00:01Sa pagbisita ko rito sa Taal,
00:03nakilala ko rin si Ma'am Gina,
00:05isa sa mga institusyon na sa palengke ng Taal
00:07na kilala sa mga binibenta niyang suman.
00:10Ilan taon na po kayong nagtitinda ng suman?
00:12Probably 18 years.
00:1318 years.
00:15Nagtatanong pa lang ako kung ano yung merong suman siya.
00:20Pinagbukas niya na ako, agad tikman mo siya.
00:32Oo nga.
00:34Classic.
00:35Tapos, nagtataka lang ako man.
00:36Curious lang ako.
00:38Pagkaluto,
00:39gano'ng katagal ang chef life ng suman?
00:41Then yan ako,
00:42may natagal ng 3 to 5 days na panasaray.
00:47Kung ilalagay mo siya ng precept,
00:48natagal siya ng samtawa.
00:50Okay.
00:51Ako personally, ito yung paborito ko.
00:54Balenghoy.
00:55Balanghoy yun sa mga.
00:57Balanghoy?
00:57Ah talaga.
00:59So sa Mindanao daw,
01:00Balanghoy ang tawag sa Balenghoy.
01:14Tinatanong ko naman kung ano daw yung pinakamustarap.
01:16Sabi ko ang paborito ko ito,
01:17pero gusto ko yung sa gata.
01:19Oo.
01:20Try natin yung sa gata,
01:24tapos yung plane nila.
01:26Feeling ko both mag-work yung flavors na iniisip ko sa isip ko eh.
01:32Or,
01:32feeling ko yung flavors mag-work.
01:36So,
01:38tayo natin.
01:42Kagaya ng tindahan ni Mam Gina,
01:44katalas din daw dayuhay ng mga bisitang nang pupunta sa Taal Maranang Farmville
01:48ang kanilang award-winning fried suman.
01:52At para bigyang pugay ang isa pang produktong kapat-taal na ito,
01:56naisipan ko rin din yan ang kakaibang upgrade ang classic Pinoy kakanin na ito.
02:01Itong sakpo,
02:02kasi kanina nga ang dami naring nabiling suman.
02:04Iba-ibang flavors,
02:05iba-ibang ingredients.
02:06And syempre,
02:07nakaka-inspire din na malalaman natin
02:09isa sa mga signature dishes nila dito sa restaurant
02:11ay yung kanilang fried suman.
02:13So, gagawa din ako ng sarili ko.
02:15So, for our sauce,
02:18nagawa lang tayo ng very basic latik.
02:20Ito yung saucy na latik with our coconut cream.
02:28And yung ating condensed milk.
02:31Depende na lang sa inyo kung anong level ng sweetness yung gusto ninyo.
02:36So, i-reduce lang natin sya hanggang mag-brownish parang caramel yung color.
02:41While we're waiting for that,
02:43prepare na natin yung isa pa nating,
02:45siguro, take sa classic suman and tamales.
02:51So, parang yun yung naiisip nating concept.
02:55Why not make a savory suman?
03:00Para sa ating savory suman dish na ito,
03:03gagamit ako ng karne mula sa hinimay na tapang taal,
03:07loong binisa sa bawang,
03:08at itlog na maalat.
03:12Habang nagre-reduce yung ating saucy latik,
03:16bubuoy naman natin yung ating savory suman.
03:19So, we have here rice paper.
03:22Kung wala man kayo nito, lumpia wrapper is perfectly fine.
03:25Kung maliliit na portions,
03:26you might wanna try molo wrapper.
03:29But yeah, I would only suggest na you guys use rice paper
03:32or lumpia wrapper.
03:34How you use this?
03:35Soak it quickly sa tubig.
03:39Ayan, dunk nyo lang.
03:41Shake nyo lang yung excess.
03:44Ito yung suman nilang may gata.
03:47Lalagyan lang natin yung ating tapang taal.
03:52Lahala na lang kayo kung gaano karami yung feeling na ilalagay nyo.
03:57And syempre, itlog na maalat.
04:00Kung mapapansin ninyo,
04:02yung component nung ating dish,
04:05e hawig sa paborito nating tamales.
04:14I would suggest din na yung gagamitin yung plato is yung madulas.
04:18Yung smooth,
04:19like ito kagaya na ito,
04:20plastic,
04:21or ceramic,
04:23para lang din hindi masira yung wrapper natin.
04:32So ayan.
04:351-0.
04:36And kung kanina tapang taal,
04:38syempre,
04:39hindi natin pwede makalimutan nung ganisang taal.
04:43To!
04:44To!
04:44To!
04:44To!
05:11Ready na yung ating mga
05:12Suman, ready na rin yung oil
05:18Wow, parang
06:08Suman, ready na rin yung oil
06:12You
