00:008h35, c'est l'heure de prendre soin de votre santé avec Christelle Balestrero.
00:04Christelle, vous allez mettre du piment dans nos vies ce matin et dans nos assiettes,
00:08puisque vous en avez apporté, ou c'est du décor, ou c'est le vrai piment ?
00:11Non, non, non, j'ai vraiment envie que vous testiez.
00:14C'est vrai ? Moi, il ne faut pas vous chauffer.
00:17Le rouge ou le vert ?
00:18C'est le cas de le dire.
00:19C'est bon pour la santé ou pas ?
00:21Alors, vous avez certainement tous senti que quand on prenait des piments,
00:26il y avait des choses qui se passaient dans notre corps, les yeux qui piquent,
00:30la bouche en feu, une transpiration excessive, etc.
00:35Bref, on connaît tous l'histoire et en fait, on se trompe.
00:39On a l'impression que ce sont des aliments qui brûlent.
00:42Eh bien, ils ne brûlent pas du tout.
00:43En fait, dans le piment, il y a une molécule très particulière qui s'appelle la capsaïcine
00:48et qui est responsable de cet effet cayente.
00:51En fait, elle trompe votre cerveau.
00:54Cette molécule se fixe sur les mêmes récepteurs nerveux
00:58que ceux qui détectent normalement une température à plus de 43 degrés.
01:02Donc, en fait, dans votre tête, on vous dit que votre bouche est en train de brûler
01:07alors que finalement, tout va bien.
01:09Et votre cerveau déclenche en cascade toutes ces réactions pour essayer de calmer.
01:16Et avec ça, une petite production de quoi ?
01:19Eh bien, d'endorphine pour limiter la douleur
01:22et une petite production de quoi ?
01:24De dopamine pour un peu de plaisir, pour vous réconforter.
01:29C'est pour cette raison que certains adorent manger des piments
01:32parce que ça crée tout ça et ça...
01:35Finalement, ça fait un peu de bien une fois qu'on a passé cet effet très chaud.
01:39Et ceux-là, ils piquent beaucoup ou pas ?
01:41Attention !
01:41Pas du tout !
01:42Non, non, ce sont des poivrons !
01:43Ah non !
01:44Non !
01:44C'est rien.
01:47Pour l'instant, tout va bien.
01:49Bon, alors, je continue.
01:50Donc, qu'est-ce qui va se passer ?
01:51Alors, quelles conséquences sur la santé ?
01:53Est-ce qu'on peut apporter de l'eau sur le plateau ?
01:55Pas de l'eau, mais du lait ou du fromage.
01:58Non, tout va bien ?
01:59C'est du décor, ça.
02:00Il y a rien à tirer, j'en crois.
02:01Non, mais doucement !
02:02Non, mais bon, alors, donc, qu'est-ce qui va se passer dans le corps de Samuel dans quelques minutes
02:07?
02:07Les vaisseaux vont se dilater légèrement parce que, eh bien, cette molécule, la capsaïcine,
02:15dilate légèrement les vaisseaux et ça permet une meilleure circulation du sang.
02:22Certaines études montrent même que ça commence.
02:25Ça commence.
02:26Non, mais vraiment du lait, sérieusement.
02:28Mais ça commence doucement.
02:30C'est bizarre, votre traloupe.
02:32Normalement, les piments, ça arrive d'un coup.
02:34Non, non, parce que justement...
02:35Non, ça monte.
02:36Donc, petite dilatation, certaines études montrent que ça offre une protection cardiovasculaire,
02:43petite protection cardiovasculaire.
02:45Et c'est très anti-inflammatoire, contrairement à ce qu'on pourrait croire.
02:48Ah, bon, ça va alors.
02:48Cette molécule est anti-inflammatoire, c'est-à-dire qu'elle est capable de s'opposer à une inflammation chronique.
02:58Ça veut dire que, pour notre estomac, quand on la supporte bien et quand on n'a pas de phénomène
03:04de brûlure,
03:05c'est plutôt intéressant.
03:06En revanche, certaines personnes sont très sensibles et ça peut devenir irritant.
03:12Donc, quand ça vous irrite et que vous avez du mal à le supporter, il ne faut pas le prendre.
03:15En revanche, si vous en prenez à petite dose et que tout va bien, c'est anti-inflammatoire.
03:21Ensuite, vous allez avoir une petite production de chaleur.
03:23Est-ce que vous le sentez, là ?
03:23Oui.
03:24Un peu de transpiration, là, déjà.
03:26Désolé.
03:26En fait, ça augmente la température de votre corps et donc, en fait, vous consommez un peu plus d'énergie
03:34à du lait.
03:35On vous laisse.
03:37Pourquoi du lait ?
03:38Pourquoi du lait et pas de l'eau ?
03:39Parce qu'en fait, cette capsaïcine, elle est liposoulible, c'est-à-dire qu'elle arrive à se dissoudre avec
03:44une matière grasse, mais pas avec de l'eau.
03:47Moi, j'avais lu vraiment du vrai gras, par exemple, une cuillère à soupe d'huile qui permettait de diluer.
03:53Absolument, c'est comme la graisse, les matières grasses du lait, ça permet, et dans l'eau, ça ne fonctionne
03:58pas.
03:59Alors, le piège aussi, c'est de se dire, est-ce que le rouge est plus fort que le vert
04:03ou le vert est plus fort que le rouge ?
04:04C'est vrai que je n'ai pas testé le vert.
04:06Attention, attendez, d'abord, écoutez Christelle.
04:09Si c'est la même espèce, il n'y a pas de souci, le rouge est plus fort, parce que
04:14le rouge dit maturité, dit plus de capsaïcine.
04:17C'est un des plus puissants, là, qu'on voit à l'écran.
04:18Exactement, mais, en revanche, il y a des espèces qui sont beaucoup plus fortes, étant vertes, par naturel.
04:26Donc, il faut faire attention, et ces bruits vitamines C, dans ce que vous faites, vous en mettez un petit
04:31peu dans vos salades,
04:32tranquillement, et on le consomme cru et non pas cuit, parce que tous ces bienfaits ne sont pas...
04:39Ah, le vert est pire, le vert est pire pour France, celui-là, il attaque direct.
04:42Bah oui, vous l'avez bien cherché, en même temps.
04:44Oui, c'est vrai.
04:45Un enfant !
04:45Non, mais c'est bien d'illustrer aussi les propos.
04:48Il n'y a pas que la théorie dans les batailles, il y a la pratique aussi.
04:50C'est une chronique en 4D.
04:52Exactement.
04:53Démonstration en direct avec Christelle.
04:55Merci beaucoup.
04:55Je vous laisse gérer la suite de l'émotion.
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