00:00Hello, mga food explorers!
00:02So today, meron akong pamanad dish na minana ko sa aking mama.
00:07At ito ay ang boholana empanada.
00:09Ituturo ko sa inyo today.
00:12Imi-mix lang natin para sa ating dough.
00:16So ito ay flour.
00:18And then butter.
00:20Imi-mix lang natin hanggang mag-melt yung butter.
00:25Add na natin yung iba pa nating ingredients.
00:28Ating white sugar.
00:31Konting salt.
00:33Tapos yung ating baking powder.
00:36Imi-mix lang natin sila together.
00:42So ngayon, a-add na natin ang cold water.
00:46So cold water ang gagamitin natin para mas maganda yung texture niya.
00:51So ito, i-mamasahin nyo lang ito hanggang sa mabuo nyo yung tamang texture ng dough
00:57na medyo kaya nyo na siyang biluging bola.
01:00And then, babalutin nyo lang ng cling wrap para mag-rest siya ng about 20 to 30 minutes.
01:08So nag-start namin lutuin to, I think pa nga 2020, basta nung pandemic days.
01:15Yun yung isa sa naging source of income namin, lalong-lalong na para sa mga medical needs ni Mama.
01:22So dun kami kumukuha ng pangangailangan every day.
01:25And at the same time, parang naging bonding na rin namin ng pamilya.
01:30Kasi kaming tatlo ng kuya ko, pati si Mama ang gumagawa nito.
01:33So after 20 minutes, ito na ang ating dough.
01:36Tagay lang tayo ng floor.
01:38So kailangan nyo dito ay ang inyong mga muscles.
01:42Pagkasi magpumasa tayo ng dough.
01:44Ininid lang po natin itong ating dough.
02:01So kapag na-need nyo na yung ating dough, pwede na kayong mag-hulma.
02:08Then, kuha lang kayo ng kahit anong bilog na pwede nyo pangkat dito sa inyong dough.
02:14Na kakasya dito sa ating molder.
02:17So kagaya nito, kakat ko lang siya.
02:19May hulmahan na akong ganyan.
02:25So pag meron na tayong mga bilog dito, pwede nyo na siyang i-set aside.
02:31Dahil gagawa naman tayo ngayon ng kanyang filling.
02:35Are you ready?
02:37Kumanta muna.
02:39Onion.
02:40Then, sasabay na natin ang chicken cubes.
02:46And then, ang ating carrots.
02:52And potatoes.
02:53Isa lang natin konti.
02:58Para palambutin itong ating veggies, pwede kayong gumamit ng chicken stock, pero pwede namang water lang.
03:04Meron pala tayong pinakuluan kanina na chicken breast.
03:07And then, ang gagawin nyo lang is, ishred nyo lang ito.
03:11Then, pwede na natin siyang isama dito.
03:14Patis.
03:16Brown sugar.
03:18And then, oyster sauce.
03:22Lagay din tayo ng black pepper.
03:27Okay na ito.
03:30Pinalamig ko muna ito ang ating filling na niluto kanina dahil hindi siya pwedeng right away ilalagay natin sa ating
03:36dough.
03:37Dahil possible na mabutas pagka-prito natin.
03:41Atag nyo lang dyan.
03:42Then, uka kayo ng filling.
03:47Meron tayong raisins.
03:48Dagdag lang din kayo.
03:50And then, meron na rin tayong boiled egg na nakahiwa na rin.
03:55Yarn.
03:56Then, the moment of truth.
03:58Kung kakagat ba siya.
04:10Ayan na siya.
04:15Ayan ang ating empanada number one.
04:18So, yung ating oil ay pinainit ko na kanina.
04:21And kapag nilagay nyo ang inyong empanada, ay kailangan low heat lang para hindi siya mabilis masuno.
04:27And pantay yung pagkakaluto.
04:37Tignan na natin ang aking boholana empanada.
04:43Ang sarap talaga neto.
04:45Nakakamiss yung lasa na hindi siya maalat.
04:48May konting tamis din siya.
04:50Shout out sa iyong mama!
04:52Sa iyong pamana recipe!
04:54Mga unta!
04:56Feeling ko hindi ko pa rin kayang lampasan yung galing ng mama ko, yung timpla ng mama ko, yung paano
05:01siya magluto.
05:02Ako talaga looking back, parang nakita ko na hindi lang itong dish na to ang naman ako sa mama ko,
05:09kundi yung discarte din talaga.
05:11Ang pamanang recipe ni Hana, pwedeng-pwedeng mo rin matikman.
05:16Dahil muli nilang binuksan na kanilang empanada business.
05:19You can order online through their official social media page, Bocolana Empanada.
Comments