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  • il y a 3 jours
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📝 Recette complète ici : https://www.williamskitchenblog.com/post/le-fraisier

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Après une semaine de folie spéciale Fraisier à vous partager ma recette de cet entremets iconique étape par étape sous forme de mini-série, il est enfin temps de se découper une part et de vous montrer l’intérieur 🔎

Voici la composition :
* Un biscuit pain de Gênes ultra moelleux à la pâte d’amande
* Un croustillant praliné vanille pour apporter de la texture
* Un sirop à la fraise pour imbiber et parfumer le biscuit
* Un confit de fraises maison intensément fruité
* Une crème diplomate vanille légère et ultra onctueuse
* Des fraises fraîches pour le montage
* Une chantilly mascarpone pochée pour la finition

Rdv sur mon compte pour retrouver tous les épisodes de la mini-série avec le détail des recettes 🎬
Transcription
00:00On va passer à la découpe.
00:16Franchement, découpe nickel, non ?
00:17Ça s'est bien passé, je suis content.
00:25C'est une perfection absolue, franchement, il n'y a rien à dire.
00:28Et dire que justement, pendant des années, je n'aimais pas le fraisier.
00:30Mais c'est juste parce que je n'en avais jamais mangé des très bons.
00:32Là, quand tu fais maison, ça change tout, quoi.
00:35Incroyable.
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