00:00Isang first-class municipality sa hilagang bahagi ng probinsya ng Nueva Ecija, ang bayan ng pantabangan.
00:07Agricultura ang pangunahing industriya rito.
00:10Sa barangay Sampalok, ilan sa mga inaani ang prolifica,
00:15isa itong uri ng talong na may tuwid na bunga na karaniwang humahaba sa hanggang isang talampakan o 12 inches.
00:22Meron din silang murato na isa ring uri ng talong na pilog naman ang forma.
00:29Andito tayo ngayon sa barangay Sampalok kung saan isa sa mga pangunahing ikinabubuhay ng mga taga rito ay pagtatanim ng
00:37iba't ibang uri ng gulay.
00:38Tama po kuya Marvin? Meron ditong talong, ano pa po?
00:43Yung panahon ng sibuyas, sili, may kamote rin dito.
00:50Kamote, ganyan. Pero nakikita nyo naman yung dinadaanan natin ngayon, medyo makitid siya, pabundok na siya.
00:57So, hindi po nakakadaan ang motor dito. Ano?
01:00Hindi po.
01:00Lakad lang talaga.
01:02Lakad lang po talaga.
01:02Kaya ang malaking problema ng mga tao dito ay paano nila ibababa yung kanilang mga naani.
01:10Diba? Kasi wala namang kalsada.
01:13Para marating ang taniman, halos nasa sampu hanggang labing limang minutong lakaran ang kailangan naming bunuin.
01:20Sa umpisa pa lang, mukhang mapapalaban na ako ah.
01:25Ngayon ko na ginawa to sa buong buhay ko.
01:28Yung naka-aqua shoes ako tapos umaakit sa kabukiran.
01:32Sabi kasi nilalulusong. Kaya tignan nyo, nag-aqua shoes ako. Pero dinala tayo sa kabukiran.
01:40Di yata tayo mababasa ngayon.
01:42Pag lumusong ko sa tubig, ma'am, mababasa.
01:44Eh? Eh? Eh?
01:49Hi, tay.
01:50Pwede po akong ano? Sako?
01:53Ah, kailangan ganito na kalaki.
01:55Kailangan isang dangkal. Ito hindi ito isang dangkal ah.
01:58Ay, iba na mo pa.
01:59Either pilong or isang dangkal ang haba.
02:02Pag mas maliit sa isang dangkal,
02:04hindi pwede.
02:05Muli po.
02:06Bakit?
02:07Mura pa po.
02:12Yan po.
02:15Yung po. Yung, natanaw ko na.
02:17Ang galing nyo naman, kuya.
02:19Uy.
02:20Sige, sige, sige.
02:21Tatanawin to rin.
02:22Tatanawin.
02:24Ito, to, to. Meron dito.
02:26Pero parang hindi tumataba, no?
02:29Ito, hindi pa tumataba.
02:31Parang kasi laki lang ng hot dog.
02:35Ito super taba.
02:37Yung po, pwede po siya.
02:39Maliit, pero mataba.
02:40Pwede na dito.
02:42Pwede po.
02:45Ito, pwede na ba ito?
02:49Pwede na kayo.
02:51Siguro yan.
02:52Tabahan na rin yun.
02:53Yan po, yan po.
02:58Isasama na natin to yung buon sa mga na-harvest nila kami ng umaga.
03:01Ito po yun, Tay?
03:03Awesome.
03:04Wow, dami na pala.
03:06Magkano po ang bili sa inyo niyang ganito?
03:08Ito, kabanatuan po ang kuha sa amin is 30 pesos po bawat kilo.
03:1530 pesos per kilo po.
03:17Oras na para bilangin ang mga nakuha naming talong.
03:20Puya Marvin, ilang kilo lahat yun?
03:22Ang isang sako po ay tumitimbang siya ng mga 35 o 40 kilos.
03:2635 or 40 kilos.
03:28Minsan daw nakakakuha sila dito ng 600 kilos ng talong.
03:34So, paano natin ito dadalin sa bagsako?
03:36Mahirap ang pag-aaning ng talong pero mas mahirap ang paghakot sa mga ito.
03:41Para maibaba ang mga naaning gulay,
03:44mauubos daw ang lakas at oras ng mga magsasaka
03:46kung mano-mano nilang papasanin ang mga sako
03:49sa makitid at matarik na daan,
03:52mula taniman hanggang sa bagsakan.
03:54Dahil walang maayos na daanan,
03:57nakingsip ng paraan ng mga magsasaka.
04:00Itawid ito sa ilo.
04:02Pero sa halip na magbangka,
04:04interior ng gulong ang gamit nila.
04:11Kaya ko po!
04:15Mas mura daw kasi ito kumpara sa mga bangka.
04:18Dito natin ngayon isasakay sa salbabida
04:21yung mga sako-sako ng talong na na-harvest natin.
04:25Dadalin natin ito ngayon sa ilog.
04:27Medyo mabigat din ito ha.
04:30Sabi hindi akong mabubo dito.
04:40Para masigurong ligtas,
04:43masinsin nilang tinatalian ang mga salbabida.
04:46So tinatalian na nila ngayon yung mga salbabida.
04:50Tapos dito natin isasakay sa ibabaw yung mga talong.
04:54Ilan ang sasakay na tao dito?
04:57Sa isang goma po ma'am,
04:59kapag ganito kalaki,
05:01pwede siyang ano yun.
05:02Bukod, dami, puro tao na.
05:04Pwede siyang,
05:05basta puro tao lang po siya.
05:07At gumagamit din sila ng kawayan na kung tawagi,
05:10batangan.
05:23Maswerte raw kami at kalmado ang ilog na yun.
05:30Buti nga, madali nga yun sa inyo kasi ano bang,
05:34bigyong masyado lumarag na sa ang ilog.
05:36Mababaw po ngayon eh.
05:38Ah, kasi mababaw ngayon.
05:39Ang gandun po ang kalmado.
05:42Ah, talaga?
05:43Lubog po sa may kalabaw na yun.
05:45Lubog po yan.
05:45Lubog po yan.
05:46Ang mga naakwa na yan,
05:47mga may damon na yan.
05:48Lubog po yan.
05:51Kala po kasi yung tubig na yan,
05:52yung pantabang damon.
05:59Mula sa aming sinasakyan,
06:01tanaw na ang kabilang dako.
06:03Pero tsagaan lang din talaga
06:05dahil sa init ng panahon.
06:10Saan ba tayo sasagsag?
06:12Yun po, yung mataas na yun.
06:15Ah, yan.
06:16Doon po sa tabi niya.
06:19Ang dapat halos dalawang oras na lakaran
06:22hanggang sa bagsakan pasa ng mga ani,
06:26inabot lamang ng mahigit sampung minuto
06:28sakay ng mga salbabida.
06:30Mas delikado man,
06:32lalo pa kung aabutan ng ulan,
06:34di hamak na mas madali raw ito.
06:37Kaya hindi na nakapagtatakang sumusugal
06:39ang mga magsasaka sa ilog.
06:44Pagdating namin sa kabilang dulo ng ilog,
06:49naghihintay na ang mga motorsiklo
06:50kung saan isasakay ang mga sako ng talong.
06:53Ang mga talong na ito,
06:55ibibenta naman sa kalapit bayan.
07:05Pagkatapos mag-ani,
07:06diretsyo na sa kusina ang mga talong.
07:12Ito po yung talong.
07:14Pag ginadgad niyo po siya,
07:15may kasamang balat.
07:17Opo, kasama po yung balat
07:18para hindi po masayang yung balat.
07:22Lagay lang po natin.
07:23Ilang talong po yan?
07:24Isa lang po.
07:25Ah, isa lang yan.
07:26Sa isang bowl,
07:28ilalagay ang kinadgad na talong.
07:31Idadagdag ang sibuyas.
07:34Paminta.
07:35Tapos ito po,
07:36beef cubes
07:37para maging lasang karne.
07:40So para ito sa mga vegetarian.
07:42Opo.
07:43May mga bata po kasi na
07:44hindi kumakain ng talong.
07:46Ngayon gumawa po tayo
07:47para makain nila yung talong
07:49na hindi nahahalata.
07:51At itlong.
07:52So para pa yung gumagawa
07:54ng burger patties,
07:55pero
07:56walang
07:57meat
07:58or walang beef.
07:59Talong yung gamit.
08:02Haluin lang po natin siya
08:03bago po natin ilagay yung harina.
08:06At saka ilalagay ang harina.
08:08Para po magmix pa.
08:10Para magmine siya.
08:13Haluin ito
08:14ng mabuti.
08:19Sa isang kawali,
08:21iprito ang ginawang talong mixture
08:23hanggang maging golden brown ito.
08:26Dahan-dahan lang po yung
08:28apoy natin.
08:29Sobrang hina lang po.
08:32Otherwise,
08:33masusunod.
08:34Mukhang ang burger.
08:37Sa ulang tingin,
08:39isipin mo nga
08:39burger siya.
08:41Pero talong lang pala.
08:43Talong lang po.
08:45Palamigin ang mga
08:45nalutong patties
08:46at iset aside.
08:48Samantala,
08:49gagawa rin tayo ng gravy
08:50para sa ating talong patty.
08:52Sa parehong kawali,
08:53ilalagay ang harina.
08:56Kung gusto ninyo
08:57mas malinam-nam pa,
08:58pwede rin butter
08:59ang gamitin.
08:59Opo,
09:00butter po talaga.
09:07Titimplahan ng pamuntat,
09:10beef cubes,
09:12toyo,
09:12at saka hahalingin.
09:19Importante na kung gagawa kayo
09:21ng sauce na ito,
09:23dapat talagang
09:24hindi magbuo-buo yung harina.
09:26Dapat very smooth yung
09:28consistency ng sauce.
09:31Huling inadagdag
09:32ang mushrooms.
09:36Kapag ready na po siya,
09:37pwede na po siya
09:38natin ilagay dito sa
09:39iba po.
09:43Talagang hindi na nila
09:44mahahalata na
09:46talong
09:47ang ating main ingredient
09:48at hindi karne.
09:54Ang talong patty,
09:55matitikman na natin
09:56mamaya.
09:59Siyempre,
09:59papayag ba naman tayo
10:00na di matikman
10:01ng sarap ng mga talong
10:02na itinawid pa natin
10:03sa ilog?
10:04Lantakan na natin
10:05ang mga talong patty na yan.
10:07Sa unang tingin,
10:08iisipin mo,
10:09parang burger patty siya,
10:11yung mushroom sauce.
10:13Pero,
10:13ang kutuon yan,
10:14hindi ito gawa sa karne,
10:16ito ay gawa sa
10:18eggplant
10:19or sa talong.
10:20Tignan natin.
10:22Mmm!
10:24Good!
10:25Mahilig kasi ako sa talong,
10:26kaya,
10:28okang siya ako
10:29nung flavor nito.
10:31And,
10:32yung mga bata nga,
10:34hindi nila marirealize
10:35na talong yung kinakain nila.
10:37Tapos,
10:38masarap yung
10:38sauce
10:39or yung gravy
10:40na ginamit.
10:42Pagugustuhan nga ito
10:43ng mga tao.
10:44Pagugustuhan nga ito.
10:46Pagugustuhan nga ito.
10:50Pagugustuhan nga ito.
10:50Pagugustuhan nga ito.
10:50Very good.
11:14Pagugustuhan nga ito.
