Ingredienti per 12 crȇpes 170 grammi farina Molino Quaglia Petra Tipo 1 ⅓ di cucchiaino di sale ¼ di cucchiaino di noce moscata 3 uova medie 300 grammi di latte parzialmente scremato 25 grammi di burro sciolto + altro per la cottura Ingredienti per il ripieno 200 grammi di panna 1 + ½ cucchiaio di zucchero di canna 5 marron glacè ridotti a pezzi 180 grammi di marmellata di marroni 100 grammi di ricotta fresca
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