00:17Hola, yo soy Denise Godínez y les doy la bienvenida a Cultura en Movimiento,
00:22un noticiero especializado que forma parte del ecosistema NCC.
00:26Este es un espacio de la Asociación de las Televisiones Educativas y Culturales Iberoamericanas,
00:32ATEI, donde conocerás la vibrante cultura de nuestra región.
00:37En esta transmisión los invitamos a conocer la tradición de los cuchillos artesanales en el occidente de México
00:44y a descubrir una bebida típica de la región andina.
00:48Quédense con nosotros en un recorrido de 15 minutos,
00:51donde exploraremos los rincones más emblemáticos de Iberoamérica.
00:56Alrededor del mundo existe una gran cantidad de bebidas tradicionales que hacen honor a cada cultura.
01:02En el caso de Ecuador, perdura una tradición que llegó con la conquista española.
01:07Se trata del ponche, una bebida espumosa que al día de hoy se encuentra en el Centro Histórico de Quito.
01:13Nuestros socios de la Universidad Técnica del Norte nos invitan a conocerla.
01:20Ponche, saborel, rico, tradicional, ponche quiteño.
01:34El ponche es la golosina tradicional de Quito, capital del Ecuador.
01:39Una bebida dulce y espumosa que guarda con recelo su receta por más de 200 años.
01:44Y aunque existen un sinnúmero de preparaciones tradicionales que las pasadas generaciones mantienen en secreto,
01:51lo que sí se sabe es que el ponche llegó con los españoles, quienes tenían como principales ingredientes leche, huevos
01:58y canela.
01:59Los poncheros, como se conoce a estos hombres y mujeres que preservan la tradición quiteña,
02:05recorren las calles del Centro Histórico de la ciudad, vestidos siempre con su gorro de marinero,
02:10camisa celeste, delantales blancos, zapatos de charol,
02:14y llevan consigo al emblemático carrito de ponche, que hoy luce muy distinto a los carritos de antaño.
02:20Nuestros antepasados, por ejemplo, comenzaron con un carretón de tres ruedas.
02:24El tanque era un barril.
02:27En la actualidad, este medio de transporte del ponche es mucho más pequeño,
02:31con un tamaño de aproximadamente 17 por 20 por 14 centímetros,
02:36lo que permite su fácil movilización por las calles.
02:39El color tradicional es el blanco, al igual que el uniforme de los poncheros,
02:43lo que ayuda a mantener la uniformidad y el estilo de la tradición.
02:47Yo me dedico al oficio de vender ponche.
02:50Esto va de generación en generación, abuelos, bisabuelos, papás y ahora nosotros que somos los hijos.
02:56Me siento orgullosa, me siento contenta y a la vez feliz,
03:00ya que así pocos, pero tratamos de mantener lo que es la tradición quiteña.
03:06Estos personajes populares de la urbe con el tiempo han ido desapareciendo,
03:11sin embargo aún existe un grupo de optimistas que continúan con el oficio de sus antepasados
03:16y mantienen su presencia recorriendo una y otra vez las calles principales de Quito,
03:22capital de la mitad del mundo.
03:24Para el noticiero científico y cultural iberoamericano, Viviana Obando.
03:30Desde hace 41 años, el Festival Internacional de Cine de Guadalajara
03:35se ubica como una de las escenas culturales más importantes
03:39para la difusión, promoción y distribución del cine iberoamericano.
03:43En esta edición, Chile figura como el país invitado de honor
03:47y nuestros amigos de UDGTV nos invitan a descubrir lo que nos espera en este 2026.
03:58Yo creo que ahora es muy importante que nosotros reflexionemos acerca del futuro del festival
04:04y de eso se trata la 41, o sea, qué es lo que sigue,
04:08hacia dónde nos estamos moviendo como sociedad.
04:11Justo platicaba acerca de que la programación es un reflejo
04:15porque el comité que selecciona esta programación
04:18es un reflejo de lo que estamos viviendo socialmente.
04:22Y a mí me da mucho gusto, me parece que es una programación
04:26de las películas mexicanas que dialoga muy bien consigo misma
04:31y que se complementa en muchos sentidos.
04:34Es un festival que ha estado enfocado desde hace aproximadamente 23 años
04:39en todo lo que está relacionado a lo que sucede antes de las películas,
04:44a toda la sección de industria.
04:47Tiene muchas secciones que responden directamente
04:53a una situación que la sociedad o la industria cinematográfica nos pidió.
04:59Entonces eso lo hace relevante porque en el minuto en el que tú te sientes escuchado
05:04como comunidad cinematográfica te das cuenta que es un espacio
05:10en donde no solamente puedes relajar, conectar, ver a tus amigos, discutir de cine,
05:17pero que puedes seguir viendo al futuro.
05:19El País Invitado es Chile.
05:21Nosotros hemos tenido una historia muy amplia con la cinematografía chilena
05:25y yo creo que es muy importante que no dejemos de ver la relación
05:30que nos ha formado y que ha formado al cine mexicano.
05:37La cinematografía chilena es sumamente compleja, es pequeña, pero es mucho más complicada.
05:44Ellos tienen 22 instituciones en donde tú puedes aplicar para pedir fondos de financiamiento.
05:49En México al día de hoy tenemos una.
05:53Y entonces eso a mí me parece que es, pues sí, hay cosas que se han desarrollado
05:59que nosotros tenemos que seguir aprendiendo
06:00y la historia y la relación que tenemos con la cinematografía chilena es muy amplia.
06:07Justo me confirmaron ayer que el discurso de Salvador Allende
06:11que dio en el Cush está restaurado y remasterizado por la Filmoteca de la UNAM.
06:19Entonces, bueno, pues eso que nosotros lo vimos, o sea, lo puedes buscar como en YouTube,
06:24pero verlo en cine remasterizado, o sea, a lo mejor te puede enseñar
06:30por qué nuestra conexión es tan fuerte.
06:32Bueno, anunciamos en la conferencia de prensa va a venir Lola Dueñas
06:37como la actriz de premio de trayectoria, justo del premio McGay, ¿no?, cuiseñera.
06:44Va a venir Elena Villardel, que ella es una mujer de industria,
06:47ella es la iniciadora del programa Ibermedia,
06:52que durante muchos años muchos países de América Latina
06:54que no tienen o no tenían ley de cine pudieron hacer películas,
06:59pudieron desarrollar su cinematografía gracias a este programa.
07:02Vamos a tener a Darren Aronofsky en el homenaje internacional
07:09y el homenaje mexicano es para Luisa Huertas.
07:12Los invitamos a que no se pierdan las actividades del Festival Internacional de Cine
07:16en Guadalajara en su edición 41 del 17 al 25 de abril.
07:21Va a estar muy bien.
07:23En el occidente de México, la producción de cuchillos artesanales
07:27es una tradición que perdura en el tiempo.
07:30Actualmente, sus artesanos integran el oficio a mercados contemporáneos
07:35sin perder su identidad.
07:37Noticia Xinhua nos invita a conocerla desde los hornos, limas y aceros de Sayula, Jalisco.
07:47En el sur del occidental Estado Mexicano de Jalisco,
07:50el municipio de Sayula mantiene viva una tradición metalúrgica
07:54que ha pasado de generación en generación.
07:57Entre hornos, limas y aceros templados,
08:00la producción de cuchillos artesanales Ojeda
08:02se ha consolidado como ejemplo de patrimonio cultural vivo
08:06y de cómo un oficio tradicional puede integrarse a mercados contemporáneos
08:10sin perder identidad.
08:11El taller encabezado por José Ojeda
08:14combina procesos manuales, desarrollo tecnológico propio
08:18y una visión formativa familiar para producir cuchillos de cocina,
08:22parrilla, campismo y uso especializado en tirajes limitados,
08:26con control directo de cada etapa,
08:28diseño, selección de materiales, tratamiento térmico, ensamblaje y afilado.
08:35Algunas piezas, por sus acabados y materiales,
08:39han trascendido a su función utilitaria para integrarse como objetos de colección y ornato
08:44en espacios gastronómicos y hogares.
08:46Nosotros tenemos la facilidad de que somos artesanos con tecnología
08:53y al mismo tiempo somos alquimistas,
08:59donde la materia prima para muchos es basura,
09:05como viene siendo el cuerno de toro,
09:08el cuerno de venado, el hueso de res.
09:12Todas esas cosas las convertimos en verdaderas obras de arte
09:16y de ahí, precisamente, es donde sacamos todo nuestro producto.
09:23El taller emplea maderas, hueso, cuerno y aceros de distintos tipos,
09:27además de insumos poco comunes.
09:30Trabajamos también muchos materiales exóticos,
09:33como vienen siendo muela de mamut, colmillo de mamut,
09:38todas esas cosas, ¿verdad?
09:41Y ahí es como hicimos nosotros un tipo diferente de cuchillos.
09:46La diversidad de mangos y grabados busca que cada pieza sea distinta y ergonómica,
09:51con valor estético y funcional.
09:54Ante la falta de equipos especializados en el mercado,
09:58la familia ha optado por diseñarlos y fabricarlos.
10:01Mis hijos son inventores porque han hecho, sobre la práctica,
10:08han hecho muchas máquinas que salen unas cosas perfectas, ¿verdad?
10:16Porque esa maquinaria no la venden, en el mercado no la hay.
10:22Entonces nosotros tenemos que inventar nuestras propias máquinas
10:28para poder llegar a sacar la perfección de las cosas.
10:33En el taller participan también nietos con formación en mecatrónica e ingeniería industrial,
10:39enfocados, según el artesano, en unir técnica y práctica.
10:43La precisión técnica es central en el proceso,
10:46a diferencia de métodos tradicionales con fuego abierto,
10:50el taller utiliza hornos eléctricos con control de temperatura para el temple y revenido.
10:55Aunque Sayula cuenta con múltiples productores de cuchillería,
10:59Ojeda subraya la búsqueda de acabados finos y control de calidad pieza por pieza.
11:03Equipos especializados revisan cada fase y el propio director valida terminaciones.
11:09El objetivo, dijo, es que el cuchillo se sienta muy a gusto con la mano
11:13y resulte atractivo a la vista.
11:15Con grabados y formas equilibradas.
11:18Mandamos cuchillos a toda parte del mundo y ellas se encargan de mandar a Estados Unidos,
11:26a España, donde nos los piden.
11:28Tenemos en México un tesoro muy grande, mucha madera, mucho material, aceros y todo eso.
11:40Sobre el volumen de trabajo explicó que varía según la complejidad.
11:45Navajas de bolsillo pueden requerir jornadas completas para pocas unidades,
11:50mientras otros modelos permiten mayores ritmos.
11:53Sin embargo, evita jerarquizar piezas.
11:56Todas están hechas con amor y todas son preciosas.
12:03Total, que hay para todos los gustos.
12:07Me siento muy satisfecho, muy contento de ver servido de algo.
12:12Así, entre fuego controlado y acero trabajado a mano,
12:16la tradición continúa adaptándose sin romper su raíz.
12:19Con información desde la oficina en Ciudad de México, Noticias Xinhua.
12:26Gracias por acompañarnos en este trayecto lleno de tradiciones, historia y arte.
12:32Cultura en movimiento.
12:33Este espacio es posible gracias a la colaboración de los socios de Atei
12:38y a las agencias informativas AFP, EFE, Xinhua y la Deutsche Welle.
12:43Para saber más, nos encuentras en la web como Noticias NSC
12:47y en nuestras redes sociales como NSC Iberoamérica.
12:51Yo soy Denise Godínez.
12:52Nos vemos en la próxima emisión.
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