- il y a 4 mois
Dans C'est Excellent, Judith Beller reçoit Frank Delay, comédien et chanteur, ex-membre du boy band 2be3 & Ji-Hye Park, cheffe cuisinière du vingt vins d'art.
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Catégorie
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PersonnesTranscription
00:00Sud Radio 7 Excellent, Judith Bélair
00:04Bienvenue dans cet excellent, le rendez-vous de celles et ceux qui font briller la France
00:08C'est une figure de la pop française des années 90 qui a marqué toute une génération
00:12Le chanteur et comédien Franck Delay est avec nous ce soir, bienvenue Franck
00:16Merci
00:17Avec plaisir
00:17Franck vous étiez un des membres du boys band To Be Free
00:21To Be Free, pardon
00:22To Be Free
00:23Je suis française
00:25Le phénomène musical au succès fulgurant dans l'histoire nous est raconté en ce moment
00:2930 ans plus tard à l'occasion de la saison 2 de Culte sur Prime Vidéo
00:33qui revient sur cette aventure humaine et artistique
00:35Je précise que vous en êtes le co-auteur, vous y jouez ?
00:38Je suis consultant, je ne suis pas auteur, je suis co-auteur
00:39Ils ont menti sur le web
00:41Je ne prends pas d'argent sur les diffusions
00:43D'accord, ok, vous voyez comme quoi
00:45Donc vous êtes consultant et vous y jouez aussi
00:47et vous êtes aussi aux côtés notamment de Daphné Burki
00:50Doit-on le préciser, c'est un gros carton Franck Delay ?
00:53C'est pas mal, on est très content en tout cas
00:55On va en parler
00:56Sa cuisine est connue pour son côté chaleureux
00:59mais elle en souvenirs coréens et rigueur françaises
01:01La chef J.A. Park
01:03Je l'ai bien descendu, nous propose une cuisine
01:05jamais démonstrative mais qui soutient et sublime
01:07les vins et les sakés
01:08Bienvenue J.A.
01:10Bonsoir
01:10J.A.
01:11Bonsoir, non non, bonsoir, vous avez raison
01:13Vous avez pris la tête des fourneaux du vin
01:15Vin d'art
01:16C'est le lieu très parisien de Étienne Madeleine et Benjamin Prévost
01:19C'est aux 6 rues de Jouy dans le Marais
01:21Vous nous y proposez vos places signatures
01:22comme le riz Oma ou le kimchi transmis par votre maman
01:25Tout un programme et ça donne faim
01:26Bienvenue
01:27Allez, c'est normal, tout ça c'est excellent, vous le savez
01:30Vous êtes bien sur Sud Radio, bienvenue chez vous
01:33Pardon ?
01:37Non
01:37Allez-y
01:38Les joies du direct
01:41Alors, on va écouter un petit extrait quand même de la BO de culte
01:45C'est un truc qui pourrait changer ma vie
01:47On va faire de la musique
01:49Pourquoi pas Hollywood tant qu'on y est ?
01:51On est prêts à tout
01:51Ça, ça va mettre des rapports
01:53T'as le brin ténébreux, la gueule d'ange, l'arabe sexy
01:56Moi, je veux te mettre au sommet du hit machine
01:59C'est quelle heure là ?
02:04Hors de devenir des restats les gars
02:05J'ai envie qu'on retienne mon nom
02:16Bienvenue dans le show business
02:19Un vieux pour la vie
02:22C'est fou tout cet amour
02:27Tu vois pas qu'on est remplaçable
02:30On a une date de fin, ça clignote sur nos gueules
02:32On va faire passer
02:33T'as fait un monstre maintenant, attention
02:37C'est lui, il merde
02:38Il merde tout
02:39La BO de culte, saison 2 sur Sud Radio
02:43Je suis avec Franck Delay
02:44Franck Delay, c'est donc l'histoire des 2B3
02:47Je l'ai bien dit cette fois-ci ou pas ?
02:482B3, parfait
02:49Bon, c'est votre histoire en fait
02:52Oui, c'est notre histoire romancée
02:54Bien sûr, pour les intrigues
02:55C'est très romancée ?
02:56Oui, sinon ça se rend nuit un petit peu quand même
02:58Ah bon ?
02:58Oui, il a fallu mettre des petits ingrédients
03:01Comme une bonne recette
03:02Alors l'histoire c'est que vous venez tous les trois de longs jumeaux, c'est ça ?
03:06Oui, exactement
03:06En 96, vous êtes issu d'un milieu plutôt modeste
03:09Vous rêvez de briser les murs de votre banlieue en fait ?
03:12Oui, c'est ça
03:13Vous aviez envie d'ailleurs
03:14De sortir, de voir du pays, de bouger de longs jumeaux
03:17Oui, bah oui
03:18Et puis vous êtes appuyés, vous trois
03:21Philippe, Adèle et Franck
03:22Sur une amitié indéfectible, une détermination hors nomme
03:25Vous êtes devenus les 2B3, je l'ai bien dit cette fois-ci
03:27Premier héropop d'une jeunesse française
03:29Qu'est-ce qui était en quête d'idole en fait à l'époque ?
03:31Toujours, chaque décennie on est en quête d'idole
03:33Nous, il se trouve qu'on est arrivé à un moment donné
03:36Où le phénomène Boys Band commençait à éclater aux Etats-Unis
03:38Oui
03:38L'avait déjà éclaté mais en tout cas
03:39L'avait repris avec les Backstreet Boys, les NSYNC, les Boyzone, les Tech-Dat, etc
03:44Oui, on s'en souviendra de cette époque
03:46Vous étiez sculpté, vous l'êtes toujours d'ailleurs
03:49Comme des statues grecques, fabriquées comme des icônes
03:51Vous incarnez un rêve collectif
03:53Et puis la machine elle s'emballe quand même à un moment donné
03:54Le succès est venu très rapidement
03:58Même si quelque part on a travaillé pour ça
04:00C'est-à-dire que les gens ne savent pas
04:01Les gens savent, enfin certains savent que
04:03Derrière tout ça il y avait quand même du travail
04:05Et beaucoup de travail
04:06On a commencé très tôt à faire du hip-hop
04:07En fait c'est ce qui nous a dévoilé au grand public
04:09C'est aussi nos acrobaties, c'est aussi notre visuel
04:11Qu'on a travaillé très tôt
04:12Donc on était prêts en fait
04:13Quand au moment donné on nous a proposé
04:15D'intégrer une maison de disque
04:17Et de faire des albums
04:19Alors comment ça s'est passé ?
04:20Vous êtes allé chercher ou on est venu vous chercher ?
04:22Alors on a été chercher les choses quand même
04:24Malgré tout
04:25Il y a le TTC de talent, travail, chance
04:26C'est-à-dire qu'on a participé à un concours de mannequins avec Philippe
04:30Philippe l'a gagné
04:31Dans les coulisses de ce concours de mannequins
04:33Il y avait un chorégraphe
04:34Qui méfisa la mise en scène
04:36Qui nous a remarqué parce qu'on mettait une bonne énergie
04:38Et qui nous a conseillé d'aller voir une maison de disque
04:40Qui cherche à monter un boys band à l'américaine
04:42D'accord
04:42Ils avaient déjà sur un label
04:43Ils avaient déjà les words apart
04:44Oh oui, effectivement
04:46Et puis c'est vraiment cette lignée des boys band internationaux
04:49Du milieu des années 90
04:50On va écouter un petit peu ce que ça donnait
04:52Deux petits extraits
04:54Partir un jour sans bagage
04:57Oublier ton image
05:01Sans se retourner
05:02Ne pas regretter
05:04Penser à demain recommencer
05:07To be free
05:09On s'est juré
05:13De toujours nous partagé
05:16Pour la première fois
05:19Oui, pour la première fois
05:21To be free
05:23On s'est promis
05:26D'être toujours et unique
05:30Pour la première fois
05:33Les 2B3 sur Sud Radio
05:39On parle de deux titres là
05:40Partir un jour
05:40Et puis 2B3 justement
05:42Les deux sont sortis sur le même album
05:44Exactement, le premier album
05:45C'est des titres très emblématiques
05:47Effectivement
05:48Et votre succès va arriver très très vite
05:49Dès la sortie de Partir un jour
05:51Qui je crois est sorti juste avant
05:52En 96
05:53C'est le premier titre qui est sorti
05:54Dès qu'il y a eu une image
05:56Dès que le clip a été balancé
05:58Tout de suite
05:59On a fait plein d'émissions
06:00Exposition massive
06:01Ce qui était dingue à l'époque
06:02Il y en avait très peu
06:03Des groupes en lumière
06:04Comme ça finalement
06:05Il y en a eu certainement
06:08Mais en tout cas
06:09Nous il y avait vraiment les moyens
06:10C'est à dire qu'il voulait vraiment
06:11Qu'on soit les number one
06:13Et puis on a donné l'énergie pour
06:14Et puis on a eu le succès
06:15On a été le chercher
06:17On l'a provoqué
06:18On a fait du buzz à cette époque
06:20Là ça ne s'appelait pas encore du buzz
06:21Mais en tout cas
06:22On a été chercher l'énergie
06:22Avec le temps maintenant
06:24Le temps qui est passé
06:25Comment est-ce que vous voyez
06:26Cette période aujourd'hui
06:26C'était que du kiff
06:27C'était que du kiff
06:29Parce que j'étais avec mes potes d'enfance
06:30Comme contrairement
06:31Avec mon coéquipier en ce moment
06:33Qui crise des G-Squad
06:33Qui était une formation
06:35Fait par casting
06:36Nous on était des potes d'enfance
06:36Donc on a vécu
06:37Le phénomène entre potes
06:39Donc c'était que du bonheur
06:40Quelque part
06:41Après il y a eu des difficultés
06:41Évidemment parce que le succès
06:42Il y a aussi
06:43Le revers de la médaille
06:44C'est quand même pas évident tout le temps
06:45Mais en tout cas
06:46Le faire avec trois potes
06:48C'est génial
06:48Est-ce qu'on peut survivre au succès
06:50Franck Delay
06:51Sans se perdre en fait
06:52Ou sans perdre les autres finalement
06:53Ça dépend des personnalités
06:54Moi je suis très terre à terre
06:56Et je l'ai toujours été
06:56Et j'ai réussi à rebondir
06:58A faire autre chose
06:58Et puis
06:59Et puis
07:00A justement
07:01A prendre cette énergie
07:02A tout ce qu'on a pu faire
07:03Et puis le transformer
07:04Bien sûr
07:05Alors justement
07:06Vous vous incarnez
07:07Une espèce de reconstruction réussie
07:08Après une célébrité
07:09Aussi énorme en fait
07:10Vous continuez
07:11Dans la comédie
07:12Avec ce groupe
07:13Génération Boys Band
07:14Dont vous parlez
07:14Et puis votre vie familiale aussi
07:16Vous avez des piliers en fait
07:17Qui font que finalement
07:18Vous avez continué à garder le cap
07:19Je ne sais pas si c'est des piliers
07:22C'est une discipline
07:23Que j'ai toujours eue
07:24Même que ce soit dans le sport
07:25Ou dans le travail en fait
07:27Voilà
07:27J'estime que ça a été
07:29Une partie de ma vie très importante
07:30L'être au Biflu
07:31Ça a été un tsunami d'émotions
07:32Et qu'après
07:33Il a fallu se reconstruire
07:34Donc j'ai pris le temps
07:35J'ai élevé mes enfants
07:37Et puis après
07:38Je me suis posé
07:39Je me suis dit
07:39Qu'est-ce que je peux faire aujourd'hui
07:40De quoi je suis capable
07:41Et puis voilà
07:42Et puis on essaye
07:43D'amener des choses
07:44De transformer des choses
07:45De créer des choses
07:46Et puis on ne vient pas nous chercher
07:47On n'est pas venu me chercher moi
07:48Enfin comme un peu tout le monde
07:49Dans ce métier
07:50Je veux dire
07:50Il faut proposer des choses
07:51Il faut enclencher
07:52Oui bien sûr
07:52Alors il y a cette figure
07:53De Philippe Nikolic
07:55Qui est décédé assez tragiquement
07:57J'ai l'impression
07:58Que cette série
07:59C'est aussi un peu
07:59Un hommage posthume finalement
08:01Oui
08:02On ne pouvait pas faire autrement
08:03Il était tellement important
08:05Dans le phénomène
08:05C'est-à-dire que c'était aussi
08:06Le porte-drapeau du phénomène
08:07Boys Band
08:07En France
08:08Philippe Nikolic
08:08Donc oui
08:09Ça a été une histoire
08:10Des To Be Free
08:11Mais aussi un hommage à Philippe
08:12Son décès
08:13C'est un peu comme
08:14Il est présenté dans la série
08:15Un peu comme un revers
08:16De la célébrité
08:17Est-ce que vous pensez
08:17Que c'est ça l'histoire ?
08:18Non
08:19Pas spécialement
08:20Je pense que c'est une personnalité
08:22Il était comme ça
08:22Avant
08:23Pendant je pense que
08:24Ça a été un accélérateur
08:25La célébrité pour lui
08:26Mais c'était quelqu'un
08:27Qui était rongé vraiment
08:28Oui
08:29Vous avez été consultant aussi
08:31Ou peut-être co-auteur
08:31Je ne sais pas
08:32De ce téléfilm biographique
08:33Je n'ai rien fait du tout
08:34Intitulé Philippe ?
08:36Non
08:36Vous avez joué dedans ?
08:38Non non du tout
08:39Ils ont mal fait les choses
08:39Ils ont été très maladroits
08:40C'est-à-dire qu'ils ne nous ont pas appelé
08:41Ni consulté
08:42Ni même donné un droit de regard
08:44Ni rien du tout
08:44Comment ça se fait ?
08:46En fait ça a été initié par
08:48La compagne de Philippe
08:50Oui
08:50Elle avait sorti un bouquin à l'époque
08:54Philippe pour la vie
08:55Ils ont voulu faire l'adaptation
08:56Celle qui a écrit le livre
08:57Était décédée la journaliste
08:58D'accord
08:59Donc ils ont fait une adaptation du livre
09:00Et voilà
09:02C'était elle et la prod de Media One
09:04C'est une manière de se récupérer
09:05Un peu son histoire
09:06Ouais
09:07Ouais
09:10Je n'ai rien à dire
09:11Parce que je n'ai même pas regardé
09:12Ce téléfilm
09:13C'était tellement fait rapidement
09:14En fait
09:14Je pense qu'ils ont utilisé
09:17La force des médias
09:19De tout ce qui se passait
09:20Autour du biopic
09:21Pour justement faire
09:23Un téléfilm sur Philippe
09:24Voilà
09:25Ils l'ont fait assez rapidement
09:26Ça a été fait en trois mois
09:27Je crois
09:27L'écriture
09:27Le tournage
09:29Et puis le montage
09:29Et puis après la sortie
09:30Ça a été trois, quatre mois
09:31Nous on a mis trois ans
09:32À faire la série
09:33Ouais
09:34Comme quoi
09:34Le travail d'étrace
09:35Ce n'est pas toujours une bonne chose
09:36Non
09:37Donc je n'ai pas regardé
09:37Et puis je n'ai pas eu des bons retours
09:38Donc je ne vais même pas la regarder
09:39D'accord
09:40Alors
09:41J.E. Parc
09:43Je rappelle que vous êtes chef
09:44Chef coréenne
09:45Alors vous
09:46Pendant les années 90
09:47Vous étiez encore en Corée je crois
09:48Vous veniez d'arriver ici
09:50Non
09:51Je suis arrivée
09:5191
09:53D'accord
09:53Ah oui
09:53Donc vous étiez là déjà
09:54Donc cette pop culture
09:56Des années 90
09:57Vous l'avez vu en fait évoluer
09:59En arrivant en France
10:00Vous avez vu les 2b3
10:01Vous les avez suivis plutôt
10:02Vous les avez suivis
10:04Oui
10:04Ouais
10:05Et qu'est-ce que ça vous dit vous
10:08De la France aujourd'hui
10:10C'est-à-dire c'est
10:10Comment est-ce que vous pensez
10:12Que ça a évolué
10:12Est-ce que finalement
10:13Ce n'était pas le début
10:14De l'époque où on est aujourd'hui
10:15Cette musique
10:16Ces boys band
10:17Et cette pop
10:18Justement très acidulée
10:20Comme ça
10:20Vous savez
10:23Le K-pop
10:24Oui
10:24C'est très fort en Corée
10:26Oui
10:27C'est mondial maintenant
10:29Alors qu'avant
10:29C'était plus recentré
10:30Oui
10:30Tout seul
10:31Ou single
10:32Maintenant il y a
10:33Beaucoup de
10:343 ou 7
10:34Donc c'est une musique
10:35Qui correspond un petit peu
10:36A la K-pop coréenne
10:37Oui
10:38Et ça cartonne effectivement
10:39A l'international
10:40Finalement peut-être que
10:41Vous avez un peu inspiré
10:43La K-pop
10:43Ou certains groupes
10:45D'aujourd'hui
10:45Qu'on entend
10:46Avec des sons
10:46Très gays
10:47On se revendiquait
10:48Vraiment
10:49Potes d'enfance
10:50Alors évidemment
10:51Qu'il y avait
10:52Toute une stratégie derrière
10:54Il y avait du marketing
10:54Mais on n'était pas interchangeable
10:56Nous par exemple
10:57Je sais que les K-pop
10:58Ils sont interchangeables
10:59Il y en a un qui ne va pas
11:00On en change
11:00Et puis on met que
11:01C'est vraiment
11:01Pour le coup
11:02C'est un groupe
11:05C'est un casting
11:06C'est un casting
11:07C'est un film à chaque fois
11:08Alors que vous
11:08Vous étiez vraiment proche
11:09Nous on était
11:103 potes de long jumeau
11:11On ne voulait pas de 4ème
11:12C'était tous les 3 ou personne
11:13Il n'y avait pas de remplaçants
11:15Il n'y avait pas tout ça
11:15Et comment vous la regardez
11:17Cette pop culture
11:17Justement des années 90
11:18Ma fille elle aime bien
11:19La coupe c'est sympa
11:20Franchement
11:20Les bonnes refrains
11:21Ils chantent super bien
11:22Ils sont plutôt beaux
11:23Ils dansent bien
11:24C'est un beau visuel
11:25Vous parlez de la K-pop
11:25Et cette pop culture
11:27Justement vous
11:27Que vous avez représenté
11:28Dans les années 90
11:29Vous la voyez comme
11:30D'aujourd'hui
11:31C'est plus difficile
11:32De s'identifier
11:33Parce qu'il y a vraiment
11:34Beaucoup de
11:35De points d'écoute
11:38Enfin ça part dans tous les sens
11:40Aujourd'hui
11:40C'est à dire que
11:40Moi aujourd'hui la musique
11:41Je l'écoute en streaming
11:42Comme tout le monde
11:43Mais je l'écoute
11:43La musique des années 90
11:44Beaucoup quand même
11:45Avec laquelle j'ai grandi
11:46Mais aujourd'hui ça part dans tous les sens
11:48T'as 140 000 chansons par jour
11:50Qui sont sur Spotify
11:51C'est difficile de faire ça
11:54C'est vrai
11:55Trop de choix tue le choix
11:56Allez le dimanche à 19h
11:57Vous l'aurez compris
11:58On se repousse pas
11:59On s'inspire
11:59Sur Sud Radio
12:00C'est excellent
12:01On vous retrouve tout de suite
12:01Avec le comédien et chanteur
12:02Franck Delay
12:03Et la chef coréenne
12:04J.E. Park
12:06A tout de suite
12:06Sud Radio
12:09C'est excellent
12:10Judith Bélair
12:11Merci d'être avec nous
12:12Sur Sud Radio
12:12Vous avez du goût
12:13C'est excellent
12:14Ce soir le comédien
12:15Et chanteur
12:16Franck Delay
12:16Est avec nous
12:17A l'affiche de la saison 2
12:18De culte
12:18Sur Prime Vidéo
12:19Série dont il est consultant
12:21Également
12:22Et puis à ses côtés
12:22J.E. Park
12:24Chef à la tête des cuisines
12:25De 20-20 d'art
12:26C'est une adresse emblématique
12:27Du Marais à Paris
12:28Où se rencontrent
12:29Cuisines
12:30Sensibles
12:31J'allais faire un joli lapsus
12:33Vin nature
12:34Et esprit d'auteur
12:35Bienvenue si vous nous rejoignez
12:37Alors J.E. Park
12:39Vin-Vin d'art
12:40C'est quand même toute une histoire
12:41Plus qu'un simple bar à vin
12:44J'ai envie de dire
12:44Que c'est un bistrot d'auteur
12:46C'est ça
12:47C'est pour ça que vous avez eu envie
12:49D'y aller
12:49Aussi
12:50Puisque vous êtes une auteure
12:51De la cuisine
12:53Oui
12:53On va dire ça
12:54Oui
12:54Alors l'histoire
12:56C'est quand même que
12:57Ces deux amis
12:58Qui ont repris
12:59Etienne Madeleine
13:02Et Benjamin Prévost
13:03Qui ont repris ce restaurant
13:05Qui ont racheté
13:05Votre ancien restaurant aussi
13:06Oui
13:06Le premier restaurant
13:08Donc c'est une histoire d'amitié
13:09Oui
13:09D'accord
13:10Et alors la cuisine française
13:12Elle dialogue avec des influences coréennes
13:14Et vous êtes au service
13:15Des vins saturés
13:15Du saké
13:16On a envie de savoir un peu plus
13:17Ce que ça veut dire
13:18Votre cuisine française
13:20Qui dialogue avec des influences coréennes
13:22Qu'est-ce que vous faites
13:22Au restaurant comme cuisine ?
13:24C'est la cuisine modernité et tradition
13:30Et donc c'est la cuisine fusion
13:33D'accord
13:34Oui
13:34D'accord
13:35Donc avec le vin vivant
13:37Et de saké
13:38Ça mâche très bien
13:39D'accord
13:40Et c'est quoi votre cuisine fusion ?
13:41Qu'est-ce que ça veut dire chez vous ?
13:43Vous prenez des plats typiques français
13:45Que vous refaites ?
13:46En petite touche
13:47De coréen
13:48Donc ça...
13:50Alors c'est comment la touche coréenne
13:51Dans vos plats par exemple ?
13:52Piment par exemple
13:53Et des choses de fermentation
13:57Et puis fromage
14:01Avec d'autres ingrédients
14:03Que qu'on utilise en Corée
14:04Donc du sucré salé
14:06Beaucoup de mélanges comme ça ?
14:07Non pas forcément
14:08Pas forcément
14:09Alors donc le fromage
14:10Avec quoi vous allez le présenter par exemple ?
14:11On a envie de savoir un petit peu vos goûts ?
14:13Bah kimchi par exemple
14:14Alors allez-y expliquez-moi ce que c'est le kimchi
14:16Parce que moi je ne sais pas
14:17Oui kimchi c'est un chou
14:20Oui
14:21Chou chinois
14:22Qu'on mélange avec beaucoup d'épices
14:26D'accord
14:26De piment
14:27Gingembre
14:28L'ail
14:29Les crevettes fermentées
14:32Et que...
14:34Parce que kimchi en fait c'est une...
14:37Tout un culture
14:38Chez nous
14:39C'est comme le pain
14:41Qu'on mange chez nous
14:43D'accord
14:43C'est un accompagnement
14:45Qu'on mange chaque repas
14:46D'accord
14:47Et puis c'est très sain
14:49Ouais
14:49C'est vivant
14:52Parce que c'est probiotique naturel
14:54Ça ça vous vient de votre maman
14:55Le kimchi ?
14:56Non c'est traditionnel
14:58Très traditionnel
14:59Si je peux me permettre
15:00Je suis parti en Corée du Sud l'année dernière
15:01Vous allez peut-être nous éclairer un peu
15:02J'ai été faire une émission de télé en Corée du Sud
15:04Et du coup on a vécu dans un temple Shaolin pendant 10 jours
15:08Et du coup on a mangé coréen tous les jours
15:10D'accord
15:11Donc vous avez mangé beaucoup de kimchi ?
15:11J'ai mangé beaucoup de kimchi
15:12Parce qu'il n'y avait pas beaucoup de protéines
15:13Non
15:14Ouais
15:15Et ça ça vous a déplu ou ça vous a plu ?
15:16Non ça m'a déplu
15:17Bah ouais
15:18On les a tout fait
15:18On va perdre en masse quand même
15:19On faisait 4 entraînements par jour
15:21D'entraînement Shaolin
15:22Ouais
15:22Et on était donc
15:23On était adeptes de la cuisine coréenne
15:25On n'a fait que ça
15:26Et c'était mortel
15:27Et c'est quoi le goût du kimchi alors ?
15:29Ah c'est épicé
15:30C'est un peu
15:30Bah nous c'était un peu rouge
15:32Rougeâtre
15:32Et c'est comme une sorte de
15:34C'est comme un légume en fait
15:37Et il y en avait à tous les plats
15:38Toutes les assiettes
15:39Comme du pain quoi
15:40Non pas
15:41C'est plus comme un accompagnement
15:42Enfin c'était plus comme un légume
15:44Enfin mon jour on l'a vu comme ça en tout cas
15:45Parce qu'il y a plein de choses dans un plat coréen
15:47Et c'est à toi de faire ton mélange
15:49D'accord
15:50Mais c'est
15:50Oui oui je me rappelle très bien
15:52Il y a le riz Oma
15:53Qui est aussi le nom de votre ancien restaurant
15:56Alors racontez-nous le riz Oma
15:57Alors le riz Oma
16:00En fait pour moi
16:01Ce plat
16:03Que tous les mamans coréens qui préparent
16:08D'accord
16:08Tous les mamans coréens qui préparent
16:10Mais différentes façons
16:13D'accord
16:13Chaque maison
16:14On a
16:15Sa manière
16:17Sa manière
16:17Et moi je compare avec toujours
16:21Coquillers de jambon
16:24D'accord
16:25Ok
16:26Comme on a
16:26Le riz Oma c'est coquillers de jambon
16:28Oui
16:28Il y a quoi dans le riz Oma ?
16:29Qu'est-ce que vous mettez dedans ?
16:30Il y a un petit peu de beurre
16:32C'est bon le beurre
16:34Et pas le rond mijoté
16:35Pendant
16:36Trois heures
16:38Ah oui c'est du boulot
16:39Oui c'est du boulot
16:40Et puis tout est filoché
16:42La viande
16:43Avec un peu d'algues
16:45Torréfiées
16:46Ok
16:47Bah c'est sésame
16:48Ça donne faim quand même
16:49Ouais
16:50C'est un plat
16:52Bah tout le monde adore
16:55Tout le monde
16:55D'accord
16:55Comme coquillers de jambon
16:57Voilà
16:57C'est un plat familial
16:58C'est un plat familial de la Corée
16:59Et alors la cave du vin vin d'art
17:04Elle a quand même plus de 150 références
17:06Ouais
17:06On a beaucoup de
17:07C'est une chasse au trésor
17:08C'est comme ça que vous la présentez ?
17:10Oui
17:10Oui ?
17:11Oui
17:11C'est vous qui choisissez ?
17:13Non
17:13Non ?
17:14C'est Benjamin et Étienne
17:15D'accord
17:16Et vous vous allez créer vos plats
17:18En fonction des alcools
17:19Qu'ils proposent en fait
17:20C'est ça ?
17:21Aussi
17:21Oui
17:22D'accord
17:22Alors par exemple
17:24Si je vous demande de nous raconter
17:25Un accord
17:26Un plat
17:27Que vous allez assembler
17:28Par exemple avec le saké
17:30Qu'est-ce qu'il y a de mieux ?
17:30Je peux parler de l'oignon rôti
17:32Sose fromagère
17:32Est-ce qu'il se mange bien
17:33Avec un saké celui-là par exemple ?
17:35Saké oui
17:36Mais plutôt Jura je pense
17:38Plutôt un vange Jura
17:39D'accord
17:40Et le tartare au gogjuchang
17:44Gochuchang ?
17:45Pardon
17:45Oui s'il te plaît
17:46Gochuchang
17:47Ok non mais moi ce soir
17:48Je ne vais pas y arriver
17:48Sur les accents
17:49C'est des pâtes pimentées
17:52Oui
17:52Et qu'on met dans notre plat
17:54D'accord
17:55Et ça c'est bien avec le saké non ?
17:57Le piment
17:58Le piment saké oui
17:59Ça matche bien
17:59Donc le piment saké c'est mieux
18:01Le vin c'est mieux avec le fromage
18:03Evidemment la viande
18:04Etc en général
18:05Ok
18:06Alors votre cuisine en fait
18:07Elle est au service de l'alcool
18:09Du vin en question
18:10Ça parle de convivialité
18:11Mais quand même c'est très important
18:13Parce que vous racontez une histoire à chaque fois
18:15Vous avez été architecte d'intérieur
18:17Oui j'y ai
18:18Avant d'être chef
18:19Est-ce que le fait d'avoir été architecte
18:22Ça vous a influencé dans votre manière
18:25De faire la cuisine après ?
18:27Pour moi architecte d'intérieur
18:29Enfin j'ai été
18:30Enfin mon parcours c'est un peu atypique
18:33Oui clairement
18:34Parce que architecte d'intérieur
18:38Et la cuisine
18:40Je pense que c'est la même chose
18:42D'accord
18:43Pourquoi ?
18:44Pour une assiette il faut avoir un concept
18:45Oui
18:46Il faut préparer
18:49Enfin donc préparation
18:50Et après on réalise
18:52Concept, préparation, réalisation ?
18:54C'est un peu comme un album de musique j'ai envie de dire
18:58Concept, réalisation
18:59Oui on pourrait dire ça aussi
19:01Finalement j'ai envie de dire
19:03Que quelle que soit l'expression
19:04Que ça soit une expression gustative
19:07Comme dans la cuisine
19:07Que ça soit de l'architecte d'intérieur
19:09Comme vous
19:09Ou qu'on fasse de la musique
19:11Ou qu'on fasse de l'art même peut-être
19:12Finalement c'est toujours pareil
19:14C'est-à-dire on réfléchit au concept avant
19:16De créer et de réaliser quoi
19:18C'est ça que vous dites
19:18Et vous c'est ce que ça vous a donné
19:20Ça vous a permis de créer
19:22Des plats comme des concepts
19:24J'y ai
19:25Oui
19:25Oui
19:26C'est toujours
19:29Au départ
19:30On doit monter
19:31Ce qu'on va réaliser
19:33Sur une assiette
19:34Et puis j'avais aussi besoin
19:38De faire manuellement
19:39En fait on va dire
19:40Ça
19:41Plutôt
19:42Bien sûr
19:42Oui
19:43Finalement qu'on parle de
19:45Pour revenir à ce lien
19:46Qu'on peut trouver entre la cuisine
19:47Ou la scène par exemple
19:48Il y a cette transmission
19:49Et cette réinvention permanente
19:51Parce que
19:52Quand on est chef
19:53On a souvent du mal
19:55À parler de sa propre cuisine
19:57Est-ce qu'on n'a pas de mal
19:58À parler de sa propre cuisine
20:00Quand on est en train
20:00De préparer un album aussi
20:02Puis on le transmet aussi
20:05De la même manière
20:05On a un public
20:06Quand on est chef
20:07On rentre en scène aussi
20:08Moi je suis quelqu'un
20:10Moi j'écris pas vraiment déjà
20:12Par contre je suis dans l'écoute
20:13C'est-à-dire quand on fait quelque chose
20:15On me fait écouter
20:15J'ai un goût
20:18Pour des choses que j'entends
20:19Que j'aime ou que j'aime pas
20:19Donc je donne mon avis
20:20Mais je suis pas auteur
20:21En revanche voilà
20:23Je donne
20:24Je dis ce qui me semble bien
20:25Et ce qui me semble pas bien
20:26Jusqu'au moment où on réalise l'album
20:28Et effectivement
20:29Vous devez le voir quand même
20:32Dans une globalité
20:33J'imagine l'album
20:34Faut que ça soit un objet
20:35Bah les sonorités
20:35En fait il faut que ce soit
20:36Oui il faut que ce soit
20:37Il faut qu'il y ait un univers déjà
20:38Donc il faut qu'on passe
20:40Sur une direction artistique
20:41On a décidé pour par exemple
20:43L'album Adolescent
20:44On a décidé de faire
20:44Beaucoup plus d'acoustique
20:45De musique
20:46De refaire les arrangements
20:48De les faire plus modernes
20:50Et à la fois
20:50Moins 90
20:52C'est-à-dire moins
20:53Toum toum
20:53Moins sur du beat
20:55Du BPM
20:55De 130
20:56Donc on a décidé
20:58De partir dans un univers
20:59Un peu plus
20:59Et ça quand vous travaillez
21:00Avec un réalisateur
21:01Vous allez lui dire
21:02J'ai envie d'aller plus vers là
21:03Plus vers là
21:04Et c'est lui qui va
21:05Traduire en fait
21:06On fait nos maquettes
21:07On fait nos voix
21:09On fait sur une sorte de maquette
21:12Un squelette
21:12De ce qu'on aimerait
21:13Et puis après
21:13On l'envoie à l'arrangeur
21:14Et à ce moment-là
21:15Il nous fait des propositions
21:16D'accord
21:16Et finalement vous
21:18Quand vous reprenez un restaurant
21:20Etienne Madeleine
21:21Et Benjamin Prévost
21:22Donc ils ont repris
21:23Ce restaurant
21:24Qui était un bar à vin
21:25Avant
21:25Leur ambition
21:27C'était de monter en gamme
21:28Mais sans perdre l'âme du lieu
21:29Ils ont donc fait des travaux
21:31Est-ce que vous avez participé
21:32Au réagencement
21:33Est-ce que vous avez donné
21:34Votre opinion
21:35Ou pas du tout
21:35J'y ai
21:35Oui
21:37Un peu
21:38Mais pas complètement
21:39D'accord
21:40Parce que j'étais en Grèce
21:41Enfin j'ai pas pu participer
21:43Le lieu
21:44Quand il a commencé
21:45A faire le travail
21:46Bon j'ai eu quand même
21:48Pour la cuisine
21:49Pour l'agencement
21:50Là le four à gauche
21:51Et à droite
21:52D'accord
21:52Vous avez quand même
21:53Votre cuisine
21:54Il faut qu'elle corresponde
21:55A ce que vous avez envie
21:56De faire ensuite quoi
21:57Et bien voilà
21:58C'est excellent
21:59Vous l'aurez compris
22:00A 19h le dimanche
22:01Sur une radio célèbre
22:02Celles et ceux
22:02Qui incarnent l'excellence
22:03Ce soir c'est excellent
22:04Donc accueille le chanteur
22:06Et comédien Franck Delay
22:06Et la chef
22:07J.E. Parc
22:08A tout de suite
22:09Parce qu'il y a
22:14Mille façons
22:15D'être excellent
22:15Mais une seule émission
22:16Pour le raconter
22:17C'est excellent
22:17Sur Sud Radio
22:18Franck Delay
22:19Il est avec nous
22:19Il est à l'affiche
22:20De la saison 2
22:21De la série Culte
22:22Sur Prime Vidéo
22:22Et puis aussi
22:23La chef J.E. Parc
22:25A la tête des cuisines
22:25Du 20-20 d'art
22:26C'est à Paris
22:27Dans le Marais
22:27Alors Franck
22:29Justement
22:29Après la fin du groupe
22:31Vous avez continué
22:32Vous avez fait le choix
22:33De la comédie
22:35Du théâtre
22:35Des séries
22:35C'est pas venu tout de suite
22:36Il y a eu une petite traversée
22:38Qu'est-ce que vous avez fait après alors ?
22:41Je me suis recentré
22:42Sur mes enfants
22:42Que j'ai élevés
22:43Jusqu'à 5-6 ans
22:44Et à partir du moment
22:45Ils sont rentrés à l'école primaire
22:46Je me suis dit
22:46Qu'est-ce que je vais faire ?
22:47Donc je suis revenu
22:48A mes premiers amours
22:49Qui étaient le coaching
22:50Le sport
22:51Donc voilà
22:52J'ai coaché quelques personnes
22:54Et puis à côté de ça
22:54J'ai pris des cours de théâtre
22:55Et j'ai commencé
22:56A rencontrer
22:57Pas rencontrer
22:58A proposer des choses
22:59Dans le théâtre
22:59Ce qui m'était amené
23:00A rencontrer un auteur
23:01Un metteur en scène
23:02J'ai fait une première pièce
23:03Une petite
23:04Dans un théâtre
23:05Essayons à Paris
23:05Sans place
23:06Et puis
23:07Ça a marché ?
23:09Moyen
23:11Franchement moyen
23:12Les gens ils se disaient
23:13Mais qu'est-ce qu'il fait ?
23:14En plus c'était un rôle particulier
23:15C'était quoi comme rôle ?
23:19J'étais un peu
23:20Gay friendly du truc
23:23C'est-à-dire que j'étais un peu
23:24La personne gay
23:27Mais un peu efféminée quand même
23:29D'accord
23:29Je voulais aller complètement
23:30À contre-courant
23:31De ce que je pouvais faire en fait
23:32C'était amusant
23:33Du coup vous avez forcé le trait
23:34C'est ça un peu
23:34Un petit peu
23:35C'était très amusant
23:37Du coup on m'a repéré
23:37Un auteur m'a repéré
23:38Il m'a proposé une autre pièce
23:40Il m'a proposé juste
23:43Un synopsis de pièces
23:44Que j'ai accepté
23:44On a travaillé ensemble
23:45On a fait des lectures
23:46Dans des théâtres
23:47Pour pouvoir trouver
23:47Un producteur
23:48Et même un théâtre
23:49Et puis finalement
23:50On s'est débrouillé
23:51À faire tout tout seul
23:51À produire la pièce
23:53À tout faire tout seul
23:53Et puis finalement
23:54Ça a été un succès
23:55Puisqu'on l'a joué 1500 fois
23:56Cap d'Ascension France 2
23:57Des tournées
23:57Tout et tout
23:58Donc comme quoi
23:59Il ne faut jamais lâcher l'affaire
24:00Il ne faut pas lâcher l'affaire
24:01Il faut se bagarrer
24:02Il faut se bagarrer
24:03Et puis
24:03Non mais quand on croit
24:04Un projet
24:05Il faut aller jusqu'au bout
24:05C'est-à-dire que
24:06Quand j'ai lu ça
24:07Je me suis dit
24:08C'est un truc de fou
24:09C'est un peu comme
24:09Voilà
24:09C'est une évidence en fait
24:11Voilà
24:11C'est une évidence
24:12Donc j'ai pris
24:14Toutes mes épargnes
24:15On a monté le truc
24:16Et tout
24:16Ah ouais
24:17Vous avez pris le risque en fait
24:18Bah oui
24:19Mais de toute façon
24:19Est-ce que c'est pas
24:20La seule manière de réussir aussi
24:22Dans ce genre de métier
24:23C'est de ne pas avoir peur
24:24De jeter dans le vide quoi
24:25Parce que c'est un peu ça
24:26Ouais mais il faut se jeter intelligemment
24:27C'est-à-dire que là
24:28J'ai vraiment senti
24:28Que c'était un bon truc
24:29C'est-à-dire qu'à un moment donné
24:30Je réfléchis même pas
24:32J'y crois
24:32Donc je fonce
24:33Je ne me dis pas
24:34Je ne réfléchis pas trop
24:35Parce que si ça ne marche pas
24:36Qu'est-ce que je vais faire
24:36Et puis
24:37Non je me dis
24:38Là on tient un truc
24:39Allez on y va
24:39Zibanko
24:40Et puis on se lance quoi
24:41C'est-à-dire qu'un peu
24:42À la kamikaze quand même
24:43Et puis voilà
24:44On a fait une petite scène
24:45Et puis
24:46Et puis le bouche à oreille
24:47A très bien fonctionné
24:48Et puis on a changé de théâtre
24:49Et puis voilà
24:49Et ça c'est après
24:51On a été reproduit
24:52Par une plus grosse production
24:53Donc j'étais plus
24:54Et puis ça a permis de montrer
24:55Ce que vous saviez faire aussi
24:56Finalement Franck
24:57C'était important
24:57De montrer votre palette
24:58Ça ne change pas
24:58Il faut toujours montrer
24:59Ce qu'on sait faire
25:00Tout le temps
25:01J'ai fait un truc
25:02Ça a été un succès
25:02Ok next
25:03Je ne suis pas esclave
25:05Ni de mes échecs
25:05Ni de mes succès
25:06Il faut tout le temps
25:07Reproposer des choses
25:08Là il y a le biopic
25:09Et c'est super
25:09On m'a dit ouais c'est super
25:10Et bah il faut que je recommence
25:12Quelque chose d'autre
25:13Donc je crois
25:13Faire un cours
25:13Mais je ferai un truc
25:14Bon là ça crée
25:14Un gros buzz quand même
25:15Autour de vous
25:16C'est un retour en fanfare
25:17Bah disons que cette année
25:18L'année 2026
25:192025 ça a été partir un jour
25:21Dans tous les sens
25:21Entre Juliette Armanet
25:23Entre la publicité
25:24Entre le film
25:25Enfin n'importe quoi
25:26C'est partir un jour
25:27Dans tous les sens
25:27C'est assez hallucinant
25:28En même temps
25:29C'est un peu too much
25:29Ça vous fait plaisir quand même
25:31Non ?
25:33Alors le biopic
25:34Ouais
25:34Le reste
25:35Bah je l'ai tarmanet
25:37Moi je ne l'ai pas ressenti
25:39Perso
25:39Je n'ai pas eu de
25:40Enfin un petit truc
25:42Je ne sais pas
25:43Elle sait très bien
25:43Enfin je ne sais pas
25:44Elle ne vous a pas contacté ?
25:45Non il n'y a pas eu du tout
25:45D'échange en fait
25:46Moi je continue encore
25:47A chanter partir un jour
25:48Même si j'ai 50 ans aujourd'hui
25:49On nous demande
25:50Avec mon pote Chris
25:51De faire des concerts quand même
25:52Donc j'en vis encore ma vie de ça
25:54Ouais bien sûr
25:54À côté de ça je suis comédien
25:55Je fais plein de choses
25:56Mais je ne quitte pas
25:57Mes premiers amours
25:58Ça c'est bien
25:59On aime bien les gens
26:00Qui sont fidèles
26:00Vous Jéine
26:04Vous avez grandi
26:05En Corée
26:05Avant de vous installer
26:06En France
26:06Pourquoi est-ce que
26:07Vous avez choisi la France ?
26:09Je suis arrivée en France
26:11En fait
26:11Moi je voulais partir
26:12Aux Etats-Unis
26:13Au départ
26:14Parce qu'en Corée
26:15On doit faire une étude
26:184 ans
26:20Ouais
26:21Université
26:22Et qu'on ne peut pas
26:23Vraiment
26:24Choisir le métier
26:26Ce qu'on a envie de faire
26:27D'accord
26:28Moi j'ai fait le droit
26:30Et que je ne voyais pas
26:31L'avenir
26:31D'accord
26:32Là-dedans
26:32Du coup
26:33Voilà
26:34Je suis
26:35J'avais deux choix
26:37Enfin
26:37De
26:38Aller aux Etats-Unis
26:40Ou en France
26:41Il y a un art de vivre
26:43Peut-être en France
26:44Oui
26:44Et puis
26:44Aux Etats-Unis
26:46J'avais beaucoup de cousins
26:47Cousines
26:48Qui habitaient là
26:48Je ne voulais pas du tout
26:50Donc en France
26:52Vous vouliez être tranquille
26:53Vous vouliez faire votre propre chemin
26:55En fait
26:55Exactement
26:56Et puis
26:58Pourquoi pas
26:59D'apprendre une autre langue
27:01Qu'anglais
27:02Oui
27:02Et
27:03Voilà
27:04C'est pour ça
27:05Et du coup
27:05Vous avez appris le français
27:06Oui
27:07Mais vous avez du coup
27:09Vous avez commencé votre métier
27:10De architecte
27:11Décorateur
27:12En France
27:13En France
27:14La France
27:14A Paris
27:15D'accord
27:16En 6ème
27:16Oui
27:17Il s'appelle Penningham
27:18Ah vous avez fait Penningham
27:20On connait bien l'école
27:20Oui
27:21Ok
27:21Et en sortant d'école
27:22Vous avez travaillé
27:23Comme architecte dentaire
27:24Pendant 15 ans
27:25D'accord
27:25Ah oui
27:26Bah après
27:27Et après
27:28Vous avez fait la cuisine
27:29Oui
27:30Vous prenez des cours du soir
27:32De cuisine
27:32Non
27:33Pourquoi c'est
27:34Non j'avais fait
27:35Beaucoup de dîners privés
27:36Vous étiez autodidacte
27:38Ah oui
27:38Complètement
27:38J'ai jamais appris
27:39Complètement
27:39Génial
27:40Parce que
27:41Quand on est passionné
27:42Ah oui
27:44Mais ça ne suffit pas des fois
27:45Oui mais ce n'est pas suffisant
27:46Moi je suis un passionné
27:47Je ne sais pas
27:48De quelque chose
27:50De chant
27:50Oui mais je ne suis pas un super chanteur
27:52Prenez des cours de chant
27:53Oui mais je n'excelle pas dans le chant
27:55C'est-à-dire que je ne suis pas assez ligné
27:56Oui mais ce qui est important c'est la passion
27:57Après j'ai d'autres
27:58D'autres
27:59On va dire d'autres
28:01Cordes à mon arc
28:04Que le chant
28:05Mais la cuisine quand même
28:06S'il y a des bases
28:07Je pense qu'il y a des bases qu'il faut connaître
28:08Ça c'est quand même familial chez vous
28:09La cuisine au départ
28:10Oui
28:10C'est votre maman
28:11Beaucoup
28:11Non pas du tout
28:13Mais alors pourquoi il y a ça dans votre mère
28:14D'accord c'est qui alors ?
28:15C'est mon père
28:15C'est votre père
28:16C'est mon père
28:17D'accord
28:17Mon père était cuisinier
28:19Non
28:19A la maison
28:20Non
28:21A la maison
28:21Non non non
28:22C'est lui qui faisait manger à la maison
28:24Oui à la maison
28:24Ok
28:25Mais il était
28:26On va y arriver
28:29Une entreprise de publicité
28:33D'accord
28:34Et qu'il adorait manger
28:35Il adorait cuisiner
28:37Ok
28:37De temps en temps
28:39Il m'emmenait dans un boui-boui
28:41Pour aller 4 heures sur la route
28:44Ah oui
28:44Il m'attendait devant le baillu
28:45Il m'attendait
28:47On allait manger
28:474 heures
28:48Juste pour manger dans ce truc là
28:49Petite boui-boui
28:50Oui
28:50Dans le sud
28:51On rentrait
28:53En France toujours ?
28:54Non non non
28:54En Corée
28:55Ok pardon
28:55Donc il refait
28:57L'endemain
28:58Le plat qu'on a goûté
29:01L'endemain
29:01Ah ouais
29:01Comme ça
29:02Comme ça
29:03Au pif
29:04Il a goûté
29:04Il sait ce qu'il y a dedans
29:05Il était très doué papa
29:07Il adorait ça
29:08Il adorait manger
29:09Et vous faites pareil
29:10Si vous mangez un plat que vous aimez bien
29:11Vous le refaites tout de suite ?
29:13Ça m'arrive
29:14Ça m'arrive de faire
29:15D'accord
29:16Et est-ce que parfois
29:16Vous changez la carte
29:17En fonction de votre humeur du matin
29:19Ou du goût du plat ?
29:21Oui bien sûr
29:21C'est ce que je fais
29:22Vendard
29:24Le midi
29:26C'est le plat du jour ?
29:28Entrée plat dessert
29:2924 euros
29:30Et que je change tous les jours
29:32Tous les jours
29:32Ah génial
29:33D'accord
29:33D'accord
29:34Vous prenez la cuisine française
29:36Et vous rajoutez des ingrédients coréens
29:39C'est ça
29:40C'est vraiment une fusion
29:41Mais ça part d'une masse française
29:43La fusion food
29:44Ah ouais d'accord
29:45Je fais de temps en temps
29:46La coquillette en jambon
29:48Avec du giong
29:51Oui c'est ça
29:53J'adore cette émission
29:56C'est éclat
29:57Je regarde le frigo le matin
30:00J'arrive au resto
30:03Je fais en fonction de ce qu'il y a
30:05D'accord
30:06Et c'est tout le temps bon
30:07C'est
30:07Mais oui c'est tout le temps bon
30:11C'est très bon ce qu'elle fait
30:12Je délire
30:13Je me marre
30:13Ça me fait
30:15Ah non
30:16C'est extraordinaire
30:17Comment vous êtes en cuisine ?
30:18Vous êtes combien ?
30:19Vous êtes beaucoup ?
30:20C'est une équipe ?
30:20Non je suis tout seule
30:21Vous êtes toute seule ?
30:22Ah oui
30:23Donc finalement
30:26Vous avez quand même
30:28Des gens autour de vous aussi
30:29Franck
30:29C'est à dire qu'on ne peut pas
30:30Faire un chemin comme le vôtre
30:32Sans être quand même bien entouré
30:34Et avoir des référents
30:36Avoir une vraie équipe
30:37Qui permet de construire
30:38De consolider etc
30:39Alors si on parle du début
30:41Des 2B
30:42Effectivement on avait
30:42Là on était juste
30:43On arrivait
30:44On avait tout pour nous
30:45C'est à dire qu'il y avait
30:45La maison 10
30:46Il y avait chef de produit
30:47Il y avait la promo
30:50Il y avait tout ça
30:50Il y avait toute une team
30:52Autour de nous
30:53On était dans un cocon
30:54Et après on est indépendant
30:57Maintenant avec Christ
30:58On fait tout nous-mêmes
30:58C'est à dire les photos
30:59Les disques
31:00Les contrats
31:01On a quelqu'un qui gère
31:02Les contrats pour nous
31:03Mais sinon on fait tout nous-mêmes
31:04Vous produisez tout en fait
31:06Quelque part oui
31:07C'est mieux
31:07C'est comme ça qu'on gagne
31:08De l'argent un petit peu
31:09Parce que sinon c'est difficile
31:10Ça permet d'être au volant
31:11De sa voiture
31:12Exactement
31:13Et alors pour
31:15On peut parler d'Adèle
31:16Quand même
31:16Qui lui a complètement bifurqué
31:17Adèle Cachermi
31:19Qui était avec vous
31:20Dans les 2B
31:20Lui il a arrêté
31:22Il a essayé de trouver sa voie
31:24Dans le domaine artistique
31:25Après les 2B3
31:26Il a vu que ça ne marchait pas
31:27Et il a commencé
31:28A rentrer dans l'événementiel
31:30A organiser des petits événements
31:32Des concerts
31:33Classiques
31:35Et puis il a dérivé
31:37Tout doucement
31:37Sur l'événementiel
31:39D'accord
31:40Dans du
31:41Dans du
31:41Dans du
31:43Dans
31:43Il est courtier
31:44Dans l'aviation de luxe
31:45Donc il s'est orienté
31:46Vers les avions de luxe
31:47Et vous restez très copains
31:48En fait tous les deux
31:48Oui exactement
31:49Bien sûr
31:50On s'est vu beaucoup
31:50L'année dernière
31:51Parce qu'on a été consultants
31:52Tous les deux
31:52Mais on se donne des nouvelles
31:53Comme des potes
31:54Qui avons chacun
31:55Qu'est-ce que ça fait
31:55De voir sa vie
31:56Comme ça
31:57Mise à l'écran
31:58Franchement
31:59C'est plutôt à la lecture
32:00Ça vous a fait bizarre
32:02Non pas spécialement
32:03Parce qu'on a travaillé
32:04On a essayé de mettre
32:04Des choses vraies justement
32:05Donc c'est partie
32:06C'était trop romancé au départ
32:07Non parce qu'on s'est
32:09Beaucoup parlé avec la réalisatrice
32:11C'est l'auteur aussi
32:11C'est la scénariste réalisatrice
32:13Donc on s'est beaucoup parlé
32:14On a fait beaucoup de tête à tête
32:15Et du coup
32:16Elle en a sorti
32:16Elle a recraché
32:20Tout ce qu'on lui a dit
32:21En fait
32:21Mais elle l'a pondu
32:22Avec des intrigues
32:23Et on a essayé
32:25D'orienter les choses
32:25Avec des trucs
32:26Voilà
32:26Un peu plus pointus
32:27Sur certains moments
32:28Mais sinon
32:29C'est de la romance
32:31C'est 60%
32:32J'exagère peut-être un peu
32:33Il y a quand même
32:33Une bonne partie de vous
32:34Dans l'histoire
32:34Oui bien sûr
32:35Bien sûr
32:35Bien sûr
32:36Sinon c'est tous les traits
32:37Qui sont exagérés peut-être
32:39Le drame
32:39La réussite
32:41Tout ça
32:41Ouais parce que
32:42Le mec
32:42Ouais
32:43Les
32:44Enfin non
32:46Les
32:46Les personnages
32:49Les personnages
32:50Sont trop caricaturés
32:51Sont caricaturés
32:52Le mec de la maison 10
32:53C'est des caricatures
32:53Oui
32:54Oui
32:55La Daphné
32:55C'est pareil
32:56C'était pas ça
32:56Enfin je veux dire
32:57Elle était moins méchante
32:58Je rigole
33:00Non
33:00Non pas moins méchante
33:01Mais
33:01Je sais pas
33:03Il y avait pas de
33:04Elle allait pas se faire virer
33:05Du jour au lendemain
33:06Il y avait pas de
33:06Contra sur elle
33:07Enfin il y avait pas
33:08Tout ça
33:08Tu vois c'est
33:09D'accord ça c'est pour le
33:10Oui c'est pour l'intrigue
33:11C'est pour le drame
33:12Ça marche bien a priori
33:13Parce que ça cartonne
33:14Allez Sud Radio vous ouvre les portes de l'excellence
33:17Avec cet excellent
33:17On est en compagnie du chanteur et comédien Franck Delay
33:19Et de la chef J.E. Parc
33:21A tout de suite
33:21Sud Radio c'est excellent
33:25Judith Bélair
33:25C'est excellent sur Sud Radio
33:27Ce soir honneur au comédien et au chanteur Franck Delay
33:30Ancien des tout bêtriers
33:31A l'affiche de la saison 2 de culte sur Prime Vidéo
33:33Et puis la chef J.E. Parc
33:36Qui est à la tête des cuisines de 20-20 d'art
33:37C'est un bistrot d'auteur
33:38Dans le marais parisien
33:40Puis à l'honneur tous les deux
33:41Je viens de vous le dire encore quelques instants
33:42Avant de retrouver votre chronique aux entreprises
33:44Dédiée aux entreprises qui s'engagent
33:47Parlons de vous
33:47Avant ça on va terminer cette émission
33:50Vous le savez avec un petit jeu
33:51Le principe est simple
33:52C'est un portrait chinois
33:53Je pose des questions
33:54Vous répondez vous les invités
33:55Franck Delay
33:56J.E. Parc
33:57Du tac au tac sans trop réfléchir
33:58Faut pas trop hésiter
34:00Respirer
34:00Tout va bien se passer
34:01On y va ?
34:03Oui ? On y va
34:04Franck
34:04Si vous étiez un souvenir des années 90
34:07Le premier qui vous vient ?
34:11Ah vous réfléchissez beaucoup aussi
34:14Le téléphone à 4 ans
34:17Ah ouais ça vous manque ?
34:18Non
34:18Le Minitel
34:19Je n'en sais rien
34:20Le Minitel
34:21Ah ouais
34:21J'en avais pas
34:22Ah non le magnétoscope
34:23Ah ouais
34:24Le magnétoscope
34:25Ouais ça c'était bien ça
34:26Je ne l'ai pas eu tout de suite
34:28C'était cher
34:29Ah ouais ?
34:30Et quand vous l'avez eu c'était trop bien
34:31Ouais c'était royal
34:31Vous aviez plein de VHS à la maison ?
34:33Exactement
34:34Non et puis j'allais louer des cassettes
34:35Des cassettes chez Vidéo Futur
34:36Ah oui il y avait Vidéo Futur
34:38C'était bien louer des cassettes
34:38C'était bien les années 90 en fait
34:40Moi ça me manque un peu parfois
34:42Mais bon ne soyons pas nostalgiques
34:44J.E. donc
34:46Si vous étiez un souvenir
34:47Transmis par votre papa
34:48La cuisine
34:49Ah bon ?
34:51Ah bon ?
34:52Bon vous avez commencé à raconter
34:54Que votre père en fait
34:54Il pouvait manger n'importe quel plat
34:56Et exactement le refaire
34:58Et vous la première fois
34:59Que vous avez fait ça
35:00Vous vous en souvenez ?
35:02Ah oui
35:02C'était quoi le plat ?
35:04C'est des choses que les jeunes ne mangent pas
35:07D'accord
35:08Des tripes
35:09Ah oui
35:09Des choses que mon père m'a emmené
35:13Dans un boui boui
35:14Et que je ne voulais pas manger
35:15Mais j'adore
35:16Ah oui ?
35:17Oui
35:17Ok
35:19Franck Delay
35:21Si vous étiez un premier track
35:23Ce serait le track
35:25D'avant de monter sur scène au théâtre
35:27Plus que le scène de concert
35:29Vous avez plus ce track
35:29Quand vous allez faire du texte ?
35:31La première c'est horrible
35:31C'est quoi ?
35:31C'est la part du texte ?
35:33Bien sûr
35:33C'est-à-dire qu'il faut se refaire
35:34Toute la pièce sans filet
35:36D'accord
35:36Sans même dire une connerie
35:39Sans...
35:40C'est un truc de...
35:41Le son, n'importe quoi
35:42L'attitude, l'émotion
35:43C'est super dur
35:44Je me dis qu'est-ce que je fais ?
35:46En général vous y arrivez quand même
35:48Ouais, ouais, ça va
35:49Après je suis scolaire
35:49C'est-à-dire que j'ai des repères et tout
35:51Mais jusqu'à 10 représentations c'est chaud
35:54Ça va
35:54J.E. si vous étiez une valeur
35:58Une de vos valeurs en cuisine
35:59Qu'est-ce que vous avez envie de transmettre ?
36:02Partage
36:02D'accord
36:04La transmission, le partage
36:05Partage
36:06Franck Delay
36:08Si vous étiez une phrase qu'on vous répète depuis 30 ans
36:10Il y en a une non quand même ?
36:13Ça va
36:13Partir un jour ?
36:15Partons
36:16Eh, to make it to be free
36:17Ouais
36:18Ok
36:21J.E. si vous étiez une saison
36:24Mai
36:24Le printemps
36:26Le printemps parce que
36:27Explosions des goûts quoi
36:28Franck, si vous étiez une leçon à transmettre aux jeunes artistes aujourd'hui ?
36:34Je dirais
36:34Prenez pas de raccourci
36:35D'accord
36:37Pour aller tout droit quoi
36:38Ouais
36:38Vaut mieux travailler que ce soit un peu plus difficile et plus
36:41Ça mette plus de temps
36:43Mais pas de raccourci, ça sert à rien
36:45J.E. quel est le mot qui définirait votre cuisine ?
36:50Vous avez un mot pour votre cuisine ?
36:53Générosité
36:55Ça me va très bien
36:56Franck
36:57Le mot qui résume votre parcours ?
37:01Discipline
37:02On va pas se contredire
37:04J.E. c'est quand votre dernière fierté professionnelle ?
37:11Parce que vous avez repris la tête du vin Vendard j'imagine
37:13Non, c'est mon premier restaurant
37:15Votre premier restaurant, c'était quoi ?
37:17C'est Oma
37:18Oma, c'est ça
37:19Oui
37:19Votre premier restaurant
37:20Il vous manque pas ?
37:22Un peu
37:22Ah, bon
37:23Écoutez, on espère bien que vous allez pouvoir continuer à nous enchanter
37:27Franck, votre dernière fierté ?
37:31Non, pas du tout, vous
37:32C'est votre dernier moment de fierté à vous
37:34Votre tout dernier moment de fierté ?
37:36Ça a été de voir le biopic à la projection
37:41Un grand bonheur
37:43Ouais, ça a été un grand bonheur
37:44Merci à tous les deux
37:45Merci
37:46On reste ensemble parce qu'il y a Parlons de vous tout de suite
37:48Et puis nous, on se retrouve juste après pour la fin de l'émission
37:51Sud Radio, Parlons de vous, Judith Bélair
37:56On parle vrai, on parle de vous dans cette chronique
37:59Parce que vous le savez, c'est vous qui changez le visage du monde de demain
38:03Alors aujourd'hui, réduire les émissions, c'est un vrai sujet, c'est essentiel
38:06Mais l'agriculture, elle peut aller plus loin
38:09Elle peut devenir un véritable puits de carbone
38:11Pour en parler, je suis avec Edouard Lancrier
38:13Qui est directeur de la stratégie chez Agrosolutions
38:15Bonjour
38:15Bonjour
38:16Alors justement, on en entend de plus en plus parler, Edouard
38:19De ce carbone en agriculture
38:21On va revenir sur cette idée des sols
38:24Qu'on a abordé la semaine dernière, la dernière fois qu'on s'est parlé
38:26Pourquoi ce sol, il est un acteur clé en fait dans la lutte
38:29Contre ce changement climatique justement
38:31Vous l'avez expliqué la dernière fois
38:34Il y a l'érosion, la richesse des sols qui est nécessaire aux nouvelles cultures
38:37Mais il y a évidemment d'autres sujets importants que vous pouvez développer aujourd'hui
38:41Oui absolument
38:42Le sol, on le sait peu
38:44Mais c'est un gigantesque réservoir de carbone
38:46C'est l'un des principaux réservoirs de carbone naturel
38:49Avec les océans et les forêts
38:51Donc le sol contient énormément de carbone sous forme de matière organique
38:54Et les sols agricoles en particulier
38:57Ont un rôle clé dans la lutte contre le changement climatique
38:59Puisqu'ils peuvent réabsorber de très grandes quantités de carbone
39:03Et de ce fait là, nous aider
39:05En plus de la réduction d'émissions qu'on doit faire dans tous les secteurs économiques
39:09A compenser ce qu'on appelle les émissions résiduelles
39:12C'est-à-dire qu'on continuera toujours à émettre
39:13Mais pour atteindre la neutralité climatique, donc en 2050, c'est notre objectif
39:17Il va falloir absorber autant de carbone que ce qu'on continue à émettre
39:21Et les sols ont un rôle essentiel là-dedans
39:24La neutralité carbonique en 2050, c'est faisable ?
39:28Il faut que ce soit faisable
39:29On n'a pas encore toutes les solutions
39:31Mais ce qu'on sait, c'est que les sols sont une des solutions clés et incontournables
39:35Alors, il y a aussi cette agriculture régénératrice
39:38Qui est perçue comme un concept abstrait parfois par les gens
39:43Qu'est-ce que ça va changer concrètement dans une exploitation ?
39:46Ce que ça va changer, c'est la manière de produire
39:49Mais aussi la manière de vendre
39:51L'agriculture de régénération, c'est surtout des principes
39:55Qui prennent en compte le fait que le sol est un écosystème vivant
39:58Et que comme tout vivant, il a la capacité de se régénérer
40:03Ce n'est pas nous qui le régénérons, c'est lui
40:04Soto-régénérer en fait, pratiquement
40:07Dans la mesure où il est bien utilisé, où il est bien pratiqué
40:09Donc c'est toute une série de principes sur la manière de cultiver
40:13Qui sont à déployer
40:15Et pour ça, il y a des solutions agronomiques à apporter aux agriculteurs
40:19Mais il y a aussi des enjeux de modèles économiques à mettre en place
40:22Ce n'est pas parce qu'on a des cultures qui vont bien, des manières de cultiver
40:25Combien même on les maîtrise
40:26Que pour autant, c'est économiquement rentable
40:28Or, une ferme, c'est une entreprise
40:29Elle doit être rentable
40:30C'est pour ça que chez InVivo et AgroSolutions
40:33On travaille sur différents leviers
40:34Déjà sur des solutions agronomiques
40:36Deuxièmement sur des solutions qui permettent de faire de l'agriculture de régénération
40:40En émettant moins de gaz à effet de serre
40:42Donc on travaille sur les engrais décarbonés
40:43Et on travaille aussi sur les débouchés
40:45A travailler sur des filières qui valorisent les débouchés
40:48L'agriculture de régénération
40:49Et on fait un travail politique pour que la PAC de demain
40:52Reconnaisse l'agriculture de régénération
40:54Comme pratique verte, aux côtés du bio
40:56Oui, tout à fait
40:57Et d'ailleurs, justement, ce carbone qui est stocké par les agriculteurs
41:01Un agriculteur qui fait ça, il rend service à notre société
41:05Est-ce que ça pourrait être plus...
41:07Pourquoi ça n'a pas été plus valorisé économiquement, en fait, avant ?
41:10C'est une très grande question
41:12En fait, dans l'histoire économique
41:14On n'a jamais valorisé les biens publics
41:16Ou très rarement
41:17Le carbone, les soldes sont des biens publics
41:18Donc en fait, on a des systèmes productifs
41:20Qui puissent dans un élément qui n'est mesuré aucunement
41:24Qui est le capital naturel, au sens large
41:26Et de plus en plus, on est en train d'introduire dans l'économie
41:30Des systèmes pour mesurer ce capital naturel
41:32Rajouter cela en coût pour ceux qui le consomment excessivement
41:36Et rémunérer ceux qui permettent de le régénérer
41:39Donc la finance carbone dans l'agriculture
41:40A vocation à rémunérer l'agriculteur
41:42Pour sa capacité à régénérer un capital naturel
41:45Le sol, en l'enrichissant en carbone
41:47C'est vraiment un cercle vertueux
41:50Lui, il prend plus d'argent
41:51Et en plus, il régénère nos sols
41:52Oui, s'il fonctionne
41:54Parce que pour le coup, le modèle économique reste quand même à construire
41:57Alors ce marché carbone
41:59Ces paiements pour services environnementaux
42:00Ces contrats bas carbone
42:01On est vraiment à un tournant économique
42:03En fait, pour les exploitations agricoles
42:04Une nouvelle manière de fonctionner aujourd'hui ?
42:06Alors, je ne dirais pas qu'on est déjà à un tournant
42:08On est plutôt au début
42:09On est en train de le préparer
42:09Voilà, d'une longue histoire
42:10Dont on a posé les fondamentaux
42:12Mais qui reste à construire
42:13Il y a encore
42:14Il y a quelques solutions ponctuelles
42:16Qui permettent de monter des projets pilotes
42:17Pour rémunérer les agriculteurs
42:19Pour leur impact positif sur le climat
42:21Mais si on veut passer ça à l'échelle
42:23Il y a beaucoup de choses à travailler
42:24C'est au niveau européen et international
42:26Qu'il faut le faire
42:27Oui, bien sûr
42:28Et alors, ces nouveaux modèles
42:29Est-ce que vous pensez que ça peut
42:30Régénérer la profession, j'ai envie de dire
42:33Parce que c'est vrai qu'on entend beaucoup parler
42:34Des agriculteurs qui ont du mal à recéder
42:36Au moment du départ à la retraite
42:38Qui ont peu de gens qui reprennent
42:39De plus en plus de fermes qui ferment
42:41Donc, est-ce que, justement
42:43Ça pourrait attirer de nouveaux agriculteurs
42:45Ces nouveaux systèmes de rémunération
42:46Qui permettraient une vraie résilience économique
42:49Alors, ça fait partie des objectifs
42:51C'est de créer des nouveaux canaux
42:52De valorisation de l'action de l'agriculteur
42:54Donc, qui viendraient en plus de la rémunération
42:56Pour la production alimentaire
42:57Qui est la principale source aujourd'hui
42:59C'est de créer des canaux
43:01Pour les rémunérer pour les productions
43:02D'énergie renouvelable
43:03D'impact positif sur l'environnement
43:05Paiement pour services écosystémiques
43:06C'est l'objectif, encore une fois
43:08Il faut qu'on y arrive
43:09C'est un énorme défi politique
43:12Mais est-ce que vous pensez
43:13Que ça peut déjà attirer des jeunes
43:16Et ça peut en tout cas ouvrir leur appétit
43:18Oui, je pense, en tout cas
43:19Quand on travaille avec les agriculteurs
43:20On voit qu'il y a une forte appétence
43:21Chez les jeunes
43:22Pour, on va dire que
43:24Les jeunes agriculteurs
43:25Vont être plus, comment dire
43:27Volontaires pour entrer dans une transition
43:29Et prendre un risque sur le financement
43:31Là où, plus on avance en âge
43:34Moins l'agriculteur ira spontanément
43:36Il le fera uniquement
43:37S'il est payé, voire largement payé
43:39Pour le faire
43:39Ce qui peut tout à fait se comprendre
43:41Merci beaucoup Edouard Lancri
43:42Je rappelle que vous êtes directeur
43:43De la stratégie chez AgroSolutions
43:45C'était fort intéressant
43:45C'était excellent
43:47Merci beaucoup Franck Delay
43:48Et J.E. Parc
43:49D'être venu partager avec nous ce soir
43:52Avec plaisir
43:52Merci beaucoup
43:53Merci beaucoup
43:53La série culte
43:55Le saison 2
43:57Sur les 2B3
43:58C'est depuis octobre
43:59C'est sur Prime Vidéo
43:59C'est 6 épisodes
44:01Qu'on binge-watch
44:02C'est ça
44:03Ça va vite
44:03C'est une des séries
44:05Les plus regardées jusqu'au bout
44:06Sur Franck
44:06Mais ça fait vraiment du bien
44:07De voir ça
44:08Et puis de se replonger
44:09Un petit peu dans cette époque-là
44:10Voilà
44:11J.E.
44:12Bah écoutez
44:13Je conseille votre restaurant
44:14Fortement
44:15Le 20 Vindard
44:16Avec plaisir
44:17C'est dans le Marais
44:18A Paris
44:18L'adresse exacte
44:20Je vais vous la dire tout de suite
44:21Allez-y
44:2316 rue de juillet
44:24Merci beaucoup
44:25Allez
44:26C'était excellent
44:27Sur Sud Radio
44:28On se retrouve dimanche prochain
44:29A 19h
44:30Sans oublier
44:31Tous les samedis
44:31A 13h30
44:32Pour Parlons Femmes
44:32Merci à Julien
44:34A la réalisation ce dimanche
44:35Et bisous
44:35Comme toujours
44:36C'était excellent
44:37Bye bye
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