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00:008 con 41 minutos, seguimos avanzando en esta mañana mi querido Ítalo, yo te tengo una pregunta.
00:05¿Qué pasó?
00:05¿Vos sabías que en nuestro estómago, en nuestro intestino hay un tema que se llama microbiota
00:11y que está completamente relacionado hasta con cómo nos sintamos, con nuestro sistema de defensas,
00:17con la inflamación de nuestro cuerpo?
00:18Que le llaman el famoso segundo cerebro también.
00:21Exactamente, el segundo cerebro.
00:22Bueno, hoy vamos con ayuda de Ariana Zúñiga, nuestra experta del día,
00:26a entender cuáles son las combinaciones de frutas y hervitas también que nos pueden ayudar a alimentar nuestra microbiota.
00:34¿Cómo estás, Ari?
00:34Un placer estar por acá.
00:36Bienvenida, Ari.
00:37Muchas gracias.
00:37Vamos, porque hay bacterias de las buenas y esas hay que alimentarlas.
00:40Exacto, o sea, como bien estábamos hablando, lo que vamos a buscar es alimentar esa microbiota, ¿verdad?
00:45Porque no vale, a veces la gente simplemente dice como, ay, es que voy a tomar kefir, ¿verdad?
00:50Eso te iba a preguntar.
00:51Y el kefir es una opción muy, muy, muy buena, pero ¿qué es lo que pasa con el kefir?
00:54Es solamente un tipo de bacteria, entonces nosotros tenemos bacterias, hongos, levaduras y tenemos que alimentarlas, ¿ok?
01:01Como bien dijo Ítalo al inicio, está, pero afiladito.
01:05Afiladito.
01:05¿Le estás sirviendo, Buen día?
01:07Es el segundo cerebro, de hecho se ha encontrado varios estudios que demuestran que parte de las células que se
01:12encuentran en el intestino están en el cerebro, ¿ok?
01:16Entonces sí hay una relación muy, muy cercana.
01:18Y a veces decimos, pero ¿por qué me siento tan triste? Tal vez el problema no es aquí, es aquí.
01:23Sí, totalmente. Ay, pero es que ahí te lo sabe.
01:25Dios, Dios, Dios, Dios.
01:26Aprendo de los mejores.
01:28Ya veo que vengo.
01:28Bueno, pero cuéntame un poquito entonces, ¿por qué sea eso?
01:31Ok, entonces lo que tenemos que hacer es alimentarlo.
01:33Entonces como bien dijiste al inicio, lo que vamos a hacer es tener como tipo de fibras, vitaminas, minerales, algún
01:40tipo como de péptidos, probióticos, ¿verdad?
01:43Que lo podemos encontrar en el día a día y podemos hacer ciertos cambios, unos ajustes muy pequeños que, bueno,
01:49no sé si a ustedes les pasa.
01:51Yo no tengo problema de tomar agua, pero ya a veces llega el punto donde digo, ya, necesito como cambiarlo,
01:56¿verdad?
01:56Pero, obviamente, ya el tema como de jugos que son ultraprocesados o gaseosas, ¿verdad? Que no alimentan la microbiota.
02:04Entonces aquí tenemos unas opciones que creo que nos pueden ayudar bastante.
02:08Podemos iniciar con esta que es la clásica, yo creo que todo el mundo conoce, sabe.
02:12Y normalmente hay infusiones, ¿verdad? Ya sobrecitos que los traen, pero podemos hacerlo de forma natural.
02:18Manzana y canela.
02:19Nada más ocupamos manzana y canela. Ojalá la canela en astilla, ¿verdad? Que es como la que sí es potente,
02:26por decirlo de una manera.
02:27Y esto solo le vamos a agregar agua, a todo solo le vamos a agregar agua. Esto puede ser agua
02:31fría o caliente, ¿ok?
02:33Como usted guste.
02:33Como guste. Lo ideal es que la dejemos reposar por lo menos dos horas, ¿ok?
02:39¿Por qué? Porque lo que ocupamos es, la manzana tiene algo que se conoce como la peptina, ¿verdad? Que es
02:44la fibra.
02:45Entonces ocupamos que eso se suelte.
02:47Cuando hablamos de estas astillas tan poderosas, ¿verdad? Cuando hablamos de canela tenemos que hablar del tolente sanguíneo, ¿verdad?
02:54Exactamente.
02:54¿Por qué es tan bueno para la sangre?
02:55De hecho, eso ayuda mucho a controlar los picos de insulina.
02:58Exacto.
02:58Eso es, digamos, o personas que pasan como con demasiado antojo, que dicen como, es que siempre necesito comer algo
03:04dulce.
03:04Algo más.
03:04Esto es, pero bueno, maravilloso para eso, ¿verdad?
03:07Yo tengo pregunta. Cuando ya empezamos a cambiar nuestra alimentación y empezamos a incluir este tipo de bebidas y de
03:14productos,
03:15¿en cuánto tiempo se regenera una microbiota o en cuánto tiempo empiezan a alimentarse de forma tal que empiezo a
03:20ver los beneficios?
03:21Vieras que es casi que inmediato.
03:23Yo he visto pacientes que allá los dos, tres días me dicen, o sea, me siento menos inflamado y demás,
03:27¿verdad?
03:28Porque es chinearlo, o sea, literalmente ellos están ahí y necesitan ese chineo, ¿verdad?
03:32Entonces, normalmente si hay mucho tema gastrointestinal, ¿verdad?
03:37Existen exámenes que nos permiten ver cómo está la microbiota y podemos como atacar directamente la microbiota que nos está
03:44haciendo falta, ¿verdad?
03:45Los bichitos que nos están haciendo falta.
03:46¿Cómo se hace ese examen?
03:47Es un examen de heces.
03:48Ah, ok.
03:49Examen de heces en algunos laboratorios se llama mibioma.
03:54Mibioma.
03:54Ajá.
03:54Es súper bueno, es un poquito caro, pero vale la pena, ¿verdad?
03:58Más si usted dice como, es que paso con demasiada inflamación, siempre ando colitis, todo, tomo agua y me cae
04:03mal y nunca encuentro una solución, ¿verdad?
04:06Entonces, ahí hay que atacar la microbiota, ¿verdad?
04:08O temas como depresión, que decimos que es muy raro, he estado como muy deprimido, muy decaído, puede ser la
04:14microbiota.
04:14Microbiota, yo puedo decirles también la parte de la piel, ¿vieres que yo tuve un brote de agné?
04:18Les he contado varias veces y de verdad empezar a cambiar eso también genera un beneficio en la piel.
04:23Es que ahí es donde todo sale, ¿verdad?
04:25Sí.
04:25Entonces, son puntos súper importantes.
04:27Vamos con la que es chiquitita pero matona, la chía.
04:29La chía.
04:30Chía limón.
04:31O linaza.
04:31O linaza, ajá.
04:32Aquí hay un asterisco.
04:34Ok.
04:35¿Por qué?
04:35Porque si pasamos con mucho extrañimiento o inflamación, no podemos combinar las dos, chía y linaza.
04:41Nos tapamos, ¿verdad?
04:41Nos tapamos.
04:42Nos tapamos.
04:43Y usted dice, qué raro que no puedo ir al baño, claro.
04:46Ok, no puedo mezclar chía con linaza.
04:49Sí, tengo mucho extrañimiento o inflamación.
04:51Pero si puedo, si puedo linaza con limón o chía con limón.
04:54Exactamente.
04:54Ok, entre ellos dos.
04:55¿Qué es lo ideal?
04:56Lo ideal es molerlo.
04:57Digamos, aquí la tenemos en semillitas completas, ¿verdad?
05:00Pero lo ideal es molerlo, o sea, hacerlo bien, bien bonito para que esté activo.
05:03¿Ya la venden así?
05:04En el mercado la venden así.
05:05Sí, ya la venden, ¿verdad?
05:06O podemos tenerla nosotros y esto es súper fácil.
05:09Si nada más le ponemos el juguito del medio limón, aquí no vamos a usar edulcorantes, ni azúcar, ni nada.
05:16Porque lo que queremos es alimentar la microbiota, ¿verdad?
05:18Entonces le ponemos el juguito del medio limón e igual le vamos a poner agua, ¿verdad?
05:24Esta sí es ideal que sea de un día para otro.
05:28¿Para qué?
05:28Para que la chía se hidrate.
05:30Cuando ya le sacamos el musílago, ¿verdad?
05:32Esa babita, ¿qué va a hacer en nuestro cuerpo?
05:34Eso es todo lo rico.
05:36Eso es lo que el cuerpo va a agarrar.
05:37Eso es pura fibra, entonces también va a ayudar a ir al baño, ¿verdad?
05:42Pero igual, si esta es una de las favoritas que a muchas personas le gustan, lo ideal siempre es tomar
05:46mucha agua durante el día, ¿verdad?
05:48Porque eso es fibra pura, ¿verdad?
05:50¿Puedo empezar el día con eso?
05:52Podríamos empezar el día con esto, es una opción muy, muy buena.
05:54¿Y no tengo reflujo?
05:55¿O por el limón?
05:56Por el limón, sí, el limón, jengibre, normalmente molesta si tengo reflujo o gastritis, pero esta es una opción muy
06:03buena porque la puedo dejar en la noche, ¿verdad?
06:05Y la metí en el refri y ya cuando me levanto lo puedo tomar y igual tengo que comerme la
06:10chía, ¿verdad?
06:11Las semillitas que quedan.
06:12Ok, siguiente, ¿ves?
06:14Esa es una bomba.
06:15Quiero echarle ahí como leche, leche pinito, leche y echarle ahí, pero no se puede.
06:20Vamos a alimentar la microbiota.
06:22¿Cómo podemos?
06:23Hoy no, hoy no.
06:24Pero esta es una opción muy buena para las personas que le encantan los jugos o las gaseosas, ¿verdad?
06:30Porque podemos hacer el cambio.
06:32¿Qué vamos a utilizar?
06:33Frutos rojos, ¿verdad?
06:34Que idealmente los vamos a machacar, ¿verdad?
06:37Para que suelten el caldito, ¿verdad?
06:41El sabor, los poliferoles, eso es lo que tenemos aquí, que son antioxidantes y antiinflamatorios.
06:46Entonces, esto es una opción muy buena, inclusive para niños, que me cuesta mucho que tome agua o que pase
06:51a punta de jugos o gaseosas.
06:53Esto es una opción muy buena, ¿verdad?
06:54Entonces, lo machaqueamos y podemos ponerle hojitas de menta, ¿verdad?
06:59Que es una opción muy buena, refrescante.
07:01Le ponemos las hojitas de menta y nada más le vamos a agregar igual, agüita.
07:06Cuando hablamos de antioxidantes, ¿eso es bueno que le caiga lo primero que le cae a la pancita?
07:10Sin antes de un huevito o algo, es lo primero que le tiene que caer.
07:13Idealmente.
07:13De hecho, yo recomiendo a mis pacientes que apenas se levanten, lo primero que hagan es un vasito de agua
07:18con una pizca de sal rosada.
07:19Eso va a hidratar así, pero inmediato a las células, esa agua va a entrar inmediato a las células porque
07:24venimos de un ayuno, ¿verdad?
07:27Y también venimos de ocho, siete, seis horas de no estar ni comiendo ni tomando líquido, ¿verdad?
07:33Entonces, eso ayuda mucho y hace un cambio muy importante.
07:35Y si queremos, podemos agregar este tipo de opciones, ¿verdad?
07:39Dicen que a la microbiota le encanta la naranja y el jengibre.
07:41¡Ópale!
07:42Es un antioxidante, vitamina C, antiinflamatorio, el jengibre también ayuda mucho con el tema de que se haya inflamación estomacal,
07:52pero si hay que, lo que estábamos hablando, si es una persona que tiene mucha gastritis o reflujo,
07:57el jengibre sí hay que ponerle poquito, ¿verdad?
08:00Porque sí puede causar malestar.
08:01Igual, esto es súper fácil, le tenemos la naranja, que lo ideal es que sean rodajitos,
08:06la lavamos bien, bien, bien, bien porque ocupamos la cáscara, ¿ok?
08:09Y la cáscara no se puede quitar, si ustedes ven, todo tiene la cáscara, ¿verdad?
08:14Entonces, la fibra esa es súper importante e igual, lo dejamos y listo, ya con eso lo ponemos.
08:20El reposo son por lo menos dos horas para que se suelte, ¿verdad?
08:23Dile un amigo, una mezcla exótica, ¿verdad?
08:26Piña y herbabuena, ¿por qué?
08:28Esta es súper tica, ¿verdad?
08:31Esta es más que todo como refrescante, a las personas que les cuesta mucho tomar líquido, ¿verdad?
08:35Esta es una opción muy buena que nos va a ayudar también a todo lo que es la microbiota.
08:39La piña tiene una que se llama bromelina.
08:45La bromelina, esta nos va a ayudar inclusive para cuando hay carnes que uno podemos,
08:50como queremos adobarlas y está muy dura, la piña lo va a suavizar.
08:54Entonces, son opciones súper buenas para poder ayudarnos.
08:57Ari, vamos a repasar de una vez en pantalla cuáles han sido entonces nuestras bebidas estrella
09:02y las combinaciones de estrella del día de hoy para que usted aprenda cómo alimentar su microbiota.
09:06Esas agüitas para cuidarle a la primera manzana y canela, manzana en rodajas,
09:11astillita de canela y un litro de agua.
09:13Chía, limón, esa tiene que tener cuidado porque se puede tapar.
09:16Recuerde que es una cucharada de chía, le pone medio limoncito
09:19y por supuesto el agua es opcional si usted quiere que sea fría o tal vez está calentita.
09:24Bueno, vamos a continuar entonces repasando estas recetas
09:27para que usted vea cómo se hace la de frutos rojos con menta, es media taza de frutitos rojos,
09:32un litro de agua y dos, de dos a cuatro hojitas de menta y también podría hacerlo con hierbabuenas.
09:37La curativa naranja también con el jengibre, es una rodajita, usted nada más le pone,
09:42usted puede rayarlo, ponerle también las rodajitas de jengibre con un litro de agua y listo.
09:46Bueno, y cerramos entonces también con la de hierbabuena y piña,
09:50que ya nos decía la experta nos puede ayudar como alimento.
09:52La piñita en cubos, una tacita de seis a ocho hojas de hierbabuena
09:56y un litro de agua, es opcional si usted le quiere poner limoncito.
09:59Y ya para cerrar, si tuviéramos que hacer un plan nutricional,
10:03porque a veces uno necesita esta guía, ¿a qué hora puedo tomar?
10:06¿Puedo combinarlos durante el día o si me tomé uno, mejor no tomarme otro?
10:11Puedo combinarlos durante el día, este idealmente siempre como después de algún tiempo de comida fuerte,
10:15el almuerzo podría ser una muy buena, ¿verdad?
10:17Para evitar esa marea alcalina, para evitar el pico de insulina.
10:20Entonces, eso es una opción súper buena después de almorzar.
10:23Esta en ayunas, como estabas mencionando, es una opción buenísima.
10:26Y las demás las puedo estar usando durante el día para que me ayude a hidratarme,
10:30para tener ese sabor diferente de agua.
10:32Excelente, Ari, te agradecemos muchísimo.
10:34Tus contactos han estado apareciendo en pantalla.
10:36Gracias por enseñarnos a alimentar nuestra microbiota fuera de lo que ya tradicionalmente conocemos también, ¿verdad?
10:42Exacto, súper bien.
10:42Gracias, Ari.
10:43Un gusto.
10:43Seguimos, familia.
10:44Gracias.
10:45Gracias.
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