00:02Hello, food explorer! Ito po si Mosang. Oo, si baby ng Pipito Manaloto, alive at ang ganda dito sa Farm
00:10to Table.
00:10Oh my God, I'm so excited! Kasi po, ngayong araw nito, nais kong ishare sa inyo ang pamanang ulam ng
00:18aking yumaong ama, si Tatay Upong, ang tawag sa kanya.
00:22Ito po ay ang KBL. Hindi politika, pagkain siya. Ang tatay ko ay taga San Jose del Monte Dao Antique.
00:33Imagine my eldest brother is already 65 years old. So sabihin, 65 years na. Pero ang kwento ng KBL ay
00:42ulam na mula pa sa kabisayaan, especially sa Iloilo.
00:47Ang ating mga ingredients for today, ito po ang pata ng baboy, ayan, langka, ang kadyos, ang ating sampalok, salt,
00:57pepa, at syempre ang pampabango at pampalasa, ang dahon ng tanlad, at sibuyas, at syempre maritime cubes, at sili, syempre
01:07talbos.
01:07Kahit po, konti lang yung mga ingredients, basta maraming sabaw. KBL ang number one namin dyan. At ito nga sinasabi
01:16ko sa inyo, ang KBL, ay parang special panghandaan na, through the years, lagyan natin ng asin, para naman may
01:22lasa na.
01:23Papakuloan po natin siya ng at least two hours para naman po mag lumambot yung ating baboy.
01:29Yan. Hindi po totoong nakakaiyak ang sibuyas. Ang nakakaiyak po yung wala kang pambili ng pagkain sa araw-araw ng
01:37ating talbos.
01:38Hugas na po ito, kaya ready na siyang pitas-pitasin. At kapag kayo po ay nagpakulo o nagpalambot ng kadyos,
01:47yung pinagpakuluan ay iisang tabi nyo muna, kasi ihahalo natin siya mamaya para may kulay ang ating KBL.
01:53Hindi naman kami mayaman. Ang laking tundo ako, my dad is a driver. Amused na amused ako sa lalaking magaling
01:59magluto.
02:00Nasa kabila nung from Monday to Saturday, nagdadrive yan ng delivery ng mga chinelas. Tapos uuwi sa bahay naman. Yung
02:09linggo para sa kanya, para sa pamilya na niya.
02:12Ayan! Naku, ayan yan, nakikita nyo o. In English, nagsisimmer.
02:18Ayan, alisin natin ang mga scam. Ayan, para sa mga fake news, mga scammers, ito ang scam. Inaalis yan, okay?
02:27Alam po ng mga bawat mihi sa kanilang tahanan. Of course, ang langka kapag binalatan nyo, ibabad nyo po sa
02:33tubig para po maalis ang hula.
02:37Dagta. Abang hinihintay pa rin natin na magpapakuluan, pwede mo siyang ibalik uli sa tubig.
02:42Kasi kita mo o, sa totoo lang o, madikit.
02:46After 45 minutes, ito na. At nanito tayo sa pinaka-exciting part, yung pagkulo.
02:51Ayan na, dahil kumulo na po siya, unahin natin ang pinakapaborito ng mga lola sa kanilang farm.
02:58At hindi pwedeng mawala sa tanim sa farm, ang the famous tanglad.
03:03Ayan, syempre, para isasabay na natin sila sa pagpapakulo.
03:06So, pagkatapos, ilagay na natin ang ating sibuyas.
03:11Ayan, habang kumukulo pa siya.
03:13Pwede natin ilagay na yung cubes para medyo madagdagan pa rin siya ng lasa.
03:18Bong ka.
03:19Ayan, takpan muna natin siya sa dami.
03:21Para maging closey ng lahat.
03:24Ayan, kumukulo na uli.
03:29O yung bango.
03:31Syempre, yung nakalimutan, ito sa Palok.
03:33Sa KBL kasi, parang kang, yung little twist nito, parang kang kumain ng sinigang na nilaga.
03:40Parang ganun.
03:46At syempre, ito ang ating langka.
03:53Wow, na-miss kong magluto.
03:57Parang pag-uwi ko, magluto ulit ako.
04:03Mga food explorers, ang langka hanggat maaari at least sa mga mga five minutes.
04:09Pwede na yun para lumambut lang siya ng konti.
04:11Kasi kita nyo naman, fresh from the farm.
04:14Wow, ang sarap ng pagkulo.
04:16Nakikita nyo ba yan?
04:17Tignan ko lang yung asin.
04:22Ay, bongga na.
04:24Gusto ko yung asin niya.
04:26Teka, pero parang hindi pa bumabalik yung luto ng tatay ko.
04:29Kaya, ano, kailangan makumpleto natin siya.
04:35Naku, ito na oh, narinig ko na.
04:38Kumukulo na siya.
04:39Kaya, ayan na.
04:42Food explorers, huwag niyong kakalimutan.
04:44Importante sa kadiyos ang pakukuluan nyo nina.
04:47Diba?
04:48Kasi po, ah, pagka nilagay nyo ito ng hindi pinakuluan, para kayong kumain ng bato.
04:52Kaya pakuluan nyo.
04:54At katulad ng sinabi ko, pwede mong ilagay yung pinagsimura ng, ah, ito oh.
05:00Ayan oh, ah, ito oh, ayan.
05:01Pwede ito.
05:02Yes.
05:03Tagbag na natin.
05:04Parang masaya sila.
05:16At eto na nga mga food explorers, itong pinakapaborito kong parte sa pagluluto.
05:21Tiki man time.
05:23Ayan na.
05:24Hindi po magiging makabuluhan ng KBL kung walang kanin.
05:31Siyempre gustong-gusto ko kasi yung langka.
05:33Pero huwag kayong maingay ha sa anak ko.
05:36Gustong-gusto ko rin yung taba.
05:40Ayan, dahil medyo ang ganda ng lambot natin.
05:43Ang ganda ng lambot, bongga.
05:45Dagdagan mo pa ng sabaw para masaya.
05:48Ang aking unang subo ay para sa farm to table at higit sa lahat para sa pamanan ng tatay ko.
05:58Kaunta!
06:00Ayan!
06:06Marabe!
06:08Amis ko tatay ko?
06:10Huwag kayong maglalala, nakaready yung maintenance ko na.
06:12Dala ko.
06:18Kaya kung kayo ay mayroong pang mga pangapamanang pagkain hanggat nang sisimula ka at bata ka palang,
06:24tandaan mo na.
06:25Kasi talagang, ngayon I feel very grateful, thankful, and I miss my parents.
06:32At yung mga kapatid ko, na talagang naging sobrang malaki ang impact sa buhay ko.
06:39Ngayon, hanggang sa pagtanda ko na ito ay maaaring ipamamana ko din sa anak ko at sa mga magiging anak
06:46nila.
06:46Ang sarap ng KBN.
06:48Tuloy ito.
06:51Gabi!
06:55Para sa akin, ito ang special na pamanan ng tatay ko sa aming magkakapatid.
07:00Because eating KBL with them is bonding with complete family.
07:07Food Explorers, alam natin marami sa inyo ang nag-i-interact.
07:11At syempre, talagang nagpapakita ng kanilang resibo na nanonood tayo ng ating show every Sunday.
07:18At syempre, binabasa namin lahat ng mga sinasabi ninyo, kino-comment ninyo.
07:22And I think this is the perfect time para sagutin yung ilan sa inyong mga katanungan.
07:26Pero, bago yan, isang special shoutout muna dun sa ilan nating mga top fans na linggo-linggo at araw-araw
07:33na may posting tayo sa ating mga social media accounts.
07:36Eh, walang humpay ang kanilang pag-interact at pag-comment at pagpapakita ng suporta sa ating food adventures.
07:43Ilan na dyan? Yung lalong-lalong yung mga bumate nung ating 5th anniversary, si Mary Jane Lugar, si Ara Ariola,
07:53Nimesha Sadi, Cheryl Jerezano, Glesi Ignacio, and si Renee Eugenio.
08:00Syempre, pagkaya nga nang sinabi natin yung mga ilang katanungan o paglilinaw na itinatanong nyo sa amin, eh, napapansin namin
08:07yan.
08:07At isa na nga dyan ang ating top fan, masugid nating commenter na si Razen Reyes.
08:14Regarding ito dun sa isang dish na iluto natin nung anniversary, tanong niya bakit jerk ang chicken, MasterChef Jay Arroyol.
08:23Kasarap yan, ibang klaseng luto po.
08:27Nagyan, jerk chicken is a Jamaican specialty dish kung saan meron itong special combination of rub.
08:35So, when you say jerk chicken, kadalasan ito meron itong sile.
08:40May special type ng silang ginagamit dito.
08:44And then, kadalasan hindi pwedeng mawala dito yung allspice at saka yung nutmeg.
08:49We also have another one.
08:52Kay Brian Lawogan Kadawing.
08:56Anong uri o klase ng pulutan ang lulutuhin natin, Chef?
08:59Now, again, for our 5th anniversary, nagluto tayo si Chef Chad ng dinaktakan.
09:06Siyempre, we also had steak during that night.
09:09Last one, we have Hanita Miravelles Calizo.
09:12Chef, ask lang po ito ano pong technique para hindi agad mapanis hanggang umaga yung ulam tulad ng adobo, minudo
09:21at iba pa.
09:22Hanita, thank you for that question.
09:24Adobo, I doubt na mapapanis ito the following day or the following week because of vinegar.
09:32So, vinegar has been known to preserve and prolong yung shelf life ng ating pagkain.
09:37Now, for dishes na may kamatis, known to be siguro a catalyst sa pagkapanis ng mga pagkain.
09:48What I suggest, kung hindi mo pwedeng lagyan niya ng suka, you should store it immediately.
09:56Now, if you are intending to eat this, siguro at least 2 days or 3 days, ipasok niyo po sa
10:02freezer.
10:03Again, Food Explorers, thank you so much for all your questions.
10:06Know na na-appreciate namin ang inyong suporta at binabasa namin ang inyong mga comments at syempre, especially, ang inyong
10:14mga katanungan.
Comments