00:00Good morning business, morning retail.
00:03Allez, on parle retail avec Eva Jaco.
00:05A l'approche du Réveillon de Noël, il existe des solutions pour payer son repas moins cher,
00:09notamment les produits festifs et graces notamment à l'anti-gaspi.
00:12Oui, que ce soit du saumon, du foie gras, ces produits de Réveillon Star peuvent coûter jusqu'à 50% moins cher
00:19si on s'y prend bien lors de ses courses.
00:20Alors on trouve toutes sortes de bonnes affaires justement dans les magasins spécialisés anti-gaspi.
00:25Je suis justement allée faire un tour du côté des enseignes nous anti-gaspi
00:28qui propose à l'approche des fêtes de nombreux produits festifs,
00:32de quoi concocter un menu de Noël pour 4 personnes à moins de 30 euros.
00:36Alors à la carte justement, vous avez du saumon fumé que vous achetez 30 fois moins cher,
00:41des coquilles Saint-Jacques avec purée de patates douces, du fromage, des clémentines ou même des chocolats.
00:49Comment est-ce qu'on parvient à un prix si peu cher ?
00:52Dans le cas du saumon, ce sont des surstocks de la Berry.
00:55Les coquilles Saint-Jacques quant à elles ont été légèrement abîmées quand elles ont été ouvertes,
01:00ce qui fait qu'elles sont moins jolies et donc moins vendables dans la grande distribution.
01:04Et c'est ça le concept de ces magasins, s'approvisionner auprès des agriculteurs,
01:09des coopératives agricoles qui ont des légumes abîmés ou encore des surstocks.
01:13C'est notamment le cas avec des légumes de saison.
01:16Le chou-fleur est un peu moins cher, les poireaux également.
01:19Mais ils sont aussi en lien avec la grande distribution ou encore les industriels
01:23qui peuvent avoir des produits de surstock ou encore avec des dates courtes de consommation.
01:28Au total, 75% du chiffre d'affaires de la chaîne des magasins est faite avec ces produits-là,
01:34avec ces produits bruts et ces produits frais.
01:36Est-ce que ça fonctionne l'anti-gaspi en France ?
01:39Alors de plus en plus, notamment, vous voyez cette chaîne-là, nous, anti-gaspi,
01:42ils ont 26 magasins en France, mais justement, ils veulent accélérer.
01:46Ils vont ouvrir 8 magasins l'année prochaine en Bretagne et à Bordeaux.
01:50Ils viennent d'ailleurs de nommer un nouveau directeur général à sa tête,
01:55qui s'appelle Damien Desfores, qui était l'ancien patron de Stockomanie.
01:58Et puis, il existe aussi l'enseigne frais malins, déstockage,
02:01qui compte 4 magasins situés dans la Sarthe.
02:03Là aussi, c'est le même principe et ils vont justement ouvrir un nouveau magasin.
02:06Dans les supermarchés, ça prend aussi ?
02:08Oui, dans les supermarchés, vous savez, vous avez ces petits rayons anti-gaspi
02:12et ça devient aussi, là aussi, en magasin, plus facile de faire ces courses pour le repas de Noël.
02:17Vous avez, c'est soit des produits, c'est majoritairement des produits qui arrivent à des dates de courte durée.
02:24Ici aussi, on retrouve majoritairement de la viande, des laitages, des produits festifs,
02:28comme des desserts pour les fêtes.
02:31Qui plus est, la loi, avec la loi anti-gaspillage,
02:33les grandes surfaces ont l'obligation aujourd'hui de valoriser leurs invendus alimentaires
02:37plutôt que de les jeter, soit par le don, soit par la vente à prix réduit, comme c'est le cas.
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