- 14 minutes ago
- #farmtotable
Aired (March 22, 2026): Beat the summer heat with refreshing desserts! Chef JR Royol shows us how to turn native tropical fruits into your new summer obsession. Learn how to make Watermelon Steak, Pomelo Rind Candy, Minatamis na Langka at Gata, and the savory, hearty KBL (Kadyos, Baboy, at Langka). #FarmToTable
For more Farm to Table Full Episodes, visit this link: https://shorturl.at/R2Tip
Watch the full episodes of your favorite GMA shows on the new GMA Play app.
Download now on Google Play and App Store.
Also available on GMANetwork.com/GMAPlay and Android TVs!
For more Farm to Table Full Episodes, visit this link: https://shorturl.at/R2Tip
Watch the full episodes of your favorite GMA shows on the new GMA Play app.
Download now on Google Play and App Store.
Also available on GMANetwork.com/GMAPlay and Android TVs!
Category
🛠️
LifestyleTranscript
00:02When it's summer, I think a lot of people can relate to it.
00:07One of my favorite things is the in-seasoned fruit.
00:11This is the time where it's easy, easy,
00:15and there's a lot of available things.
00:19And of course, we usually enjoy it as is.
00:25Yung iba naman, ginagamit na pang-ulam or hinahalo sa ulam.
00:30And sa ibang mga restaurants na nakikita ko, lalong-lalo na sa mga western restaurants,
00:36medyo fine dining, specifically catering to plant-based or vegan diners,
00:44isa sa mga nauuso is yung watermelon steak.
00:48So basically, it's very straightforward.
00:52Yung watermelon natin, ika-cut natin into steak cut,
00:56si-sear natin, and then we'll serve it with some farm vegetables.
01:00Ganon kasimple.
01:05Abang pinapainit natin yung pan, prepare lang din natin yung side dish natin.
01:15Oil.
01:18Yung ating watermelon steak.
01:30Yung aroma, parang hindi mo mahiisip na pakwan eh.
01:34Actually, first time ko lang din siyang gagawin.
01:36It's just that, lagi ko nga lang siyang nakikita talaga dun sa mga,
01:39pinafollow kong vegan na medyo high-end na restaurants.
01:42Curious akong matikman din siya.
01:50What I can imagine na nangyayari dito is,
01:54siyempre, marami itong water content,
01:56tapos mataas din yung sugar content niya.
01:59So, habang nagka-caramelize yung taas,
02:03naluluto yung loob.
02:04So, I would imagine na yung burnt crust
02:09or yung charred crust na meron tayo dun sa taas ng watermelon
02:13would give us a different flavor profile.
02:17Aside dun sa nakasanay nating pakwan lang.
02:20So, at this point, satisfied na ako dun sa caramelization na nangyayari dun sa crust
02:24nung ating watermelon steak.
02:27Pwede na nating i-rest yan.
02:30Yan o.
02:33And, kung mapapansin ninyo, hindi ko rin siya sinison.
02:37Ang dahilan ko dun is,
02:40since nagkakaroon ng reaction ang salt sa ingredient,
02:46it tends to draw out the moisture.
02:49Ayokong nagtatalsikan dun sa pan.
02:51Kaya, isi-season ko na lang siya bago ko i-serve.
02:54Pero, habang mainit pa yung ating mantika tsaka pan,
02:58isosotay na natin yung ating mga vegetables.
03:01Next, yung ating saba.
03:08Then, yung ating sitaw.
03:11Season natin ng salt and pepper.
03:26Just like that.
03:28Put on a diamond plate.
03:45Moment of truth.
03:48Kung hindi mo alam na pakwan to,
03:51eh, magmumuka talaga ang karne or tuna or salmon na na-marinate sa soy sauce.
03:56Pero yung lasa.
04:01Something about doon sa, again, yung na-imagine natin kanina na,
04:05char, meron sa labas,
04:07tapos yung parang hindi na crispy na loob niya,
04:13or yung crunch,
04:15nabawasan na rin siya.
04:16Medyo, parang in a way,
04:19yung mouthfeel niya reminiscent din ng karne.
04:22So, mapepeke ka talaga.
04:24But, pinaka-importante, masarap siya.
04:27Winner.
04:31Dahil in-apply natin siya ng heat,
04:33tama rin yung hinala natin na mas nag-intensify.
04:37Halos dumoble yung tamis niya.
04:40Perfect pairing din yung mga vegetables na niluto na alam.
04:47Kadalasan, pag pomelo,
04:50kinakain mo siya as is,
04:52or pag gagawin mo siyang salad,
04:54eh, kumbaga parang component lang siya.
04:57May isang bagay na madalas dinidiscard lang natin
05:01or dinidispose.
05:02Yun yung pinakabalat niya,
05:04or yung rind na tinatawag.
05:06So, in other cultures,
05:10natatransform nila ito into something edible na paborito ng mga bata.
05:14So, gagawa tayo ng pomelo rind candy.
05:19So, what we need to do here is first,
05:22remove lang yung green na layer.
05:25Bakit natin siya kailangan tanggalin?
05:26Siya yung mapait.
05:30Okay.
05:32And then, ire-release lang natin yung parang pinaka-rind nga
05:35doon sa pinaka-meat yung kinakain natin madalas.
05:52So, ito yung ating nakat na na pomelo rind.
05:58So, soak lang natin ito sa water.
06:01Again, this process is essentially
06:04parang tinatanggal lang natin yung excess bitterness.
06:09Transfer lang natin sa pan.
06:11And then, we will boil it.
06:13More or less mga 10 minutes.
06:23So, napakuloan na natin ito ng mga around 10 minutes.
06:27Tanggalin lang natin sa ating pan.
06:40And kung makikita natin yung water niya,
06:43medyo greenish yung kulay.
06:46Yan yung pait na tinatanggal natin.
06:50Itong tubig na to, di-discard lang natin siya.
06:53And papalitan ng bago.
06:55At gagawa na tayo ng syrup.
06:56Which is water and sugar lang.
07:12Dissolve na yung ating sugar.
07:13Yung ating namang pomelo rind.
07:16Just like what we did the first time,
07:18squeeze out lang natin yung excess water.
07:35So, ito na yung last part nung ating proseso.
07:37Kung saan,
07:38hayaan natin isoak nung ating pomelo sa syrup.
07:42Para ma-absorb nyo yung tamis.
07:44And of course, mawala,
07:45ma-mask yung kung meron pa mang pait ito
07:48na natitira doon sa kanyang rind.
07:51And we will basically just reduce this
07:54hanggang lumapot-lapot na yung ating sugar syrup.
07:58And then after that,
08:00para na mag-surf.
08:06So at this point,
08:07totally reduced na yung ating syrup.
08:09So ang ginagawa lang natin dito is
08:11parang binabalik lang natin sa solid form
08:15yung ating asukal
08:17para mamaya kapag pinlate natin,
08:19medyo namumuti-muti na rin siya.
08:25So here you go.
08:26Nakikita na natin yung sinasabi natin
08:27na binabalik lang natin sa solid state
08:30yung natunaw na nating asukal
08:32ayan sa gilid.
08:34Nakikita natin.
08:36So yan na yung nagko-coat lalo
08:37doon sa ating pomelo candy.
08:40And at this point,
08:41palalamigin lang natin
08:42toss pa ng mas maraming asukal
08:45para mag-surf.
08:58Pagditingnan mo na siya,
08:59hindi na siya mukhang
09:01balat ng pomelo, di ba?
09:03Mukha na talaga siyang candy.
09:10Yung texture niya,
09:13medyo gooey ng kaunti.
09:15Tapos yung pait niya,
09:18saktong-saktong satel lang.
09:20Hindi siya yung pait na ampalaya.
09:22Pero,
09:24if you like, siguro may mga
09:26kakaibang flavors.
09:27Ang sarap ng kombinasyon ng matamis,
09:29tapos may umahagod na pakla,
09:32tapos maganda yung texture niya sa bibig.
09:35Perfect!
09:39Food Explorers,
09:40ilang natin marami sa inyo ang nag-i-interact.
09:43At syempre,
09:44talagang nagpapakita ng kanilang resibo
09:46na nanonood tayo ng ating show
09:49every Sunday.
09:50At syempre,
09:51binabasa namin lahat ng mga sinasabi ninyo,
09:53kinocomment ninyo.
09:54And,
09:55I think this is the perfect time
09:56para sagutin yung ilan sa inyong mga katanungan.
09:58Pero, bago yan,
10:00isang special shoutout muna
10:02dun sa ilan nating mga top fans
10:04na linggo-linggo
10:05at araw-araw na may posting tayo
10:07sa ating mga social media accounts,
10:09eh, walang humpay
10:10ang kanilang pag-interact at pag-comment
10:12at pagpapakita
10:13ng suporta
10:14sa ating Food Adventures.
10:16Ilan na dyan?
10:17Yung lalong-lalo na yung mga bumate
10:18nung ating fifth anniversary
10:20si Mary Jane Lugar,
10:23si Ara Ariola,
10:25Nimesha Sadi,
10:27Cheryl Gerezano,
10:29Glesi Ignacio,
10:30and si Renee Eugenio.
10:32Siyempre,
10:33pagayang nga nang sinabi natin
10:34yung mga ilang katanungan
10:35o paglilinaw
10:36na itinatanong nyo sa amin,
10:39eh, napapansin namin yan.
10:40At isa na nga dyan
10:40ang ating top fan,
10:42masugid nating commenter
10:44na si Razen Reyes.
10:47Regarding ito dun sa isang dish
10:49na iluto natin nung anniversary,
10:51tanong niya,
10:51bakit jerk ang chicken?
10:53Master Chef Jay Arroyol.
10:55Kasarap yan.
10:56Ibang klaseng.
10:57Luto po.
10:59Again, jerk chicken is a Jamaican specialty dish
11:04kung saan meron itong special combination of rub.
11:08So, when you say jerk chicken,
11:09kadalasan ito meron itong sili.
11:13May special type ng silang ginagamit dito.
11:16And then, kadalasan hindi pwedeng mawala dito yung allspice at saka yung nutmeg.
11:21We also have another one.
11:25Kay Brian Lawogan Kadawing.
11:28Anong uri o klase ng pulutan ang lulutuin natin, Chef?
11:31Now, again, for our fifth anniversary,
11:34nagluto tayo si Chef Chad na dinakdakan.
11:38Syempre.
11:39We also had steak during that night.
11:41Last one, we have Hanita Miravelles Calizo.
11:45Chef, ask lang po ito ano pong technique para hindi agad mapanis hanggang umaga yung ulam tulad ng adobo, minudo
11:53at iba pa.
11:54Hanita, thank you for that question.
11:56Adobo, I doubt na mapapanis ito the following day or the following week because of vinegar.
12:04So, vinegar has been known to preserve and prolong yung shelf life ng ating pagkain.
12:10Now, for dishes na may kamatis, known to be siguro catalyst sa pagkapanis ng mga pagkain.
12:21What I suggest, kung hindi mo pwedeng lagyan niya ng suka, you should store it immediately.
12:28Now, if you are intending to eat this, siguro at least two days or three days, ipasok niyo po sa
12:35freezer.
12:36Again, Food Explorers, thank you so much for all your questions.
12:38No?
12:39Na-appreciate namin ang inyong suporta at binabasa namin ang inyong mga comments at syempre, especially, ang inyong mga katanungan.
12:49Hello, mga Food Explorer. Ito po si Mosang.
12:52Oo, si baby ng Pepito Manaloto alive at ang ganda dito sa Farm to Table.
12:58Oh my God, I'm so excited kasi po, ngayong araw nito, nais kong ishare sa inyo ang pamanang ulam ng
13:05aking yumaong ama, si Tatay Upong.
13:08Ang tawag sa kanya.
13:09Ito po ay ang KBL.
13:12Hindi politika, pagkain siya.
13:15Ang tatay ko ay taga San Jose del Monte Dao Antique.
13:21Imagine my eldest brother is already 65 years old.
13:25So, sabihin 65 years na.
13:27Pero ang kwento ng KBL ay ulam na mula pa sa kabisayaan, especially sa Iloilo.
13:35Ang ating mga ingredients for today, ito po ang pata ng baboy.
13:40Ayan.
13:40Langka.
13:41Ang kadyos.
13:42Ang ating sampalok.
13:44Salt.
13:44Pepa.
13:45At syempre ang pampabango at pampalasa.
13:48Ang dahon ng tanlad.
13:49At sibuyas.
13:51At syempre maritime cubes.
13:53At sili.
13:54Syempre talbos.
13:55Kahit po konti lang yung mga ingredients, basta maraming sabaw.
14:00KBL ang number one namin dyan.
14:02At ito nga sinasabi ko sa inyo, ang KBL ay parang special panghandaan na through the years.
14:08Lagyan natin ng asin.
14:09Para naman may lasa na.
14:10Papakuloan po natin siya ng at least two hours para naman po mag lumambot yung ating baboy.
14:17Ayan.
14:18Hindi po totoong nakakaiyak ang sibuyas.
14:20Ang nakakaiyak po yung wala kang pambili ng pagkain sa araw-araw ng ating talbos.
14:26Hugas na po ito.
14:27Kaya ready na siyang pitas-pitasiin.
14:30At kapag kayo po ay nagpakulo o nagpalambot ng kadyos,
14:34yung pinagpakuloan ay iisang tabin nyo muna.
14:37Kasi ihahalo natin siya mamaya para may kulay ang ating KBL.
14:41Hindi naman kami mayaman.
14:42Ang laking tundo ako.
14:43My dad is a driver.
14:45Amused na amused ako sa lalaking magaling magluto.
14:48Nasa kabila nung from Monday to Saturday,
14:51nagdadrive yan ng delivery ng mga chinelas.
14:55Tapos uuwi sa bahay naman.
14:57Yung linggo para sa kanya, para sa pamilya na niya.
15:00Ayan.
15:00Naku, ayan yan.
15:01Nakikita nyo o.
15:02In English, nagsisimmer.
15:05Ayan.
15:06Halisin natin ang mga scam.
15:08Ayan.
15:08Para sa mga fake news, mga scammers,
15:11ito ang scam.
15:12Inaalis yan.
15:13Okay?
15:14Alam po ng mga bawat misis sa kanilang tahanan.
15:17Of course, ang langka kapag binalatan nyo,
15:20ibabad nyo po sa tubig para po maalis ang ula.
15:25Dagta.
15:25Abang hinihintay pa rin natin na magpapakulo,
15:27at pwede mo siyang ibalik uli sa tubig.
15:30Kasi kita mo o,
15:32katotoo lang o, madikit.
15:33Oh.
15:34After 45 minutes,
15:36ito na.
15:36Nanito tayo sa pinaka-exciting part,
15:38yung pagkulo.
15:39Ayan na.
15:40Dahil kumulo na po siya,
15:41unahin natin ang pinakapaborito ng mga lola
15:44sa kanilang farm.
15:46At hindi pwedeng mawala sa tanim sa farm,
15:48ang the famous tanglad.
15:51Ayan.
15:51Syempre, para isasabay na natin sila sa pagpapakulo.
15:55Pagkatapos,
15:56ilagay na natin ang ating sibuyas.
15:59Ayan.
16:00Habang kumukulo pa siya,
16:01pwede natin ilagay na yung cubes
16:03para medyo madagdagan pa rin siya ng lasa.
16:06Bongga.
16:06Ayan.
16:07Takpan muna natin siya sandali.
16:09Para mag,
16:10para maging closey lang lahat.
16:13Ayan,
16:13kumukulo na ulit.
16:17O yung bango.
16:19Syempre,
16:19yung nakalimutan,
16:20ito,
16:21sa KBL kasi,
16:23parang kang,
16:24yung little twist nito,
16:25parang kang kumain ng sinigang
16:27na nilaga.
16:28Parang ganun.
16:34At syempre,
16:35ito ang ating langka.
16:41Wow,
16:42na-miss kong magluto.
16:45Parang,
16:46pag uwi ko,
16:47magluto ulit ako.
16:50Mga food explorers,
16:52ang langka hanggat maaari
16:53at sa mga,
16:54mga,
16:55five minutes?
16:57Pwede na yun,
16:58para lumambut lang siya ng konti.
16:59Kasi, kita nyo naman,
17:00fresh from the farm.
17:02Wow,
17:02ang sarap ng pagkulo.
17:04Nakikita nyo ba yan?
17:05Tignan ko lang yung asin.
17:09Ay, bomba na.
17:11Gusto ko yung asin niya.
17:14Teka,
17:14pero parang hindi pa bumabalik
17:15yung luto ng tatay ko.
17:17Kaya,
17:17ano,
17:18kailangan makumpleto natin siya.
17:24Ito na,
17:24narinig ko na,
17:25kumukulo na siya.
17:27Kaya,
17:28ayan na.
17:29Food explorers,
17:31huwag niyong kakalimutan.
17:32Importante sa kadiyos
17:33ang pakukuloan nyo muna.
17:35Diba?
17:36Kasi po,
17:36pag nilagay nyo ito
17:38ng hindi pinakuluan,
17:39para kayong kumain ng bato.
17:40Kaya,
17:41pakuloan nyo.
17:42At katulad ng sinabi ko,
17:43pwede mong ilagay
17:44yung pinagsimura ng
17:46ito o.
17:48Ayan o.
17:48Ito o.
17:49Pwede ito.
17:50Yes.
17:51Tagbag na natin.
17:52Para masaya sila.
18:04At ito na nga,
18:05mga food explorers,
18:06itong pinakapaborito kong parte sa pagluluto.
18:09Tiki man time!
18:11Ayan ha.
18:12Hindi po magiging makabuluhan ng KBL kung walang kanin.
18:19Siyempre gustong-gusto ko kasi yung langka.
18:21Pero huwag kayong maingay, ha?
18:23Sa anak ko.
18:24Gustong-gusto ko rin yung taba.
18:27Ayan.
18:28Medyo ang ganda ng lambot natin.
18:31Ang ganda ng lambot.
18:32Bongga.
18:33Dagdagan mo pa ng sabaw.
18:34Para masaya.
18:36Ang aking unang subo
18:38ay para sa farm to table
18:40at higit sa lahat
18:41para sa pamanan ng tatay ko.
18:46Kaunta!
18:48Ayan.
18:52Mmm.
18:54Marabe.
18:55Mmm.
18:56Amis ko tatay ko.
18:58Huwag kayong maglalala,
18:59nakaready yung maintenance ko na.
19:00Dala ko.
19:03Mmm.
19:06Mmm.
19:06Kaya kung kayo ay meron pang mga pangapamanang pagkain
19:09hanggat nang sisimula ka at bata ka palang,
19:12tandaan mo na.
19:13Kasi talagang,
19:14ngayon I feel very grateful,
19:17thankful,
19:17and I miss my parents.
19:19At yung mga kapatid ko
19:21na talagang naging sobrang malaki ang impact sa buhay ko.
19:26Ngayon,
19:28ah, hanggang sa pagtanda ko na,
19:29ito ay maaaring ipamamana ko din sa anak ko
19:32at sa mga magiging anak nila.
19:34Ang sarap ng KBL.
19:35Tuloy ito.
19:37Mmm.
19:39Gabi.
19:42Mmm.
19:43Para sa akin,
19:44ito yung special na pamana ng tatay ko
19:46sa aming magkakapatid
19:47because eating KBL with them
19:50is bonding with complete family.
19:57Time out muna tayo sa ating Fruity Summer Adventure.
20:00Nag-aapoy na ang init ng araw.
20:03Parang masalap tumambay dito sa bagong bukas na hangout spot
20:06dito lang inero.
20:08Malaland of the Rising Sun ang feels.
20:11Sakto pa ang dating ni Kapuso Hati Larkin Castor.
20:14Kaya tara,
20:15pasok tayo sa noob.
20:24Hello, Food Explorers. I'm Larkin Castor.
20:27I'm here with Sir Mateo,
20:28ang owner ng Dondon Tabiru.
20:30So, yan.
20:32Grabe, sasarap ng mga ulam na sasarap natin.
20:34So, we're starting with our potato salad
20:36na gawa namin dito.
20:39Ito, guys, yung potato salad natin.
20:44Ang sarap.
20:45May lik pa naman ako sa Japanese,
20:46so may enjoy ko tayo dito.
20:48And then, this is our gyoza.
20:49It's a pork gyoza.
20:52Mmm.
20:53Tapos, ito naman yung spicy tuna salad natin.
20:56Ooh.
20:57Mararamdaman mo,
20:57malalasahan mo yung dagat dyan.
21:00Before, Sir,
21:01nung nag-Japan ako,
21:02ganda rin yung makinakain ko madalas,
21:03yung gyoza, ramen,
21:05yung mga, yan, mga spicy tuna.
21:07So, ang close ng taste niya,
21:09close yung taste niya sa Japan mismo.
21:15Ito yung gyu don.
21:16Gyu don.
21:17Yeah, beef naman yan.
21:18Tapos, meron kang onsen tamago.
21:20Pag basagin mo siya,
21:27ang sarap.
21:28Ang sarap. Grabe.
21:29Grabe, ramdam na.
21:30Lasang-las ako yung egg,
21:33yung laman,
21:34yung rice.
21:34Kahit yung rice.
21:35Ang sarap din eh.
21:36Importante rin yung rice.
21:37Hindi siya local.
21:38Nakukuha namin yan.
21:39May supplier kami na galing Japan talaga yung rice.
21:41Ah, okay.
21:42Ito naman yung ano namin.
21:43Yung mushroom don.
21:44Three kinds of mushroom yan.
21:47Iro-roast namin muna.
21:48Tapos, maraming toppings.
21:50Tapos raw egg yung nalagay namin.
21:51Raw egg.
21:54May ligaw sa mushrooms.
21:55Ito yung so far yung pinakagusto ko.
21:57Yan yung pinakagusto ko.
21:58Yan yung pinakagusto ko.
21:58Alakas ito.
21:59Maraming talaga yung surprise dito.
22:01Talaga?
22:01Peach nectar siya,
22:03na may soda water.
22:04Ang rib,
22:04ma-refresh ka ng kuwante.
22:06Sarap.
22:09Dito tayo dito.
22:10May uyaka dun.
22:13Ang sarap ng laman.
22:15Ang tender.
22:15Tender siya.
22:16Maraming maraming salamat po sa inyo,
22:18mga food explorers.
22:20Mga nanonood,
22:20naka po yung sa dugo.
22:21Maraming maraming salamat po.
22:23Patuloy niyo po sana kaming supportan.
22:24Kami nala,
22:25Derek,
22:25Ell,
22:26at iba ko pang kasama.
22:27Every afternoon prime po yan,
22:29sa GMA.
22:30Ayan.
22:30Maganda.
22:31Try mo yung matcha.
22:33Panalo, guys.
22:34Panalo.
22:34Try mo naman ito.
22:36Yan yung cold brew latte namin.
22:37So, kami mismo nag-brew yan.
22:40Malakas yan, ha?
22:41Malakas.
22:42Baka hindi ko makatulog.
22:43Ito yung ice cream pala namin.
22:45So, matcha ice cream siya,
22:46tapos may tempura flakes
22:48na maanghang ng konti.
22:51Bagay siya, ha?
22:52Bagay siya.
22:53Ang interesting ng texture,
22:55ng taste.
22:58Cheers tayo dito.
22:59Cheers!
22:59Ice cream food explorers.
23:01Tara na!
23:05Busog na busog ako sa mga hinain kanina.
23:08Nabusog din ba kayo, food explorers?
23:10Pero gaya nga ng sabi ko,
23:12kung may mga natitirang prutas,
23:14pwede pa nating itabi o gawing shake.
23:17At dahil maraming tirang langka
23:18mula sa KBL na inihanda ni Mosang,
23:21iyan ang gagawin natin ngayon.
23:23Pampatanggal umay at pampalamig na rin
23:25para sa mainit na panahon.
23:29So, pag summer, alam naman natin,
23:31siyempre,
23:33parang kapitbahay natin ang haring araw.
23:36So, maghahanap talaga tayo ng mga paraan
23:38para mapapresko,
23:40mapaaluan yung ating pakiramdam.
23:42What I would suggest,
23:44gumawa ka ng sarili mong refreshing na inumin.
23:46Gagawa tayo ng minatamis na langka
23:49at gata.
23:52Tanggalin lang natin yung hinug na parte.
23:56So, simple lang to.
23:58Ihimayin natin yung mga
24:00pira-piraso ng hinug na langka.
24:03Syempre, tubig
24:05and asukal.
24:08We will just simmer this hanggang
24:10halos matutunaw na
24:12or nadudurog na yung ating langka.
24:14And then after that,
24:16palalamigin,
24:17lalagyan ng maraming yelo.
24:22Ihalo sa gata.
24:24Super refreshing, di ba?
24:26Then after that,
24:27pwede na mag-serve.
24:39Mmm!
24:44Ihalo!
24:46Ihalo!
24:47Ihalo!
24:48Ihalo!
24:49Ihalo!
24:50Ihalo!
Comments