00:00After we have to be卵 on the way,
00:03we are going to have a twist
00:06at a few things that are comfortable food
00:10during the winter,
00:11such as Ube Champurado and Ube Pandesal,
00:14and at some things like Halo-Halo and Ube Halaya.
00:19You know what?
00:21Uber is a clue!
00:23But today,
00:25different kinds of Ube are looking at it.
00:27Maniniwala ba kayo kung sasabihin ko sa inyong
00:31merong Ube na kulay puti?
00:34Yes!
00:35Hindi po lahat ng Ube kulay violet.
00:38Believe it or not,
00:40ito po ay Ube.
00:42Ubing puti ang tawag dito.
00:45Ngayon kasi may shortage ng Ube.
00:49Konti na lang yung nahaharvest na kulay violet na Ube.
00:55Kasabay ng Ube Craze Online,
00:57tumaas din ang global demand para dito.
01:01Ngayon, gagawa tayo ng Ube Halaya.
01:04Isa rin ito sa mga ipinagmamalaking produkto ng San Pablo.
01:08Kaya yung ibang mga gumagawa ng Ube Halaya,
01:11ang ginagamit na nila,
01:13Ube ang puti.
01:14Pero tay,
01:15pareho rin ba ito ng lasa?
01:18Kahit na hindi siya kulay violet,
01:22parehas din ang lasa.
01:24Pina Sarap Trivia Time,
01:26alam nyo ba na may mahigit isanda ang uri ng Ube sa Pilipinas?
01:31Kabilang dito ang mas kilalang purple variety na kinampay
01:35at ang Leyte Ube na may puting laman.
01:38Itong Ube na kulay puti,
01:40nabibili nila ng 17 pesos per kilo.
01:44Pero alam nyo ba na yung Ube na kulay violet,
01:4870.
01:4970 pesos per kilo.
01:51So ang laki ng difference.
01:52Paano ang paghukugas ka gawin dito?
01:56Ah, ganyan lang pala eh.
01:59Sige po, sige po kuya, gawin nyo lang po.
02:10Dali lang pala.
02:11Kayang kaya ko yan.
02:14Kayang tumatawa.
02:16Kaya ko yan.
02:21Teka, mahugulog siya eh.
02:25Kailangan po maninipis.
02:28Magulang na.
02:28Ba't mo binigay sa akin yung magulang?
02:34Ayan.
02:39Wow, tapos ka na. Grabe.
02:42Alright.
02:43So nagayat na namin yung mga Ube.
02:46Ilalaga na natin ito
02:47for 45 minutes to 1 hour
02:50hanggang sa lumambot siya talaga.
02:52Okay, kuya.
02:56Ayan.
02:57Isa lang na natin to.
03:10Pagkatapos ilaga, mano-manong sinasala ang mga Ube para maging mas pino.
03:16Ang mga napinong ubing puti, bidang sangkap sa ube halaya.
03:22Kilala ang San Pablo Laguna sa ipinagmamalaki nitong ube halaya.
03:26At ang bidang sangkap, ubing puti.
03:30Simple lang ang paggawa ng ube halaya.
03:36Sa mainit na kawa, tunawin ang butter.
03:39At sa kaibuhos ang napinong ubing puti at sa kahaluin ito.
03:46Isunod ang asukal at condensed milk.
03:54Uling ilagay ang food coloring.
04:03Pahabaan ang pasensya at patatagan ng braso at bisig ang labanan dito.
04:08Dahil walang tigil itong hahaluin hanggang sa lumapot at maging makinis ang halaya.
04:25Gano'ng katagal gagawin yan?
04:28Oo, yung pagganon-ganon sud-sud ba?
04:31Isang oras po.
04:33Wow.
04:35Okay.
04:40Wait lang.
04:41Ang hirap ah.
04:43Wait lang.
04:44Paano ba?
04:48Tapos...
04:49Tumitikat lalo eh!
04:58Parang umapangit lalo ah.
05:02Ano ba ginagawa?
05:06Kakalukayan sa loob, gano'n?
05:10Tapos...
05:15Gano'n?
05:20Tapos...
05:28Gano'n?
05:29Tapos...
05:29Bato na ata ito eh!
05:31Pwede hindi ako bundis. Mapapaanak ako dito eh.
05:42Hirap!
05:43So pagkatapos maluto yung ube, palalamigin ngayon siya dito. Ito malamig na ito at pwede na ngayon itong ihulma.
05:51Kasama ko dito si Denver, natuturoan tayo pa paano yung paghuhulma ng ube halaya. Okay.
05:56Una po ay kukuha po tayo ng kaunti.
05:59Kaunti? Ano yung kaunti? Ganito? Pwede na to?
06:02Yung sasakta pong 300 grams.
06:04Hindi ko naman alam kung 300 grams. Paano mo malalaman kung 300 grams? May timbangan ka dito?
06:10Na, tapin po at ang siyado ko na po.
06:12Eh, patikin ang kamay mo. Eh, mas malaki yung kamay ko!
06:16O.
06:17Ayan po.
06:18Ayan. Tapos...
06:18Ipipit na lang po siya dito sa...
06:20Ii, gaganituhin.
06:22Apo.
06:24Tapos...
06:25Tapos...
06:26Bubukahin po yung plastic.
06:28Bubukahin yung plastic. Tapos...
06:30Pwede na ba yan?
06:32Tapos lalagay lang dito.
06:33Apo.
06:34Ba't isang kamay lang yung may gloves?
06:36Eh, para pambukas po naman. Mahirap po kasi pagpuparehas.
06:39Ako, parang lagpas yung ano ko.
06:42O, sige pa.
06:42Ipa-flat pa po.
06:43Ipa-flat pa.
06:45Ganyan?
06:46Ayan po.
06:47Lagpas-lagpas.
06:48Tapos, natanggalin ko na lang yung...
06:52Uy, swerte yung mga kapili nito kasi ang laki ng kamay ko.
06:56Sumukong nagpas ng 300 grams ko.
07:00Tapos...
07:00Pagkatapos ihulma, mano-mano itong ibabalot sa plastic para handa ng ibenta.
07:08Ang ipinagmamalaking ube halaya ng San Pablo, Laguna, matitikman na.
07:13Okay, tikman na natin itong bagong lutong ube halaya.
07:17Syempre, violet na yung kulay niya ngayon kasi nilagyan na lang nila ng food coloring.
07:20Pero sa totoo lang...
07:23Mmm!
07:25Ang harap!
07:27Hindi mo maiisip na gawa siya sa puting ube.
07:32Guys, pareho lang ng lasa.
07:35Pareho lang ng lasa nung ube halaya na violet at saka yung ube na gawa sa puting ube.
07:43Harap!
07:46Panalo!
Comments