Geoffrey Guichard : Du riz de Camargue en pinte

Cette année lors de nos soirées des Trophées de l'Economie de La Provence début décembre, place aux nouvelles générations : celles qui inspirent, innovent, s'engagent... Celles qui feront l'économie de demain !
En attendant, nous vous présentons chaque jour les jeunes entrepreneurs de notre Palmarès Générations engagées de La Provence sélectionnés par la rédaction.
Un paysage plat où se confondent terre, marais et ciel. Une zone sans frontière, qu’on pourrait traduire en langue provençale par les mots "Cap marca". Ce terme, qui serait l’origine étymologique de la Camargue selon le poète Ely Rhul, Geoffrey Guichard l’a repris pour nommer sa brasserie. Un nom opportun choisi par le gérant de ce bar ouvert fin 2022, qui n’est autre qu’un mas d’exploitation agricole en plein cœur du parc national de la Camargue.
Le gérant arlésien a repris ce vieux bâtiment en pierre au moment où son père est parti à la retraite. Le nom donné à son entreprise n’est pas l’unique hommage à sa terre d’enfance, loin de là. L’héritier de deux générations de riziculteurs y produit des bières à base de riz de Camargue : "Vu que le local est au milieu des rizières, ça a du sens de faire un produit en lien avec notre terre". Côté circuit court, difficile de faire mieux. Les rizières, qui s’étalent sur une centaine d’hectares à côté de la brasserie, sont aujourd’hui exploitées par des jeunes agriculteurs auquel l’agriculteur retraité à vendu ses terres. Le gérant de Cap marca achète la production et la transforme au sein de son atelier épaulé par un co-brasseur.Malgré des difficultés d’ordre technique au départ, la brasserie a vite fait mousse auprès de la clientèle : "Les retours des gens nous ont confortés dans notre choix", sourit le natif de Saint-Gilles.Découvrez l’intégralité du portrait dans notre magazine Entreprises, en kiosque dès décembre 2025.