- 4 saat önce
ANADOLU MUTFAĞININ ZENGİNLİĞİ “DİKKAT AYVAZ ŞEF ÇIKABİLİR” KANAL 7’DE
Kanal 7 ekranlarında izleyiciyi sürprizlerle dolu bir lezzet yolculuğu başlıyor. Yaptığı yemeklerle hem göze hem mideye hitap eden Ayvaz Şef, “Dikkat Ayvaz Şef Çıkabilir” ile Kanal 7 izleyicisiyle buluşuyor.
Sevilen şef Ayvaz Akbacak, Dikkat Ayvaz Şef Çıkabilir ile Türkiye’yi karış karış gezecek, yıllardan beri süregelen tarifleri izleyicisinin beğenisine sunacak. Ayvaz Şef, kimi zaman bir kına gecesine konuk olacak, kimi zaman geleneksel bir nişanda davul-zurna eşliğinde mutfağa girecek.
“Dikkat Ayvaz Şef Çıkabilir”, sadece yemek tarifleriyle değil, aynı zamanda Anadolu’nun kültürel zenginliğini, misafirperverliğini ve yerel mutfak mirasını ekrana taşıyacak. Her bölümde hem göze hem damağa hitap eden yemekler hazırlanırken, o yörenin insanıyla sohbetler edilerek izleyiciye içten ve sıcak bir atmosfer sunulacak.
Lezzetle geleneğin buluştuğu “Dikkat Ayvaz Şef Çıkabilir”, hafta içi her gün 14.15’te Kanal 7 ekranlarında.
Kanal 7 ekranlarında izleyiciyi sürprizlerle dolu bir lezzet yolculuğu başlıyor. Yaptığı yemeklerle hem göze hem mideye hitap eden Ayvaz Şef, “Dikkat Ayvaz Şef Çıkabilir” ile Kanal 7 izleyicisiyle buluşuyor.
Sevilen şef Ayvaz Akbacak, Dikkat Ayvaz Şef Çıkabilir ile Türkiye’yi karış karış gezecek, yıllardan beri süregelen tarifleri izleyicisinin beğenisine sunacak. Ayvaz Şef, kimi zaman bir kına gecesine konuk olacak, kimi zaman geleneksel bir nişanda davul-zurna eşliğinde mutfağa girecek.
“Dikkat Ayvaz Şef Çıkabilir”, sadece yemek tarifleriyle değil, aynı zamanda Anadolu’nun kültürel zenginliğini, misafirperverliğini ve yerel mutfak mirasını ekrana taşıyacak. Her bölümde hem göze hem damağa hitap eden yemekler hazırlanırken, o yörenin insanıyla sohbetler edilerek izleyiciye içten ve sıcak bir atmosfer sunulacak.
Lezzetle geleneğin buluştuğu “Dikkat Ayvaz Şef Çıkabilir”, hafta içi her gün 14.15’te Kanal 7 ekranlarında.
Kategori
📺
TV ve DiziDöküm
00:00:00Dikkat dikkat ayvaz şef çıkabilir
00:00:04Köy yolunda pazarda birden gelebilir
00:00:10Çarşıda tarlada kahvede gülebilir
00:00:13Her köşeden sürpriz yapar sofraya düşebilir
00:00:18Elinde kepçesi, gönlünde neşesi
00:00:24Köylüyle şehirliyle paylaşır sevgisi
00:00:29Traktör kasasında meyve bahçesinde
00:00:35Bir bakmışsın çıkmış şef tarif cebinde
00:00:40Dikkat dikkat ayvaz şef çıkabilir
00:00:44Her zaman şunu söylüyoruz
00:00:47Pastane hamur işi gramatsız tutmuyor
00:00:50Onun için kalem kağıtlarınızı hazırlayın
00:00:53Burada alttan üstte çok fazla
00:00:55Çok kökü indirmiyoruz ama çikolatayı da her birine temas ettiriyoruz
00:00:59Tam bir bulut tatlısı oluyor
00:01:01Bunun ismini değiştir bence
00:01:03Mayalı hamur da göbek yapıyor diyorum
00:01:07İnsanlar biraz çünkü dikkat etmeli ama siz yemiyorsunuz
00:01:10Yok biz formamıza da bakmıyoruz
00:01:12Biz iyi yaparız ama yemeyiz
00:01:15Arkadaşım yemiyor benden bir etki zaten yediğimden
00:01:17Çok tatlıcıyım yani
00:01:18Sen onu kontrol ederek yapıyorsun
00:01:20Tabi ki ortayı kaydırmayacak
00:01:22Ortayı kaydırırsa
00:01:23Aslında bir nevi projesen hamuruna döndü bu katmalar
00:01:26Ömrümü yedi bu mantı sarmak benim yahu
00:01:30Şükür bitti
00:01:31Hadi bakalım
00:01:32Yapması eziyetle ama yemesiniz çok üzere
00:01:34Şimdi bunları sen bir fırınlama sebebin ne kurusun diyemeyin
00:01:37Evet biraz kurutuyoruz
00:01:38Kuruttuktan sonra fırınladıktan sonra haşlayacak mısın?
00:01:40Evet haşlıyoruz
00:01:41Nedir bu tatlının özelliği?
00:01:43Şimdi şöyle biz zaten şu an iftar dönemindeyiz
00:01:46İftar sonrası bizim tatlı isteğimiz çok fazla uyarılıyor
00:01:49Çünkü gün boyu çok aç kaldık
00:01:51Bir de enerji de düşüyor
00:01:52Enerji de düştü
00:01:53İftarda da bir anda yemek tükettik
00:01:55İnsülimiz tavana fırladı
00:01:56O yükselen insülim yemek sonrasında bizden bir krizle bir tatlı istiyor
00:02:02Dikkat dikkat Ayvaz Şefçek'a belir
00:02:07Evet sevgili izleyiciler bugün sizlere Eskişehir'den sesleneceğiz
00:02:10Eskişehir'in eşsiz lezzetlerini
00:02:12Sizler için sofradanıza getireceğiz efendim
00:02:15Bugün sizlere dızmana, tava lokumu, tatar böreği, mercimekli mantı
00:02:21Ve bir de uzman diyetisyenle beraber sahurda iftarda nelere dikkat etmemiz lazım
00:02:26Onların hepsini konuşacağız
00:02:28Hadi o zaman Eskişehir turumuz başlasın
00:02:32Dikkat dikkat Ayvaz Şefçek'a belir
00:02:36Erkekler şöyle öner
00:02:38Mesela ayaklar hep aynı
00:02:39Kadınlarda da aynı
00:02:41Erkeklerde de aynı
00:02:42Nasıl bir ileri?
00:02:443, 1
00:02:47Sürpriz yapar
00:02:49Sofraya düşebilir
00:02:51Elinde kepçesi
00:02:54Gönlünde neşesi
00:02:57Köylüyle şehirliyle
00:03:00Paylaşır sevgisi
00:03:03Traktör kasasında meyve bahçesi
00:03:07Dikkat dikkat Ayvaz Şefçek'a belir
00:03:12Evet sevgili izleyiciler
00:03:15Şimdi geldik çok güzel
00:03:163 tane tarife
00:03:18Gerçekten tarifler birbirinden efsane
00:03:22Her zaman şunu söylüyoruz
00:03:23Pastane, hamur işi, gramajsız tutmuyor
00:03:27Onun için kalem kağıtlarınızı hazırlayın
00:03:29Size 3 tane güzel
00:03:31Ablacığım Kafkas mı, Kırım mı, Tatar mı?
00:03:34Tatar
00:03:35Tatar tarifleri gelecek
00:03:371. Tava lokumu yapacağız
00:03:392. Bızmana yapacağız
00:03:41Göçmen böreği
00:03:43Göçmen böreği
00:03:44Bir de
00:03:44Bir de
00:03:45Tava haşhaşlı yapacağız öncelikle
00:03:47Tava haşhaşlı
00:03:49Eskişehir'de biliyorsunuz haşhaş çok bilinir
00:03:51Evet evet evet
00:03:52Arkasından da kavurma börek yapacağız
00:03:54Yine Tatarların
00:03:55Kavurma börek, içi pirinçli, kıymalı
00:03:58Ya bir şey söyleyeceğim
00:03:58O efsane bir şey
00:03:59Güzel
00:04:00Biz dün akşam iftarda yedik
00:04:03Dedim ki yani bu lezzeti
00:04:05Sevgili izleyicilerimize aktarmamız lazım
00:04:08Bayılacaksınız
00:04:09Ve gerçekten hani böyle güzelce
00:04:11Çayın yanında sabah bir tane yediğinizde
00:04:13Akşama kadar sizi tok tutar
00:04:15İçinde et var, kıyma var
00:04:17Pirinç var
00:04:18Dışı böyle güzel tereyağlı bir hamur
00:04:21Bayılacaksınız sevgili izleyiciler
00:04:23Kalem kağıtlarınız hazırsa
00:04:25Hemen
00:04:25Feride Hanım sizi bir tanıyalım
00:04:27Merhabalar
00:04:28Feride Aktaş ben
00:04:29Eskişehir'de kendi işletmemiz var
00:04:32Ailece işletmemiz
00:04:33Eşim, oğlum
00:04:34Hepimiz ustalığını yapıyoruz
00:04:36Daha çok hamur işleriyle mi uğraşıyorsun?
00:04:38Pastaneye dair her şey
00:04:40Ama biz ev ürünler ustasıyız
00:04:43Arkadaşım da
00:04:43Sen biraz araştırıyorsun bu orijinal reçeteleri vs.
00:04:46Evet, orijinal olması önemli
00:04:47Benim için çok önemli
00:04:48Peki bu Tatar yemeklerini, Kırım yemeklerini çok araştırıyor musun?
00:04:52Çok
00:04:52Ne güzel kaynaklar var mı burada peki?
00:04:54Var
00:04:54Mesela 80 yaş üzeri teyzeler var
00:04:57Onları ilk başladığımda öyle yaptım
00:04:5915'lerdir yapıyorum ben zaten
00:05:00Getirdik dükkanı
00:05:02O göz ayarı yapıyorlar ya evde
00:05:03Göz ayarı yaptık
00:05:04Biz onları gramajlandırdık
00:05:05Kayıt altına alıyoruz
00:05:06Aynı şekilde hiç değiştirmeden
00:05:08Tabi de onlardan not alıyorsun
00:05:09Hani oldu mu olmadı mı diye
00:05:11Tabi, tabi
00:05:11Onlar zaten bizim gurularımız
00:05:13Onlar bakıyorlar
00:05:14Et yemeklerinde nasıl eskişeyi notlar?
00:05:16Et yemeklerinde ne?
00:05:17Hani lahana dolması olur
00:05:18Yaprak
00:05:18Kelam dolması
00:05:19Kelam dolması deriz
00:05:20Biz daha sonra ben sivris halim
00:05:21Kelam dolması deriz
00:05:22Muska şeklinde sarılır
00:05:23Bamya çorbamız çok meşhurdur mesela
00:05:26Hani eskişeride bilinir
00:05:27Meşhurdur
00:05:27O zaman bamya çorbası
00:05:29Konyalılar alınmasın?
00:05:30Ya valla Konyalı değil aslında
00:05:31Sivrisar'ın bence
00:05:32Bambya çorbası
00:05:33Arabaşı mesela
00:05:34Eyvah eyvah eyvah
00:05:35Arabaşı
00:05:35Tamamen ben hani
00:05:37Sivrisar olarak görüyorum da
00:05:39Konya yapıyor
00:05:40Hani Emirdağ yapıyor
00:05:41Ama herkes onların daha farklı
00:05:42Arabaşı genelde
00:05:43Yozgat tarafı da çok
00:05:45Yok
00:05:45Eskişede çok bilmiyor
00:05:47Evet Eskişede çok bilmiyor
00:05:48O zaman sevgili izleyiciler
00:05:49Buradan bir soruyla
00:05:50Başlayalım biz güne
00:05:52Arabaşı
00:05:53Eskişehir'in mi?
00:05:54Yozgat'ın mı?
00:05:55Bambya çorbası
00:05:57Konya'nın mı?
00:05:58Eskişehir'in mi?
00:05:59Son postun altına
00:06:00Yazın bakalım
00:06:01Hangi memleketimiz
00:06:02Ya da hangi memleketimizde
00:06:04Çok yapılıyor
00:06:05Çünkü
00:06:05Dün çekimlerden bu yana
00:06:07Biz
00:06:08Bambya çorbası ile
00:06:09Burada çok karşılaştık
00:06:10Ve Bambya çorbası
00:06:11Gerçekten de burada
00:06:12Düğün yemeği olarak
00:06:13Yani düğün çorbası olarak da yapılıyor
00:06:15Özel günler de yapılıyor
00:06:16E o zaman sormak lazım
00:06:18Gerçekten Konya mı ilk yapmış?
00:06:20Ya da Eskişehir'den mi ilk yapılmış?
00:06:23E bunu da sizlere bırakıyorum
00:06:24Evet
00:06:25Şimdi o zaman
00:06:26İlk önce hangisiyle başlayacağız?
00:06:28Hamurumuzdan
00:06:28Mayalı hamurumuzla bir başlayalım
00:06:30Bismillah diyelim
00:06:31Devamı
00:06:32Bu arada bu hamuru yaptıktan sonra
00:06:34Aslında 3 üründe ondan çıkacak
00:06:36Aynı mayalı hamurdan
00:06:38Dızmana
00:06:38Tava lokumu ve
00:06:40Tava şişli yapacağız
00:06:41Sevgili izleyiciler
00:06:42Yani sadece şu hamuru
00:06:43Notunu iyi alın
00:06:44Bu hamuru yaptıktan sonra
00:06:46İç malzemesi ve şekline göre de
00:06:49Yani isimli alacak
00:06:51Onun için
00:06:52Önemli olan şu hamurun gramajı
00:06:54Burada ne kadar un var?
00:06:551 kilo unumuz var
00:06:561 kilo una ne kadar maya kullanacağız?
00:06:5825 gram maya kullanacağız
00:07:00Ne kadar tuz kullanacağız?
00:07:0225 gram tuz kullanacağız
00:07:03Şöyle bir tatlı kaşığı
00:07:04Bir tatlı kaşığı kadar
00:07:05Bir bardak sütümüz var
00:07:07Ilık su var
00:07:09Yumuşak
00:07:10Güzel
00:07:10Sütümüz soğuk olacak
00:07:11Ilık
00:07:12Ilık olacak
00:07:12Yani oda sıcaklığı
00:07:14Yetilecek
00:07:15Oda sıcaklığı
00:07:15Evet
00:07:15Buz gibi olmasın
00:07:17Dolaptan çıkmış olmasın
00:07:18Şimdi Fatma'cığım hemen yoğuracak
00:07:20Evet
00:07:21Şimdi bu ne kadar mayalanacak
00:07:23Yaptıktan sonra?
00:07:24Yarım saat kadar
00:07:25Yarım saat kadar
00:07:26Ama suyu yavaş yavaş
00:07:29Vermemiz lazım
00:07:29Yumuşak olması lazım
00:07:30Yani iyi bir homojen hamuru elde edeceğiz
00:07:32Evet
00:07:32Gene bu kılak memesi midir?
00:07:34Klasik kıvam
00:07:35Evet evet
00:07:36Yumuşak olsun
00:07:37Hem işlemesi güzel olur
00:07:38Hem çok güzel
00:07:39İşi çok güzel olur
00:07:40Yumuşacık olur
00:07:41Bu arada sevgili izleyiciler
00:07:42Soğuk havalarda mayayı
00:07:44Bir tık fazla koymanız lazım
00:07:46Çünkü havanın sertliğinden dolayı
00:07:49Biliyorsunuz
00:07:49Fermantasyon geç oluyor
00:07:51Ya da böyle 30-35 derecelik fırınınızı ayarlayıp
00:07:55Hamurunuzu orada tutarsanız
00:07:58Mayalanmayı hızlandırırsınız
00:08:00Ama biz genelde şefler
00:08:01Yaz aylarında mayayı düşürürüz
00:08:04Kış aylarında mayayı bir tık fazlalaştırırız ki dengelesin diye
00:08:07Kesinlikle öyle
00:08:10Şimdi hamurumuz oldu
00:08:12Gayet de güzel yumuşacık bir hamur oldu
00:08:14Ele yapışmayacak kadar yoğurduk mu yeterli
00:08:16Bir tık sanki şey yumuşak
00:08:18Yumuşak olacak
00:08:19Kulak memesi değil bu
00:08:20Değil biraz daha yumuşak
00:08:22Hani böreklik gibi değil de biraz daha poğaçalık hamuru gibi
00:08:25Güzel yoğurulması çok önemli
00:08:28Tamam
00:08:29Üstünü örteceğiz
00:08:30Bir yarım saat dinlenecek
00:08:32Sonra işlenmeye hazır olacak
00:08:33O zaman biz bunu bir yarım saat dinlenmeye bırakıyoruz
00:08:37Şu ortalığı bir toparlıyoruz
00:08:39Hemen hamurumuzla dönüyoruz efendim
00:08:42Dikkat dikkat
00:08:43Ayvaz şefşekabilir
00:08:47İçinde neredeyse sıfır şeker
00:08:49Bitter çikolatasını şekerimiz
00:08:51Kendi şekeri
00:08:51Yetecektir diyorsunuz
00:08:54Mesela buna kuru yemişler falan ya da kuru kaşısı falan eklenebilir
00:08:58Daha zenginleştirilir edebilir değil mi?
00:09:00Evet yapılabilir
00:09:00Hatta ben şimdi üstüne sadece damla çikolata ekleyeceğim
00:09:05Siz de o damla çikolata yerine
00:09:08Yaban mersini koyabilirsiniz
00:09:09Bir iki tane
00:09:10O da çok tatlı
00:09:11O da çok keyifli olur
00:09:12Ceviz de koyabilirsiniz
00:09:13Orada tamamen isteğe bağlı
00:09:15Daha da zenginleştirilebilir
00:09:16Tabii aynen
00:09:18Burada alttan üstte çok fazla
00:09:20Çok köpüğü indirmiyoruz
00:09:22Tabii aynen
00:09:22Ama çikolatayı da her birine temas ettiriyoruz
00:09:24Yedirmeye çalışıyoruz
00:09:25Tam bir bulut tatlısı oldu
00:09:27Evet
00:09:27Bunun ismini değiştir bence
00:09:29Dikkat dikkat
00:09:31Ayvaz şefşek abilir
00:09:34Ablacığım bu ne kadar mayalanacak şimdi?
00:09:36Yarım saat yeterli
00:09:38Tamam o zaman bunu patilet mi mayalamaya bırakacağız?
00:09:40Evet pazılı içeceğiz
00:09:41Eskide pazılamak denir
00:09:43Önce pazılı içeceğiz
00:09:45Ondan sonra
00:09:46Kaç gram kaç gram kesiyorsun patişeyi?
00:09:48Şimdi dızmana ve dızmana için 350 gram
00:09:51Tavali okumu için
00:09:53300 gram
00:09:54300 gram
00:09:55Haş haşı da 350
00:09:57Haş haşı tavamız da 350
00:09:58O da 350 olacak
00:10:00Bu şekilde pazılayacağız
00:10:09Tavali okumunun içinde herhangi bir şey kullanmayacaksın herhalde?
00:10:13Patateslerimiz, soğanımız, kıymamız karıştıracağız
00:10:16Tavali okumunda o da var mı?
00:10:17Tabii tabii öyle olacak
00:10:18Dışarıdan bakılımda ekmek gibi duruyor
00:10:21İlk gelen müşterilerimiz onu papatya ekmek gibi düşünüyorlar
00:10:24Ben de öyle zannettim
00:10:25Hazine gibi çok güzel çok beğeneceksin
00:10:28Bir de tepsi mayası dediğimiz burada dinlenmesi gerekiyor ki tekrar işleyebilelim yoksa açılmaz
00:10:33Burada da en az 15-20 dakika ama lütfen soğuk bir yerde durdurmasınlar
00:10:39Üstü kapalı olsun streçli ya da yağla incecik yağlayabilirler
00:10:44Yani ortam ısısı dediğimiz yani ev ısısında muhafaza
00:10:47Evin oda sıcaklığında ev eğer biraz soğuksa bunu stresledikten sonra hafif üstüne bir bez örttünüz
00:10:54Mayalanmayı hızlandıracaktır sevgili izleyiciler
00:10:56O zaman biz bunları mayalaya duralım
00:10:58Sonra mayalanmış halde devam edelim
00:11:01Dikkat dikkat Ayvaz Şefçik abiler
00:11:05Evet Feride Hanım şimdi hamurlar mayalandı
00:11:08Evet şimdi ilk önce hangisiyle başlayalım
00:11:10Önce dızmana ile başlayalım
00:11:12Tamam dızmana için ne gerekli
00:11:14Dızmana için tatmacım şimdi hemen sosumuzu hazırlayacak bize
00:11:18Evet
00:11:18Dızmananın sosu mu var
00:11:20Dızmananın sosu var
00:11:21Öncelik sosun
00:11:22Sosunda ne var yoğurdumuz var
00:11:24Kaymak var
00:11:25Kaymak olmazsa olmaz
00:11:26İlla kaymak olacak
00:11:28Bu kaymak mı
00:11:28Bu kaymak
00:11:29Maşallah nasıl güzel kaymak öyle
00:11:41Evet şimdi yumurta sarısı kaymak yoğurt bu güzelce çırpılıyor
00:11:47Şimdi ne yapacağız
00:11:49Şimdi hemen hamurumuzu işleyeceğiz
00:11:51Göstereceğiz
00:11:53Bunun sosu sosuyla ismini oradan alıyor değil mi
00:11:56Cızlama olayı
00:11:57Evet
00:11:58Dızlamayı
00:11:58Evet
00:11:58Hani bu sostan ismini alıyor
00:12:00Ama fırında pişecek
00:12:02Öyle hani farklı bir pişirme şekli yok
00:12:05Şimdi biraz hemen bu şekilde yağımızı koyduk
00:12:10Şimdi hamurun içinde yağ yok ya
00:12:13Yağı biraz güzel kullanalım
00:12:15Hemen çevirin
00:12:16Burada yağlanma işlemiyorsunuz
00:12:17Tabii burada yağlanıyor
00:12:18Biraz daha koyacağız
00:12:20Bu arada yağlandıkça da hamur daha iyi açılıyor
00:12:24Daha kolay açılır tabii
00:12:31Biz dışarıda hani müşteriye yaptığımız için taze soğan kullanmıyoruz
00:12:36Normalde bana gösteren teyzemiz içine peynirin içine taze soğan kıyarmış
00:12:42Ha soğanla oluyor
00:12:43Soğanla olurmuş
00:12:44Ama hani dükkanlarda müşterilere soğan biraz sıkıntılı olabileceğinden
00:12:49O zaman isteyen buna taze soğan da eklesin
00:12:51Evde yapanlar özellikle çok güzel oluyor
00:12:53Ben denedim
00:12:54Gerçekten güzel oluyor
00:12:55Şöyle bir gezdirip hemen peyniri torbaya koyduk
00:12:59Hemen torbaya sıkacağız
00:13:00Peynir dediğimiz hangi peynir?
00:13:02Beyaz peynir
00:13:03Peynir'i torbaya koyduk
00:13:04Tabii torbaya koyduğumuz bunu krem haline getirmek için
00:13:08Evet evet
00:13:08Daha sıkması kolay olsun diye
00:13:24Peki bu genelde kahvaltılık mı?
00:13:28Çay saati mi?
00:13:29Çay saati
00:13:30Doyurucu oluyor çünkü
00:13:31O zaman her saat yenebilecek bir şey bu
00:13:33Tabii ki
00:13:33Sabah kahvaltıda gelen müşterimiz de mesela ortaya hemen bir tane açtırıp çeşit olarak düşünebiliyorlar
00:13:40Bunu açtık
00:13:41Evde yaptığınız zaman aceleniz olmadığı için biraz da böyle bekletebilirsiniz daha da yayılır
00:13:46İlk şar parmak gibi düşünün
00:13:50Şimdi oldu
00:13:51Kestik
00:13:55Tavamızı yağladık
00:14:10Şimdi dizerken de
00:14:12Uçları ne kadar eşit açsanız da biraz daha
00:14:16Verevleşiyor
00:14:17İnce oluyor
00:14:18İnce oluyor
00:14:19Onun için ortalarını ortaya dizip
00:14:21Tabi bunu mayalanacağını düşünerek
00:14:24Geniş geniş koymamız lazım
00:14:26Tabii
00:14:27Tavayı da dolduracak şimdi
00:14:28Birazdan dolduracak
00:14:29Tam da tavaya göre yapmışsın
00:14:31Tabii öyle oluyor
00:14:32Elimizle eşit düzelttik
00:14:35Hepsi aynı şekilde kabarsın diye
00:14:44Bu yaptığımız sosu üstüne bayağı bir gömüyoruz
00:14:46Dolacak
00:14:47Dolacak
00:14:47Yani o hamuru piştiği zaman belli olmayacak
00:14:50Ona lezzetini veren o sos çünkü
00:14:52İçinde kaymak var
00:14:53Kaymak çok güzel bir lezzet
00:14:55Evet
00:14:55Bu biraz böyle füdük bir şey olmuş yani
00:14:58Evet
00:14:58Değil mi?
00:14:59Yumuşak bir hamur zaten
00:15:01Ellerinize sağlık
00:15:01Bu şekilde bu tavayı dolduracak kadar dolması lazım
00:15:04Kabaracak
00:15:05Kabaracak
00:15:06Burada ne kadar dinlenmesi lazım?
00:15:07Yine yarım saat
00:15:08Kesin yarım saat
00:15:09Tabii
00:15:09O zaman biz bunu yarım saat dinlenmeye bırakalım
00:15:12Evet
00:15:12Sonra gelsin ikinci tarih
00:15:14Evet
00:15:15Dikkat dikkat
00:15:16Ayvaz Şefçik'e bilir
00:15:20Senin ellerin o kadar alışmış ki
00:15:22Tık tık tık tık sucuk yapar gibi hemen
00:15:24Kapatıyorum bile sağını sonuna
00:15:25İşimiz o
00:15:26Biz seviyoruz mayalı hamuru
00:15:28Arkadaşım da öyle
00:15:30Tabii mayalı hamur da göbek yapıyor diyorum
00:15:33İnsanlar biraz çünkü o dikkat etmeli ama siz yemiyorsunuz
00:15:36Yok biz formumuzu da bakmıyoruz
00:15:38Çok gidiyoruz
00:15:40Biz iyi yaparız ama yemeyiz
00:15:42Arkadaşım yemiyor benden
00:15:43Bekli zaten yediğimden
00:15:44Çok tatlıcıyım yani
00:15:46Dikkat dikkat
00:15:47Ayvaz Şefçik'e bilir
00:15:50Evet şimdi geldik ikinci tarife
00:15:53Şimdi hangisini yapacağız?
00:15:54Şimdi sırada Eskişehir'in
00:15:56Hatta İç Anadolu'nun hepsinin çok bildiği
00:15:58Tava haşhaşlı
00:15:59Tava haşhaşlı
00:16:00Haşhaşlı
00:16:01En çok sattığımız üründe o
00:16:02Şimdi haşhaşı bir anlatalım
00:16:04Bu hale nasıl geliyor
00:16:04Bu kavrulduktan sonra dövülüyor
00:16:06Evet
00:16:07Yağı çıkıyor
00:16:08Çıkıyor
00:16:08İçine ne koydunuz siz bunu?
00:16:09Tekrar sıvı yağ ilave ediyoruz
00:16:11Kuru oluyor ya yayılabilmesi için
00:16:12Şeker var mı bunda?
00:16:13Yok
00:16:13Sadece haşhaşlı yağ
00:16:14Bu sadece dövülmüş yağı çıkarılmış haşhaş
00:16:17Evet sıvı yağ ilave edilmiş haşhaş
00:16:19Peki bunu hazır bu şekilde de herhalde marketlerde artık var
00:16:22Daha kuru geliyor
00:16:23Bulamazlarsa kavurup birazcık bir bibeye koyup
00:16:26Eskişehir de bulurlar
00:16:27Eskişehir çok bilinen bir
00:16:28Hadi bakalım o zaman
00:16:30Şimdi aynı hamurdu
00:16:31Çok yumuşak bir hamurumuz var
00:16:33Daha da bekledi daha da yumuşak oldu
00:16:35Gene açma işlemiyle mi yapıyor mu?
00:16:38Böyle mi olacak?
00:16:39Açma işlemi
00:16:39Azıcık zeminle dök
00:16:41Haşhaş
00:16:42Bol kullanılmalı
00:16:43Biz öyle kullanıyoruz bilmiyorum
00:17:13Sen orada hamuru yedireceksin
00:17:15Bu favori olur
00:17:15Evet
00:17:16Patnacığım cevizi sen atarsan eğer bol cevizli
00:17:19Ceviz Eskişehir cevizi mi?
00:17:21Evet
00:17:23Çok ufak olmamalı
00:17:24Peki bunlar daha önceden yapılıp ne kadar dayanıyor dolapta vesaire bayatlama olası?
00:17:30Şimdi mayalı hamur olduğu için günlük yapılmalı
00:17:33Ama evimizde bugün yaptık yarın açık halimiz yok
00:17:36Tabii ki
00:17:37Buzdolabına koyup ısıttığımız zaman aynı tadı verir
00:17:40Ha o zaman birkaç gün dayanabilir
00:17:42Tabii ki şehir dışına çok gönderiyoruz mesela
00:17:44Rifiz atıyorlar çıkarıp çıkarıp ısıtıyorlar
00:17:47Mayalı hamur olduğu için çok uzun süre dışarıda beklersem bayatlar
00:17:51Anladım
00:17:52Ortayı biraz çekiştirerek yapacağız
00:17:54Hani demin dedim ya kenarlarla eşit olsun diye
00:17:58Senin ellerin o kadar alışmış ki
00:18:00Tık tık tık tık sucuk yapar gibi hemen kapatıyorum bile sağa ve soluna
00:18:03İşimiz o
00:18:04Biz seviyoruz mayalı hamuru
00:18:06Arkadaşım da öyle
00:18:08Tabii mayalı hamur da göbek yapıyor diyorum
00:18:12İnsanlar biraz çünkü o dikkat etmeli ama siz yemiyorsunuz
00:18:14Yok biz formumuzu ne bakıyoruz
00:18:17Çok yiyoruz
00:18:18Biz iyi yaparız ama yemeyiz
00:18:20Arkadaşım yiyemiyor benden bekli zaten yediğimden
00:18:22Çok tatlıcıyım yani ben
00:18:24Tatar mutfağı haricinde böyle daha değişik spesifik şeyleriniz var mı?
00:18:28Var çok ürün var
00:18:29Amasya haşası Amasya çöreği dediğimiz Amasya çöreğini yapıyoruz
00:18:33Kastamonu'nun kırpidesini yapıyoruz
00:18:35Kars'ın ketesini yapıyoruz
00:18:37Tüm coğrafyadan bir şey var yani
00:18:40Evet Bursa'nın tahillisini yapıyoruz
00:18:42Biz hamura dair her şey
00:18:44Su böreği yapıyoruz
00:18:45Su böreği evet kıymalı şahane olur
00:18:49Hamuru açıp mı yapıyorsunuz kendiniz?
00:18:51Açıyoruz kendiniz birebir orucudan haşlayarak
00:18:53Arkadaşım da sevi sarılıdır övümek gibi olsun
00:18:56Hepsi el açması
00:18:58Şahane işler yapar
00:19:01Siz zaten stresi hamurla atıyorsunuz
00:19:03Ama tabi program başlamadan önce de bir Azeri Kafkas oyunu sonra bir Ankara
00:19:08Azize çok iyi geldi
00:19:09Evet baya bir
00:19:10Arkadaşım sevi sarılı ben Karslı Azeriyim
00:19:13Oynamayı da seviyor muyuz?
00:19:15Peki Azeri mutfağından bir şeyler yapıyor musunuz?
00:19:17Ketemiz var en başta pişimiz var
00:19:20Beni tanıyan arkadaşlarımın hepsine tattırmışımdır bilir hepsi
00:19:23Azeri ketesi
00:19:27Üstüne biraz daha yağlı olması lazım
00:19:31Hani böyle çamur gibi sıvanmış olmasın diye
00:19:40Evet son hali böyle
00:19:42Bu da gene kabarana kadar bekleyecek
00:19:45Kesinlikle tavayı doldurmalı ölçü ona göre çünkü
00:19:47Kabararak dolduracak tavayı
00:19:4925-30 dakika kafi gelecektir
00:19:52Onu da mayalamaya gönderelim sevgili izleyiciler
00:19:55Bakın bir hamurdan kaç tane ürün çıkıyor
00:19:58Yani ana karakterler içine ne girerse aslında ona bir isim veriyor
00:20:03Ve tabi ki lezzetlerinde farklı tatlara çıkıyor
00:20:05İşte birinde peynir var birinde bakın haşhaş var
00:20:08Hamur aynı olabilir ama ağzınızı attığınızda başka lezzetler ortaya çıkacak
00:20:12Tamamen farklı
00:20:13Şimdi hangisini yapacağız?
00:20:15Bir toparlanıp taval okumunu yapacağız
00:20:17Hadi yapalım
00:20:18Dikkat dikkat Ayvaz Şefşek abilir
00:20:22Çok güzel
00:20:23Üstüne düşürmüyoruz
00:20:25Çok güzel ellerine sağlık
00:20:26Bunu çok tuttum ben
00:20:28Yemesi de çok güzel oluyor
00:20:30Çok lezzetli oluyor
00:20:31İnşallah bakacağız iftarda
00:20:33Ama görüntü ve içerik itibariyle çok iyi
00:20:36Tam anne işi bu
00:20:37Anneler böyle çocuklarını güzel güzel yapacaklar
00:20:41Mis gibi
00:20:42Çocuklara aslında ürün yedirmek için de iyi bir metot bu
00:20:45Evet
00:20:46Bunun içini farklı yapıp mesela pişirilebilir sevgili anneler yani bakın çocuk şunu yemiyor bunu yemiyor diyorsunuz ya bence görsel olarak
00:20:53bu şekilde çocuklar ikna edilebilir
00:20:55Dikkat dikkat Ayvaz Şefşek abilir
00:21:00Evet sevgili izleyiciler şu anda taval okumunun tarifine geçtik malzemelerini hemen sayayım ben size dana kıyması mı kuzu kıyması mı?
00:21:09Evet dana kıyması
00:21:10Orta ayarlı dana kıyması, haşlanmış patates, soğan, tuz, karabiber
00:21:15Başka bir şey?
00:21:16Başka bir şey yok
00:21:17Hamurumuz da mayalı hamur
00:21:19Deminki hamurun devamı bakın
00:21:21Evet
00:21:21Bir hamurdan belki bundan bir 100 tane daha ürün çıkabilir çünkü hamur güzel içine ne koyarsan isimleniyor
00:21:27Şimdi patatesleri ve soğanı ne yapacağız? Kavuracağız mı? Çiğden mi?
00:21:30Zaten patateslerimizi haşladık biz
00:21:32Hani size burada kolaylık olsun kendimize diye
00:21:35Hemen onu ufak ufak olabildiği kadar ufak
00:21:38Doğruyacağız yalnız kıymamız çiğ
00:21:40Özellikle orijinali öyle
00:21:41İçinde mi pişecek?
00:21:42İçinde pişecek
00:21:43Orijinali de öyle zaten
00:21:44Suyuyla beraber
00:21:45Soğanla evet
00:21:46Soğan, tuz, karabiber
00:22:00Peki bu içi dolgulu olan yani bu tarz ürünlerde ne kadar muhafaza etmek lazım dolapta?
00:22:07Ya da gün içerisinde tüketmek mi dolapta?
00:22:09Günlük
00:22:09Muhakkak günlük bitmesi lazım ve özellikle iş yerleri için söylüyorum 20-30 tava yapıyoruz böyle
00:22:16Bunların hepsini dışarıda muhafaza etmek mümkün değil gün işinde beklememesi için
00:22:20Dolapta tutulması lazım
00:22:22Teşhirde 4-5 tane olacak
00:22:23Dolapta bir gün hiçbir şey olmadan çok aynı tazelikle satılır
00:22:27Şimdi bir kere çıktıktan sonra o soğuklukla doraba girerse belki bir gün iki gün dayanır
00:22:32Bir gün
00:22:33İçerisinde ama et veya peynir grubu olduğu için çok böyle bekletmek doğru bir şey değil
00:22:38Evet doğru değil
00:22:39Doğru değil
00:22:40Zaten biliyorsunuz ki patates, kıyma, yeşil mercimek çok risk
00:22:45Yani muhakkak günlük olması gerekiyor
00:22:47Kirinç giren şeyler bunlara dikkat etmek lazım
00:22:49Aynen aynen
00:22:49Yani bunu günübirlik yapıp gün içerisinde tüketmek en faydalısı sevgili izleyiciler
00:22:54Ama tabii ki israf etmeyelim diye de bazı ürünlerde kendinizi riske sokmayın
00:23:00Ona göre yapın ya da bir komşunuza ikram edin
00:23:03Gün içinde tüketmenizde fayda var
00:23:05Kesinlikle öyle
00:23:18Patatesleri çok iri iri de olmayacak haşlanmış zaten
00:23:21Havla zarından biraz daha küçük
00:23:23Evet
00:23:24Çok da ama soğanı daha ufak olabilir
00:23:27Biliyorsunuz ki soğanın erimesi biraz daha patatese göre bir de patates haşlandığı için
00:23:32O soğan da yetecektir bize
00:23:33Evet
00:23:34Valla doyurucu bir şey oldu bu ya
00:23:36Evet tuzunu
00:23:38Karabiberi biraz belirgin olabilir
00:23:40Ha vursun istiyorsan
00:23:42Ağza geldiği zaman kıymaya lezzet veriyor
00:23:44Tuzumuz var
00:23:45Yağ da koydum
00:23:47Süper
00:23:47Onun içine çok az da su koymalıyız ki özdeşleşsin diye kıyma için
00:23:52Bir nem oluşturup kıymayı ve soğanı eritsin diye
00:23:54Evet pütür pütür olmasın diye
00:23:55Çok azıcık da su açacağız
00:23:57Hadi bakalım
00:23:58Abartmadan sadece karışımı sağlayabilmek için
00:24:01Aslında bir nemlendiriyoruz bu sebzeyi
00:24:03Kıymamız çiğ olduğu için karışması biraz şey olabilir
00:24:06Kıyma soğan çiğden
00:24:08Patatesinmiş haşlanmış
00:24:11Tamam bu kadar
00:24:13Tuz karabiber
00:24:13Evet Tuz karabiber
00:24:14Süper
00:24:19Önce yağ bandırdık
00:24:21Her iki tarafını
00:24:22Evet
00:24:22Sonra kenarlarından başlıyoruz ki
00:24:25Orta kısmı papatya ekmek gibi kabarsın diye
00:24:28Ama alttaki parmağına da şey veriyorsun aslında ortaya şekil veriyorsun
00:24:31Evet evet
00:24:32Ortaya çok fazla dokunmadan şu kadar açtım
00:24:35Anne hamuru
00:24:37Anne hamuru böyle kaşıkla çatalla yapılacak bir şey denk
00:24:39Şöyle aldık
00:24:41Görünce burada yaptım
00:24:42Topladık
00:24:44Alt tarafı lütfen çok kalın yapmayın ki
00:24:47İçeride hamur kalması
00:24:48Şöyle
00:24:49Bütüyorsun bırakıyorsun
00:24:50Ne sevmez
00:24:50O kadar
00:24:52İnce olması lazım
00:24:53Baya mantı gibi oldu
00:24:54Alt kısmı
00:24:55Tabii ki
00:24:55Yine kenarlarından
00:24:57Kenarlarını inceltmemin bir sebebi de altına topluyorum ya
00:25:00Çok hamur olmasın orası
00:25:03Şöyle
00:25:04Yaptı
00:25:05Çok güzel
00:25:05Yine köfte gibi
00:25:06Bunun malzemesinden kaçınmayın lütfen
00:25:08Yoksa hamuru çöker
00:25:09Hiçbir özelliği kalmaz
00:25:11Dolu olacak bunun için
00:25:12Bunun ismi tava lokumu
00:25:13Tava lokumu
00:25:14Neden tava lokumu denmiş peki
00:25:16Öyle demişler
00:25:17Şey hamur yumuşak ya
00:25:18Lokum gibi bir hamur
00:25:19O sebepten dolayı
00:25:22Bazen de
00:25:22Tatar müşterilerim
00:25:24Cantık der
00:25:24Mesela
00:25:26Hatta
00:25:26Firde diyen var
00:25:27Buna
00:25:28Tatarlar da farklı yörelerden ya
00:25:30Fırın Tatarı var
00:25:31Farklı bölgelerden var
00:25:33Onlar da farklı farklı söylüyorlar
00:25:36Firde diyen var
00:25:38Cantık diyen var
00:25:39Bir de tava lokumu diyen var
00:25:40Şöyle
00:25:42Altını çekerken de iyice inceltiyorum ki hamur gibi kalmasın altta
00:25:47Şöyle topladık
00:25:48Gayet derli toplu bir hamur oluyor
00:25:50Tavada yaptığını bir kişi mi yiyor
00:25:52Bir kişi yiyemez
00:25:54Nereden baksanız
00:25:553 poğaça kadar
00:25:57Harcı da görüyorsunuz bolcanın
00:25:59Hani poğaçanın içindeki peynin patates kadar değil
00:26:02Onun için bir kişi bitiremez
00:26:04Ama bitiren Tatar müşterilerim var
00:26:17Çok güzel
00:26:18Üstüne düşürmüyoruz
00:26:19Çok güzel ellerine sağlık
00:26:21Bunu çok tuttum ben
00:26:22Yemesi de çok güzel oluyor
00:26:24Çok lezzetli oluyor
00:26:25İnşallah bakacağız iftarda
00:26:27Ama görüntü ve içerik itibariyle çok iyi
00:26:30Tam anne işi bu
00:26:32Anneler böyle çocuklarına güzel güzel yapacaklar
00:26:36Mis gibi
00:26:36Çocuklara aslında ürün yedirmek için de iyi bir metot bu
00:26:40Evet
00:26:40Bunun içini farklı yapıp
00:26:42Mesela pişirilebilir sevgili anneler
00:26:44Yani bakın
00:26:45Çocuk şunu yemiyor
00:26:46Bunu yemiyor diyorsunuz
00:26:47Bence görsel olarak bu şekilde
00:26:49Çocuklar ikna edilebilir
00:27:00Valla ellerinize sağlık bu
00:27:03Muhteşem
00:27:03Şöyle
00:27:04Zaten gördüğünüz gibi tombiş tombiş oldu bunda
00:27:06Mayalanması da çabuk olur
00:27:08Üzerinde de biraz yağ koyacağız tabi ki
00:27:10Bunun da püf noktası
00:27:11Peki sonrasında bunu mayalandı
00:27:13Kaç derecede ne kadar pişecek
00:27:14Evet tatmacım fırına göre değişmekle beraber
00:27:17Şu anda aynen öyle
00:27:20Dızmanal 175 derecede
00:27:22Tava lokumu da aynı şekilde 175 derecede
00:27:24İkisine 20 dakika veriyoruz
00:27:27Daha sonra hani 10'ar dakikada ilave yapıyoruz
00:27:30Tabi sen kontrol ettikten sonra
00:27:31Tabi kontrolü bir şekilde çevirerek
00:27:33Çevirerek pişirirsek daha güzel pişiyor
00:27:34Hani sağa sola arkası önü
00:27:37Şeyde haşhaşlı da o da 180 derecede
00:27:41O da yine 20 dakikada falan çevirerek yine
00:27:44Yani kontrolü bir şekilde
00:27:45Kontrolü muhakkak
00:27:46Evet hani ekstra 10 dakika daha isteyebiliyor
00:27:49Biz onu sürekli kontrol altında tutarak
00:27:51O zaman sevgili izleyiciler siz ev fırının ısısını bildiğiniz için
00:27:55Aynen
00:27:55170 derecelerde 20 dakika ama
00:27:57İçini bir tanesini kontrol edin
00:27:59Kürdan battırın
00:28:00Eğer hamurlaşma varsa
00:28:01Bir 10 dakika daha verebilirsiniz
00:28:03Evet şimdiden hepinize afiyet olsun
00:28:05Gerçekten de 3 harika ürün yaptık
00:28:08Ama daha bitmedi asıl sürpriz
00:28:10Evet
00:28:10Kavurma börek var
00:28:12Bir şey söyleyeceğim
00:28:13Yiyebileceğiniz en güzel hamur işi
00:28:16Hiçbir yere ayrılmayın
00:28:18Ortaları bir toparlayalım
00:28:19İçinde kıyma pirinç
00:28:22Yağlı bir güzel kıtır kıtır hamurla
00:28:24Gelsin tava böreği
00:28:26Dikkat dikkat ayvaz şefşek haber
00:28:29Bunun orta göbeğini kaydırmamanız gerekiyor
00:28:35Kaydırmamanız derken açılmaması açık
00:28:38Yani sürekli aynı tarafa oklava kullanılırsa
00:28:42Katmanlar ayrılıyor
00:28:44Katmanlar karışmayacak
00:28:45Şurası kaldı
00:28:46Unurulmayacak
00:28:47Zaten yağlı ya
00:28:48Yapışmaz artık
00:28:49O da sizin
00:28:50Sen onu kontrol ederek yapıyorsun
00:28:52Tabii ki
00:28:53Ortayı kaydırmayacak
00:28:55Ortayı kaydırırsa
00:28:56Aslında bir nevi korsan hamuruna döndü bu katmanlar
00:28:59Dikkat dikkat ayvaz şefşek haber
00:29:03Evet sevgili izleyiciler
00:29:05Beklenen an geldi
00:29:06Şimdi
00:29:07Dün iftarda tadına baktığım
00:29:09Ve gerçekten de bayıldığım
00:29:11Şimdiki tarifimiz
00:29:12Tam olarak ismi nedir?
00:29:14Kavurma börek
00:29:15Ya da
00:29:16Tatar böreği
00:29:17Orjinal ismi
00:29:18Orijinal ismi
00:29:18Tatar böreği
00:29:19Tatar böreği yapacağız
00:29:20Malzemeler şöyle baktığımızda
00:29:23Yine orta yağlı dana kıymamız var
00:29:25Ön haşlaması yapılmış pirincimiz var
00:29:28Sıvıyağ
00:29:29Yoğurt
00:29:29Sirke
00:29:30Karabiber
00:29:30Tuz
00:29:31Bu kadar
00:29:32Bir de urumuz var
00:29:33Evet
00:29:33Şimdi bu mayalı bir hamur değil
00:29:35Değil değil
00:29:36Böreklik hamur
00:29:38Aslında bu kıtırlığı sağlayan sirke olacak
00:29:40Yoğurt olacak
00:29:41Değil mi?
00:29:41Ve böreklik un olmalı
00:29:43Poğaçalı kum değil
00:29:43Börekli kum
00:29:44Muhakkak böreklik olmalı
00:29:45Baklavada kullandığımız
00:29:47Yani kaliteli un olmalı
00:29:49Olmaz lazım ki
00:29:49Kıyır kıyır olsun böyle
00:29:50Evet evet
00:29:51Şimdi orada ne kadar unumuz var?
00:29:53Bir kilo
00:29:53Bir kilo una
00:29:54Bir su bardağı sıvıyağ
00:29:56Bir su bardağı
00:29:57Pardon
00:29:57Bir çay bardağı sıvıyağ
00:29:58Bir çay bardağı yoğurt
00:29:59Sirkenin hepsi konulacak mı?
00:30:02Evet
00:30:022 yemek kaşığı gibi düşünün
00:30:032 yemek kaşığı
00:30:042 yemek kaşığı
00:30:05Üzüm sirkesi
00:30:07Evet
00:30:07Sevgili izleyiciler
00:30:08Ve tuz
00:30:09Ve tuz
00:30:10Bakın bu tarifi
00:30:12Mutlaka not edin
00:30:14Çocukların beslenmesine falan
00:30:15Koyabileceğiniz
00:30:16Doyurucu
00:30:17Sizi gün boyunca
00:30:18Tok tutacak
00:30:19Muhteşem
00:30:20Bir tarif
00:30:21Efendim
00:30:22Şimdi sonucu zaten
00:30:23Göreceksiniz
00:30:24Yediğinizde de
00:30:252 tanesi sağlam
00:30:26Doyuruyor sizi
00:30:27Yanında hatta
00:30:28Birazcık yoğurt
00:30:29Ya da bir salata yerseniz de
00:30:30Öğün niyetine
00:30:31Geçebilir
00:30:32Suyun ılık mı
00:30:34Soğuk mu
00:30:34Oda sıcaklığında
00:30:36Oda sıcaklığında
00:30:38Tabi klasik
00:30:38Kulak memesi
00:30:39Bu börekli kamır olacak ya
00:30:41Biraz daha özlü olması lazım
00:30:43Mayalı gibi yumuşak değil
00:30:45Biraz daha özlü bir kamır
00:30:46Tam kulak memesi
00:30:47Evet evet
00:30:47Hadi bakalım
00:30:57Peki bu kıymanın içerisine herhangi bir soğan falan hiçbir şey koymuyoruz
00:31:00Sadece kavruluyor
00:31:01Kavruluyor
00:31:02Böyle
00:31:03Tadı belli olacak kadar karabiber
00:31:05Az olmayacak
00:31:06Yediğiniz zaman da tuz tabi ki
00:31:08Mesela bu ürün
00:31:09Bir gün mü kalacak dolapta
00:31:12Yani yastınız
00:31:13Gün içinde tüketemedin
00:31:14Bir gün kalsa olur mu
00:31:15Şefim şimdi ruloyu yaptık mı
00:31:17Ruloyu bir gün buzdolabında eğer saklarlarsa bekletirlerse
00:31:21Çok güzel açılıyor
00:31:23Acil işi varsa yapabilir
00:31:25Ama mümkünse bir gün dolapta beklesin
00:31:27Şimdi rulo yapacağız ya göstereceğim o zaman
00:31:29Peki şeyden bahsediyorum ben
00:31:30Piştikten sonra bunun
00:31:32Çok dolapta bekletmek sakıncalı pirinç olduğu için
00:31:35Pihmalı pirinçli evet
00:31:36Biz onu çok tavsiye etmiyoruz
00:31:37Çok böyle günlük tüketilmesi gerekiyor değil mi
00:31:39Bekleyecekse muhakkak difrizde beklemeli
00:31:42Çiğ olarak evde yapanlar için
00:31:44Dolaba difrize bırakıp
00:31:46Çıkarıp pişirebilirler
00:31:47Şöyle örnekle
00:31:47Atıyorum bu hamuru yaptı
00:31:489-10 tane çıktı
00:31:49Evet
00:31:50Çiğken hemen difrize atıyoruz
00:31:52Hiç pişirme yapmıyoruz
00:31:53Evet donduruyor pişirmiyor
00:31:53Canım ne zaman çekti
00:31:55Oda sıcaklığında çözülüyor
00:31:56Fırında pişirdikten sonra
00:31:58Aynen öyle
00:31:58Tüketebiliriz
00:31:59Kesinlikle öyle
00:31:59Sevgili izleyiciler
00:32:00Yani bu pişmiş pirinç işi
00:32:03Biraz sıkıntılı
00:32:04Onun için lütfen
00:32:05Ona dikkat edin
00:32:06Bazen hani
00:32:07Ziyana karşıyız tabi ki
00:32:08İsrafı seven bir toplum değiliz biz
00:32:11İsrafı sevmiyoruz ama
00:32:13İsraf etmeyelim derken de
00:32:15Sağlığımıza zarar vermeyelim
00:32:17Onun için bazı yemeklerin
00:32:18Bir kere soğuyup
00:32:20Dolaba girdikten sonra
00:32:21Tekrar tüketimi sakıncalı olabilir
00:32:23Bazı yemekler hiç tüketilmemeli
00:32:25Bunlara dikkat edin
00:32:26Özellikle ıspanak
00:32:27Pirinç pilavı
00:32:28Bunların
00:32:28Tehlikesi yüksek
00:32:30Evet şimdi ne yapacağız
00:32:33Kıymayı
00:32:33Çok az su attım
00:32:35İçine topaklanmasın
00:32:36Tane tane olsun diye
00:32:37O suyu çektikten sonra da
00:32:40Yağ koyup kavuracağım
00:32:41Tuzunun karabiberini vereceğim
00:32:42Tamamlanacak
00:32:43Şimdi burayı yoğurduk
00:32:45Bunu keseceğiz
00:32:4665-70 gram civarında
00:32:49Tanesi
00:32:49Evet
00:32:50Evet sevgili izleyiciler
00:33:08Şimdi kıymamız kavruldu
00:33:10Pirincimiz haşlandı
00:33:12Hamurlarımız dinlendi
00:33:14Hadi yapalım
00:33:15Evet
00:33:16Şimdi hemen
00:33:17Demin dinlenmeye bıraktığımız
00:33:20Hamurlarımızı
00:33:20Nişastalı unla
00:33:22Nişastalı un
00:33:24Açacağız tabi
00:33:25Yarı yarıya mı karıştırıyoruz
00:33:26Nişasta ile un
00:33:27Nişasta biraz daha az
00:33:30Tabi burada
00:33:31Birazcık böyle
00:33:33Baklava inceliğinde
00:33:34Bir kıyırlık var
00:33:35Üzerinde
00:33:36O sebeple zaten
00:33:37İnce açacağız ya
00:33:38Değil mi
00:33:39Hı hı
00:33:39Çok mu ince olmaz
00:33:40Şimdi göreceksiniz bakalım
00:33:42Hadi bakalım
00:33:51Müzik
00:33:53Müzik
00:33:53Müzik
00:33:58Müzik
00:34:02Müzik
00:34:11Müzik
00:34:12Evet kaç hamur koyduk
00:34:146 hamur koyduk
00:34:16Aralarını yağladık yeterince
00:34:18Bu da son hamurumuzdur
00:34:20Yaklaşık
00:34:21Şöyle 1,5 su bardağı
00:34:232 su bardağı yakın
00:34:24Yağı yedirdi
00:34:25Evet
00:34:26Yağlı bir ürün
00:34:28Onun için yağdan kısmayın
00:34:30Zaten onu yerken
00:34:31O ağzınızda ufalanması da
00:34:33Bu yağ ve sirkenin
00:34:35Ve nişastanın
00:34:36Birleşimi
00:34:37Artı çok ince açılması
00:34:39Şu anda katlayacağız
00:34:41Aşıyoruz
00:34:41İncecik
00:34:42Sarmaya
00:34:44Rulu haline getireceğiz
00:34:45Ben hala o kısmını nasıl verdiğinizi anlamaya çalışıyorum
00:34:50Az sonra
00:34:51Şimdi anlaşılacak
00:34:53Kıymamız
00:34:54İş harcı da hazır oldu
00:34:55Kıymamızı birazdan
00:34:57Havalarını aldık
00:34:58Göreklerin
00:34:59Şimdi birazdan
00:35:00Diyetisyenimiz gelecek
00:35:02Bakalım bu hamur işleri ne diyecek
00:35:04Özellikle buna
00:35:05Dikkat ettim sen bütün hamurlarda bu işlemi yapıyorsun
00:35:08Eşit olsun
00:35:09Kenarları ince kalıyor ya
00:35:10Bunun işi orada zaten
00:35:12Şimdi bunu bıraktık
00:35:13Eğer
00:35:14Biz bunu iş yerimizde yapmış olsaydık
00:35:16Bu şekilde
00:35:17Bunu şimdi evde yaparlarsa
00:35:18Bir gün dinlenmesi
00:35:20Daha mı iyi olur
00:35:21Bu şekilde
00:35:21Kestiler tepsiye koyup
00:35:22Stres yaptılar
00:35:23Dolubunu alt kısmına koydular
00:35:24Bir gün bekledik
00:35:25Daha mı iyi oluyor o zaman
00:35:26Kesinlikle daha iyi oluyor
00:35:27Aksi halde
00:35:28Birazdan o küçük merdaneli açacağız ya
00:35:30Aradaki katlar
00:35:32Midye böreği gibi olmuyor
00:35:33Açılıyor
00:35:33Açılmaması için beklemesi lazım
00:35:35Yağının donması lazım
00:35:36Hadi bakalım
00:35:37Şimdi bunu
00:35:37Tatlacığım hemen kesecek şimdi onu
00:35:40Şimdi tabi işimiz aceleyse
00:35:42Yapılabilir
00:35:42Tabi tabi yapacağız şimdi biz
00:36:02İç harcı böyle
00:36:03Evet güzelce karıştı
00:36:05Evet güzelce karıştı
00:36:06Kıymanın tane tane olması
00:36:07Karabiberinin normalden
00:36:08Biraz daha belirgin olması gerekiyor
00:36:11Ablacığım bu
00:36:11Bu şekilde bile yenir ya
00:36:12Yeniyor zaten çok güzel oluyor
00:36:13Evet
00:36:13Oruç olmasaydı
00:36:14Taktırırdık
00:36:15Çok güzel oluyor biz
00:36:16Ve özellikle hanımlara
00:36:19Kesinlikle
00:36:20Tadına bakmayı tavsiye ediyorum
00:36:22Bar yaptıkları ürünün
00:36:24Tadına baksınlar
00:36:25Kontrol her zaman iyidir
00:36:27Biz de şey deriz
00:36:29Mutfakta aşçının kaşığı küçük parmağıdır
00:36:33Her şeyi kontrol eder
00:36:34Tatmalıdır bence de tadılmalı yani
00:36:36Hani göz ayarı
00:36:37Evet hepimizin göz ayarı
00:36:38Özellikle annelerin göz ayarı oluyor
00:36:40Oluyor ama
00:36:41Tatmakta her zaman fayda var
00:36:43Bu da bizim iş harcımız
00:36:45Hadi bakalım
00:36:45Süper eline sağlık
00:36:55Bunun orta göbeğini kaydırmamanız gerekiyor
00:36:59Kaydırmamanız derken açılmaması açılsın
00:37:02Yani sürekli aynı tarafa oklava kullanılırsa
00:37:07Katmanlar ayrılıyor
00:37:08Katmanlar karışmayacak
00:37:09Şurası kaldı
00:37:10Unutulmayacak
00:37:11Zaten yağlı ya
00:37:12Yapışmaz artık
00:37:13O da sizin
00:37:14Sen onu kontrol ederek yapıyorsun
00:37:16Tabii ki
00:37:17Ortayı kaydırmayacak
00:37:18Ortayı kaydırırsa
00:37:19Aslında bir nevi
00:37:20Prolisan hamuruna döndü bu katmanlar
00:37:22Evet
00:37:23Seni yağlayıp katmak üzerine koyman da
00:37:26O yudu zaten
00:37:26Şimdi
00:37:27Bu kadar mı olay
00:37:28Şimdi şunun içine
00:37:31Demin de söylediğim gibi
00:37:33Ürünü lezzetlendiren
00:37:35Koyduğunuz malzeme
00:37:37Kısmayın
00:37:37Vaaay
00:37:39Görüntü güzel
00:37:39Lütfen kısmayın
00:37:41Şöyle yaptık
00:37:42Şimdi
00:37:42Şimdi
00:37:42Buradan geldik hemen
00:37:44Kilitleme işlemi yapacağız
00:37:46Evet
00:37:48Bu hamurumuz biraz daha beklemiş olsaydı eğer
00:37:51Şurası çok daha sıkı olacaktı
00:37:54Hemen yaptık ya
00:37:55Birazcık
00:37:56Ama yine de çok güzel oldu
00:37:57Normalde daha güzel olur
00:37:59Ellerine sağlık
00:38:07Şuna dikkat edeyim çok fazla inceltmiyorsun
00:38:09İncelmeyecek
00:38:10Etli olacak
00:38:10O gevrekli sonunda
00:38:11Çok ince olursa
00:38:12Hem patlar hem de kuru olur
00:38:14Gevrekliği geçer
00:38:15Bir de hamur hissiyatını yaşatmak istiyorsunuz
00:38:17Çünkü hamurun kendi de lezzetli
00:38:19Hadi bakalım
00:38:20Peki bu fırında ne kadar pişecek
00:38:21180 derece
00:38:23Fanlı mı kuru ısı dediğimiz alt üst mü
00:38:26Fanlı değil
00:38:26Fanlı değil normal
00:38:28Normalde
00:38:29Fırınızın fanını kapatıyorsunuz sevgili izleyiciler
00:38:30Sadece alt üst pişirecek
00:38:32180 derecede
00:38:33Kaç dakika
00:38:34Yine 10 dakika ilave isteyebilir
00:38:37Kontrollü
00:38:37Kontrollü bir şekilde
00:38:38O zaman biz şunları
00:38:39Hepsini bir yapalım
00:38:40Sonrasında
00:38:41Daha bitmedi efendim
00:38:43Çok güzel tariflerim var
00:38:45Mesela yeşil mercimekli mantı yapılacak
00:38:47Bir de sağlıklı tatlı geliyor
00:38:50Birazdan diyetisyenimiz burada olacak
00:38:52Ve sizlere muhteşem bir tarifi var
00:38:56Hadi o zaman biz şu ortalığı toparlayalım
00:38:58Gelsin tarifler
00:39:21Ömrümü yedi bu mantı sarmak benim yahu
00:39:25Şükür bitti
00:39:26Hadi bakalım
00:39:27Yapması eziyetlenmeye nasıl çok güzel
00:39:29Şimdi bunları sen bir fırınlama sebebinle kurulsun diyelim
00:39:31Evet biraz kurutuyoruz
00:39:33Kuruttuktan sonra
00:39:34Fırınladıktan sonra haşlayacak mısın tekrar
00:39:35Evet haşlıyoruz
00:39:36Tamam
00:39:37O zaman biz bunları sevgili izleyiciler
00:39:39Bir fırına gönderelim
00:39:40Ne kadar derecede ne kadar fırınlayacaksın
00:39:42200 derecede 10 dakika kadar yeterli
00:39:46200 derecede 10 dakika fırınlıyoruz
00:39:48Ondan sonra kaynayan suyumuzu da haşlayacağız
00:39:52Dikkat dikkat ayvaz şefşek haber
00:39:56Evet sevgili izleyiciler
00:39:58Eskişehir lezzetlerimiz devam ediyor
00:40:00Şimdi çok güzel bir tarifle daha sizlerleyiz
00:40:03Sevgili Yeşim hanım bizim için güzel bir mantı tarifi verecek
00:40:07Bence bu mantıyı kesinlikle hayatınıza sokun
00:40:10Çünkü bazen kırmızı et tüketmek istemeyenler
00:40:14Veganlar için de bir alternatif
00:40:16Çünkü protein kaynağı yeşil mercimeği bugün kıyma yerine mantının içerisinde kullanacak sevgili Yeşim hanım
00:40:24Tabii ki doyurucu besleyici bence harika bir mantı bekliyoruz
00:40:29Sizi bir tanıyalım
00:40:31Yeşim savaş 6 yılda bu sektörün içindeyim
00:40:34Unlu mamullerde çalışıyorum üzerine
00:40:36Size yeşil mercimekli mantımızı
00:40:40Bu mantı buraya mı ait
00:40:41Evet Seyit Gazi ilçimize ait
00:40:43Atatohum mercimeği Eskişehir'de üretiliyor
00:40:47Ondan yola çıkarak
00:40:49Ve protein olarak çok zengin bir içeriği var
00:40:53Yani et sevmeyenlere bence çok güzel bir alternatif
00:40:55Bu arada bu yeşil mercimek sevgili izleyiciler
00:40:59Kütahya olsun Afyon olsun
00:41:01O bölgelerde böreklerin içlerinde mantı içlerinde çok yaygın kullanılıyor
00:41:06Tabii ki bizim hani Türkiye'mizde yeşil mercimek en meşhur biliyorsunuz ki
00:41:10Kara Şipşek olarak bir dönemin asker yemeği olarak anılsa da
00:41:15Pilavlarda bu börek içlerinde mantılarda bence mutlaka deneyin
00:41:20Özellikle de bunu hafif diri haşladıktan sonra salataların içerisine mutlaka yeşil mercimeği entegredin
00:41:27Çünkü en ucuz ve en doğal protein kaynağı
00:41:31Tabii ki birazdan hocam geldiğinde bunları da soracağız
00:41:34Şimdi önce hamuru yoğurmakla başlayacağız
00:41:36Şimdi sen zaten hamurunu yoğurup dinlendirdin
00:41:39Hamurun içerisinde neler var onu bir gösterelim istersen
00:41:42600 gram
00:41:433 su bardağı un var
00:41:442 yumurta kıracaksın
00:41:462 yumurta kıracağız
00:41:47Tuz
00:41:47Tuz
00:41:48Sadece bu kadar soğuk suyla hamurumuzu yoğuruyoruz
00:41:52Hamurumuz yoğuruluyor
00:41:53Evet
00:41:53Ve sonrasında bu hale geliyor
00:41:55Bunu da bir dolabınızda 15-20 dakika dinlendirirseniz daha iyi açılıyor
00:42:00İçerisine ne kullanacağız bu mercimeği nasıl yapacağız
00:42:02Yeşil mercimeğimizi haşlıyoruz
00:42:04Karabiber tuz kırmızı toz biberle yoğurup
00:42:10Herhangi bir soğan sarımsak herhangi bir şey koymuyorsun
00:42:12Hayır
00:42:12Hayır
00:42:12Sadece haşlanmış yeşil mercimek tuz karabiber
00:42:15Evet
00:42:25Peki ev kadınıyken böyle bir hevesleniyor genelde bizim kadınlarımız
00:42:29Sonra profesyonel hayat biraz sıkıyor
00:42:32Çünkü biz biliyorsun hizmet sektörü olduğu için aslında en özel günlerde biz çalışan oluyoruz
00:42:38Evet
00:42:38Peki buna zaman ayırabiliyor musunuz?
00:42:41Ayırıyorum ben evimden de devam ediyorum
00:42:43Hem işletmede çalışıyorum hem evimde çalışıyorum
00:42:45Sen evinde de üretim yapıp satıyorsun
00:42:47Evet
00:42:47En iyi yaptığın şey ne?
00:42:50İçli köfte, mantı, sarma
00:42:52İçli köfte ya da bizim demek Erzurum'un demek sakın
00:42:55Hayır değil ama çok severim yapmayı da severim yemeği de
00:42:58Peki iyi bir içli köfte nasıl olmalı?
00:43:01İnce açılmalı ve kıyma baharatına çok güzel yapılmalı
00:43:05Dış bulguruna et koyuyor musun?
00:43:08Hayır kullanmıyorum
00:43:09Patates koyuyor musun?
00:43:10Hayır
00:43:10Sadece bulgur, irmik ve biraz un
00:43:13Bak işte bu bile kafa karıştırıyor
00:43:15Kimisi biliyorsun çiğ et koyar
00:43:16Evet
00:43:17Kimisi patates koyar daha lezzetli ve kızarmış olsun diye
00:43:20İrmik koyan var
00:43:21Şimdi hamurumuz bu kadar mı?
00:43:23Evet bu kadar
00:43:24Çok ince atmıyoruz mantarımızı
00:43:26Biraz da dişe gelsin istiyorsun
00:43:28Evet
00:43:28Şimdi ne yapacağız?
00:43:29Kare kare keseceğiz
00:43:30Kare keseceğiz
00:43:30Sonra içlerini dolduracağız
00:43:32Hadi
00:43:32Biraz büyük
00:43:33Kayseri mantısı gibi küçük yapmıyoruz
00:43:35Mercimekli mantımız biraz büyük oluyor
00:43:38Tok olması lazım değil mi?
00:43:40Evet
00:43:40İçe dolu olsun
00:43:41Seninki o zaman bir kaşığa 40 tane sığmayacak
00:43:43Sığmıyor
00:43:44Kaç tane sığacak?
00:43:452-3 tane anca
00:43:46Haa
00:43:47Sen bir de bunları tabii fırınlayacaksın
00:43:48Evet fırınlayacağız
00:43:50Sonra haşlayıp tereyağı aldım
00:43:51Mesela bunları kuruttuktan sonra dışarıda kalacak şekilde saklanabiliyor mu? Denediniz mi?
00:43:57Evet saklayabilirsiniz
00:44:13Valla ben bunu tuttum bu iş yapar
00:44:17Peki bundan da sipariş eden oluyor mu?
00:44:19Evet oluyor
00:44:21Kıymalı
00:44:22Mercimekli
00:44:23Bu çevre Eskişehir'de mercimekliyi daha çok tercih ediliyor
00:44:27Mantı çok güzel
00:44:28Güzel demiyor işte
00:44:29Biraz da kilo yapmasa
00:44:31Birazdan sorarız bakalım bizim
00:44:33Diyetisyenimiz
00:44:35Yeşil mercimekli mantıya ne diyecek?
00:44:38Sence sınıfı geçer mi bu?
00:44:41Yani %50
00:44:42Onun söyleyeceğini ben söyleyeyim
00:44:44Diyetisyenler de klasiktir ya
00:44:45Yediklerimizi kontrol altında tutarsak sıkıntı olmaz
00:44:49Porsiyonu azaltmamız gerekiyor
00:44:51Şimdi bu diyecek
00:44:5110 adeti geçmesin
00:44:53Evet
00:44:54Biz zaten bir kaşıkta 15 adet yiyoruz
00:44:56Değil mi?
00:44:58Evet
00:44:59Anlaşamayız bence ne diyorsun?
00:45:01Birazcık toleran edebilir
00:45:03Onun yanında şey diyelim
00:45:05Zaten maksimum 5 adet falan yiyoruz
00:45:08Evet fazla tüketmiyoruz
00:45:10Tadına bakıyoruz
00:45:11Zaten diyetlerde de öyle oluyor biliyorsun
00:45:12Hazartesi başlıyor
00:45:14Salı günü diyete son veriyoruz
00:45:18Yapamayanlar da var
00:45:20Sen diyet yapıyorsun mesela?
00:45:21Yapamıyorum
00:45:23Ben tatlıdan vazgeçemiyorum
00:45:25Ama kontrolü tüketiyorsun demek ki
00:45:39Ömrümü yedi bu mantı sarmak benim yahu
00:45:42Şükür bitti
00:45:43Hadi bakalım
00:45:45Yapma size eziyetle amaya mısın?
00:45:46Şimdi bunları sen bir fırınlama sebebin ne kurusun diyelim
00:45:49Evet biraz kurutuyoruz
00:45:52Kuruttuktan sonra fırınladıktan sonra haşlayacak mısın?
00:45:54Evet haşlıyoruz
00:45:55Tamam o zaman biz bunları sevgili izleyiciler bir fırına gönderelim
00:45:58Ne kadar derecede ne kadar fırınlayacaksın?
00:46:01200 derecede 10 dakika kadar yeterli
00:46:04200 derecede 10 dakika fırınlıyoruz
00:46:07Ondan sonra kaynayan suyumuzu da haşlayacağız
00:46:10Zaten o fırınlanmandaki tat biraz daha değişkenlik gösteriyor
00:46:14Bu fırın mantıları biliyorsunuz daha lezzetli
00:46:16Şimdi ikisini bir yaşayacağız
00:46:18Hem fırınlanacak hem haşlanacak
00:46:20Sonra üzerine isteyen sarımsaklı yoğurt
00:46:23İsteyen normal yoğurtla beraber
00:46:25Üstüne tabi ki olmazsa olmaz
00:46:28Kırmızı biberli tereyağı şöyle bir cos satacağız
00:46:30Tam böyle iftar saatine yakın bir zamanda yaparsanız
00:46:34Çok böyle şişme yapmaz
00:46:35Hatta bir ön aşlama yapıp
00:46:38Kenarda dursun
00:46:39Tam böyle iftara yakın sofraya koyduğunuzda
00:46:42Üstünün yağını gezdirin
00:46:44Afiyetle yiyin efendim
00:46:45Biz bunları fırınlıyoruz ve tekrar buradayız
00:46:48Dikkat dikkat ayvaz şefşekabilir
00:46:51Evet sevgili izleyiciler şöyle göstereyim bakın
00:46:56Hafiften böyle üzerlere bir renk almaya başladı
00:47:00Fırından aldık
00:47:01Şimdi kaynayan suyumuzun içerisine birazcık tuz attık
00:47:04Ve mantılarımızı 5 dakika haşlayacağız
00:47:08Sonrasında da üzerine yoğurtla
00:47:10Ben de bu arada şu yoğurdumuzu şöyle bir çırpayım
00:47:12İsteyen dediğim gibi buna sarımsak kullanabilir
00:47:15Evet yoğurdumuzu akıcı homojen hale getirmek için şöyle güzelce karıştırıyoruz
00:47:21Bir tarafta da tereyağımızı hazırlayacak
00:47:24Şimdi Yeşim Hanım
00:47:26Yağın içerisinde sadece kırmızı toz biber mi kullanacağım
00:47:28Evet kırmızı toz biber kullanacağım
00:47:30İsterseniz salçalı sos da yapabilirim
00:47:32Yani klasik mantığı yapar gibi
00:47:33Üst kısmını ne ile süslemek istiyorsanız
00:47:36Ya da ne damak zevkinize yatıyorsa yapabilirsiniz
00:47:39Hatta çoğu biliyorsunuz tereyağında hafiften salça kavuruyor
00:47:43Birazcık su koyup böyle akıcı bir sos yapıp
00:47:45İçerisine kurun haline birazcık kekik
00:47:48Bunlarla da tamamlayıcı bir sos haline getirip
00:47:51Başka bir sos da kullanabilirsiniz
00:47:52Ama mantıda klasik tereyağı kırmızı toz biber
00:47:56Hafiften şöyle bir çok yakmadan eritiyorsunuz
00:48:00Renk alıyor
00:48:00Ve yoğurdun üzerine de afiyetle tüketiyorsunuz efendim
00:48:05Şimdi mantılarımız haşlanacak
00:48:07Tabağımızda son halini göreceğiz
00:48:10Biz şu ortalığı toparlayalım
00:48:13Gelsin
00:48:14Son tat
00:48:20Tokluk hissi mi verecek
00:48:21İçinde bir besin değeri mi yüksek
00:48:24Nedir bu tatlının özelliği
00:48:25Şimdi şöyle biz zaten şu an iftar dönemindeyiz
00:48:28İftar sonrası bizim tat listeyimiz çok fazla uyarılıyor
00:48:31Çünkü gün boyu çok aç kaldık
00:48:33Bir de enerji de düşüyor
00:48:34Enerji de düştü
00:48:35İftarda da bir anda yemek tükettik
00:48:37İnsülinimiz tavana fırladı
00:48:38O yükselen insülin
00:48:40Yemek sonrasında bizden bir krizle
00:48:43Bir tatlı istiyor
00:48:44Buradaki bizim amacımız aslında şunu empoze edebilmek
00:48:47İftar sonrası baklavalı gibi böyle şerbetli tatlara yönelmek yerine
00:48:51Sağlıklı tariflerle de aslında
00:48:53O kontrolü sağlamak mümkün
00:48:55Dikkat dikkat
00:48:57Ayvaz şefşekabilir
00:48:59Evet sevgili izleyiciler
00:49:02Şimdi geldik artık finale
00:49:03Bu kadar güzel yemekler yapıldı
00:49:05Tatlılar yapıldı
00:49:07Eee bu işin bir de bedeli var
00:49:09Acaba bu
00:49:11Yağ yakımı
00:49:12Sağlıklı beslenme
00:49:14Sağlıklı oruç
00:49:15Bu sağlıklı iftar nasıl olacak
00:49:17Sevgili diyetisyenimiz
00:49:19Buysa Hanım'a soracağız
00:49:21Hocam hoş geldin
00:49:22Teşekkür ederim hoş buldum
00:49:23Şimdi
00:49:23Şimdi aslında güzel de bir tatlı tarifin var
00:49:26Evet
00:49:26Eee hem
00:49:28Sağlıklı hem besleyici
00:49:30Bayağı içinde yumurtanın ve bitter çikolatadan oluşan
00:49:33Muhteşem bir de tarif verecek sevgili
00:49:35Eee hocam bir yere ayrılmayın efendim
00:49:38Şimdi sormak istiyorum
00:49:39Bizim şu bel yağlarından nasıl kurtaracağız
00:49:43Eee öncelikle bölgesini incelme diye bir şey yok
00:49:46Eee eğer kilo kaybetmek istiyorsak
00:49:48Bir kalori açığı oluşturmanız gerekiyor
00:49:51Eee bu kalori açığını oluştururken de
00:49:53Nereden fazlaysa oradan gider diyoruz biz genelde
00:49:55Kalça bölgesinden fazlaysa daha fazla kalçadan
00:49:58Eee göbek kısmından fazlaysa daha fazla da göbekten gidiyor
00:50:01Eee ama şöyle bir durum da var
00:50:03Eee biz bunu sporla destekleyip sonuçta o bölgedeki yağları daha fazla eritebiliriz
00:50:08Eee o konuda da eğer rahatsızlığımız hangi bölge üzerindeyse
00:50:11O bölgenin daha çok çalıştırdığınız bir fiziksel antrenmanla birlikte eee bölgesel yağlarınızdan kurtulabilirsiniz
00:50:17O zaman vücut tipimizde baktık nereye kendini belirginleştiriyorsa ona mı odaklanmak lazım
00:50:22Tabii yani şöyle aslında eee vücut tiplerini biz ikiye ayırırız
00:50:25Birincisi armut tipi ikincisi de ayva tipi diye
00:50:27Eee armut tipi dediğimiz çok özür dilerim
00:50:30Eee birincisi eee armut tipi ikincisi de elma dediğimiz eee vücut tipleri var
00:50:35Eee elma dediğimiz birazcık daha göbek çevresi yani aslında
00:50:38Bütünsel
00:50:38Evet ama daha çok böyle yoğundalık olarak eee yağın eee karın kısmında toplandığı kısım
00:50:44Biz buna birazcık daha erkeklerin de aslında eee bu elma tipi eee şeye bölgesel eee duruma dahil ediyoruz
00:50:50Kadınlar genelde armut tipi eee vücut tipine girmiş oluyor
00:50:54Onların da birazcık daha belleri kalın
00:50:56Kalçaları birazcık daha geniş bir durum
00:50:58Olmuş olur ama tabii bazı kadınların da gene göbek çevreleri geniş olmuş oluyor
00:51:02Genel tehlikeli olan aslında beldeki eee organların yağlanması
00:51:05Aynen öyle
00:51:06Yani bel ne kadar genişse iç yağlanma o kadar fazladır
00:51:09O yüzden bizim en istemediğimiz aslında vücut tipi o elma dediğimiz
00:51:12Karın bölgesindeki eee yağlanmadır
00:51:14Peki o zaman hemen konuyu bizim yemeğe bağlayacağım
00:51:17Bağlayalım
00:51:18Yemeklerle biz o yağ yakımını yapabilir miyiz?
00:51:22Beslenmemizi dengelersek
00:51:23Yani eee hani derler ya ne yiyorsan olsun
00:51:26Şimdi mesela bizim Türk toplumunun beslenmesinde
00:51:29Sofraya bakıyorsunuz
00:51:31Özellikle şu aralarda yani Ramazan'da
00:51:33Sofralarda her şey var
00:51:35İşte anne beslenmesi dediğimiz
00:51:37Aman oğlum şundan diye bundan diye şunu da koyalım
00:51:40Çorbası çok güzeldir
00:51:41Eriştemiz fena değildir
00:51:43Yok yöremizden dolmalar derken
00:51:44Çok karmaşık bir beslenme şeklimiz var
00:51:47Bu mesela bunu önlemek için nasıl bir beslenme yolu izlememiz lazım?
00:51:51Ya şimdi şöyle öncelikle bizim Türk mutfağımız aşırı geniş bir mutfağa sahip
00:51:55Eee her yöresinde farklı farklı lezzetler ve farklı farklı tatlar var
00:51:59Eee ve Türk mutfağına dönüp bakacak olursak aslında karbonatı yoğun
00:52:03Eee yağı yoğun eee bir beslenme modülüne sahibiz bakıldığında
00:52:07Eee o yüzden eee biz bu konularda da danışanlara söylerken
00:52:10Eee kültürden ayırmak değil bizim niyetimiz
00:52:12Sadece porsiyon kontrolünü sağlayabilmek önemli
00:52:15Tek bir besin eee sağlıklıdır diyebilmek de çok doğru değil
00:52:18O besinin yanlarındaki ürünlerle birlikte birleşimindeki oluşturmuş olduğu kalori bizim için burada çok değerli olmuş oluyor
00:52:24Eğer daha zengin kalorilerle oluşturursak eee kaloriyi birazcık daha eee kısmaya çalışırsak eee tabağımızda daha dengeli bir şekilde olmuş olur
00:52:32O zaman biz yani şundan şundan aman hayatından uzak dur değil de
00:52:37Yiyorsan da baklavayı
00:52:39Tabii ki
00:52:41Tabii ki yani şimdi şöyle biz zayıflama diyetlerinde hep danışanlara söyleriz ki eee
00:53:11Baklavayı da tüketebiliriz
00:53:12Hamburger de yiyebiliriz
00:53:13Burada önemli olan hamburgeri yediğimizde ertesi gün nasıl besleneceğimizi
00:53:17Baklava yediğimizde neyle neyi dengelememiz gerektirebiliriz
00:53:19İnsan dünyada yemek için yaşıyor
00:53:21Tabii ki
00:53:21Yani hocam şimdi yemeden bu dünyanın keyfi çıkmaz ama yediklerinde bedelini ödüyorsun
00:53:26Aynen
00:53:27O zaman şöyle mi yapmak lazım
00:53:28Bir gün vücutu ödüllendiriyorsan bir günde ağır spor ya da ne bileyim yürüyüşlerle o günkü yediğimiz kalorisi düşük gıdayla toleram
00:53:38etmek lazım
00:53:38Aynen öyle yani ödül ceza sistemi dediğimiz bir durum vardır
00:53:41Ceza denetlendirmek çok doğru değil ama o dengelemeyi yapıyor olabilmek çok kıymetli
00:53:45O zaman sevgili izleyiciler ne yiyorsanız o kadar yakmanız lazım
00:53:50Zaten bunun dünyadaki hesaplamalarına göre de aldığınız kaloriyi yakamıyorsanız sizde kalan bir kilo olarak maalesef kalıyor
00:54:00Onun için sen spor yapmazsan yani yediklerine dikkat etmezsen kilo verme şansın yok o kilolarda misafirliğe gelmiyor yatıya kalıyorlar değil
00:54:11mi hocam?
00:54:11Aynen öyle
00:54:12Peki bugün bize güzel bir tarifiniz olacaktır
00:54:14Evet
00:54:14Tatlıdan biraz bahsedelim bu tatlı bize ne sağlayacak yani tokluk hissi mi verecek içinde bir besin değeri mi yüksek nedir
00:54:24bu tatlının özelliği?
00:54:25Şimdi şöyle biz zaten şu an iftar dönemindeyiz iftar sonrası bizim tatlı isteğimiz çok fazla uyarılıyor çünkü gün boyu çok
00:54:32aç kaldık
00:54:32Bir de enerji de düşüyor
00:54:33Enerji de düştü
00:54:34İftarda da bir anda yemek tükettik insülinimiz tavana fırladı
00:54:38O yükselen insülin yemek sonrasında bizden bir krizle bir tatlı istiyor
00:54:43Buradaki bizim amacımız aslında şunu empoze edebilmek
00:54:47İftar sonrası baklavazalı gibi böyle şerbetli tatlara yönelmek yerine sağlıklı tariflerle de aslında o kontrolü sağlamak mümkün
00:54:55Kan şekerini çok fazla yükseltmez biz burada yumurtanın beyazını kullanarak yapacağız bu tarifi
00:55:00Tarısını kullanmayacağız
00:55:01Tarısını kullanmayacağız zaten protein birazcık daha o beyaz kısmında olduğu için proteinli bir kısmı olmuş oluyor bizim içinde
00:55:07Yumurtanın akını kullanıyoruz bulut kıvamına getiriyoruz benmari usulü erittiğimiz bir tane çikolata ile birlikte bunu çok o bulut kıvamını havasını
00:55:16söndürmeden karıştırıp fırına veriyoruz 15 dakikada çıtır çıtır kurabiyeler olmuş oluyor
00:55:20Süper
00:55:20Tabi bu da zaten iftar sonrası oldu tatlı isteğimizi en şey oranında
00:55:25Çayın kahvenin yanında sağlıklı şekilde tüketeceğiz
00:55:27O zaman ben sana yumurtaları ayırarak başlayayım
00:55:31Çok memnun olurum
00:55:31Sen de çikolatalarını erit hocam
00:55:32Çok memnun olurum
00:55:41Peki hocam tavuk mu yumurtadan çıkar yumurta mı tavuktan
00:55:45Herkesin herhalde merak ettiği şey bir de özellikle şu an Instagram'da çok dönen bir video var
00:55:51Artık sabah akşam sahurda tavuk tavuk yemekten gıdaklayacağız durumuna geldik diye
00:55:57Evet sevgili izleyiciler bu sorunun cevabı maalesef ki dünyada herhalde bulan olmadı
00:56:06Bir yazın bakalım tavuk mu yumurtadan çıkmış yumurta mı tavuktan
00:56:10Peki hocam bu şekerli tatlıları çok önermiyorsunuz anladığım kadarıyla
00:56:15Önermiyoruz değil aslında porsiyon kontrolü birazcık kulaklarımı çınlattınız önceki tarifleri hazırlarken aslında
00:56:21Hocamız gene gelecek porsiyon kontrolü diyecek vesaire diye
00:56:24Evet
00:56:25Sonrasında dediniz ki mantıyı yaparken özellikle 7 tane yedikleriz diye
00:56:29Ama biz danışanları tartıya çıkarttığımızda tartıdaki artma yer rakamı gördüğümüzde
00:56:35Orada danışanın aslında bize çok daha vücuslu olmadığını görmüş oluyoruz
00:56:39Ben bunu bulut haline getiriyorum
00:56:42Çok memnun olurum
00:56:43Hadi bakalım
00:56:44Sevgili izleyiciler evinizde böyle bir mikser olmayabilir
00:56:49Siz de çırpma teliyle ya da el blenderının çırpma teliyle yapabilirsiniz
00:56:55Buradaki önemi var herhalde kar şeklinde yani bulut dediğimiz
00:56:59Bulut kuran
00:56:59Daha doğrusu Türkçe'de hani mereng dediğimiz o tatlı kurabiye yaparken yumurtanın katılaştırılması
00:57:06Bunu iyice çırpmanız lazım sevgili izleyiciler
00:57:09Dikkat dikkat ayvaz şefşekabilir
00:57:14İçinde neredeyse sıfır şeker
00:57:16Bitter çikolatasını şekerimizden bastak evet
00:57:19Kendi şekeri yetecektir diyorsunuz
00:57:21Mesela buna kuru yemişter falan ya da kuru kaşısı falan eklenebilir
00:57:25Daha zenginleştirilir ödebilir değil mi?
00:57:27Evet yapılabilir hatta ben şimdi üstüne sadece damla çikolata ekleyeceğim
00:57:33Siz o damla çikolata yerine yaban mersini koyabilirsiniz bir iki tane
00:57:38O da çok tatlı o da çok keyifli olur
00:57:40Ceviz de koyabilirsiniz orada tamamen listeye bağlı
00:57:42Daha da zenginleştirilebilir
00:57:44Tabi aynen
00:57:45Burada alttan üstte çok fazla
00:57:48Çok köpüğü indirmiyoruz
00:57:49Tabi aynen
00:57:50Ama çikolatayı da her birine temas ettiriyoruz
00:57:52Tam bir bulut tatlısı oldu
00:57:54Evet
00:57:54Bunun ismini değiştir bence
00:57:56Dikkat dikkat
00:57:58Dikkat dikkat ayvaz şefşekabilir
00:58:29Biz bunu danışan listelerine
00:58:57Dikkat etten önce göz doyar
00:59:00Uyguladık
00:59:01Ben kaynaklarda şunu söyleyebilirim
00:59:04Türkiye'de yiyebilecek
00:59:05Dikkat etmeniz her keyifli yemeğin sağlıklı versiyonu vardır
00:59:10Sadece malzemeyi iyi tanımak lazım
00:59:13Ve malzemeyi o yemeğe uyarlarken
00:59:16Nasıl kullanacağınızı bilmek lazım
00:59:18Sevgili izleyiciler
00:59:18Yani ben bir dönem diyet baklavayla çok adımdan bahsedilirdi
00:59:23Bugün baklava diyoruz
00:59:25Baklavanın bile diyetini yapabiliriz
00:59:27İşte ne kullanıyoruz
00:59:28İçerisinde tam buğday unundan güzel bir hamur açıyoruz
00:59:30Üzüm çekirdeği yağıyla yağını yapıyoruz
00:59:33Agave şurubuyla da şerbetini ayarlıyoruz
00:59:36Ama içerisine yeşil elmayı hafiften böyle soteliyorum
00:59:40Bol tarçınla
00:59:41Şeker kullanmıyoruz
00:59:43Sizce mesela böyle bir baklava sağlıklı mıdır?
00:59:46Daha tercih edilebilir
00:59:48Değil mi?
00:59:49Tabi diğerine göre kıyasla
00:59:50Öbürüne göre arasında uçurum bir fark var
00:59:52Tabi ki
00:59:53Burada malzemeyi tanırsanız
00:59:55Ve kombinasyonu
00:59:57Yaptığınız yemek reçetesine o malzemeyi tanımlayıp doğru uygularsanız
01:00:00Bence sağlıksız
01:00:03Yani sağlıklı yemek yapmak biraz da sizin elinizde sevgili izleyiciler
01:00:06Bu herhalde olduğu gibi
01:00:08Evet
01:00:10Yeterli
01:00:14Evet sevgili izleyiciler
01:00:17Yumurtalarımızı şöyle göstereyim bakın
01:00:19Dondurma kıvamında sertleşti
01:00:22Bunu işte makinenin yüksek devrinde hızlıca çevirirseniz bu hale geliyor
01:00:28Bu arada yumurta az olursa bu
01:00:30Kelin alt kısmı temas etmezse kendi kendine döner durur
01:00:35Yani bunu fazla fazla birazcık
01:00:37Hani makinenizin boyutuna göre de yumurtayı çoğaltmak lazım
01:00:40Mesela burada 5 yumurtanın beyazı var
01:00:42Bakın neredeyse yarım tencere çöpük elde ettik
01:00:53İçinde neredeyse sıfır şeker
01:00:56Bitter çikolatasını şekerden bastak evet
01:00:58Kendi şekeri
01:00:59Yetecektir diyorsunuz
01:01:00Mesela buna kuru yemişler falan ya da kuru kaşısı falan eklenebilir
01:01:04Daha zenginleştirilebilir değil mi?
01:01:06Evet yapılabilir
01:01:07Hatta ben şimdi üstüne sadece damla çikolata ekleyeceğim
01:01:12Siz o damla çikolata yerine yaban mersini koyabilirsiniz 1-2 tane
01:01:17O da çok tatlı o da çok keyifli olur
01:01:19Ceviz de koyabilirsiniz orada tamamen isteğe bağlı
01:01:21Daha da zenginleştirilebilir
01:01:22Tabii aynen
01:01:24Burada alttan üstte çok fazla
01:01:27Çok köpüğü indirmiyoruz
01:01:28Tabii aynen
01:01:29Ama çikolatayı da her birine temas ettiriyoruz
01:01:30Yedirmeye çalışıyoruz
01:01:31Tam bir bulut tatlısı oldu
01:01:33Evet
01:01:33Bunun ismini değiştir bence
01:01:36Tarif senin buluştun mu hocam?
01:01:38Yok
01:01:39Yapanlar vardı ben de onlardan gördüm
01:01:41Evet
01:01:42Sonra kendim denedim
01:01:43Sonra danışanlarımı önermeye başladım
01:01:45Herkesten güzel dönüş gelince
01:01:48Burada da size yapmak istedim
01:01:50Süpersiniz
01:01:51Şimdi burada da buraya koyarken yuvarlak yuvarlak koyacağız
01:01:55Ha porsiyon porsiyon
01:01:56Tabii tabii aynen tek tek yapıyoruz
01:01:58Böyle simetrisi bozuk taş görüntüsü de olacaktır
01:02:02Yani aslında çok pişince birazcık daha şekli yerine geliyor
01:02:06Biraz çok hafif üstüne de bastırırsanız çok yine söndürmeden
01:02:122 kaşık 2 kaşık şeklinde koyalım koyarken
01:02:15Mesela bundan kaç tane yiyecek?
01:02:16Şöyle bundan bir tanesi ortalama 60 kalori 65 kalori
01:02:20Üstüne eklediklerimiz porsiyonlara tabii ki de girer
01:02:24Ben bu şekilde yaptığımda
01:02:26Tanesi 60-65 kaloriye denk geliyor
01:02:28Yani hazır bir gofret yesen 300 kalori
01:02:32Daha fazla tabii ki
01:02:33Değil mi?
01:02:33Aynen öyle
01:02:34Yani aradaki farka bakın
01:02:35Aynen bir de besleyici değeri de çok güzel
01:02:38Yani besin değerleri çok temiz
01:02:40O yüzden kesinlikle denenmeli bir ürün
01:02:51Süper
01:02:52Fırına gitmeye hazır
01:02:54Ellerine sağlık
01:02:56Gerçekten muhteşem görünüyorlar
01:02:59Bence çay saatinde kahvenin yanında verilebilecek muazzam bir alternatif
01:03:05Hocam ellerine sağlık
01:03:07Teşekkür ediyoruz
01:03:08Ben teşekkür ederim
01:03:08Şimdi bunu fırına gönderelim
01:03:09Bu orada pissin
01:03:11Biz de ortalığı bir toparlayalım
01:03:12Olur
01:03:12Bir yere ayrılmayın
01:03:13Birazdan buradayız efendim
01:03:15Evet sevgili izleyiciler bugün sizlere Eskişehir'in eşsiz lezzetlerini emekçi kadınlarla beraber gerçekten onların uygulayarak yaptığı reçeteleri sizlere aktardık
01:03:33Öncelikle muhteşem bir dızmana hazırladık
01:03:39Üzerinde yoğurdu kaymağı başka ne vardı hocam yumurtasıyla böyle dolu dolu güzel bir mayalı hamurdan yapıldı
01:03:49Bu hamurun özelliği bir hamuru baz yaptıktan sonra üstünde birkaç ürün ekleyerek isimlendiriyordunuz
01:03:58Mesela onlardan bir tanesi dızmana
01:04:00Hemen arkasından gene muhteşem bir ürün
01:04:06Tava lokumu
01:04:07Bu tava lokumunun özelliğine aslında hamur aynıydı
01:04:11İçerisinde patates, kıyma ve çiğ soğanın çiğ halde karıştırıldıktan sonra sadece patatesler haşlanmıştı
01:04:18Böyle içi doldurulup bir tavanın içerisinde bakın sürpriz yumurta gibi böyle içleri dolu dolu duruyor efendim
01:04:26Şimdiden hepinize afiyet olsun
01:04:28Çünkü bunu bildiğiniz yemek gibi de yiyebilirsiniz
01:04:31İçi zaten kıyma ve patates ve soğan var
01:04:33Tam da besleyici
01:04:34Benim bugünkü favorim gerçekten de efsane
01:04:38Bakın şöyle de göstermek istiyorum sevgili izleyiciler
01:04:41İçerisinde kıyma, pirinç ve dışında da böyle hafif yağlamaz sirkeyle yapılan böyle kıyır kıyır bir
01:04:49Sanki böyle krosanla baklava arası bir hamur yapıldı
01:04:53Muhteşem gözüküyor
01:04:54Tam bir çay saatinin yanında yiyeceğiniz ürün
01:04:58Ama bunda dikkat etmeniz gereken
01:04:59Günlük taze tüketirseniz daha iyi olur
01:05:02Çünkü sağlık açısından pilav ve et olduğu için bir gün sonraya bırakmak da iyi bir şey değil efendim
01:05:08Hemen arkasından bakın şöyle göstereceğim
01:05:11Bence hocam da bunu destekleyecektir
01:05:14Yeşil mercimek dolgulu fırınlanmış mantı yaptık
01:05:17İçerisinde sadece yeşil mercimekler haşlandı
01:05:21Tuzu karabiberi konduktan sonra güzelce mantı hamuru açıldı
01:05:24Tek tek dolduruldu
01:05:26Önce bir fırınlandı sonra su da haşlandı
01:05:29En son yoğurt üstüne de kırmızı tereyağı ile beraber efsane bir mantı oldu
01:05:34Yani burada vegan vejeteryanlar için uygun bir yemek değil mi hocam?
01:05:39Ne diyorsunuz?
01:05:39Kesinlikle katılıyorum
01:05:40Ve biraz da bunu az yemek lazım değil mi?
01:05:438-10 kaşık kadar
01:05:448-10 kaşık kadarla
01:05:45Hadi kendinizi durdurabilirseniz durdurun
01:05:47Ve çok değerli hocam
01:05:49Gerçekten de verdiği bilgilerle bize de çok güzel bir tarif verdi
01:05:54Tarifimizde bakın şöyle göstereyim
01:05:57Böyle kendiliğinden uçuyor neredeyse
01:05:59Çünkü diyor ki beni yersen zayıflarsın diyor
01:06:02Yumurta beyazlarını güzelce köpük haline getirdi
01:06:05Bir tarafta benmere usulü erittiği bitter çikolataları
01:06:09Yavaşça karıştırdı dedi ki köpüklerini kaybetmesin ki
01:06:12Çok böyle birbirine temas etmeden azıcık böyle harmanladı
01:06:15Kaşık kaşıkta döktü her biri 60 kalori dedi
01:06:19Bakın şöyle bir şeyi hazırını yemeye kalksanız en az 250-300 kalori
01:06:23Buradaki de 60 kalori
01:06:25Yani iki tanesini bile çaktırmadan yerseniz olur mu hocam?
01:06:29Çok güzel olur hem de
01:06:30Yanına güzel de bir fitre kahve
01:06:32Sade bir kahve ile birlikte güzel bir kombinasyon
01:06:34Ellerine sağlık
01:06:36Afiyet olsun
01:06:36Ağzına sağlık
01:06:37Teşekkür ederim
01:06:38Evet sevgili izleyiciler
01:06:39Bugünkü lezzet durağımız Eskişehir'de
01:06:42Başka bir lezzet durağında
01:06:44Görüşmek dileğiyle efendim
01:06:45Hoşçakalın
01:06:46Şimdiden hepinize hayırlı iftarlar ve afiyet olsun
01:06:53Dikkat dikkat Ayvaz Şev çıkabilir
01:06:55Müzik
01:06:58Köy yolunda pazarda birden gelebilir
01:07:01Müzik
01:07:03Çarşıda tarlada kahvede gülebilir
01:07:06Her köşeden sürpriz yapar
01:07:09Sofraya düşebilir
01:07:11Müzik
01:07:12Elinde kepçesi
01:07:14Gönlünde neşesi
01:07:17Köylüyle şehirliyle paylaşır sevgisi
01:07:22Traktör kasasında meyve bahçesinde
01:07:28Bir bakmışsın çıkmış şef tarif cebinde
01:07:33Dikkat dikkat ayvaz şef çıkabilir
Yorumlar