00:00Il settore dell'ortofrutta è un settore fondamentale per chi come Coop lavora per la grande distribuzione,
00:10per mettere a disposizione le migliori produzioni e il miglior assortimento alle famiglie italiane.
00:16È fondamentale perché è l'ortofrutta il punto di ingresso in un negozio,
00:23perché l'ortofrutta rappresenta una parte rilevante della dieta, fortunatamente perché si tratta di prodotti
00:32che aggiungono valore al benessere delle persone e quindi rappresentano un ingresso importantissimo
00:39ma portano valore a tutto il punto vendita, quindi è un settore determinante.
00:44Certo soffre delle difficoltà che tutti soffriamo in Italia, il costo alto delle materie energetiche
00:53che è strutturale, l'invecchiamento della popolazione che rende difficile il ricambio generazionale,
01:00un trasporto complesso perché è fatto tutto su gomma e quindi comunque aggiunge anche costi importanti.
01:08Quindi diciamo l'ortofrutta è molto importante e soffre delle difficoltà che soffre l'Italia
01:14e che soffre tutta la catena produttiva italiana, però rimane comunque una filiera determinante
01:23che sta dentro il cuore delle famiglie italiane.
01:28L'ortofrutta sicuramente è una parte importantissima della dieta degli italiani,
01:34per fortuna molto più rilevante di quanto lo è nella dieta dei consumatori di altri paesi
01:40e questo è direttamente connesso al benessere e la qualità dei prodotti ortofruttico italiani
01:47è un compendio rilevante di questa scelta privilegiata che tutti noi italiani facciamo dell'ortofrutta.
01:55Sicuramente si può fare meglio perché la mare realtà è che se guardiamo il consumo dell'ortofrutta
02:02di dieci anni fa adesso a quantità è un po' più basso.
02:07Quindi gli italiani dichiarano la grande attenzione ma poi sono anche attratti da altro.
02:13Quindi è importante l'educazione, è importante parlare dei valori qualitativi dell'ortofrutta
02:21in modo che i consumatori, le famiglie italiane possano scegliere e soprattutto dell'educazione
02:27anche per le giovani generazioni che sono gli elementi chiave per trasferire questi valori
02:36tipici della cultura del nostro paese anche in un futuro che non è scontato
02:42che in maniera diversa rimanga attento ai prodotti ortofrutticoli.
02:47Quindi c'è molto lavoro ancora da fare.
02:50L'incertezza del momento rende difficile qualunque riflessione prospettica
02:56però è chiaro che quello che sta accadendo rende più incerti le persone, più incerte le famiglie.
03:04La crisi dalla guerra in Ucraina in avanti ha già reso le famiglie più povere
03:12con un potere d'acquisto più basso.
03:15Bisogna fare molta attenzione da ora in avanti perché è necessario rilasciare l'ortofrutta rilevante
03:23nella viata delle famiglie e quindi trovare un equilibrio con un prezzo che remuneri le filiere
03:30ma che sia anche accessibile al potere d'acquisto più basso purtroppo dei consumatori alla sfida del futuro.
03:39Perché questo sia possibile io ritengo e in coppia lavoriamo per questo
03:44che sia necessario riflettere molto fra tutti gli attori della filiera
03:50per ridurre i passaggi di troppo, semplificare e diventare tutti più efficienti
03:57per mettere a disposizione i prodotti migliori al prezzo più giusto possibile
04:04che dia risposte a chi coltiva e a chi acquista
04:09perché sia gli agricoltori che i clienti hanno bisogno di prodotti buoni a prezzi accessibili.
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