00:00Questo è un momento molto complicato anche da interpretare, nel senso che da un mese e mezzo a questa parte,
00:07due mesi ormai, la situazione è entrata in fibrillazione, c'è stato indubbiamente un elemento di tensione sui prezzi,
00:17in parte dovuto a elementi di natura stagionale, quindi indipendente dai problemi geopolitici, ma su questi problemi stagionali si è
00:30però inserita un elemento di preoccupazione che ha spinto i prezzi a crescere fortemente,
00:39soprattutto nel mese di marzo, questo è successo, fino a Pasqua, dopo Pasqua c'è stato anche un rallentamento dovuto
00:49anche al fatto che la domanda è scesa e quindi la tensione, il rapporto della domanda offerta,
00:57è cominciato ad arrivare anche a tanta merce italiana primaverile, però rimane una situazione di difficoltà , sicuramente i mercati sono
01:08un termometro il più veritiero della reale situazione
01:15e ci dicono che c'è un elemento di preoccupazione, c'è un'abbondanza di merce nazionale, ma c'è
01:26una tensione sui costi di logistica, i costi di trasporto, i costi di lavorazione, di preparazione delle merci
01:34che si scaricano un po' sul prodotto, allo stesso tempo ci dicono pure che c'è una domanda abbastanza debole,
01:42in questo momento, soprattutto in questa fase, in questi giorni, alla fine del mese,
01:49c'è un rallentamento abbastanza marcato della domanda dei consumatori italiani, per motivi prevalentemente di tipo di reddito disponibile.
02:01Naturalmente anche questa situazione internazionale genera un po' di comportamenti anomali, perché il consumatore, l'impatto sul turismo, l'impatto
02:21quindi anche sui consumi fuori casa,
02:24tutto questo ovviamente si ripercuote anche all'interno dell'andamento dei mercati.
02:29I operatori, dal loro punto di vista, la prima cosa a cui dobbiamo lavorare è che lavoriamo insieme, non a
02:40caso abbiamo dato vita come soggetti gestori e come operatori
02:45a un'unica entità che chiamiamo consulta dei mercati dell'ingrosso, proprio per cercare di ridare innanzitutto centralità a queste
02:55strutture.
02:56La prima cosa di cui c'è bisogno è valorizzare qualcosa che già ha un valore importante, ma che spesso
03:04erroneamente viene ritenuto come qualcosa
03:07che appartiene a un'epoca passata. In realtà il mercato dell'ingrosso e la funzione degli operatori nei mercati si
03:14è stata rivista, si è modernizzata.
03:18Oggi sono sempre più dei poli che fanno vendita, ma fanno anche distribuzione, fanno anche logistica, fanno anche lavorazione del
03:27prodotto.
03:27Quindi la figura anche dell'operatore è una figura di soggetto più evoluto, che spesso è anche un produttore oltre
03:36a essere un commerciante.
03:37Quindi c'è bisogno che le istituzioni guardino a queste realtà con un occhio più moderno e più aderente alla
03:44realtà .
03:45Grazie.
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