“Cerveza en Paraguay”: libro indaga sobre la historia de la cerveza en nuestro país

Canal ABC TV

El libro “Cerveza en Paraguay. Un viaje en el tiempo” nos invita a explorar la historia de esta bebida emblemática, desde sus orígenes con los inmigrantes hasta su consolidación como un símbolo de celebración y unión nacional. El autor Juan Alberto Migliore y la arquitecta Celeste Prieto compartieron detalles sobre el proceso de creación de esta obra.

Transcript

00:00Deberían tener este libro que se lanzó ayer y que está fenomenal.

00:04Es un gustazo recibir a su autor y a la diseñadora.

00:08Así que, Juan Alberto Celeste, bienvenidos. ¿Cómo están?

00:11Gracias, muy bien. Muchas gracias por la invitación.

00:14Bueno, un gustazo tenerles, felicitarles por este gran libro que han sacado.

00:18Juan Alberto, consultarte sobre el proceso creativo y el momento en que dijiste

00:22¿No hay un libro que hable sobre la historia de la cerveza en nuestro país?

00:27¿Cuándo fue y cómo despertó en vos esa idea?

00:30Bueno, este es el tercer libro que hacemos con Celeste.

00:35Los anteriores fueron sobre los hoteles en el Paraguay en el siglo XIX

00:39y el último había sido la historia de la fotografía en Paraguay.

00:44Es decir, son libros de temas cotidianos.

00:47Sí.

00:49Y yo había, como yo trabajo mucho con los periódicos en mi investigación,

00:53me había encontrado con mucha información que no se conocía

00:59Incluso las propias cervecerías no tenían esa información, ¿verdad?

01:04Y pude armar una historia.

01:07Y en ese proceso de trabajar con los diarios,

01:10me encontré con unas publicidades que eran fenomenales.

01:14Veía que las publicidades iban cambiando con el tiempo.

01:19Ajá.

01:19Entonces le dije a Celeste, con quien ya venimos trabajando, le dije, Celeste,

01:24yo no te puedo contratar a vos como diseñador, vos tenés que ser coautora,

01:28porque acá el diseño va a tener un peso demasiado importante, ¿verdad?

01:33Entonces es un libro que tiene un trabajo muy importante de diseño realizado por Celeste.

01:41Mi trabajo de investigación y todo lo que escribí,

01:46que creo que va a contar cosas que le va a sorprender a la gente,

01:51es un libro ameno, con muchas historias, con tragedias,

01:58con todo lo que tiene que ver con la evolución desde la época de los López.

02:05Nos vamos a encontrar con Juan Pablo Carrillo tomando cerveza,

02:10vamos a encontrarnos con muchas historias que la gente seguramente desconoce.

02:16Eric, wow.

02:17Celeste, si bien ya trabajaste con Juan Alberto, como decía él,

02:19en proyectos anteriores, ¿qué representó para ti este desafío?

02:24Y te imaginas que generalmente el esquema es que viene algo,

02:29viene Juan o viene otra persona y te dice, mira, esto escribí,

02:32estas son las imágenes, desarrolla, si bien tenés siempre la libertad de decir

02:37de esta forma se puede hacer, de esta forma no, siempre hay algunos límites.

02:42Pero en el momento que Juan dice, bueno, vamos a hacer esto juntos,

02:46yo entro a trabajar desde el vamos,

02:47desde ver cómo son las imágenes, incluso nos tocó ir a la hemeroteca juntos,

02:53él va siempre, yo fui en alguna oportunidad,

02:55decirle, hay tanta riqueza alrededor de lo que se ve de un aviso,

02:59por ejemplo, de cerveza, que vamos a hacer que la imagen no sea solamente

03:03del aviso mismo, del anuncio, sino de todo lo que pasa alrededor,

03:07que es un poco lo que cuenta, o sea, a través de la historia de la cerveza

03:10se conoce la historia del Paraguay, del mundo, incluso porque obviamente

03:14todo influye.

03:16Entonces fue muy rico porque además empezás a ver cómo evoluciona la publicidad,

03:21cómo evoluciona el diseño a partir de los avisos de los diarios,

03:24y empezar a jugar con todos esos materiales, ese papel desgastado,

03:29esa letra que a veces no se ve bien,

03:30entonces que es parte un poco de la idea, revalorizar ese paso del tiempo, etc.

03:37La verdad que es un placer, un placer hacer.

03:39Mira, te comento una historia, ¿verdad?

03:42Ya que estamos en un día de fútbol,

03:45encuentro que en 1885, sobre la calle Palma,

03:49un italiano que se llamaba Pablo Rico pone una cervecería pequeña, ¿verdad?

03:53Sí.

03:53Y como yo acompaño a estas investigaciones que hago en periódico,

03:59también con una investigación en las páginas de genealogía,

04:03empiezo a investigarla, Pablo Rico,

04:05y me doy cuenta que era el abuelo de Arsenio Rico.

04:08¡Ah!

04:09Y hay toda una historia allí porque Pablo Rico llega a su lecho de muerte

04:14con cinco hijos no reconocidos,

04:17y él allí un instante antes de morir le reconoce y le da el apellido Rico.

04:22¿Verdad?

04:22Y ahí su hijo, Guillermo, uno de los cinco hijos,

04:26años después tuvo a este otro hijo,

04:29Arsenio,

04:31que en 1915 nace él, ¿verdad?

04:33¡Qué jodias!

04:34Y hay historias de ese tipo.

04:35Después vas a ver el poder curativo que le daban a la cerveza.

04:39La cerveza era recomendada por un tema de salud,

04:42y había un producto que era el extracto de malta que hacían las cervecerías

04:45que curaba cáncer, curaba raquitismo, curaba todo, ¿verdad?

04:49Y tomaban las mujeres embarazadas para tener mucha leche.

04:54Bueno, eso era un plato fuerte, y toda esa historia está allí.

04:58Y justamente estas historias son todas de la investigación de periódicos que has hecho.

05:04Tuviste, por ejemplo, no sé, que viajara a San Bernardino,

05:07porque entiendo que también la historia de la cerveza en nuestro país está muy ligada a Pacaraí.

05:11Está toda la historia de Jerken allí.

05:14Fui al cementerio, ¿verdad?

05:16A ver la tumba de Pedro Jerken y de su esposa Caterine.

05:23Jerken fue una persona muy importante en la historia.

05:25No fue el primero, como muchos creen,

05:28pero sí fue una persona importante.

05:30Y él tenía la cervecería, no en el centro de San Bernardino,

05:35sino en un cerro.

05:36Y ahí iban los fines de semana la gente,

05:39y ahí empezó la costumbre de los patios cerveceros que él traía de Alemania.

05:42Su esposa cocinaba platos de comida alemana,

05:46y él servía chop a la gente.

05:48Y venía gente de Asunción.

05:50Incluso en invierno contaban que había mucha gente de la Argentina

05:53que venía a pasar temporada en San Bernardino,

05:56y ese era el lugar predilecto de ellos.

05:58O sea, un atractivo turístico.

06:00Era un atractivo turístico.

06:01Ahora, Juan Alberto, yo me pregunto, ¿verdad?

06:04Como decías, la cerveza ya se tomaba hace bastante tiempo en Paraguay.

06:07¿Cómo se conservaba bien fría?

06:09Siendo que todavía no teníamos heladera o conservadora.

06:12Hay un capítulo allí.

06:14En 1910 recién viene la electricidad,

06:17y a partir de ahí tampoco había, digamos, heladera.

06:22Las cervecerías producían hielo.

06:24Ese era un rubro importante.

06:27Pero se enfriaban en pozos de agua.

06:29Como todas las casas tenían pozos y el agua estaba fría,

06:32llevaban ahí.

06:33Ahora, el concepto de cerveza fría de esa época

06:36no es el que tenemos hoy.

06:37Hoy si no está helada, helada, no tomamos.

06:41Entonces era una cerveza fresca,

06:43como se toma en Europa realmente actualmente.

06:47Como siempre los inmigrantes allí, ¿verdad?

06:51Craig, que fue el creador de la primera cerveza

06:55de la línea que termina en Cervepar,

06:57él pone una cervecería y descubro que esa cervecería

07:02estaba donde hoy es textilia.

07:05Por eso hicimos anoche el lanzamiento,

07:07la presentación en textilia, ¿verdad?

07:09Porque era muy simbólico, ¿verdad?

07:11Eso es algo que no se sabía dónde estaba, ¿verdad?

07:14Y yo encuentro un mapa de Asunción

07:16y comienzo a medirlo, a ver las dimensiones, etc.

07:20Y me doy cuenta que cae en textilia de eso.

07:23¡Qué impresionante!

07:24Además de ser interesante,

07:26porque reúne todas las anécdotas que estás contando,

07:29es bello.

07:31Y ahí está tu trabajo también,

07:33tu mano celeste, que es increíble.

07:35Consultarte, ¿verdad?

07:36Porque estamos ante un libro de 227 páginas,

07:38poquito más con las últimas.

07:41¿Cómo van a ser con la distribución, el costo?

07:45Porque esto uno lo ve y dice,

07:46¿cuánto debe salir?

07:48Porque acá hay un trabajo que se nota que fue inmenso.

07:50Bueno, si esos detalles ya están fijos,

07:52compartirlos con la audiencia, ¿verdad?

07:55Sí.

07:56Bueno, la verdad que nadie se hace rico haciendo el libro, ¿verdad?

07:59O sea, la idea es que la gente lea esto,

08:01encuentre, no solamente la historia de la cerveza,

08:03sino la historia del Paraguay, ¿verdad?

08:05Todo lo que pasó, de las costumbres,

08:07de qué pasaba.

08:09Se ve eso incluso a través de los avisos,

08:11hasta, bueno,

08:12el manejo del hombre siempre es el que toma la cerveza,

08:18la mujer siempre está criando, ¿verdad?

08:20El libro cuesta 150 mil guaraníes.

08:23No es nada valiente.

08:23Quisimos un precio accesible,

08:25quisimos un precio que permita que sea un lindo regalo de Navidad.

08:29Totalmente.

08:29¿Verdad?

08:30A veces cuesta encontrar regalos, de repente, para los hombres,

08:33incluso, si es que no cuesta.

08:35Así que acá hay un buen regalo de Navidad,

08:37creemos que 150 mil es un buen precio.

08:38Es un precio que vamos a mantener

08:40hasta que empiece a estar en librerías

08:42y en algunos otros locales,

08:44porque va a estar probablemente en algunos locales

08:46no tradicionales,

08:47es decir, no necesariamente en librerías.

08:50Entonces, por ahora aprovechen.

08:52¿Y cómo hacemos para obtenerlo?

08:54Hay un teléfono,

08:56no sé si lo tiene,

08:57yo le había pasado a Elía.

08:58A nuestro productor, Elía.

08:59Bueno, vamos a compartirlo al aire.

09:00En principio, entonces, a través de un contacto directo.

09:04Un WhatsApp y nosotros le enviamos el libro.

09:07Eso va a estar una semana más o menos así

09:09y después ya va a librerías.

09:11Juan Alberto, consulte,

09:12porque usted habrá ido varias veces,

09:14no sé cuántas, a la biblioteca, como decía.

09:16Y en el marco de esa investigación, ¿verdad?

09:18No solamente habrá encontrado datos para este libro,

09:21me imagino que habrá encontrado datos

09:22para otro próximo material.

09:24¿Tiene ya en mente de qué se puede tratar eso?

09:27Sí, pero no cuento yo.

09:28¡Ay, me encanta, me encanta!

09:30Usted tiene mucho problema.

09:31Por cábala.

09:31No, yo...

09:33Ahí está el número.

09:34Ahí está.

09:35Yo en mi investigación,

09:37cuando voy a la hemeroteca,

09:39tengo muchísimos rubros que voy siguiendo.

09:41Te doy un ejemplo.

09:43Tengo las publicidades de cigarrillos

09:45desde la época de los López

09:48hasta la década del 80, más o menos.

09:51¿Encuentro propaganda de cigarrillos o guardo?

09:53Te doy el cigarrillo como un ejemplo.

09:54Tengo mercados, tranvías,

09:56cementerios.

09:57Bueno, voy siguiendo muchos temas.

09:59Cuando veo que hay un rubro en particular

10:03o un tema que amerita contar una historia,

10:07entonces ahí me meto en ese tema.

10:09Y ahí yo empiezo a profundizar

10:11y empiezo a investigar y buscar cosas

10:13y veo que me faltan cosas.

10:15Vuelvo a la hemeroteca, etc.

10:17Así que sí, yo voy mucho a la hemeroteca.

10:20Esa historia que cuenta Celeste,

10:22que nos fuimos a la hemeroteca,

10:25fuimos a buscar letras.

10:29Letras.

10:29Todos los capítulos, si vos te fijás,

10:31empiezan con una letra grande.

10:34Y esa letra grande está sacada de los periódicos.

10:37Son las letras, por ejemplo,

10:40diario El Tiempo,

10:42la T, la I, la E,

10:43y eso ella utiliza.

10:44O sea, las letras,

10:46hasta ese mínimo detalle estaba allí.

10:48Y como anécdota le digo

10:49que había una letra que nos estábamos encontrando.

10:52Creo que era la F.

10:53Y justo empezaba con F el libro,

10:57fue una madrugada,

10:58y me dice ella,

11:00mira Juan,

11:02cambia tu redacción.

11:04Cambia el texto.

11:05Era buena madrugada.

11:07Bueno, pues,

11:07fue una I.F.

11:09Empecé a buscarte,

11:10y yo, no, esta me va a volver loca.

11:12Qué es lo que hace.

11:14¿Sabes lo que hay también muy impresionante?

11:16En esos diarios de la época

11:17son las caricaturas.

11:19Porque como la fotografía,

11:21digamos que no era muy fiel,

11:22sobre todo al momento de reproducir en diario,

11:24que tiene otro tipo de impresión,

11:25las caricaturas son fascinantes.

11:28Yo me volví loca,

11:29al final me decía,

11:29este no es tu trabajo,

11:30y sacando las fotos,

11:32porque estaban de los políticos de la época,

11:35etcétera,

11:36pero maravillosas, maravillosas.

11:38Qué impresionante.

11:39Daño, punto, impresionante.

11:40La primera tirada,

11:42¿cuántos ejemplares es que hay listos ahora?

11:44Son 500,

11:45pero ya se vendieron 250.

11:48Es que sí,

11:49van a tener que reeditar,

11:51pero pasado mañana más o menos.

11:53Esto es una locura de lindo.

11:55Qué fantástica la idea.

11:58Felicitaciones.

11:59Se nota que hay hallazgos interesantísimos

12:01dentro de este libro

12:02que han hecho

12:02y han trasladado

12:04y van a compartir con la gente

12:05a través de la publicación.

12:06Así que agradecerles

12:07por el tiempo de haber venido al programa.

12:08Gracias.

12:08Muchas gracias.

12:09Muy amable.

12:10Muchas gracias.

12:10Suerte hoy.

12:11Y este libro queda para ustedes

12:12lo que quieran hacer.

12:14Wow, qué fantástico.

12:15Muchísimas gracias.

12:16Gracias.

12:18Gracias.

12:19Gracias por ver el video.

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