00:00Une sorte de tarte aux fraises revisité.
00:02Au menu, fraise fraîche, gel fraise rubin pour apporter du peps et de l'acidité,
00:06riolet riche, crémeux et bien vanillé,
00:08mousse de riolet aérienne épochée,
00:10strussel comme sur le dessus d'un crumble,
00:12et enfin la pièce maîtresse de l'assiette,
00:14une crêpe dentelle faite maison pour structurer et apporter un maximum de constillants.
00:18Honnêtement, je suis très content du résultat,
00:20d'autant plus que j'ai vraiment pas l'habitude de faire des desserts à l'assiette,
00:23donc clairement j'étais bien en dehors de ma zone de confort,
00:25et cette recette de riolet, je la quitte plus jamais, elle est extraordinaire.
00:28De toute façon, je te mets la recette détaillée sur le blog,
00:30si jamais tu veux refaire certains éléments ou tout le dessert en entier.
00:33Personnellement, je me régale, c'est tout ce que j'aime,
00:36beaucoup de fraises, l'acidité dans le gel,
00:38il y a la rondeur du riolet, et la garotte,
00:40la garotte elle a l'air incroyable.
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