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Regardez L'esprit de l'info avec Thomas Sotto du 02 avril 2026.
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00:00C'est notre époque et c'est la saison du chocolat, évidemment avec le week-end de Pâques qui approche,
00:05la chasse aux oeufs, on va essayer de voir si on a un lapin, une poule, une cloche,
00:09et surtout si on peut manger tout ça sans se ruiner parce que c'est aussi le sujet du moment.
00:14On en parle avec nos deux invités, Clément Méric, cofondateur et directeur général de Willy Antigaspi.
00:18Bonjour Clément.
00:19Bonjour.
00:19Willy Antigaspi, pour faire simple, c'est un site internet.
00:22Oui, c'est un site internet sur lequel vous allez acheter des produits 30, 40, 50% moins chers,
00:26livrés chez vous partout en France et c'est que des produits qui auraient fini à la poubelle.
00:29Donc c'est à la fois un geste écologique et une super solution contre le problème de poids d'achat
00:33et d'inflation.
00:33Mais ils sont parfaitement consommables.
00:34Oui, quand même précisons-le.
00:35Tout à fait.
00:36Pierre Herbulot, chef du service Économie RTL.
00:38Pierre Rebonjour, on vous a entendu tout à l'heure.
00:39Ça représente quoi Pierre Pâques pour les chocolatiers ?
00:42Alors c'est 20 à 30% du chiffre d'affaires annuel, donc c'est considérable.
00:46En fait c'est le plus grand moment de l'année, le plus important, avec les fêtes de fin d
00:50'année,
00:51donc Noël et le jour de l'an.
00:52Et puis il y a évidemment la fête des mères et la fête des pères, mais c'est un petit
00:55peu plus faible.
00:55On en mange combien du chocolat, vous savez ou pas ?
00:58Oui, alors moi j'ai trouvé les chiffres sur le syndicat du chocolat, c'est 12 kilos par foyer et
01:03par an.
01:04Donc ça fait 120 tablettes à peu près, donc c'est une belle consommation.
01:08Alors ça inclut aussi les pâtes à tartiner, les barres chocolatées, les confiseries, même la poudre pour le lait du
01:16petit déjeuner.
01:17Et niveau prix, après on aura fini de planter le décor, il va falloir passer chez le banquier ou pas
01:21?
01:21Parce qu'on entendait tout à l'heure le patron, on va l'écouter d'ailleurs, le patron de U,
01:26les supermarchés U, Dominique Schellcher,
01:28qui nous disait que les prix augmentaient beaucoup trop sur le chocolat et que les ventes étaient largement en baisse
01:33pour Pâques.
01:34Le chocolat, la campagne du chocolat de Pâques, c'est moins 15% de volume.
01:38Moins 15% ?
01:39Il est devenu trop cher le chocolat, et donc là on arbitre.
01:43Certains fournisseurs de chocolat, les plus gros, sont allés trop loin, mais les français maintenant disent stop et ils ont
01:48raison.
01:49Trop cher, il faut dire stop sur le chocolat ?
01:51Ce qui est sûr c'est que c'est un produit, les français veulent en consommer pour Pâques, ça coûte
01:54très cher,
01:54et donc les solutions que nous on propose sur William T. Gaspi, c'est une des options pour se faire
01:59plaisir à acheter du chocolat moins cher.
02:00En tout cas les gens qui viennent sur le site, c'est clairement parce que c'est un produit, pas
02:04de luxe, mais un produit qui coûte cher.
02:06Produit de luxe carrément, Pierre Herbulot ?
02:08L'inflation c'est 36% en 4 ans sur le chocolat, qu'entre la moyenne sur l'ensemble de
02:13l'alimentation c'est plutôt 14%,
02:15donc c'est plus du double en termes d'inflation, ça s'explique pour plusieurs raisons.
02:18D'abord il y a eu la vague inflationniste qu'on a connue après le Covid, donc il y avait
02:23une augmentation de la demande,
02:24les transports par bateau étaient plus chers, puis ensuite il y a eu la guerre en Ukraine, le coût de
02:27l'énergie, la main d'oeuvre, tout ça a coûté plus cher,
02:29et le chocolat, il y a eu en plus le coût de la fève de cacao, donc la matière première,
02:33qui a connu des pics historiques au-delà de 10 000 dollars la tonne, c'est à peu près 5
02:37fois plus que d'habitude.
02:38Sauf que là, les prix augmentent beaucoup plus que le cours du cacao, il y a quand même une embrouille
02:41là, non ?
02:41En fait, c'est surtout que les cours sont redescendus, là j'ai regardé avant de descendre, on est à
02:453 400,
02:45donc effectivement on est quasiment revenu à la normale.
02:493 400 euros la tonne de chocolat ?
02:51Le dollar, la tonne de cacao, donc la matière première, c'est 2 000 euros sur les dernières années,
02:57donc c'est un peu plus cher, mais on est loin des 10 000 euros, les pics qu'on a
02:59passés.
03:00Ce que disent les industriels, c'est qu'ils ont acheté massivement du cacao quand c'était très cher,
03:05et qu'il faut écouler les stocks, c'est un truc qu'on entend souvent, ça,
03:08on a l'impression qu'ils sont très mauvais acheteurs, quelle que soit la filière, que ce soit le blé,
03:12le cacao,
03:12ils achètent quand c'est très cher, ils écoulent pendant des années, c'est comme le pétrole.
03:16Ça monte très vite, ça descend plus doucement.
03:18Clément Méry, vous arrivez à faire baisser les prix de combien à peu près sur le chocolat ?
03:22Nous au minimum c'est 30% moins cher, et parfois jusqu'à 50% moins cher,
03:25donc je ne sais pas exactement où les gens se...
03:27Comme vous dites les gars, où il y a beaucoup d'argent au niveau de la grande distribution ou autre,
03:31ce qui est sûr c'est que les français en tout cas, ils galèrent pour acheter des chocolats pour Pâques,
03:34et ils sont en recherche de solutions.
03:36Sachant qu'à 30% ou 50% moins cher, vous gagnez quand même un peu d'argent j'imagine
03:39?
03:39Alors nous on gagne de l'argent parce que le concept de Willy Antigaspi,
03:41c'est qu'on achète des stocks qui auraient fini à la poubelle,
03:43donc des invendus, au niveau des industriels.
03:45Donc les industriels et les marques sont très contents de travailler avec nous
03:47parce qu'ils valorisent les produits qui ont été détruits,
03:50ça leur permet au moins de payer le coût de la matière première,
03:52donc on les achète moins cher, et ça nous permet de les vendre moins cher
03:54à monsieur, madame, tout le monde partout en France.
03:56Et donc ça c'est quand même hyper puissant.
03:57Mais ça se périme le chocolat ?
03:59Pas vraiment, pas vraiment.
04:01Il y a une date quand même souvent.
04:02Oui c'est la date limite de consommation optimale, DLUO ça s'appelle,
04:05souvent c'est un an, deux ans, trois ans après,
04:08il n'y a pas vraiment de risque de consommer du chocolat,
04:11en fait il y a du sucre dedans, il y a de la matière grasse,
04:14ce n'est pas des produits frais, j'allais dire, qui risquent quelque chose.
04:17Et même un chocolat un petit peu vieux, vous le passez en mousse au chocolat
04:19ou dans un gâteau, il n'y a vraiment aucun risque pour la santé.
04:22Peut-être qu'au goût il sera un peu moins bon si c'est une tablette
04:25qui est un petit peu vieillotte,
04:27mais il n'y a vraiment pas de risque à consommer.
04:29Globalement c'est des produits secs,
04:31anciennement ça s'appelait les DLUO, vous avez raison,
04:33maintenant c'est les DDM, c'est une recommandation de consommation.
04:36C'est pas la date de limite, c'est pas la date du yaourt.
04:39Non exactement, en fait c'est pour faire très simple,
04:41parce que c'est un peu compliqué ces acronyms,
04:43mais les DLC c'est les produits frais,
04:45et donc là il y a potentiellement un risque sanitaire à consommer.
04:47Les DDM c'est une recommandation de consommation pour les produits secs,
04:49donc pour le chocolat,
04:50et donc vous n'avez aucun risque sanitaire à consommer le produit après date.
04:54Est-ce que le chocolat de Pâques, le chocolat conditionné,
04:57coûte forcément plus cher ?
04:58Alors tout ce qui est, les oursons,
05:00enfin tout ce qui est mis un peu...
05:01L'œuf va coûter plus cher que la tablette ?
05:03L'œuf coûte un peu plus cher,
05:04dès qu'il y a un peu de structure sur les produits,
05:06ça coûte un peu plus cher.
05:07Il y a un peu de packaging et de marketing évidemment derrière,
05:10mais globalement ça coûte un petit peu plus cher.
05:12Moi j'irais même sur le beaucoup plus cher,
05:13parce que j'ai regardé le prix d'une tablette,
05:15c'est entre 10 et 15 euros le kilo.
05:17Un œuf de Pâques ça peut aller à 60, 70, 80 euros le kilo,
05:21donc on peut être 5, 6 fois plus cher.
05:23Il y a une partie effectivement de marketing,
05:25ça il n'y a aucun doute.
05:26Il y a aussi une partie main d'œuvre,
05:28ça coûte quand même plus cher,
05:29parce que les moulages de chocolat,
05:31là je vous ai apporté un moule si vous voulez,
05:33vous voyez que pour faire un œuf,
05:34il faut deux moules demi-sphériques.
05:37Et ensuite il va falloir les coller à la main,
05:39donc ça demande de la main d'œuvre.
05:40Quand on met des fritures à l'intérieur,
05:42pareil ça se fait à la main.
05:43Parfois il y a un petit ruban qui est autour du cou de la poule,
05:47ça n'a aucun goût, ça ne sert à rien,
05:48mais par contre il faut du temps pour le faire.
05:50Le temps c'est de l'argent dans les entreprises.
05:51Est-ce qu'il y a quand même cette différence ?
05:54Je sais, les consommateurs seront juges,
05:56mais non, en réalité non.
05:58En termes de poids, matière,
06:00on paye beaucoup de main d'œuvre,
06:02on paye beaucoup de marketing.
06:03Après c'est sûr que c'est plus sympa,
06:04si vous cachez des tablettes dans le jardin,
06:07pour Pâques c'est un tout petit peu moins féerique,
06:09et ce n'est pas le même moment,
06:11j'allais dire, pour les enfants notamment.
06:12Moi je puisse comprendre qu'on peut se faire plaisir
06:14sur un produit comme ça, un peu sympa,
06:16pour un événement ponctuel comme Pâques.
06:18Donc ce qu'il faut c'est arriver à les acheter hors de prix,
06:20à trouver des solutions un peu alternatives je pense.
06:22Question de Franck, 74-900,
06:24comment on les conserve ?
06:25Est-ce qu'on peut congeler le chocolat ?
06:26Congeler le chocolat ?
06:27Mauvaise idée, parce que ce qu'on disait tout à l'heure
06:29sur la conservation,
06:32le mieux c'est un endroit sec,
06:33à l'abri de la lumière,
06:34donc au fond d'un placard.
06:36Le problème quand le chocolat est mal conservé,
06:39c'est qu'il risque de blanchir.
06:41Ce n'est pas du tout de la moisissure ou autre,
06:44c'est un problème chimique.
06:45En fait dans le chocolat il y a de la fève de cacao,
06:47il y a du beurre de cacao, du sucre.
06:49Le mélange entre tous ces éléments,
06:51quand il y a un peu trop d'humidité,
06:52un peu trop de lumière,
06:53ça se sépare j'allais dire,
06:56et c'est cette fine pellicule blanche
06:57qui n'est pas du tout toxique.
06:59Ce n'est pas dangereux,
07:00mais c'est juste que ce sera un peu moins bon au goût
07:02et ça peut changer un petit peu la texture,
07:04puisque le mélange qui était homogène,
07:05il devient un peu plus hétérogène.
07:07C'est le risque en mettant le chocolat au congélateur
07:09ou au réfrigérateur.
07:10Après encore une fois,
07:11si ça vous arrive,
07:12vous faites monter des blancs en neige,
07:14vous faites fondre le chocolat,
07:15vous mélangez tout ça,
07:15ça vous fait une belle mousse.
07:16Rien ne se perd tout ce recit.
07:17Bien sûr.
07:18Où peut-on acheter les chocolats les moins chers ?
07:20Vous allez me dire qu'il faut y aller.
07:22Sur où il est anti-gaspi ?
07:24Au-delà de ça,
07:24il y a des magasins d'usines
07:26comme pour les vêtements,
07:28il y a des soldes de riz ?
07:30Oui, tout à fait.
07:30Vous avez des gros industriels
07:32qui vendent un petit peu moins cher
07:33quand vous allez les voir à l'usine.
07:35Pas forcément 30% moins cher,
07:37mais en tout cas,
07:37ça vaut quand même le coup
07:38si vous en avez un à côté de chez vous.
07:40Vous avez dans les grandes surfaces aujourd'hui
07:42des rayons un peu de produits abîmés
07:44parce qu'ils sont tombés,
07:45la palette est tombée.
07:46Donc, vous avez par exemple
07:48la tablette qui peut être un peu fracturée,
07:50l'œuf qui a une petite fissure dessus.
07:52C'est plus compliqué pour les enfants.
07:53Pour les enfants, c'est un peu compliqué,
07:55mais par contre, c'est beaucoup moins cher.
07:56Et ça, ça peut valoir le coup.
07:58Donc, il y a des alternatives,
08:00mais sinon, le meilleur truc,
08:02c'est de l'acheter après Pâques,
08:03voire le jour.
08:04Après Pâques.
08:05Alors là, vous avez des promos.
08:06C'est comme les cadeaux de Noël.
08:07Ça baisse souvent.
08:07C'est incroyable.
08:08Les promos, c'est fou.
08:09C'est juste un peu dommage
08:10d'après Pâques
08:11parce que l'événement est passé,
08:12mais il y a des solutions.
08:13Encore une fois,
08:14c'est un peu ce qu'on a monté nous
08:15sur William T. Gaspi,
08:16c'est que la grande distribution,
08:18aujourd'hui,
08:18ils sont déjà sur l'étape d'après.
08:19Donc, ils sont déjà sur
08:20la fête des mères,
08:21la fête des pères,
08:21Halloween,
08:22les prochaines étapes.
08:23Et du coup,
08:24il y a un peu une date butoir.
08:25C'est-à-dire qu'après Pâques,
08:27il n'y aura plus aucun produit.
08:28Après Pâques, c'est plus Pâques.
08:28C'est plus Pâques.
08:30Il faut quitter les rayons.
08:31Il faut quitter les rayons.
08:32Et nous,
08:32on les a déjà récupérés avant,
08:33en fait.
08:33Parce que la grande distribution,
08:34ça fait déjà 2, 3, 4 semaines
08:35qu'ils sont au courant
08:37des volumes
08:37qui vont rester sur leurs bras.
08:39Et donc,
08:40les stocks,
08:40ils savent qu'ils vont devoir
08:41les écouler.
08:41Donc, c'est comme ça
08:42que nous,
08:42on a récupéré depuis 3 semaines
08:43plein de stocks
08:43qui auraient fini à la poubelle,
08:45désinvendus,
08:45mais qui sont des produits
08:47tout à fait bons à la consommation.
08:49Et c'est pour ça
08:49qu'on en les a mis sur le site.
08:50Et vous pouvez encore acheter
08:51aujourd'hui
08:51et être livrés avant Pâques.
08:52Donc, c'est quand même
08:53l'intérêt du truc.
08:54Bon.
09:02Je choisis ce que je mets dedans.
09:03Exactement.
09:04Alors, je vous ai apporté
09:05mes moules
09:05que j'ai achetés l'an dernier.
09:06On va voir sur rtl.fr
09:07en direct et en vidéo.
09:09Effectivement.
09:09Alors, je me suis fait
09:09un peu pigeonner
09:10parce que ça m'a coûté 10 euros,
09:11mais ça coûte moins de 10 euros
09:12pour acheter un moule.
09:13Ensuite,
09:14je vous ai dit,
09:15la tablette,
09:15c'est 10 euros
09:16le kilo à peu près.
09:18Ça veut dire que
09:19vous avez pour 20 euros
09:20un kilo de Pâques.
09:22Donc, vous pouvez faire
09:235 gros œufs de 200 grammes.
09:25Vous ne trouverez rien
09:26de moins cher
09:28en grande distribution
09:29ou chez un chocolatier.
09:30Alors,
09:32soit vous le faites
09:32simplement fondre,
09:33vous le coulez dans les moules
09:34et dès que ça a durci,
09:35vous figez,
09:36vous collez ensemble
09:37les deux moules.
09:38Bon, en réalité,
09:39vous allez avoir un chocolat
09:40un tout petit peu terne
09:41et pas très croquant
09:42parce qu'il y a une technique
09:43en chocolaterie
09:44qui s'appelle le tempérage.
09:45Donc, le chocolat,
09:45en principe,
09:46ce n'est pas obligatoire
09:47mais ce sera mieux.
09:48Il faut le chauffer.
09:50Ensuite,
09:50vous le refaites
09:52refroidir un petit peu.
09:52C'est ça, le tempérage.
09:53Donc, vous faites
09:54redescendre la température
09:55en le travaillant,
09:56en le fouettant un peu
09:56hors du feu
09:57et ensuite,
09:58vous remontez à nouveau
09:59un tout petit peu
10:00la température.
10:01C'est ce qui va créer
10:01cette cristallisation
10:02que vous allez avoir.
10:03C'est un petit savoir-faire.
10:04Le truc,
10:05ce qui est bien,
10:06c'est que ce n'est pas grave
10:06si vous le ratez
10:07parce que le chocolat
10:07sera très bon quand même.
10:08Ce ne sera juste pas brillant
10:09et pas cassant
10:10mais ça vous permet
10:11de le personnaliser.
10:12Vous mettez des amandes,
10:13de la fleur de sel,
10:14des fruits secs à l'intérieur.
10:15C'est fantastique.
10:15C'est dommage
10:16que vous n'ayez pas apporté
10:17vu le prix
10:18où vous avez payé votre voule.
10:19Je vous promets
10:19qu'il s'en apporte demain.
10:28Je ne sais pas
10:29si le supermarché
10:30est forcément moins cher.
10:31Ce que je sais,
10:31c'est que le chocolat,
10:32il y a un peu tous les prix.
10:33Ça dépend un peu
10:34de la qualité qu'on veut.
10:35C'est ce que vous parliez
10:35juste avant.
10:37Les alternatives existent.
10:39Soit directement
10:40chez les chocolatiers
10:41après Pâques,
10:42soit sur Willy Antigaspi,
10:43soit il y a différentes options
10:45qui peuvent être intéressantes.
10:46Le moins cher,
10:46c'est la marque distributeur.
10:47Après,
10:48il faut quand même
10:48aller chez ses artisans
10:50parce que la qualité
10:50sera meilleure.
10:51On peut acheter
10:52un tout petit peu moins
10:53de chocolat éventuellement.
10:54Et les petites pièces,
10:55tout le monde le dit,
10:55les petites pièces
10:56marchent beaucoup plus fort.
10:57Donc achetez
10:58les plus petits œufs
10:59chez vos chocolatiers.
11:00Vous vous ferez plaisir.
11:01On en mange un peu moins
11:02mais on peut en manger
11:02toute l'année.
11:03On les salue
11:04les artisans chocolatiers.
11:05Merci beaucoup
11:06à tous les deux.
11:06Clément Méric,
11:07cofondateur et directeur général
11:08de Willy Antigaspi
11:09et Pierre Herbulot,
11:10notre patron du service économique.
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