Noé Richard : Le goût du Sud dans les étoiles

Cette année lors de nos soirées des Trophées de l'Economie de La Provence début décembre, place aux nouvelles générations : celles qui inspirent, innovent, s'engagent... Celles qui feront l'économie de demain !
En attendant, nous vous présentons chaque jour les jeunes entrepreneurs de notre Palmarès Générations engagées de La Provence sélectionnés par la rédaction.
À seulement 23 ans, Noé Richard fait partie de ces crus précoces dont la maturité étonne. Troisième du concours du Meilleur Jeune Sommelier de France en juin 2025 à Bordeaux, il exerce aujourd’hui comme sommelier au restaurant gastronomique trois étoiles MICHELIN, Plénitude, orchestré par le chef Arnaud Donckele et niché dans la somptueuse Maison Cheval Blanc Paris, dans l’écrin de la Samaritaine réinventée.
Son parcours débute pourtant loin des dorures parisiennes, à Reillanne. Fils d’un producteur d’agneaux, il s’est construit dans un univers rural, empreint de valeurs de travail et d’authenticité. "J’aime les métiers de l’artisanat : j’ai baigné dans un milieu rural, entouré de gens travailleurs, passionnés, comme mon père. Je défends cette vision paysanne, au sens noble du terme."
Découvrez l’intégralité du portrait dans notre magazine Entreprises, en kiosque dès décembre 2025.