00:00Noi abbiamo iniziato l'anno con discrete speranze perché eravamo in un contesto tra gennaio e febbraio di ripresa dei
00:12consumi.
00:14Il contesto internazionale, quindi la guerra in Iran, la carenza di prodotto, i problemi, le preoccupazioni, hanno fatto cambiare segno.
00:25L'inflazione prima era sotto controllo, adesso ci sono serie preoccupazioni che riprenda un elemento di inflazione.
00:35Siamo al McFruit, parliamo di frutta e di verdura, con parti di grande importanza sia per quanto riguarda la produzione
00:44che per quanto riguarda la distribuzione.
00:47È un elemento rilevante della dieta degli italiani e quindi noi da quest'anno abbiamo anche uno stand all'interno
00:58di questa fiera
00:59per marcare una vicinanza, un confronto ravvicinato con chi produce e con chi invece ha il compito di trasferire le
01:10produzioni ai consumatori.
01:11E quindi un contesto positivo da questo punto di vista. Ci sono degli elementi che vanno sottolineati se parliamo del
01:19settore frutta e verdura, dell'ortofrutta,
01:24perché contrariamente a quello che si pensa, in questo primo scorso dell'anno alcuni aumenti dei prezzi non sono stati
01:33determinati dalla guerra,
01:34ma sono stati determinati dai cambiamenti climatici e quindi questo ha creato uno scompenso tra domande e offerte e ha
01:44determinato in alcuni compatti,
01:46in alcuni settori l'aumento dei prezzi. Solo un'informazione non corretta fa risalire questo aumento dei prezzi alla guerra.
01:56Per ora gli effetti dell'aumento del costo del petrolio non si sentono ancora nella trattativa e nelle negoziazioni con
02:08il mondo della produzione,
02:10probabilmente avremo delle ricadute negative nel secondo trimestre e nel terzo trimestre,
02:18ma tutt'oggi ciò che si vede sugli scaffali dell'ortofrutta e nel settore dei deperibili e del fresco ha
02:27un'origine prevalentemente legata ai mutamenti climatici.
02:32Da qui anche la necessità di non abbassare l'attenzione in senso generale della politica delle istituzioni
02:38ai confronti di tutte quelle politiche che consentono di contrastare un cambiamento climatico.
02:46Parlare del consumatore come un'entità unica riconducibile ad una descrizione è un'impresa ardua.
02:57Noi abbiamo un consumatore che anche rispetto al passato ha una varietà di comportamenti e di richieste che modificano costantemente.
03:09Quindi siamo di fronte ad una polarizzazione, un consumatore che privilegia la qualità, ricerca la qualità e quindi il made
03:18in Italy e quindi il tema della sostenibilità
03:21è un consumatore dall'altra parte che ricerca esclusivamente il prezzo.
03:25Quindi sul mercato le persone hanno comportamenti profondamente diversi.
03:31Credo che ogni catena distributiva abbia una politica commerciale capace di cogliere quelli che sono gli aspetti, i bisogni, le
03:40attese dei consumatori
03:42che vuole attrarre nei propri punti di vendita.
03:44Quindi c'è una notevole diversificazione ma un dato io credo sia comune a entrambe, a tutte le categorie di
03:53persone
03:54che è quello della ricerca della salubrità.
03:58In questo senso non si è disponibile a fare sconti nessuno, l'importante è avere questa capacità che nasce da
04:07un confronto positivo
04:09tra chi produce e chi distribuisce.
04:13E io credo che girando per gli stand di questa fiera si possa cogliere questo aspetto
04:19e soprattutto la volontà della produzione di aggregarsi.
04:24Sono molti i consorsi di imprenditori, sono molte le OP, sono molte le organizzazioni
04:31che mettono assieme diversi produttori di media piccola entità
04:36e insieme riescono anche a rispondere in maniera positiva a questi bisogni di cambiamento
04:42e anche di innovazione nel produrre e offrire prodotti in grado di cogliere i bisogni di un consumatore
04:54che è in costante evoluzione.
