00:00Il Consorzio della Patata di Bologna è un consorzio che è costituito da 22 soci e rappresenta circa 70 produttori
00:09che coltivano complessivamente 400 etteri di Primura.
00:15La Primura è una varietà di patata che è l'unica consentita nel nostro disciplinare.
00:21È una patata che viene molto bene nella provincia di Bologna ed è per questo che abbiamo ottenuto la DOP.
00:28Unica patata di OP a livello nazionale.
00:31Siamo molto orgogliosi di questo e proviamo di difenderla con i lunghi e con i denti.
00:36Abbiamo delle difficoltà, come potete immaginare, produttive legate al cambiamento climatico che stiamo vivendo
00:43e che tutti gli anni ce ne riserva una differente, però siamo molto fiduciosi ed è appena partita la nuova
00:52stagione
00:54con le nuove semine e adesso stiamo attendendo che le piante vengano e portino i migliori frutti possibili.
01:05Abbiamo avuto delle difficoltà commerciali quest'anno legate al fatto che c'è stata un po' un'invasione
01:14di prodotto francese a basso costo dovuto a una sovrapproduzione del territorio francese.
01:21Questo non è un prodotto necessariamente all'altezza del nostro, in quanto il nostro è un prodotto certificato
01:30ed è una VOP, un'identificazione geografica, quindi una tracciabilità.
01:36Però è comunque un prodotto che, avendo dei prezzi e dei costi più bassi, sicuramente fa un'azione di disturbo
01:44al mercato.
01:47Ribadisco, la nostra peculiarità è di avere un prodotto garantito, un prodotto e una certificazione anche di territorialità
01:57e che il consorzio ci mette la faccia, i produttori ci mettono la faccia, attraverso un QR code sulla confezione
02:06è anche possibile risalire addirittura al produttore che ha prodotto quella patata.
02:10Quindi per noi questo è una cosa anche di vanto e di orgoglio.
02:15Per far fronte a tutte queste problematiche commerciali e per rilanciare il prodotto a livello nazionale
02:24stiamo attualizzando diversi progetti.
02:26Uno tra questi mi è molto caro che è il progetto Test Innovator
02:31che abbiamo cioè coinvolto gli chef del territorio e anche fuori regione
02:36perché siano proprio loro gli ambassador e i comunicatori in primis nel nostro prodotto.
02:42Attraverso il loro ristorante, le loro preparazioni, attraverso i social
02:47riescono così a promuovere il prodotto e vorremmo lanciarlo appunto e approfondire le tematiche del canale Oreca
02:55e quindi vorremmo che il nostro prodotto venisse lanciato e utilizzato di più nella ristorazione
03:03perché questi chef hanno veramente la capacità e la possibilità di essere ambasciatori di gusto
03:10e portatori dell'eccellenza che noi portiamo sul tavolo.
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