- 12 hours ago
Aired (April 11, 2026): Zambales ang isa sa summer destinations ngayong tag-init kaya naman samahan si Kara David sa isang all-out food adventure kung saan hindi lang niya matitikman ang iba’t ibang putahe na biyaya ng dagat, masusubukan niya rin ang mangisda. Samantala, sasamahan din tayo ni Althea Ablan para subukan ang iba’t ibang putahe gamit ang singkamas sa San Marcelino, Zambales! Panoorin ang video.
Category
😹
FunTranscript
00:13It's the season for Summer Vacation.
00:17Ha! Marimar! Charot!
00:20Ha! Ha! Ha! Ha! Ha! Ha! Ha!
00:21Eh, saan naman kaya ang susunod nating destination?
00:25Ito ang mga clue.
00:28May matatayog na kabundukan.
00:33May bughaw na karagatan.
00:38Maraming summer fruits.
00:41At masasarap na pagkain.
00:44Very refreshing.
00:46Diba talaga kapag fresh islam? Sarap!
00:50Mmm! Yun!
00:53Wow! Ang anghang!
00:55Ha! Ha! Ha! Ha! Ha!
00:56Ang anghang pero ang sarap!
01:00Alam nyo na ba kung saan ang dadayuhin natin?
01:02Sa pinasarap, isang all-out food adventure ang handog namin sa inyo.
01:08Mula sa kanilang mga taniman.
01:11Ang sarap naman mamitas dito.
01:12Talagang kinukuha mo lang ng ganun.
01:15Grabe hitik na hitik sa bunga.
01:19Sobrang hitik na hitik sa bunga yung puno.
01:22Bumaba na lang ganun yung mga branches niya.
01:25Pwedeng-pwede muna siyang anuhin.
01:27Pitas yun ng ganyan.
01:30Grabe. Masayo naman dito.
01:34Yan. Mangga po kayo.
01:41Hanggang sa karagatan.
01:49Ang bilis kasi bumilang ni Kuya eh!
01:54Bilang din!
01:56Busto!
01:57Ang bigat!
02:06Kailangan sabay-sabay.
02:08Kailangan may bumibilang talaga para sabay yung pwersa.
02:11Kasi makamamaya, hindi sabay yung pwersa.
02:14Sayang lang yung hila.
02:16Wala tayong uurungan.
02:22Joining the fun under the sun, ang sparkle artist na si Althea Ablan.
02:27Okay, let's go! Gina-gina ako! Tara!
02:30Okay, let's go! For the third time!
02:33Third, let's go!
02:35Ayun na!
02:36Ayun!
02:37Ayun!
02:38Ano yan?
02:39Ay! Ano yan?
02:40Palos!
02:41Ang tawag dyan!
02:43Pag nag-uwar bayatis ko lang,
02:45nandito wala yun.
02:46Hawa akong magkatagdita,
02:48para hindi mo masira yun.
02:59Tara, let's!
03:02Magsaya, magtampisaw, at mabusog sa ating Summer Eats sa Zambales.
03:12Para sa ating unang papasyalan, dadao tayo sa bayan ng San Narciso.
03:18Magandang araw, mga kapuso!
03:19Andito ako ngayon sa Zambales.
03:22Alam niyo ba na ang probinsya ng Zambales
03:25ang top tourist destination sa buong Central Luzon
03:30ayon sa Department of Tourism.
03:32Kasi naman, dito sa Zambales,
03:34bukod sa meron silang mga kabundukan dito,
03:37meron din silang malawak na karagatan
03:39na talaga namang pinupuntahan ng maraming turista.
03:42Pero dahil pinasarap tayo ngayon.
03:45Siyempre, hindi ako magsiswimming dito.
03:48Ang gagawin natin,
03:50manghukuli tayo ng iba't ibang mga isda.
03:53Ready na ba kayong lumusong?
03:55Let's go!
03:57Isang coastal town sa Zambales ang bayan ng San Narciso.
04:01Nakaharap ang kanilang baybayin sa West Philippine Sea.
04:04Kaya naman mayaman sila sa iba't ibang uri ng isda at lamanggagat.
04:09Di kalayuan sa kanilang dalampasigan,
04:11matatagpuan ang lambaklad
04:13na mula sa pinagsamang salita na lambat at baklad.
04:18Ang nakikita ninyo po sa aking likuran ay yung tinatawag na lambaklad.
04:22Isa po itong malaking, malaking, malaking, malaking, malaking lambat
04:27na kasiglaki ng mga 800 square meters.
04:30Grabe, di ba?
04:32At dito na mamahay yung iba't ibang mga uri ng isda.
04:36Every day, morning and afternoon, nakakakuha yung mga manging isda ng Zambales
04:42ng iba't ibang mga isda mula dito sa lambaklad na ito.
04:46Isa itong malahing biyaya ng dagat.
04:49At yan ang gagawin natin ngayon.
04:50Maghahango tayo ng lambat
04:52at makakakuha ro tayo ng iba't ibang mga isda.
04:57Sa paghuhuli ng mga isda,
04:59isasara muna ang nakabukas na bahagi ng lambat.
05:01Ginagawa ito para hindi makalabas ang mga isdang bumasok sa lambaklad.
05:14Ano ba ito?
05:19Hila! Hila!
05:21Baka ilang oras mo ito gagawin?
05:26Isang oras tayo maghihila?!
05:30Two hours?!
05:32Pahinga! Pahinga! Pahinga!
05:35Para ako sumali sa dragon boot nito ha.
05:39Dahil malawak ang lambat,
05:40kailangang pagtulungan ng humigit-kumulang dalawampung manging isda ang paghahatak nito.
05:46Ang bilis kasi bumilang ni kuya eh!
05:50Bilas eh!
05:52Westo!
05:53horn mo!
05:54Ang bigat!
05:56Ang bigat!
06:05Ang bigat!
06:16Kailangan, sabay sabay, kailangan may bumibilang talaga para sabay yung puwersa kasi makamamaya.
06:22Hindi sabay yung pwersa, sayang lang yung hila.
06:25Ano ba yung hinihila natin?
06:27Zipper po.
06:28Yung lambat?
06:28Yung lambat din po.
06:29Sasarabi po natin yung bulsa na sinasabi.
06:33Napansin ko lang bakit mga babae yung naghihila.
06:36Ayawang mga lalaki.
06:38Karamihan po kasi mga babae po ang burgers dito.
06:41Hinibig po kasi yung mga asawa nila na salang.
06:44Ah, okay, okay.
06:47So dito sa Zambales, talagang hindi ka mabubuhay dito
06:51kapag walang bayanihan.
06:53So habang ang mga lalaki nandoon sa laot,
06:56ang mga babae,
06:57naghihila, maghila na!
06:59Hila!
07:00Hila!
07:01Ha?
07:03Ano yung tanda?
07:05Papunta sa dulo, ma'am.
07:06Okay, okay, okay.
07:08So tapos na kasi lumabas na itong itim na ito.
07:12Ibig sabihin na angat na natin yung una pala.
07:19Ang lambaklad o otoshiami ay isang Japanese fishing technology.
07:24Noong 2024, ipinagkaloob ng DAB-FAR
07:27o Department of Agriculture, Bureau of Fisheries and Aquatic Resources
07:31ang lambaklad sa mga manging isda ng San Narciso, Zambales.
07:37Mula noon, isa na ito sa mga sustainable fishing methods sa kanilang lugar.
07:42Magaan lang! Ano ba?
07:44Ah! Ah, bibigat ito?
07:46So, yabang ko, di ba?
07:48Ay, kung ang gaan, sisiew!
07:50Ano ba mas mabigat?
07:52Sabi ng gymko nito?
07:55Buti na lang nag-weightlifting ako ng aapon.
07:59O, tapos na! Walang huli!
08:01Joke na.
08:02So, kung makikita ninyo ngayon yung mga nagtatrabaho dito sa lambaklad,
08:07mga babae, mga may edad na,
08:10mga iniisip ninyo, baka hindi na dapat nagtatrabaho.
08:13Wow!
08:15Di ba?
08:16Pero dito, may lakas pagsama-sama.
08:20Kahit sabihin ninyo, mahina kami, pagsama-sama kami, lumalakas kami.
08:26Tuloy-tuloy lang hihilahin ang mga lambat hanggang sa lumiit ito
08:29at makarating sa kabilang dulo o sa bulsa ng lambat.
08:36Habang naghahatak lang lambat ang mga manging isda sa flat boat,
08:39may mga manging isda rin ang lumulusong sa dagat
08:42para masiguradong walang isda na makakalabas sa lambat.
08:47Dito sa bayan ng San Narciso, gumagamit sila ng lambaklad sa panging isda.
08:51Isang uri ito ng fish trap na gumagamit ng malalaki at mahahabang lambat.
09:02Sa parang ito ng panging isda, bayan niya ng sistema.
09:06Kailangan kasing magtulungan ng maraming manging isda sa sabay-sabay na paghila sa lambat.
09:14Kaya naman ang tatag ng bisig ko talagang nasubo.
09:19Hila! Hila! Hila!
09:24Eh! Ano ba ito?
09:29Hila! Hila!
09:32Diyos ko, nag-gym ako kahapon ah!
09:43Makalipas ang mahiit isang oras na paghila ng lambat,
09:46makarami kaya kami ng mahuhuling isda?
09:50Ito na! Exciting na!
09:53Exciting na! Exciting na!
09:57Ay! Ay, Diyos ko! May...
09:58Oh my God! May pawikan!
10:01Hala!
10:01Uy! Baka buhay pa! Bukha buhay pa!
10:05Paalisin natin!
10:08Buhay pa! Buhay pa!
10:10Oh my gosh!
10:13Uy! I-isalba natin! I-isalba!
10:17Ibalitan mo!
10:21Buhay pa! Buhay pa!
10:23Buhay pa yan! Buhay pa! Pakawalan natin!
10:28Dahil sa yaman ng kanilang karagatan,
10:30nakupati mga pawikan
10:32naliligaw sa bahaging ito ng dagat.
10:37Pero tuwing makakahuli sila ng pawikan,
10:40pinapakawalan nila ito sa dagat.
10:44So nakikita ninyo ngayon,
10:46lumiliit na yung lambat.
10:49Makikita na natin yung mga isda,
10:50pwede na nating salukin.
10:52Ito na! O ayan na!
10:53O ayan!
10:56Sa'yo nilalagay?
11:06Ano ba ito para mga ahas?
11:09Ang hirap kunin!
11:12Ang hirap kunin ang mga batalay!
11:18Ay! Ayaw ko ba?
11:20Hangay!
11:23Hala!
11:24Ano ate?
11:26Naano si ate?
11:31Di siya, yung buntot,
11:33kumanon yung ano niya.
11:38Anong tumama sa'yo, te?
11:41Buntot o nguso?
11:44Matalas kasi yung nguso nung batalay eh.
11:47Eh, aksidente yung gumano na natamaan si ate.
11:56Ay! Teka, teka! Baka matusok kayo!
12:01Ate!
12:05Ay! Nakakatakot sa'yo yung tusok!
12:11Ang nangyari kay ate nila, isang paalala na mag-ingat sa lahat ng oras sa pangisda.
12:18Matutulis kasi ang ilan sa mga isda at maaaring makasugat.
12:25Ang magiging ulang natin, eto po, meron po tayo ditong, ah, batalay!
12:35Batalay!
12:36Pwede po nilisigang!
12:38Pwede po, ay, nalilagot lang ko!
12:40Ha? Okay, okay, guess ko na.
12:42So, ito daw yung isang CCTV kasi ang laki ng madal niya nakikita niya ang lahat.
12:47Yung, yun na yun na kakawalo yung sula, mga mging isda.
12:50Yung tawa na tayo.
12:53Tapos, meron din tayong matambaka rito.
12:57Marami po tayong huli.
12:59Matambaka, salay-salay, torcillo, at needlefish.
13:04Ah! Needlefish sa siya!
13:06So, ganun ang ginagawa ng mga mga mga mga mga mga mga isda dito.
13:09Pagkatapos nilang manghuli,
13:12diretsyo na haagad ng pagbibenta doon sa fish landing.
13:15But, of course, when they're on the ground, they're going to show their own huli.
13:21So, we expect that when we reach the beach landing,
13:24there will be certain things that we can buy.
13:27High-tech now! There's an island here!
13:39I thought it was hard if it was a island here,
13:42but it didn't.
13:45That's why our next goal is to buy it.
13:48So, how can we go to the island of San Narciso?
13:52Let's go to San Antonio.
14:02At the end of the island of San Narciso,
14:05there's an island of San Antonio.
14:09Dito sa Pondakit Bay, maraming turista ang bumibisita para mag-swimming,
14:14lalo na tuwing tag-init.
14:15Pero, hindi po ako magsiswimming ngayong araw,
14:18na balitaan ko kasing ibang-ibang klase raw ng shellfish ang makukuha rito.
14:23One, two, three!
14:24Kaya, sisisig po tayo. Ano kaya ang makukuha natin?
14:34Merchant!
14:51Ang tawag sa mga nakuha ko, baboy-baboy shell.
14:54Pangkaraniwan daw itong kinukuha ng mga mangingisda para ulamin.
15:03Bukod sa baboy-baboy shell,
15:04nakukuha rin ang kasama kong mangingisda ng mga tinatawag nilang sulet.
15:09Ano kaya ang lasa nito?
15:21Ito raw, itong sulok, kinakain daw ito ng ganito na lang.
15:25Tama, kuya?
15:26Kuya, huwag niyo ko niluluko.
15:28Totoo talaga, ha?
15:30Kakainin ko to, ha?
15:34Ay, ang sarap!
15:41Ang sarap niya!
15:46Akala ko parang kuhol, pero hindi.
15:49Manamis-namis siya, ay!
15:54Ang sarap!
15:57Parang kuhol na mas manamis-namis.
16:01Kuya, kumuha ka bang maraming ganito?
16:03Ang sarap!
16:06Tapos medyo crunchy siya na parang may pagkasing kamas yung peg.
16:11Tapos manamis-namis.
16:13Sarap!
16:14Pero huwag daw kakainin yung itim.
16:18Ang mga nakuha ko ng mga baboy-baboy shell, masarap daw gawing sisig.
16:27Lagay na po natin ng butter.
16:30Sa isang kawali, tutunawin ang butter.
16:33Pag natunan na po ang butter, ilalagay po natin ang baboy-baboy na shell.
16:41Sunod na ilalagay ang sibuyas,
16:44siling green,
16:46asin,
16:47paminta,
16:50at siling gula.
16:52Haluin ito hanggang sa maluto ang mga sangkap.
17:02Maya-maya pa, luto na ang sisig na baboy-baboy.
17:06Tiki man time na!
17:12Ito na po, yung ating baboy-baboy.
17:16Ito na po, yung ating baboy-baboy.
17:19Parang maraming sibuy ah.
17:25Ay, in fairness.
17:27Uy, may kanin kayo dyan.
17:29Ang anghang!
17:30Kaya yung kanin, masarap ko sa kanin.
17:33Mmm, yum!
17:35Mmm!
17:39Wow, ang anghang!
17:42Ang anghang, pero ang sarap!
17:49I love it!
17:50Parang yung tahong, tapos nilagyan mo ng oyster sauce, tapos...
17:54Wow, ang anghang!
17:56Ang anghang, pero kain ang kain.
17:59Ang sarap eh!
18:02Mmm!
18:06Okay to.
18:08Okay to.
18:10Magbawal lang kayo ng maraming tubig siya ako ng kanin kasi ang anghang!
18:19Pagkatapos ng mahigit isang oras sa laot, sumakses tayo sa mga nahuli natin isda sa Lambaklad.
18:25One!
18:26Pero simula palang pala yan ang hirap dahil ang next challenge, ibenta ang mga ito sa kanilang fish landing market.
18:34Kaya ay...
18:37Malakas ang mga babae.
18:38Kaya rin namin to.
18:40Okay, pahinga!
18:46This is the moment hingang malalim dahil masusubok naman ang galing ko sa pagbibenta.
19:00Basta malaki ang mata, matamba ka!
19:03Mga isdang CCTV!
19:05Matamba ka! Kita lahat!
19:12Oh, bilhin na mga suke!
19:14Halos naubos na yung ating mga nakuhang isda, pero marami pang mga batalay na naiwan.
19:20So far, ang kinikita na ngayon sa sales ay 4,137.
19:26Pero 50% lang ang mapupunta sa inyo.
19:29Kasi yung other 50% para sa banka, mga expenses nila sa kung saan-saan, yung saan?
19:37Sa mga miscellaneous, ganyan.
19:39Tapos 50% na to, so divided by 2.
19:42May kita sila na 2,068.50.
19:47Pagkahatian yun ng ilang tao?
19:5026.
19:53Divided by 26.
20:0079 pesos.
20:02Ang hirap ng trabaho ng mga manging isda.
20:06Medyo maliit lang yung kita.
20:0879 pesos kapag binivide mo, pero meron naman silang pang ulam.
20:12Kaya talagang nakita ninyo yung hirap na ginagawa ng mga manging isda.
20:17So, ang pakingisap po po sa lahat po ng mga nanonood,
20:20pahalagahan po natin yung trabaho ng mga manging isda natin
20:24kasi napakasipag po nila marangal po ang kanilang trabaho.
20:28At masaya pa rin tayo.
20:33Kain na!
20:34Ang ilan sa mga nahuli nating isda diretsyo na sa kusina.
20:39Kasama ko dito si Sholin at tuturoan niya tayo paano magluto ng matambaka.
20:45Ano ba dapat gawin dito?
20:47Kinamatisan po siya.
20:52Sa isang kaldero, maglalagay ng tubig, kamatis, sibuyas at onion leeks.
20:59Kapag kumuluna, pwede nang ilagay ang matambaka.
21:03Fresh ulan, lambaklad, lambaklad, mga suki.
21:11Titimplahan nito ng asin, lalagyan ng pechay at saka papukuloyin.
21:20Ayan po, pag namutin na po yung mata ng isda, bing sabihin po ito natin.
21:24Ah, yun lang ang hihintayin.
21:26Ayan ah.
21:29Pag namuti na po siya.
21:31Ibig sabihin, luto na yung isda.
21:34At hindi mo mamimiss yung mata ng matambaka.
21:39Walaki nga.
21:40Oh no, baka ma-overpoke na yung pechay natin.
21:44Patayin na natin ito.
21:44Okay.
21:46Mga kapuso, luto na ang fresh from the sea na matambaka.
21:51Kumusta kaya ang lasa?
21:54Okay.
21:54Titikman ko muna yung sabaw.
21:59Sarap.
22:01Alasan-alasan mo yung isda ah.
22:02Very subtle lang yung lasa niya.
22:06Titikman natin ngayon yung mismong matambak.
22:11Mmm.
22:14Mmm.
22:14Iba talaga kapag fresh yung isda.
22:17Very subtle lang yung lasa.
22:19Hindi kailangan ng maraming mga ricados.
22:23Yung pechay.
22:24Ano pa yung pagkakaluto?
22:26Half cooked lang.
22:31Mmm.
22:35Very refreshing.
22:37Iba talaga kapag fresh yung isda.
22:40Sarap.
22:46Bukod sa matambaka,
22:48nakahuli rin tayo kanina ng needle fish o batalay.
22:51Kung ang matambaka masarap kapag sinabawan,
22:54ang batalay naman perfect sa gata.
22:57Sa isang kawali, magpapainit ng mantika.
23:00At saka ipiprito ang mga batalay.
23:02Ipiprito po natin ang isda para bawas po siya ng lansa.
23:07At ang isda po ito is malambot.
23:10Pagka ginata po natin,
23:12parang hindi siya maduro.
23:19Pinagyan pa po pala natin ito ng arena para hindi siya tumalipo.
23:25Kapag golden brown na ang kulay ng mga batalay,
23:28hahanguin muna ito at isi-set aside.
23:31Sa kaparehong kawali,
23:32igigisa ang luya,
23:36sibuyas at bawang.
23:39Lalagyan nito ng paminta at sa katitimplahan ng patis.
23:45Lalagyan na po natin yung gata.
23:47Hindi po natin ilalagay lahat.
23:49Kasi mamaya, lalagyan pa natin yung bago maluk.
23:53Ang sikreto ko ng ganito,
23:56halo lang po tayo ng halo para hindi mabuo yung gata.
24:02Dadagdagan ito ng kaunting tubig
24:04at lalagyan ng siling haba.
24:07Haluin lang ito at sa kahayaang punulo.
24:11Hanggang sa maluto ang gata.
24:14Ngayon, ilalagyan na natin yung isda.
24:17Pakukulaan natin
24:20at ang talong.
24:25Pakuluin ito hanggang sa maluto ang talong.
24:29Kapag luto na ang talong,
24:31maglagay ulit ng gata
24:34at sa katitimplahan ng kaunting asukat.
24:38Yung huling yugto natin is ilalagay na natin
24:42yung ating malunggay.
24:44That's it.
24:50Maya-maya pa, luto na ang ginataang batalay.
24:55Chibuga na!
24:57Eto, first time kong kakain ng batalay.
25:00Nakakatakot to kanina eh,
25:02nung hinuli namin eh.
25:04Gita natin.
25:06Ay, ang sarap.
25:08Wow!
25:09Ang linamnam ng pagkakaluto.
25:12Tapos yung mismong isda,
25:14very firm siya ah.
25:17Pwede palang gataan yung batalay.
25:19Ang sarap.
25:20Ang sarap naman ang pagkakagata dito.
25:23Panalo.
25:25Mmm!
25:27Okay na okay ito.
25:33Kapag papasyal ka sa Zambales ngayong tag-init,
25:36hindi pwedeng mawala ito.
25:38Ang mga hile-hilerang nagtitinda ng Singkamas.
25:43Ang bayan ng San Marcelino sa Zambales
25:46tinaguri ang Singkamas Capital of the Philippines.
25:49Mula Pebrero hanggang April ang anihan ng Singkamas.
25:52At para tumulong sa pag-ani ng Singkamas,
25:55makakasama natin ang sparkle artist
25:57na nakilala sa kanyang role
25:59sa GMA Primetime Show na Primadonna.
26:01Sir, huliin niyo po yung babae niya.
26:03Manuloko yan!
26:04Sasampan ko ng kaso yun eh!
26:05Ang kapuso natin si Althea Ablan.
26:08Ngayon, nandito tayo sa kalagitnaan ng araw.
26:12Charot sa capital, Singkamas Capital of the Philippines.
26:15Home of the juiciest Singkamas dito sa San Marcelino, Zambales.
26:20Kaya naman, hindi ko ito palalagpasin mga kapuso
26:24dahil mag-harvest tayo ng Singkamas.
26:28At ito, puntahan natin si Kuya Albert dahil nandito na siya.
26:31Tanghaling tapat!
26:33Hello Kuya Albert!
26:34Hello!
26:35Ayan na! Ano pong ginagawa niyo diyan?
26:37Nanguhuhat na ng Singkamas.
26:39Singkamas? Okay!
26:40Sige, turuan mo ko Kuya Albert.
26:41Paano pa gawin na?
26:42Ikaw, hawakan mo ito para matesting siya.
26:44Okay, tapos anong gagawin na?
26:46Tapos hawakan mo ito?
26:46Pwede itesting, pakita mo muna sa akin Kuya.
26:48Sige, pakita ko muna sa iyo.
26:49Sige.
26:51Tusukin mo lang, tapos ibaba mo yung itap,
26:54tapos okay na siya.
26:55Okay. Paano mo malalaman kung ina nandun yung Singkamas?
26:58Meron siyang tangkay para makita mo yung buwan ng kamat.
27:01Ah okay.
27:02Sige na.
27:03Try, try, try.
27:05Okay.
27:05Tusuk mo muna.
27:06Tusuk.
27:07Tapos ayun.
27:09Ang dali lang pala eh.
27:10Oo, diba?
27:11Nakandalawa na tayo agad.
27:13Sige.
27:14Ayan.
27:15Oo.
27:16Gapin ah.
27:18Mukhang nag-e-enjoy ka Alfea sa pag-harvest ng mga Singkamas ah.
27:21Sa lupa ng sambales, mabuagag kasi yung lupa.
27:24Kaya ganito kasarap ang Singkamas.
27:26Parang andito na lahat niyata ng kailangan ng Singkamas.
27:29At saka ito rin yung kinabubuhay ng mga taga San Marcelino halos
27:32sa pagtatanim nito.
27:34Inaabot daw ng apat na buwan bago anihin ang Singkamas.
27:37Sakto talaga ang pagbisita mo, Alfea.
27:40Ayan kuya, dami na nito.
27:42Siguro pwede na ito pang Singkamas pie natin.
27:44Oo, pwede na ito.
27:45Marami na itong magagawa.
27:47Marami na itong magagawa.
27:48Okay.
27:49Sige.
27:50Masarap papaki ng malutong na Singkamas.
27:53Lalo na kung may asin o bagoong nakapares.
27:56Pero alam nyo ba na may mga dessert at iba pang lutuin
28:00na mas pinasarap ng Singkamas?
28:03Dahil sagana sa Singkamas ang bayan ng San Marcelino,
28:06isa sa mga sikat nilang produkto,
28:08Singkamas pie.
28:09At ngayon, ito na yung mga na-harvest natin kanina
28:13ng Singkamas.
28:14Medyo challenging dahil first time ko din.
28:16Andami ko na na-experience dito.
28:18At ngayon, meron ako makakasama dito si Ate Yoli.
28:23At tuturuan nyo tayo paano gumawa ng Singkamas pie.
28:26Ngayon ko, ituturo namin sa inyo yung proseso ng paggawa ng
28:30isa sa pinagmamalaki ng San Marcelino, ang Singkamas pie.
28:36Una-munang gagadgarin ang mga nabalatang Singkamas.
28:42Seryoso siya, tinapos niya talaga.
28:45Gusto niya talaga.
28:47Sa isang kaldero, ilalagay ang nagadgad na Singkamas.
28:52Hahaluan nito ng condensed milk, asukal, at kaunting asin.
28:57Ayun.
28:57Pag ganito naman kaganda ang partner mo, talaga naganahan ka, di ba?
29:01Hahaluin nito at sakalulutuin sa mahinang apoy.
29:05Kapag kumulo na, lagyan nito ng butter at vanilla extract.
29:11Lagyan din ito ng kaunting harina para lumapot.
29:17So ito na po ang feeling natin para sa ating Singkamas pie.
29:20At ang bango niyo.
29:22Ang excited na ako.
29:23Kamayin ko na.
29:24Ako din, Kakay.
29:29Sarap.
29:31Kapag luto na ang filling, sunod na gawin ang dough.
29:36Sa panggawa ng dough, kailangan lang ng harina, asukal, butter, at malamig na tubig.
29:42So kailangan mo dito ng braso.
29:45Pero pag sa amin naman po, yung maramihan production ng Singkamas pie,
29:50siyempre gumagamit po kami ng malalaking machine.
29:52Pero dito po, mano-mano tayo.
29:59Kapag nakuha na ang tamang texture ng dough, i-roll yun na ito.
30:08Ilalagay at ihuhulma ito sa maliliit na cup.
30:13At saka lalagyan ng Singkamas filling.
30:19Diba?
30:20Ang dami.
30:20Punong-puno.
30:22Ngayon, gagawa tayo ng next step po.
30:25Ito, gagawa na tayo na.
30:33Papahiran nito ng egg wash o yung pinaghalong itlog at gatas.
30:37At saka ibibake sa oven sa loob ng isang oras.
30:44Tara, tikman na natin!
30:46First time ko makakatikim na ito kasi usually buko, mga ganyan.
30:51Pero dito sa Zambales, Singkamas.
30:54Mmm.
30:54Kita niyo yan?
30:58Mmm.
30:59Ang sarap.
31:01Tama lang yung tamis niya.
31:03Hindi siya super sweet.
31:04Saktong-sakto yung timplan ni Ate Yoli.
31:09Magkamukha sila ng buko pa eh.
31:12Medyo magalapit din ang lasa.
31:14Pero yun yung sabi ni Ate.
31:16Pinagmamalaki niya dito is tumatagal siya.
31:19Sumabot siya ng 10 days.
31:20So yun yung pinagmamalaki ni Ate Yoli dito sa Singkamas pa.
31:27Ang Singkamas may huli pang hirit.
31:29Hindi lang daw ito pang dessert.
31:31Pwede rin ulamin.
31:33Masarap daw itong gawing sangkap sa igado kapalit ng patatas.
31:38Ngayon po araw na po ito, tuturuan ko po kayong magluto ng igado
31:42with a piece of Singkamas in this na patatas po.
31:51Una munang ipiprito ang atay ng baboy na ibinabad sa toyo, kalamansi at bawang.
32:01Hintayin lang kung natin mag-brown ko ito.
32:03Kapag luto na ang atay, isi-set aside mo na ito.
32:06Sa isa pang kawali, igigisa ang bawang, sibuyas at karne ng baboy
32:11na ibinabad din sa toyo, kalamansi at bawang.
32:17Kapag nasangkot siya na ito,
32:19maglalagay ng dahon ng laurel, liquid seasoning, oyster sauce at pampalasa.
32:24Lalagyan din ito ng kaunting banana ketchup.
32:28Dito po kasi sa sambalis, malayo na po sa nganggalingan ng mga patatas.
32:34Kaya mahal po ang mga patatas ngayon.
32:37Kaya pwede kong ipalit yung Singkamas para makamura din.
32:42Sulod na ilalagay ang carrots at singkamas.
32:47Maglalagay ng kaunting tubig
32:49at sakay po pakukuluin hanggang sa maluto ang mga gulay.
32:54Kapag naluto na ang mga gulay,
32:56ilalagay na ang mga natitirang sangkap
32:58na green peas, bell pepper,
33:00at ang napritong atay ng baboy.
33:02Maglagay na po tayo ng sugar,
33:04pampat, nagdaglasa.
33:07Para sa huling step,
33:08lalagyan nito ng tinunaw na harina
33:10para lumapot ang sabaw.
33:14At halipas ang tatlong minutong pagpapakulo,
33:16yung una ang igado.
33:20Huwag nang patagalin pa.
33:21Tikman mo na yan!
33:23Ang tea yan!
33:24At kaya naman,
33:25titikman natin itong igado
33:26na merong singkamas.
33:28So, instead na patatas,
33:30singkamas ang ilalagay niya.
33:31Dahil yun nga ang sikat dito sa sambales,
33:34diba?
33:34Ang singkamas.
33:36Parang gusto ko siyang tikman na ito muna.
33:38First bite.
33:40Ang krap ng singkamas ha.
33:43Matamis siya.
33:44At nagbablend yung lasa niya sa ano,
33:47sa liver.
33:48So, matamis na yung singkamas mo.
33:51Tapos yung liver,
33:51diba medyo may pait siya.
33:53So, balanced lang siya.
33:57Harap!
34:00Perfect for lunch dinner.
34:02Hindi lang siya for dessert.
34:04Pwede rin siya for ulang.
34:10Mga kapuso,
34:11hindi pa tapos ang ating summer food trip sa Zambales.
34:14Sa susunod na linggo,
34:16mas kaabang-abang pa ang ating food adventure
34:19at mas pinasarap ang mga putahe.
34:23Sisisid tayo para maguha ng high-value seafood na abalone.
34:28Mahirap siya makungha, mga anak ha.
34:31Ha!
34:33Ang hirap nito ha.
34:35Kaya na!
34:36Ang hirap!
34:37Kaya naman pala ang mahal-mahal ng abalone.
34:40Napaka-hirap ko ulit.
34:46Titikman ko rin ang ipinagmamalaking matamis na mangga ng Zambales.
34:53Ang asim!
34:56Ang asim, kuya!
34:58Ganun talaga.
34:59Ganun dinamulag.
35:00Pagkahilaw siya talaga.
35:01Mahasim siya.
35:02Kaya let's go!
35:04Gina-gina ako. Tara!
35:05At syempre, dahil pinasarap tayo,
35:07hindi pwedeng hindi lulusong si Althea.
35:10Let's go! For the third time!
35:12Althea, let's go!
35:13There we go.
35:15Ayun!
35:15Ayun! Ano yan?
35:21Lahat ng iyan mapapanood sa part 2 ng ating Summer Eats sa Zambales.
35:26Grabe!
35:27Hanggang sa susunod nating kwentuhan at salo-salo,
35:30Panalo pa na yun ah!
35:32Ako po si Clara David.
35:33Ito ang pinasara.
35:35Iro pa, ayun ahahel!
35:36Iro pa, ayun ahahel!
35:37Iro pa, ayun ahahel!
Comments