00:00Não é que eu invento coisas todos os dias, mas eu tento dar uma maneira dela ser apresentada de uma
00:05maneira diferente.
00:06Um outro caso interessante é o tal da coxinha, né?
00:08Porque quando a gente começou o bravo, a gente não servia coxinha.
00:11E aí foi interessante que teve um noivo que me pediu, falou, vou fechar com vocês, etc e tal,
00:15mas é o seguinte, cara, eu sou apaixonado por coxinha.
00:18Eu quero coxinha no meu casamento, senão uma coxinha bem feita é extremamente difícil de se fazer.
00:24Por que eu tô falando isso?
00:25Porque todo mundo tem uma referência de uma coxinha.
00:28E quando você serve um caça às trufas, você não tem a referência.
00:32E a coxinha você tem.
00:33E aí, pra não sair demais da tradição, a gente simplesmente colocou uma maneira de servir diferente.
00:39E a gente nunca serviu nada em boa, sempre individualizou as coisas.
00:43Então a gente também pediu pra um designer fazer um suporte de coxinha,
00:46onde você dá um protagonismo pra ela, aí é um produto simples, mas alçado a um produto gastronômico.
00:52Além de ser uma coisa muito cultural, é muito gostosa, né?
00:54Sim.
00:55Mesmo sendo uma coisa tão conhecida, ela vai causar uma surpresa, né?
00:58Exatamente.
00:58Ela vai ter um momento ali que a pessoa vai...
01:01Vai ver que teve um cuidado na apresentação.
01:03E depois vai ver se a massa tá fina, se tem o catupiry na medida, se é catupiry de verdade,
01:09se tá bem frita.
01:10São impressões que você vai ver quando você comeu.
01:12E aí
01:12A CIDADE NO BRASIL
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