00:00Hong Kong is a global financial hub at a national hub of the world.
00:13But do you know that at the end of the country,
00:20the traditional traditional food food is one of the reasons why
00:25isa sa mga top food destinations sa Asia, ang Hong Kong?
00:32Ang una sa ating listahan, sikat na kainan na ang ibinibita, clay pot rice.
00:43Rice is life.
00:45Pero siyempre, andito ako ngayon sa Hong Kong at pinasarap to.
00:49Kaya kailangan, espesyal din ang rice.
00:51Hindi lang basta-basta rice, kundi eto, good taste kitchen, clay pot rice.
01:01Actually, itong restaurant na ito ay nagkamit na ng Michelin Bib Gourmand
01:08dahil sa kanilang mga dishes, specifically yung clay pot rice.
01:13Mula 2018 hanggang 2021, nakasama ang restaurant ni Jackie sa Michelin Guide for Hong Kong and Macau.
01:21Ang Michelin Bib Gourmand ay pagkilala sa mga masarap at dekalidad na pagkain sa abot kayang presyo.
01:27Binigyan nila tayo ng special pass na makapasok doon sa loob mismo ng kanilang kusina.
01:35Hindi lang tayo kakain.
01:36Sasali tayo sa pagluluto.
01:39Hello, Jackie!
01:41Hello, Jackie!
01:43Hello, Jackie!
01:44Jackie Chan.
01:45Hi!
01:46All right!
01:47All right!
01:48And then, kick pot.
01:49Oh!
01:49This is the clay pot.
01:50Yeah!
01:51Oh, so many!
01:53Sa maliit na kusinang ito, kaya raw nilang magluto ng 40 clay pots ng sabay-sabay.
01:59Meron tayo ditong rice.
02:01Itong rice na ito, binabad na ito sa cold water for seven minutes, para lumambot na siya.
02:08Yun ang sikreto. Ilalagay ngayon natin dito. Okay. And now, lalagyan ngayon natin ito ng mainit na tubig. Boiling water
02:19for 7 minutes.
02:22Stop! Sobrang cover.
02:27Okay, okay. 2 minutes.
02:305 minutes. Hindi pwedeng sumobra sa oras ang pagluluto dahil iluluto pa ulit ito sa ihawan para makuha ang crunchy
02:39texture ng kanin o pagkatutong nito sa ilalim.
02:43Dito sa restaurant na ito.
02:45Oh my gosh! Okay. Oh my gosh!
02:51Okay, okay, okay.
02:53Nako, nagpapapak niya.
02:54Yeah, yeah, yeah.
02:56Yeah.
02:57Okay.
02:58Tapos?
02:59Kanin pa lang yan pero mabusisi na ang paghahanda.
03:03Kapag na-half-cook na ang kanin, lalagyan na ito ng toppings na igat o eel at karne ng baboy.
03:09Ito raw ang isa sa kanilang bestsellers.
03:12One, two, okay, three.
03:16Tawsi, tawsi.
03:17Yeah.
03:19Okay.
03:20All right.
03:22Eto na ngayon.
03:24Tadadadang.
03:2625 minutes.
03:27Yeah.
03:28After 5 minutes.
03:29Wait, turn.
03:30Yeah.
03:32So kung mapapansin ninyo, itong ihawan niya dito, pag tinignan mo, akala mo uling, pero hindi yan uling.
03:39Lava rocks yan.
03:41Mas pantay yung luto sa kanya.
03:43Kasi nakikip niya talaga yung inip doon sa loob.
03:49Wow!
03:50Tingnan natin kung luto na.
03:53Ay, luto na to.
03:54It's okay.
04:06It's okay.
04:11Okay.
04:13Okay.
04:13Okay, siguro mga 5 more minutes.
04:17Luto na yung kanin, pero 5 more minutes, mas magiging chewy pa raw yung kanin.
04:24So, hintayin lang natin.
04:26Ilang sandali pa, luto na ang clay pot rice.
04:30So, dito sa restaurant na to, merong 30 different kinds of clay pot rice.
04:36Itong golden pot na ito, golden clay pot na ito, ang isa sa pinaka-espesyal.
04:41Ito naman yung ginawa natin kanina.
04:43So, dito sa golden clay pot rice, meron itong Chinese pork sausage.
04:49Pero, kailangan daw halu-haluin pa ito.
04:53Okay, ma'am.
04:54May tagahalu pa ako, di ba?
04:56Okay.
04:57Wow!
04:58Lalagyan ngayon ng kanilang special soy sauce.
05:03Tapos, hahaluin.
05:06Ay, nakikita mo na may parang tutong siya sa ilalim.
05:09Kailangan haluin ng ganun.
05:12So, kailangan muna natin takpan siya ulit para yung init niya,
05:17tsaka yung sauce niya maghalo-halo talaga for 30 seconds.
05:21Ito naman yung ginawa natin.
05:23Oo!
05:25But this one, no mixing.
05:28No mixing.
05:28No.
05:29No, okay.
05:30Okay.
05:32Oh, okay na.
05:33Okay.
05:36And now, I enjoy.
05:37I eat this.
05:39Okay.
05:41So, chisay.
05:43So, makikita ninyo, sa pinaka-ilalim niya, parang may tutong-tutong.
05:48Kung baga kapag kumain ka ng paella, di ba,
05:51gusto mo rin na meron siyang chewy, meron siyang malambot,
05:56pero dun sa ilalim, meron siyang parang tutong.
05:59Yun sa paella, tawag nila dun, sokarat.
06:02Sa atin tutong, di po kaya, anong tawag dun?
06:09Mmm!
06:11Ang galing!
06:13Meron siyang crunchy-crunchy.
06:16Yung taas ng rice, chewy na malambot.
06:19Tapos yung ilalim niya,
06:22crunchy!
06:25Mmm!
06:27Ito na yung niluto namin!
06:30O, tikman na natin.
06:34Mmm!
06:35Yung rice nito, mas malapit dun sa sinaing,
06:39pero pati yung flavor nung meat at saka nung seafood,
06:43sumama na siya dun sa rice.
06:44Ngayon ko lang na-appreciate yung tutong, ah.
06:47Ang sarap kahit tutong.
06:53Yung yun na kailangan mong ugasan yung pinggan.
06:56Luto na tayo ulit na bagong kanin dito.
07:00Mmm!
07:01Scrambled challenge!
07:03Wala na!
07:32Música
Comments