Santé - Les bienfaits du houmous - Vidéo Dailymotion

Télématin

Christelle Ballestrero nous parle des bienfaits du houmous, ce délicieux plat à base de pois chiche.

Transcript

00:00Et nous allons commencer avec vous, Christelle.

00:03Oui, tout à fait, Christelle, elle-même.

00:07Oui, Christelle, oui.

00:10Allez-y, je vous en prie.

00:12On va parler du houmous, Christelle, ce matin.

00:14En plus d'être bon, le houmous est bon pour notre santé.

00:18Quel succès j'ai avec le houmous ce matin.

00:20Je n'ai jamais fait une chronique qui enthousiasmait autant les chroniques.

00:23J'adore ça.

00:24Tout le monde a envie de me piquer mes houmous.

00:25Ah, ça va, je continue.

00:26Alors, je vous explique pourquoi.

00:27Effectivement, c'est une recette qui est extraordinaire.

00:31Ça fait fantasmer tous les nutritionnistes de l'Assemblée.

00:34Fantasmés ?

00:34Fantasmés, les nutritionnistes fantasment.

00:37Parce qu'honnêtement, il y a une association d'aliments

00:40très, très intéressante pour votre santé.

00:42Et ça commence par le...

00:44Vous connaissez la recette du mousse.

00:45Il y a du pois chiche, de l'ail, de l'huile.

00:48De l'huile d'olive, exactement.

00:49Du pois chiche, de l'huile, de l'huile.

00:51Et puis il y a aussi de la crème de sésame.

00:52Et en fait, c'est tout ça qui fait que c'est vraiment intéressant pour notre santé.

00:55Mais première chose, les amis, retenez des protéines.

00:59Et c'est pour cette raison qu'au petit-déjeuner, c'est super.

01:02Des protéines.

01:03Il y a énormément de protéines dans votre mousse.

01:06Alors...

01:06Oui, mais c'est des protéines végétales.

01:08Alors oui, la bonne question serait...

01:10Oui, mais les protéines végétales sont moins bonnes pour notre santé que les protéines

01:14qui viennent des produits carnés.

01:16Eh bien, si vous les associez avec des céréales, comme une tranche de pain ou du riz, etc.,

01:23vous avez la quantité idéale de protéines.

01:25Enfin, une protéine qui est vraiment bien assimilée.

01:28Je mange ça au petit-déjeuner, maintenant.

01:30Mais c'est très bien.

01:30Avec une tartine, vous avez une bonne dose de protéines.

01:32Parce que ça, avec durée, c'est quand même un peu...

01:34Non, oui, du pain.

01:35Je suis d'accord avec Nora.

01:36Vous prenez un pain complet, vous mettez une petite tartine.

01:39Du roux mousse et après...

01:41Vous dormez bien, oui.

01:42Vous êtes en train.

01:42Moi, j'ai une idée de recette que je fais à la maison.

01:45Houmousse camembert.

01:47Oh non !

01:48C'est un voyage.

01:49Ah oui !

01:50C'est Paris-Beyroux.

01:51La saison va être très longue.

01:53C'est plutôt la norme en vie.

01:55Oui, c'est qu'en Beyrouth.

01:57C'est ça.

01:58Qu'est-ce que vous trouvez en plus des protéines dans votre houmousse ?

02:02Des calories.

02:03Oui, alors des calories, ça c'est un peu vrai.

02:04Pourquoi il y a des calories ?

02:05Parce qu'il y a des glucides.

02:06C'est-à-dire qu'effectivement, il y a des glucides, des sucres,

02:09mais qui sont complexes.

02:11Donc, contrairement à votre pain ou à votre petit croissant

02:14que vous grignotez tous, là, les amis...

02:16Non, non, non.

02:17Terminé.

02:18Fini.

02:19C'est fini.

02:19Fini.

02:20On a fermé la boucle.

02:20Eh bien, ces glucides-là, ils sont vraiment complexes.

02:23C'est-à-dire qu'ils ne vont pas augmenter le taux de sucre dans le sang rapidement.

02:26Vous n'aurez pas, après, une fringale, etc.

02:29Ce sont des glucides qui sont vraiment lents

02:31et qui permettent, même aux diabétiques, d'en consommer extraordinaire.

02:35Il n'y a pas des fibres ?

02:36Alors, des fibres absoluées.

02:38Mais si, il a raison, Adrien.

02:39Il compie, il compie.

02:40Il est en train de regarder ça.

02:41C'est marqué sur ma fibre.

02:42J'avais oublié les fibres.

02:43Alors, effectivement, comme il y a aussi des fibres,

02:45ils sont fibres, ça limite l'absorption du sucre dans le sang.

02:48Et ça rassasie.

02:50Et ça rassasie.

02:50La fibre rassasie.

02:52Donc, vous avez moins tendance à grignoter plus tard.

02:55Voilà.

02:56Mais cet été, j'ai bossé la nutrition.

02:57Vous avez vu ?

02:57Mais c'est ça.

02:58Et moi, c'est exactement ça.

02:59Vous aussi.

02:59Fibre et sucre complexe.

03:01C'est très simple à faire, mais il faut quand même, je ne sais pas,

03:045 ou 10 minutes sur d'appel temps.

03:05Les produits industriels, les houmous industriels, c'est bien ou pas ?

03:08C'est là que j'étais vraiment déçue.

03:10Parce que moi, je me suis fait des apéros avec du houmous pendant tout l'été.

03:13Et là, j'ai vraiment été déçue.

03:14Pourquoi ?

03:15Parce que je vous ai dit que l'association Aïe, Huile d'Olive, etc. est très intéressante.

03:19Et regardez ce que j'ai trouvé dans un produit qui est très consommé.

03:22Donc, dans un produit que l'on trouve un peu partout, regardez.

03:27Huile de tournesol, les amis.

03:29Pourquoi ils sont allés nous mettre de l'huile de tournesol ?

03:31Parce que c'est moins cher.

03:32Parce que c'est moins cher, mais ça ne marche pas.

03:34Parce que ce qui était intéressant, c'est l'huile d'olive

03:37avec l'ail et avec les polyphénols des pois chiches.

03:41Cet ensemble était très anti-oxydant.

03:43Si vous enlevez l'huile d'olive, vous enlevez l'intérêt pour le cardiovasculaire.

03:47Or, le houmous est très intéressant pour notre cardiovasculaire.

03:50Honnêtement, c'est très facile à faire.

03:51C'est très facile.

03:52Vous mettez dans un mixeur des pois chiches et un peu d'huile

03:54et en trois coups de cuillère à pouce, c'est fait.

03:55Il faut les prendre tout cuits.

03:56Il faut les prendre tout cuits.

03:57Bien sûr.

03:57Dans un bocal, vous le mettez, vous mettez tout, etc.

03:59Et puis regardez aussi, j'ai trouvé du sucre.

04:02Mais si, beaucoup de sucre.

04:04Du sirop de fructose, glucose, des acides.

04:09Donc non, vous les prenez comme ça, vous mettez un, vous êtes déçus.

04:12Je suis hyper déçue.

04:13Et personne n'en veut du coup.

04:14On ne peut pas goûter.

04:15C'est ici quand même.

04:16Goûter.

04:16Bien sûr qu'on peut goûter.

04:17Il y a beaucoup d'ail.

04:19Je m'édite pour le reste de votre chronique.

04:21Du coup, Christelle, vous nous vantiez les vertus du houmous,

04:23par exemple au petit-déj parce que les protéines,

04:25mais évidemment en journée, au cours des repas, il n'y a pas de souci.

04:28Bien sûr. En fait, l'idée, c'est que cet aliment-là,

04:30qui est le pois chiche, est extraordinaire pour votre santé.

04:33Mais on en consomme dix fois moins qu'il y a un siècle.

04:36On a oublié ces légumes-là, ces légumes neufs.

04:39C'est quelques euros.

04:40La petite conserve, ça va.

04:41Et on garde l'eau des pois chiches ?

04:43C'est la coiffure-là, non ?

04:44Alors, on peut garder l'eau des pois chiches.

04:46Maintenant, il va avoir un petit goût un peu peut-être amère.

04:49Je ne vais pas prendre l'apéro chez vous.

04:51Non, je vous le prends, mais dans une mousse au chocolat ?

04:53Oui, bien sûr.

04:55La coiffure-là.

04:55Oui, parce que ça donne un peu de...

04:56Je n'ai jamais goûté votre mousse, donc je demande qu'elle mousse.

04:59Mais mousse au pois chiche, pourquoi pas ?

05:00Je vais vous régoûter ma mousse.

05:01Merci.

05:02Merci.

05:03Merci.

05:04Merci.

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