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00:0219 heures 20 heures entreprendre aujourd'hui sur arabelle bonsoir à tous et à toutes et
00:10bienvenue sur votre nouvelle émission dédiée à l'entrepreneuriat entreprendre aujourd'hui
00:14alors aujourd'hui on va s'intéresser à une question simple comment transformer une idée
00:19parfois très basique en véritable concept entrepreneuriel derrière certains projets
00:25il n'y a pas forcément une révolution mais une manière différente de penser un produit
00:29une expérience une marque comment on passe d'une intuition à un lieu qui attire qui marque et qui
00:35crée de la valeur pour en parler je reçois ouda l'afghani fondatrice de brausse à bruxelles ce
00:41bonsoir mouda et merci d'être avec nous ce soir bonsoir et sima merci de m'avoir invité avec
00:46grand plaisir merci alors est ce que avant de parler de ton projet et de bien comment ce qu'on
00:51passe d'un produit simple qui est le brownie à un concept est ce que tu pourrais parler un
00:55petit peu de toi en quelques lignes alors je m'appelle ouda oui je suis une maman de deux
01:00petits garçons oui je suis pâtissière et j'ai lancé dernièrement ma marque de brownie qui s'appelle
01:06pro est ce que tu peux nous en dire un peu plus sur ton parcours en tant que pâtissière qu
01:11'est ce
01:11que tu as fait parce que j'ai pu voir que tu avais eu quelques prix tu peux nous en
01:15dire un peu plus
01:15alors déjà quand j'étais au maroc oui j'avais commencé des études universitaires que je n'ai
01:22pas terminé dans quel dans quel secteur j'avais fait une année en économie et j'ai changé en 3
01:28ok
01:28ensuite j'ai pas terminé t'as pas aimé c'est pas ton truc voilà et je suis venue en
01:34belgique et j'ai
01:36fait une formation pour avoir mon diplôme en boulanger pâtisserie d'accord j'ai ensuite travaillé dans
01:40quelques établissements artisanaux mais également dans l'industrie alimentaire d'accord et après ça je
01:47me suis lancé tu étais lancé directement est ce que comment est ce que c'était venu l'idée de
01:51te
01:51lancer est ce que c'est quelqu'un qui t'en a parlé est ce que ça a toujours été
01:54quelque chose que tu as
01:55voulu faire en fait le dernier travail que j'ai eu c'était à la production de pâtisserie industrielle
02:03en même temps j'assistais les pasteuriers lions qui sont les chefs qui représentaient la
02:08belgique à la coupe du monde de pâtisserie super ben ça j'aimerais bien que tu en dises un peu
02:11plus
02:11donc comment est ce que tu t'es retrouvé justement avec donc c'est par ton travail que tu t
02:15'es retrouvé
02:16avec ces chefs pâtissiers et donc eux ils devaient s'entraîner et c'est vraiment des entraînements très
02:22intenses oui j'imagine et sur toute l'année et ils mettent de côté leur vie professionnelle
02:28leur vie personnelle oui pendant toute une année pour préparer ce concours d'accord et donc ils avaient
02:34besoin d'assistants pour un peu les aider les agers d'accord donc tu les aides et tu faisais
02:39quoi exactement ce pendant pendant cette année du coup oui cette année ce que moi j'aimais bien
02:45faire c'est les regarder travailler et apprendre de leurs exigences de leurs gestes précis du choix de
02:52leur matière mais tu sais aussi à discuter t'étais chanceux du coup également rangé un petit peu avec
02:59eux en fin de journée comme ils commencent à cette heure du matin oui une tard le soir donc on
03:06les
03:06aider un peu à ranger tout ça et donc en les accompagnant et en voyant leur travail rigoureux
03:14pardon et précis et aussi avec l'expérience que j'avais de production oui intense intense
03:22c'est deux mondes différents c'est des exigences différentes et surtout des produits finis
03:31différents et des matières premières différentes aussi et c'est là que j'ai décidé de travailler
03:37tout ça ensemble et lancer la propre marque avec eux et donc c'est vraiment est ce que c'est
03:43là que tu as
03:43eu l'idée de lancer ton entreprise et surtout de lancer finalement une marque de brownie ce que
03:48c'est à ce moment là où c'était déjà un peu tu avais déjà cette idée là un peu
03:51avant alors au début
03:53avant de faire la formation oui par rapport au choix de la formation oui je l'avais choisi pour
04:00après faire quelque chose qui est à moi mais durant les années qui suivait je me suis rendu compte que
04:07c'était pas aussi facile que ça il fallait vraiment beaucoup de travail beaucoup d'expérience beaucoup
04:11d'apprentissage surtout sur plusieurs plans oui et c'est pour ça que je me suis pas lancé directement
04:17mais ça finit par arriver d'accord et tu peux nous dire pourquoi le brownie le brownie parce que
04:24d'abord c'est un de mes pâtisseries préférées voilà je l'aime bien et il est souvent pas valorisé
04:31parce
04:33qu'on a l'impression on a souvent on achète des brownies au supermarché où on n'en trouve pas
04:40souvent chez les pâtissiers artisans et c'est un produit aussi qui est fait avec du chocolat oui on
04:45est en Belgique tout à fait voilà on doit valoriser le patrimoine belge tout à fait et donc j'ai
04:53choisi de
04:53retravailler la recette de brownie d'accord pour la rendre moins sucrée moins lourde et gourmande avec du
05:00chocolat artisanal belge avec du chocolat artisanal belge et dis moi est ce que l'idée donc est ce que
05:07tu savais déjà où tu allais où c'était encore flou quand tu as commencé ce que tu t'es
05:10dit j'ai
05:11ouvrir une pâtisserie et on verra un peu ce que ça va donner où tu avais directement le concept tu
05:15savais exactement ce que tu allais faire est ce que tu as pivoté aussi parce que parfois c'est ce
05:19que
05:19certains entrepreneurs font ils se disent on va d'abord ouvrir une boulangerie normale et puis finalement
05:23on se rend compte que non on veut juste faire un type de pâtisserie est ce que ça a été
05:28ton cas ou pas
05:28alors au début avant de me lancer j'avais j'avais l'idée que l'idée était là mais comment
05:38la
05:38structurer mon la mettre en place et voilà je ne savais vraiment pas comment faire surtout que je
05:44veux que je venais partant dans un pays nouveau mais complètement je devais d'abord m'adapter moi
05:49j'avais aussi une famille je te fais aussi adapté m'adapter par rapport aux responsabilités de mes enfants de
05:55la
05:55famille et tout ça en plus de ça savoir comment démarrer cette activité comment la gérer et je
06:02suis tombé heureusement sur bruxelles ok à bruxelles qui t'ont aidé oui et j'ai fait une formation qui
06:07s'appelle la couveuse que je conseille d'ailleurs d'accord à toute personne qui a envie de se lancer
06:11et qui ne sait pas par où commencer d'accord et même si on croit à savoir des choses c
06:16'est mieux on
06:17apprend toujours un tout à fait tout à fait mais écoute on en parlera on revient on rebondira sur la
06:21couveuse tout petit après ceci jusqu'à 20 heures c'est entreprendre aujourd'hui sur arabel et on est
06:34de retour sur entreprendre aujourd'hui et on parle de comment on passe d'un produit simple à un concept
06:41avec rouda alors juste avant tu nous a expliqué que ce qui t'a permis justement de d'y voir
06:48un peu plus
06:48clair c'était d'aller auprès de la couveuse chez hub ce que tu peux nous en dire un peu
06:53plus
06:54oui en fait c'est une formation dans laquelle tu rentres le premier jour avec juste une idée dans
07:00la tête oui et petit à petit en tête à développer cette idée avoir la faisabilité à la concrétiser à
07:07la faire sortir de cette bulle de ces pensées de la crée dans le vrai monde il y a des
07:13exercices
07:13d'ailleurs un des exercices que j'ai aimé faire c'est de la de la créer sur un genre
07:21de maquette
07:22sur devant nous sur une table et la présenter d'accord donc cet exercice il est vraiment à
07:27concrétiser le premier pas du projet et ça a pris combien de temps quand tu fais quand tu vas dans
07:34la
07:34couveuse ça dure trois semaines oui on a la visite de plusieurs coaches plusieurs accompagnateurs incubateur
07:46on a des conseils on rencontre aussi des entrepreneurs qui ont des idées on fait du brainstorming sur plein
07:53de projets plein d'idées et on apprend vraiment beaucoup de choses et ça nous aide aussi à bien
07:59structurer oui mais toute idée en fait et qu'est ce qui t'a fait le plus douté au début
08:06donc au début
08:08ce qui m'a fait le plus douté c'était je dirais mon entourage parce qu'à chaque fois que
08:13je posais
08:13la question que ce soit autour de moi mes parents ont marie tout ça il me conseille un emploi stable
08:22est-ce que tes parents et ton mari sont entrepreneurs de base pas forcément non ça ça aide généralement
08:27quand mes parents non parce que j'ai grandi dans une famille on favorise à un travail stable il y
08:34en a
08:34une éducation où l'école nous a appris oui à des métiers tout à fait bien basique et bien linéaire
08:41mon mari a fait l'entrepreneuriat oui mais il a arrêté oui donc pour lui il voulait pas retourner et
08:48sans
08:48l'industrie sont dans quel secteur dans quel secteur lui il était dans tout ce qui est informatique
08:52informatique ok ok ok et installation de matériel et maintenant il n'est plus indépendant il a arrêté
09:00avec le vide et et donc voilà il n'a pas une super expérience il veut pas que tu fasses
09:07une mauvaise
09:08expérience mais c'est bien passé pour lui mais c'était beaucoup de charge que ce soit mental physique
09:14c'était beaucoup de travail et et maintenant que toi tu es dedans est ce que tu peux comprendre
09:20je ne comprenais pas comme disait surtout me répéter toujours soit faire l'administration
09:24mais moi pour moi c'était quelque chose simple et facile à faire mais en réalité non ce que ça
09:29prend du temps ça prend d'énergie surtout alors que l'instructuré on en a pour plusieurs casquettes
09:36et qu'est ce qui t'a permis justement de continuer malgré toutes ces incertitudes en fait je donne
09:44toujours l'exemple de l'entrepreneuriat et un projet aux parents avec leurs enfants donc au début on n'est
09:50pas prêt d'être parent de commencer un projet oui quand on se lance quand c'est déjà là voilà
10:00on
10:00continue on s'adapte et c'est pas que le projet ne va pas bien quand doit arrêter il faut
10:06voir ce
10:07qu'il a essayé de le faire fonctionner et continuer malgré tout et quand donc une fois donc on a
10:12on a
10:13d'abord la première étape tu as été la couveuse pendant trois semaines est ce que c'est juste après
10:17cette ces trois semaines tu as directement ouvert ton comme enfin ton commerce ou ça encore pris du
10:21temps et combien de temps et puis alors quelles ont été les différentes étapes pour avoir j'imagine la
10:26garantie locative tout ce qui s'ensuit ok alors après la couveuse donc j'étais je pensais être
10:34prêt être prête oui j'avais une idée j'avais la maquette était prête tout était prêt d'accord
10:42mais je n'osais pas encore me lancer ça serait qu'elle se lancer et ça m'a pris quand
10:47même pas
10:48mal de temps pas mal quelques mois je dirais et ensuite il ya eu un petit événement assez
10:56difficile dans ma vie j'ai perdu personne c'est proche de ma famille et cette perte m'a fait
11:02rendre
11:03compte que la vie n'est pas vraiment aussi longue oui c'est ça qu'il faudrait toujours attendre le
11:09bon
11:09moment et j'ai aussi choisi de transformer douleur cette période difficile par quelque chose de
11:16positif on est super et voilà donc dès que je suis rentré en belgique parce que j'étais parti
11:21je suis rentré en belgique deux jours après je suis parti démarrer mon acte et du coup ça a pris
11:28du
11:29temps avant de trouver ton commerce ou alors ça a été très vite alors pour trouver le local local
11:34plutôt au début j'ai commencé juste avec des petites ventes aux mamans de l'école ok
11:42ensuite j'ai commencé à faire des marchés de la commune et encore une fois j'ai postulé à l
11:50'or
11:50espagnole qui est un incubateur de peau sel oui je me suis encore une fois tourné vers un oui et
11:56j'étais
11:57sélectionné parmi quelques projets on va avoir un local oui et j'ai réussi finalement à ouvrir ce local
12:04c'est un local de tests oui parce qu'on fait un test de trois à quatre mois de mon
12:09côté c'était
12:09quatre mois pour tester c'est super donc du coup pendant que trois quatre mois tu as ce local qui
12:16finalement mis à disposition par bruxelles ou tu peux enfin par un truc est plutôt financé par
12:21bruxelles pour voir ça pas vraiment bien c'est vraiment mis à disposition on va suivre avec il ya
12:27beaucoup de facilité par dents finance et c'est toi qui choisit le local c'est un qui choisit pour
12:32toi
12:32c'est ensemble c'est ensemble ok donc du coup c'est pas eux qui t'impose un local vous
12:35regardez
12:36et ensemble vous pouvez vous mettre d'accord ok d'accord et après quand les trois quatre mois
12:40fonctionnent alors à ce moment là tu continues alors écoute on se retrouve tout de suite après
12:46ça pour parler de la suite de ton projet
12:58et on est de retour sur entreprendre aujourd'hui et aujourd'hui on parle de comment un produit tout
13:05simple comment arriver d'un produit simple à un concept avec vous donc juste avant tu nous expliquais
13:12justement qu'il ya que hub t'a aidé à mettre en place les premières démarches donc à savoir ouvrir
13:19ton
13:20local et qui t'ont soutenu j'aimerais en savoir un peu plus donc comment est ce qu'ils t
13:24'ont soutenu
13:24donc tu m'as dit que tu avais réussi un concours donc tu as gagné et donc tu as eu
13:29droit à quatre mois
13:31durant lesquels au fait finalement à financer ton local et comment ce que tu as fait pour pouvoir finalement
13:37passer au cinquième mois comment ça se passe à ce niveau là alors tout ce qui vient avec cette
13:45cette incubation qui met à disposition c'est le local avec des avantages financiers d'accord
13:54c'est remarquable il ya aussi un coaching c'est ça que j'ai trouvé plus le plus bénéfique oui
14:00parce
14:00que tu étais finalement toute seule quand tout est lancé oui mais là on n'est plus tout seul bien
14:04t'es entouré bien entouré il ya des conseils on montre comment aménager le l'espace et aussi
14:13comment calculer la rentabilité ou pas très important de notre projet il y a aussi comment comment parler
14:24de notre projet et tout ce qui est marketing oui ça et il ya également un suivi même après la
14:31fin de
14:31ces quatre mois ok je trouve ça c'est bien maintenant moi j'ai terminé les quatre mois j'imagine
14:37mais j'ai
14:38encore des rendez vous pour pour discuter de ce test et de voir comment on peut continuer cette
14:45aventure donc du coup là maintenant tu as terminé tes quatre mois à partir du 5 et moi c'est
14:50toi qui
14:50doit prendre du coup en charge tous les frais financiers du cours à partir du 5 mois en fait
14:54c'est une autre personne avec un autre projet qui vient prendre le nom ok mais on a toujours se
15:00suivi
15:00avec les coachs pour trouver le local qu'il faut pour pour continuer en fait l'activité tout simplement
15:08parce que il ya ça dépend de comment on est sorti avec quelle conclusion on est sorti tout à fait
15:13il ya des personnes qui ont continué et d'autres personnes qui se sont dit on doit changer ou on
15:19arrête ou c'est pas fait pour nous pas que le produit en soi mais aussi est ce qu'on
15:25est fait
15:25pour l'entrepreneuriat tout à fait c'est une très très bonne question parce que c'est évident mais je
15:30pense que c'est au fur et à mesure qu'on sent qu'on s'en rend compte et donc
15:33du coup après les quatre
15:35mois tu as du coup alors à ce moment là trouver un autre local j'imagine je suis maintenant à
15:39la recherche du local
15:41à la recherche du local voilà ok ok mais en même temps j'ai continué je continue encore à prendre
15:47les commandes comme au début d'accord mais maintenant on va passer à l'étape suivante qui est la recherche
15:53d'un local définitive définitive super et c'est toujours un peut-être pour ça non oui je dirais
16:01oui et non c'est quand même qu'on doit quand même travailler un peu on peut pas juste attendre
16:09que les autres mais comme il y a un accompagnement il y a des conseils mais il y a toujours
16:15un
16:15suivi donc ça sera avec leur aide encore une fois et dis moi qu'est ce que tu commences que
16:20tu comment
16:21fait une différence entre pour toi c'est quoi différence entre un produit et un concept donc
16:27le produit c'est quelque chose de concret oui par exemple mes produits à moi c'est le brownie
16:31les biscuits les cookies patates tartinées le concept c'est l'univers tout autour d'accord ça peut aller
16:37ça peut aller de la matière première qu'on utilise par exemple le choix de chocolat artisanal
16:46et jusqu'à la préparation qui est artisanale qui est faite avec délicatesse
16:54on prend soin de chaque produit et pas contrairement à tout ce qui est industriel ça passe rapide on n
17:00'a
17:00même pas le temps de bien faire le gâteau le gâteau ça peut aussi aller à l'emballage comment
17:09on présente ce produit est aussi quand on rentre au magasin on a quel sentiment est ce qu'on se
17:15sent
17:15à l'aise est ce que là est ce qu'on est ce qu'on a envie de manger l
17:20'odeur aussi l'odeur aussi ça compte
17:22beaucoup j'imagine ça aussi et et même après je dirais après avoir choisi acheter 1 et quand quand
17:32on arrive au moment de déguster ce produit donc c'est un moment de partage c'est un moment voilà
17:39gourmand
17:39on fait du bien finalement donc ça va jusqu'au bout donc c'est vraiment tout un c'est pas
17:43tout un univers et
17:44donc si tu veux décrire ton univers en deux trois mots je sais que c'est pas évident comment ce
17:48que tu
17:49le décrirais je dirais gourmand et sans culpabilité parce que je réduis le sucre je peux même le
17:57réduire dans quelques produits jusqu'à 60 à 65 % de sucre et ça se goûte ou tu as mis
18:03en place
18:04d'autres produits enfin d'autres oui d'autres on me pose souvent la question mais non c'est le
18:09sucre
18:09normal que je mets c'est juste que je réduis la quantité et donc on le sent on sent que
18:14c'est
18:14pas très sucré et surtout pour les cookies et les bronis plutôt plus pour les bronis on sent que
18:22cette légèreté cette réduction du sucre et on sent plus le goût du chocolat oui d'accord que donc
18:30c'est pas très écœurant ni très lourd ni trop sucré donc c'est juste ce qu'il faut juste
18:35qu'il faut
18:36au moment où il faut et est ce que tu avais déjà maintenant tu as ouvert tu as déjà ton
18:44expérience est ce que dès le départ tu avais cette idée déjà tu nous a dit que tu as fait
18:49des bronis des
18:49patates à tartiner des cookies est ce qu'à la base tu savais que tu allais faire déjà ces trois
18:53produits
18:53là est ce que tu savais que ça allait se faire comme ça ou alors finalement c'est au fur
18:56et à mesure
18:57que tu as de plus en plus pivoter pour donner ça et peut-être que maintenant tu me dis écoute
19:01je dois encore
19:02pivoter encore d'autres d'autres projets donc au début j'avais cette idée ce conseil que j'ai eu
19:09de commencer par un seul produit oui donc moi je suis partie sur le point quand même pas un seul
19:14il y avait
19:15un petit peu de variété sur des bronis et des cookies mais avec le test que j'ai fait je
19:21me suis rendu
19:21compte que c'était mieux de de mettre plus de variété d'accord donc c'est là que j'ai
19:29fait des patates
19:30tartiner et j'ai commencé avec deux variétés maintenant en journée 5 ou 6 et voilà les gens
19:38ils les ont bien aimé mais si bien écoute on se retrouve juste après ceci jusqu'à 20 heures
19:47c'est entreprendre aujourd'hui sur arabelle et on est de retour et on parle d'un produit simple à
19:59un
19:59concept avec ouda alors dis moi ouda quand tu te lances tu arrives dans un environnement assez
20:06concurrentiel comment est ce que tu abordes ça donc déjà ce qui est positif dans ma situation et je dirais
20:14même à bruxelles mais aussi en belgique d'après ce que j'ai pu voir c'est que les les
20:21concurrents qui
20:21sont supposés être des concurrents les pâtissiers tout ça ils sont assez bienveillant assez bienveillant
20:31à commencer par l'entraide entre eux si jamais quelqu'un a besoin de matériel si jamais il a besoin
20:37de deux fois de local ou si un problème dans le sien quoi oui donc il ya vraiment de l
20:43'entraide et
20:44il ya cette bienveillance et ses conseils et moi par exemple quand j'ai voulu commencer j'ai aussi
20:51présenté mes produits que je voulais lancer notamment aux pâtissiers moi je côtoyais de la
20:59qu'ils ont aussi leur propre pâtisserie ces pâtissiers là donc ils sont assez connus et
21:05sont assez connus et et donc ils m'ont donné plein de conseils m'ont encouragé mais maintenant ils
21:12prennent des nouvelles de comment ça se passe c'est chouette donc c'est un peu des mentors finalement
21:16voilà c'est ça donc ça c'est une bonne chose oui j'ai pas trouvé ce problème de méchanceté
21:22de concurrence
21:23négative je t'ai fait parce que la concurrence elle est là mais pas de négative et quand tu t
21:28'es enfin
21:28est-ce qu'on a déjà essayé de te comparer aux autres au niveau enfin notamment tes clients est
21:33ce qu'ils ont déjà dit ben non mais tes brownies sont comme ça moi je mange enfin est-ce
21:37qu'on t'a
21:37déjà fait ce genre de remarques ou à par rapport aux brownies pas vraiment parce que vraiment c'est
21:42voilà c'est singularité et on trouve pas quand j'ai dit il y en a je sais pas qu
21:48'il y en a pas mais
21:49pas aussi centré sur le moulin tout à fait et donc j'ai pas vraiment eu de retour de comparaison
21:57par rapport aux produits par contre c'est moi au début avant de me lancer oui j'essayais un peu
22:04de me comparer pas par rapport à la réussite ou les produits quoi mais au travail des autres je me
22:12comparais notamment travail de personnes qui étaient là depuis dix ans depuis un temps
22:19moi j'arrive toute nouvelle qui je suis pour pouvoir revendiquer et ça aussi ça jouait un
22:25petit peu et à me freiner un petit peu pour me lancer mais mais c'est quelque chose que je
22:32déconseille c'est un peu le syndrome de l'imposteur tu en as déjà entendu parler
22:36donc du coup ça c'est toujours un petit peu compliqué et donc du coup après selon toi donc
22:44qu'est ce qui fait vraiment t'a dit que par rapport notamment à thé à thé brownie qu'est
22:48ce qui fait
22:48vraiment la différence aujourd'hui donc tu as ton concept qu'est ce qui va vraiment faire une
22:53différence par rapport aux autres concurrents ou tout différencier ou te rendre unique pour moi
22:58la différence c'est par rapport aux recettes et aux produits qu'on présente ok parce que c'est vrai
23:03qu'on en trouve on peut trouver le même produit chez plusieurs personnes mais on peut aimer le même
23:09produit de toutes ces personnes pourquoi parce que chaque personne a ajouté soit cette sa propre sa
23:15propre manière de faire et tout ça donc pour moi
23:23oui je comprends tout à fait et c'est pour toi est ce que c'est difficile de capter l
23:27'attention des
23:28gens au début comment ce qu'on fait pour se faire connaître c'est aussi un petit peu difficile
23:33c'est pas difficile mais c'est pas facile non plus non il faut bien travailler il faut savoir bien
23:38s'entourer
23:38aussi il faut savoir aller chercher les clients et en savoir présenter le produit il faut pas avoir peur de
23:46de rejet parce que si on frappe à mille portes et que dix nous répandent et voilà je suis d
23:53'accord voilà
23:54ça je pense que c'est une des une des clés de l'entrepreneur c'est doser à mille portes
23:59et que
23:59finalement c'est la mine et unième porte qui s'ouvre et tout à fait et donc du coup est
24:03ce qu'avec le recul
24:04est ce que tu qu'est ce qui t'a le plus aidé à faire ta place je dirais la
24:12prise je prends je prends souvent
24:15les occasions qui se présente devant lui et ça c'est un conseil comme mon père me donnait depuis
24:21mon jeune âge il disait toujours une occasion on sait pas ce que c'est une occasion de face jusqu
24:26'à
24:26ce qu'elle se retourne et qu'on le voit écrit sur son dos donc chaque fois qu'on a
24:31cette occasion
24:31on essaye voilà de de l'attraper et d'aller et est ce que tu as eu des gens qui
24:38t'ont entouré pour
24:38justement t'aider à saisir ce genre d'opportunités ou c'est toi qui a pris ces décisions directement en
24:44fait
24:45pendant mon parcours jusqu'à maintenant en tout cas chaque fois qu'une occasion se présente et devant
24:49moi je la saisissais pas plus reconnaître parce que ça c'est pas évident il ya des personnes qui
24:52n'arrivent pas reconnaître les opportunités voilà et c'est pas toujours facile parce que
24:58au début on se pose plusieurs questions est ce que c'est une bonne chose de le faire ou pas
25:03mais mais
25:05ça se voit en tout cas en tout cas avec avec le feeling avec l'expérience un peu les apprentissages
25:13pour la mesure on arrive à voir quels sont les bonnes éléments est ce que tu peux donner un exemple
25:18de bonne opportunité que tu as eu la première que je dirais c'est d'avoir pu accompagner les
25:26passeurs et laïe pendant cette aventure et jusqu'à maintenant c'est quelque chose qui qui a renforcé
25:32ma passion pour la pâtisserie aussi et et aussi d'avoir pu oser aller vers ce jury de l'homberge
25:42espagnole voilà c'est toutes les choses que tu as pu voir et que tu as pu saisir et alors
25:48dis moi quel a été le plus
25:50gros challenge donc le plus gros le plus gros défi finalement le gros défi que j'ai eu c'est
25:56de faire
25:57tout ça sans aide financier externe à nous tout appris donc voilà donc de tout le début j'ai commencé
26:04jusqu'à maintenant je continue à avancer sans prendre de crédit ou de demander voilà c'est
26:11sa base de fonds propres voilà et ça c'est pas facile c'est pas évident il faut il faut
26:16avoir beaucoup
26:17de courage et surtout tenir à son projet jusqu'à ce que ça puisse se rentabiliser écoute on en parle
26:23juste on termine de cette discussion juste après ceci jusqu'à 20 heures c'est entreprendre aujourd'hui
26:32sur arabelle et on est de retour sur entreprendre aujourd'hui et ce soir on parle de comment passer
26:42d'un produit simple à un concept avec houda alors juste un peu avant on avait commencé à évoquer les
26:50gros challenge est ce que donc parmi les challenge dont tu nous as fait part c'est notamment le fait
26:55de devoir se financer bas finalement fonds propres est ce que tu peux nous parler d'autres challenge
27:01ou nous en dire un peu plus alors les autres difficultés que j'ai eu c'est de pouvoir organiser
27:08ma vie personnelle et ma vie professionnelle parce que au début j'étais juste pâtissière
27:14maintenant je me suis retrouvée à faire de la pâtisserie de l'administration tout à fait de
27:18l'administration mais j'ai aussi deux enfants de 9 ans et 7 ans ah oui et donc sachant que
27:26j'ai pas
27:26vraiment de famille ici en Belgique pour te aider tout à faire là donc je devais organiser au maximum
27:33pour tout faire et ça c'était aussi un des challenge tout à fait pour regarder justement
27:39cet équilibre entre les deux et donc tu fais tout tout ça puisque tu n'as pas d'employés tu
27:43n'as pas
27:43de personnel pour le moment on en passe encore donc tu fais vraiment tout de a à z donc c
27:48'est
27:49je fais tout du début à la fin moi même a commencé par aller chercher les emballages faire les courses
27:55pour
27:55les matières premières la préparation à la cuisson l'emballage aussi et la vente tout et quand tu
28:04fais pour tous les matins te lever en te motivant parce qu'aujourd'hui ça reste encore un challenge
28:08je m'a dit que notamment au niveau de la rentabilité est ce que aujourd'hui ce que c'est
28:12rentable donc
28:13pour le moment c'est pas encore rentable ok oui mais ce qui est normal parce que c'est une
28:21expérience
28:22voilà parce qu'encore dans la continuité c'est le début au début quand j'ai commencé on a parlé
28:27tout
28:27à l'heure des doutes et donc je savais qu'il y avait deux options devant moi une option de
28:32réussite et
28:33aussi une option d'échec mais quand même choisi d'aller vers cette expérience parce que pour moi de
28:39vivre toutes ces choses c'est quelque chose qui nous fait vivre finalement et qui nous fait le matin
28:46se réveiller avec cette énergie de pouvoir faire des choses et c'est ça que je trouve intéressant
28:53l'entrepreneuriat de faire ce coin et je voulais juste rebondir sur quelque chose on moi pour moi
28:58il n'y a pas d'échec c'est juste l'apprentissage donc au pire des cas on a appris
29:02ça nous a fait de
29:03l'apprentissage et ça nous fait grandir donc oui pas d'échec il ya juste l'apprentissage à rebondir
29:08et finalement de se connaître et dis moi qu'ils sont les pâtissiers ou les maîtres chocolatiers
29:13qui t'inspirent donc je dirais la première pâtissière belge ouais j'ai découvert ici en
29:20belgique et qui m'apprécie encore jusqu'aujourd'hui c'est annaïs koutamer qui n'a pas que quoi qui
29:25fait
29:25de la pâtisserie florale oui chez qui j'ai fait un de mes stages à génial donc tu as pu
29:30travailler avec
29:31elle du coup oui et donc il ya il ya elle il ya aussi d'arcy qui un chocolatier qui
29:38a une chocolaterie
29:39à vervier mais également il vient d'ouvrir ici et également ma reine courtiens qui a une boulangerie
29:48pâtisserie chocolaterie à gants oui et en voyant leur travail et la continuité de la durabilité de
29:57ce qu'ils font avec toujours la même exigence et toujours la même qualité de travail de produits
30:04donc ça fait on va dire vibrer cette passion ce qui te fait enfin ce qui t'inspire le plus
30:12c'est
30:13vraiment leur travail alors leur travail et quoi d'autre est aussi le travail et la qualité des
30:17produits donc c'est vraiment les deux choses qui te qui t'inspirent et qui au catamera la durabilité
30:22parce qu'on peut commencer avec du bon travail sur des années on peut changer de matières premières on
30:30peut changer de travailleurs et la qualité se dégrade contrairement à eux c'est toujours la
30:35même chose au top et il reste le travail dur et on voit qu'ils travaillent vraiment très dur
30:43c'est pas c'est pas parce qu'ils ont qu'ils sont arrivés à certains niveaux et qu'ils
30:48ont des
30:49travailleurs et tout ça qu'ils ont lâché la pression mais ils continuent de travailler
30:53voilà ils font des concours des compétitions ils ils coachent aussi finalement des de nouveaux
31:01talents et ça j'admire vraiment est ce que ce serait aussi un intérêt de pouvoir participer à
31:07un concours au début je dirais pas que c'était le but mais c'était une des choses que je
31:17voulais
31:17que je voulais faire accomplir mais quand j'ai vu ça de tout près oui c'est vrai que c
31:24'est pas aussi
31:24facile que ça il faut aussi des certaines conditions que je n'ai pas encore et par exemple la durée
31:33de
31:33travail qu'on connaît qu'on a dû travailler mais on va postuler pour ce genre de concours et c
31:40'est
31:40aussi très exigeant et très difficile à faire parce que comme j'ai dit tout à l'heure il faut
31:44mettre de
31:45côté toute notre vie pour on s'en rend pas compte on pense que ça vient comme ça mais en
31:50fait c'est
31:50vraiment un travail le jour j quand on voit des personnes débarquer le matin et préparer en fin
31:57de journée un buffet on se dit pas qu'ils ont travaillé sur ça chaque jour pendant un an et
32:04vraiment pas on se réagissent pas tout à fait et quelles sont tes ambitions toi maintenant mes ambitions
32:11maintenant ce que je voudrais accomplir c'est évidemment faire grandir ma petite marque qui
32:18est vraiment mon troisième enfant concept finalement voilà comme on a dit voilà le concept et le faire
32:25grandir et aller sur les pas de ces personnes qui m'inspirent aussi voilà et le petit à petit et
32:32accomplir ce que
32:33t'aimerais ce qu'on t'aimerais faire écoute on se retrouve tout de suite après ceci
32:47et on est de retour sur arabelle et sur entreprendre aujourd'hui aujourd'hui on parle bien de comment
32:54d'un produit simple on arrive à un concept avec houda alors malheureusement on est tout doucement à la fin
33:01de
33:01cette émission dis moi houda si tu devais donner un conseil à la houda d'il ya deux trois ans
33:09avant le
33:10concept ou même d'il ya dix ans qu'est ce que tu donnerais comme conseil ce que je pourrais
33:14lui dire
33:14c'est d'arrêter d'attendre le bon moment ça c'est très intéressant parce qu'on attend toujours tout
33:20ce bon
33:21moment quel que soit le projet donc le bon moment c'est maintenant il faut vraiment se lancer et on
33:28apprend petit à petit à fur et à mesure et il faut aussi arrêter de se comparer oui parce que
33:35si on se
33:38met une barre très haute on peut pas on peut pas commencer déjà avec cette part il faut commencer de
33:44là où on est et partir petit à petit jusqu'à accomplir ce qu'on a envie d'accomplir et
33:50comment
33:50ce qu'on fait pour justement comment c'est plus petit parce que on a tous tendance à parfois se
33:54mettre des barrières très très hautes parfois c'est ça qui va nous empêcher d'avancer comment
33:59ce qu'on fait pour relativiser tu es tu un petit conseil par rapport à ça en fait tout ça
34:03ça se passe
34:03dans la tête dans la tête il faut il faut se dire que c'est maintenant qu'il faut qu
34:09'il faut commencer
34:11justement ce qu'on a parce que si on attend on revient sur la même idée si on attend on
34:16va
34:16attendre encore trop longtemps et on pourra passer à côté de plusieurs occasions est ce qu'il aurait des
34:22choses que tu aurais fait différemment avec du recul ce que j'aurais pu faire différemment c'est
34:30peut-être apprendre plus oui et et juste ça parce que cela beaucoup voilà déjà on doit jamais arrêter
34:40d'apprendre et c'est ce qui nous aide à avancer et à en donner plus plus de valeur à
34:47ce qu'on fait et
34:48s'il ya une chose dont tu es le plus fier de ton dans l'expérience et dans le parcours
34:53que tu as déjà
34:53accompli ce serait quoi déjà ça serait de pouvoir prendre la parole pour les personnes qui me connaissent
35:02c'est très bien au début c'est pas évident mais c'est beaucoup de personnes c'était c'était
35:08quelque
35:08chose que je ne pouvais pas faire d'une telle facilité et maintenant avec cette expérience et
35:16ce que j'ai fait maintenant en me lançant dans l'enfant j'ai pu faire plusieurs expériences et
35:22j'ai pu développer aussi plusieurs plusieurs compétences dans la prise de parole et lors
35:29pour toi et ce qu'est le conseil que tu donnerais à quelqu'un qui veut se lancer je donnerais
35:34encore
35:34le même conseil c'est vraiment de ne pas attendre et même si on a un petit petit moyen même
35:42si on n'a pas
35:42encore de connaissances de tout il faut aller chercher ses connaissances et jusqu'au bout écoute
35:51sur cette belle parole je te remercie merci aux auditeurs de nous avoir écouté alors si vous voulez
35:58réécouter l'émission elle est présente sur arabelle.fm vous l'avez aussi la retrouver sur
36:03spotify et les autres canaux d'écoutes mais restez encore à l'écoute parce que maintenant c'est
36:10Romuald qui va reprendre qui va prendre le relais je vous souhaite une très belle soirée merci en
36:15tout cas ou d'avoir été présente avec nous et puis je vous dis à la semaine prochaine bonne soirée
36:20au revoir
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