00:00닭자로 나오는 게 시그니처 아니에요?
00:01맞아요, 보통
00:03맨 위에 있는 게 보통 시그니처잖아요
00:07저분저나 다 이틀 전에 죽었다는 치킨 아니에요?
00:10그러니까
00:11신선하게 와주신 분들이 다
00:14그렇다면 저는
00:17파닭
00:18파닭
00:18아 이거 맛있겠다
00:19그리고 저는 간장 베이스 좋아하거든요
00:22아 너무 좋죠
00:24그러면 양파 올라간 거 이런 거 해가지고
00:27찹찹 먹으면 맛있을 거 같으니까
00:28아 이거 좋다
00:30크리스피의 파닭에 양파간장
00:31한 세 마리면
00:33이게 살짝 맛보고 시작할 수 있잖아
00:34맛은 볼 수 있지
00:36하기 전에 제가 파닭이랑 양파간장은
00:39제가 잠깐 어디 좀 갔다 와야 돼서
00:41어디로 가요?
00:43이게 이제 야채를 제가 따로 구매를 해야 돼가지고
00:47준비를 하는 게 아니고
00:49이제 마트에서 두 분 들어올 때
00:51바로 이제 신선도 유지하려고
00:53무슨 일이고요?
00:54구매를 해야 돼서
00:55바로 옆에 있는 마트죠?
00:56네 맞아요, 바로 옆에 있는 거
00:57무슨 일이고요?
00:58주문이 들어올 때마다
00:59예
01:00이야
01:01재료를
01:02아이고
01:04혹시 뭐 미슐랭에 관심
01:05가보려고
01:08파인다이닝 치킨
01:09그렇죠
01:11오 진짜 바로 저기 있네요
01:13바로 저기 있어
01:15신선한 대파와 양파를 봉사하러 가보겠습니다
01:19보다닥
01:24대파 여기 있고요
01:28그리고 양파가
01:32양파가 여기 보면 망으로도 있는데
01:35무조건 신선함을 위해서 개별 낱개로 바로 갖고 온다고 하시거든요
01:44먹고 싶다 빨리
01:46크으 파우더
01:51파우더
01:52바로 파우더가 바로 묻구나
01:57이 작업을 왜 하는 거예요?
01:58물 반죽이 따로 없어서 물 반죽하고 한 번 더 묻혀요
02:02오오오 바로 넣는다
02:05온도는 180도
02:06마트 다녀왔습니다
02:07오오오
02:09오오오
02:09왔어 왔어 왔어 고생했어 고생했어
02:10진짜 가깝더라고요
02:11아 바로 바로 옆에
02:13신선한 거 봐요
02:13하나도 무르지 않았잖아요
02:14아
02:15이걸 이제 바로 썰으면 다 한다는 거죠
02:18아
02:21아
02:21아
02:24아
02:25아
02:27아
02:28아
02:28아
02:29아
02:30아
02:30아
02:30아
02:30아
02:31아
02:31아
02:31아
02:32이제야 치킨집 온 것 같다
02:34이 냄새가
02:35아
02:36아
02:36이거 딱
02:36우와
02:39완전 크리스피하겠다 이거
02:40와
02:41맛있겠다
02:42아
02:43그럼 여기 지금 넣을 때
02:45어느 정도 한 번에 할지
02:48근데 웬만하면 이제 최대는 다섯 마리이긴 한데
02:50저희가 다섯 마리 하면 퀄리티가 조금 떨어져서
02:53그래서 세 마리씩 하는 게 조금 퀄리티가
02:55퀄리티
02:56중요하죠
02:57네
02:59와 맛있겠다 지금 먹어도 맛있겠다
03:01좋아
03:05바로 넣으시는구나
03:06번져가지고
03:09이제 다 된 건가요?
03:11네 다 됐습니다
03:16그냥 맛있겠다
03:20먹어봤는데 왜 또 먹고 싶지 그래?
03:22어?
03:22아 미치겠네
03:26바로
03:28실수로 막 닭다리를 세 개를 간다거나 그러는 일은 없죠?
03:32간혹 바쁠 때 그런 적이 한 번 있긴 했었어요
03:35그럼 완전 땡큐지 완전
03:38와 저 김나는 거 봐
03:39와
03:41맛있겠다
03:44오오
03:45나왔어 나왔어
03:46와
03:49맛있겠다
03:54저거는 저렇게 퀄리티 그냥 사면 돼요?
03:56네
03:56네 맞아요
04:05아 이거는 지금 간장 소스에 묻힐까요?
04:07네
04:08아 이거는 조금 더 잘게 자르는구나
04:11아
04:11양념 같은 경우는 그래도 좀
04:13아
04:13먹기 불편해가지고 잘라가지고
04:15오케이 오케이
04:16오케이
04:17어 그거는 간장 소스?
04:18이 양파 간장치킨
04:19양파
04:19양파 간장치킨
04:20네
04:25우리 이거 잘하잖아요 이렇게 이렇게 이렇게
04:28오 양파 그렇게 말려야?
04:31네
04:31진짜 푸짐하네요
04:33우와
04:35우와
04:37완성
04:38네 완성
04:39오케이 완성
04:40맛있겠다
04:40대파는
04:42이것도 잘라가지고
04:43네
04:46사장님 되게 꼼꼼하고 섬세하시다
04:49감사합니다
04:50왜왜왜왜왜
04:51하나하나 아주 정성을 담아서
04:53적시에 올려주고 있어요
05:01오 그 소스는 뭐예요?
05:03이게 파다 소스입니다
05:04아
05:04어?
05:05타바스코?
05:06파닭소스
05:06아 파닭소스?
05:07아니 그 베이스가 뭐죠?
05:10파닭소스는 알게 안 돼
05:11베이스
05:12겨자 소스
05:13아 겨자 소스
05:14와
05:15이거 맛있겠다
05:16우리 이제 드시러 가시죠
05:17네
05:23잘 먹겠습니다
05:25네
05:25아
05:26맛있어
05:27드시죠 드시죠
05:28이야
05:29아
05:38아
05:40눈치게임
05:41눈치게임 하지 말고
05:41행동대장 빨리
05:42행동대장 먼저 짚어야지
05:44우리의 사이
05:45네
05:45저는 솔직히 약간
05:46갈비 쪽 이런 거
05:48아
05:49아 요런데 좋아합니다
05:50요거 좋아합니다
05:51다리도 다리인데
05:51어우
05:52오 가슴쌈
05:52저 가슴쌈
05:53가슴쌈
05:55가슴쌈
05:56가야죠 가야죠 가야죠
05:57가야죠 가야죠
05:58맛 좀 보겠습니다
05:59네
05:59잘 먹겠습니다
06:00아우 잘 먹겠습니다
06:02아우 여기 따끈따끈한 치킨 정말
06:03치킨도 홀치킨이야
06:05어
06:07다리가 나면 안 돼
06:09음
06:10이거 얼마나 맛있을까
06:12음
06:12음
06:13음
06:14음
06:15음
06:17와
06:24가슴살
06:25이렇게 보면
06:26신선한
06:27약국의 가슴살은
06:29너무 촉촉하고 부드럽네
06:30엄청 부드럽다
06:31아
06:32가슴살이지 이러면
06:33와
06:35와
06:36와
06:37맥주가 없으니까
06:39국물 좀 먹겠습니다
06:40하하하하
06:42치킨 국물이
06:43왜 이렇게 좋은데
06:43몰라
06:44아니 이 국물이 뭐
06:46아
06:47아
06:48튀기네
06:49어
06:49이야
06:51이야
06:52아 근데 또 일식하면 또 튀김이잖아요
06:55네
06:55튀김의 대가가 본
06:57오늘
06:57이 후라이드 치킨의 튀김 정도는 어떻게
07:00평가하세요
07:02말할 필요가 없을 정도로 완벽합니다
07:05진짜로
07:06네
07:06아까 그 타이머 딱 제거하시는데
07:08그게 딱
07:09최상적으로 완전 최적화되게끔 해놓으셨더라고요
07:14그래서 만져보면
07:15엄청 크리스피한 느낌
07:17맞아 맞아 맞아
07:18제가
07:18작년 때까지
07:20양념 치킨이 아닌 치킨을
07:22안 먹었었는데
07:23어?
07:24그래요?
07:25그냥 그 양념 맛으로 치킨을 먹었었다가
07:28후라이드를 먹기 시작했는데
07:31안에 육즙 가득하게 튀겨져서 나온
07:33이 후라이드가 정말 맛있고
07:35그 다음 오히려 그거를 찍어서 먹었을 때
07:38아 이게 되게 좋더라고요
07:39뭐 이런 거 말하는 거지
07:40요런거 요고 요고 요고 요고
07:42말 나오면 바로 알지
07:43요고 요고 요고 요고
07:44요고 요고
07:44아 좋다 좋다
07:48간장 치킨을 한번
07:49양파를
07:51여기 올려가지고
07:52가사에
07:53저 사람들은 잘 먹어 보이며
07:56저 사람은 잘 먹어 보이며
07:57수고 많아
07:57이게 간장인데 마늘향이 싹 배어있네요
08:00맞죠
08:01되게 마늘간장 맛이어서
08:04약간 느끼할 수 있는 걸 양파가 확 잡아줘서 계속 들어갈 수 있어요.
08:16옆에서 한참 깨물었는데 양파랑 간장 향이 터지면서
08:21이렇게 나한테 싹 코끝을 스쳐오는데
08:23와 죽이네.
08:25너무 맛있다.
08:27이 소스는 그냥 간장, 이건 뭐?
08:29겨자가 들어가 있는 거야?
08:30네, 이거는 과자 소스.
08:32아, 이건 견자 소스구나.
08:34간장 소스에 겨자가 들어가 있으니까
08:35이 겨자가 파랑 튀김이랑 연결고리 만들어주는 느낌이야.
08:40여기서 판매가 혹 사네, 이렇게.
08:42아, 그래요?
08:42특히나 이거 지금 밭에서 뽑아온 바잖아요.
08:47그런 급이죠, 그렇죠?
08:48거의 뭐 그런 거잖아요.
08:50이거 거의 뭐 매콤한 향이 얼마나 좋을 거야, 또.
08:53너무 좋아.
08:55불페 조화, 겨자 소스랑 파.
08:58아, 그러니까.
08:58이렇게 했더니 터져, 터져, 뻥뻥 터져요, 막 이게.
09:02이게 약간 축축한 소스가 묻어있는데도
09:05끝까지 이 바삭바삭하네?
09:06그러네, 그러네.
09:08깨끗한 기름, 신선한 파, 그다음에 신선한 양파와 파.
09:13와, 맛있다.
09:14진짜 맛있다.
09:14진짜 맛있다.
09:15맛있다.
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