00:07Aprovechando la hora, le tengo una receta apenitas para la hora del café.
00:12Créame que me lo va a agradecer.
00:14Esta receta es tan práctica como deliciosa y guarda una hermosa historia detrás.
00:19Hoy, en el recetario de Más que Noticias, champurradas.
00:27Estamos en la cocina de Don Ángel y vamos a necesitar 3 tazas de harina, 230 gramos de manteca vegetal,
00:34una taza de azúcar, media cucharadita de sal, una cucharadita de polvo para hornear,
00:393 huevos, una cucharadita de vainilla y ajonjolí al gusto.
00:43Don Ángel tiene un equipo industrial en su cocina, pero usted, claro que puede hacer esta receta desde su casa,
00:50solo tiene que tener un poquito más de paciencia.
00:55Entonces, vamos a proceder a echar esto dentro de la batidora.
00:59Nada más para recomendarles esto, pues obviamente muchas personas están en su casa y quieren hacerla,
01:06no tienen pues obviamente un equipo como este, que es un equipo industrial, que es un equipo específicamente para panadería.
01:12Lo puedes hacer manual, o sea, se puede amasar.
01:15La idea antes no existía eso, entonces se hacía manualmente.
01:18Es una galleta muy artesana.
01:20Entonces, pues obviamente vamos a saltarnos algunos pasos, que es mucho más rápido,
01:23pero tú lo puedes hacer a mano en casa, no hay ningún problema.
01:34Es una masa muy, muy densa.
01:37Es una masa bastante seca, digámoslo de esa manera, un poco seca.
01:40Y si no teníamos la maquinita, entonces la textura es la que nos manda, ¿verdad?
01:44Es correcto, Rubén. O sea, la textura nos la va a dar, la mano nos vamos a comenzar a sentir
01:50ya que la masa es un poquito,
01:52no tan seca, pero sí vas a sentir ya cuando la masa sea homogénea, cuando la masa ya esté,
01:56ya es muy, muy bien integrada, tiene que estar muy, muy bien integrada.
02:01Ya tenemos la masa, ya está en su punto.
02:04Si usted lo ve, la masa tiene que estar pastosita, ya no se mira la integración del azúcar.
02:10Esto ya al momento de hacer una bolita y hacemos la tortillita, ¿verdad? Famosa.
02:15Más o menos entre, vamos a ponerle 75 gramos a estas.
02:20¿Por cada galletita?
02:21Por cada galletita es correcto. Entonces ahí vamos a hacer primero las, las, las, a cortar y a pesar.
02:30Ya tenemos nuestras bolitas por acá, este, y vamos a ocupar esta máquina súper sencilla,
02:38desarrollada con ingeniería de la NASA.
02:43Con esto pues hacen también tortillas.
02:45Entonces la idea de esto es hacer la champurrera como una especie de tortilla.
02:49Cuando echas mucha presión, pones la bolita por acá, yo puse pues un plástico porque es madera,
02:53entonces luego le haces presión, ¿verdad? Para que te quede bonita.
02:58Y esa es la forma de la champurrera.
03:00Y esa es la forma de nuestra champurrera.
03:05Muy bien, entonces ya nuestro horno precalentado a 160 grados,
03:09vamos a proceder a meter nuestras champurreras al horno para que se horneen durante 20 o 22 minutos
03:16según a usted le guste el tueste que tenga.
03:18Muchas gracias y luego vamos a ver cómo quedan estas deliciosas champurreras.
03:22Perfecto.
03:26Mientras se cocina en el horno, esta receta para él es muy especial porque es la forma en la que
03:32desde Costa Rica
03:33conecta con su abuelita en las montañas de Guatemala de los años 70's.
03:38Porque, no sé, siento la mirada de la abuela que era una persona muy dulce, muy lindísima.
03:43La madre de mi mamá, los papás de mi mamá, eran unas personas muy especiales, muy muy especiales.
03:52Ahora sí, las galletas salieron del horno y vea qué delicia, estas son las champurradas guatemaltecas.
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