00:00Y es un honor para nosotros recibir en Un Mundo Alucinante a Juan Alberto Migliore,
00:04autor de este libro que estamos viendo en pantalla, Cerveza en Paraguay, Un Viaje en el Tiempo.
00:10Don Juan, para conocer un poco esta iniciativa de escribir este libro y también un poco la historia de la cerveza paraguaya.
00:18¿Cómo estás, don Juan?
00:18Bien, gracias. Muchas gracias por la invitación.
00:21Sí, es el tipo de cosas que a mí me gusta investigar, ¿verdad?
00:27Yo en realidad soy ingeniero civil, trabajo en la construcción, pero me gusta mucho investigar sobre la historia de nuestro país.
00:35Temas de este tipo, ¿verdad? Este es el tercer libro.
00:39El primero fue sobre la historia de los hoteles en el Paraguay, después sobre la historia de la fotografía y ahora la cerveza.
00:46Que aunque parezca que no es así, tiene una historia muy interesante y muy relacionada con lo que era la historia del país,
00:54sobre todo en la posguerra, la triple alianza, ¿verdad?
00:57Exacto, muy, muy, realmente muy arraigada la industria de la cerveza paraguay.
01:03Para conocer un poco los orígenes y también cómo fuiste recabando estos datos.
01:08Sí, la base de toda mi investigación son los periódicos, ¿verdad?
01:13Uno difícilmente encuentra en otro libro o va a encontrar muy poca información.
01:19Entonces, es un trabajo de hormiga, es un trabajo de comenzar a mirar periódico por periódico.
01:26Y como yo lo hago desde hace un tiempo, ya tengo varios temas investigados, uno de ellos la cerveza,
01:33me fui dando cuenta que primero ya en la época de los López se consumía cerveza y se consumía bastante, ¿verdad?
01:40En las festividades, allí cuento la historia de aquel primer viaje en ferrocarril cuando en 1861 se hace ese histórico primer viaje entre la estación del ferrocarril y la estación de Trinidad,
01:55que era la única que había en ese momento con Carlos Antonio López.
01:59Y al llegar allá era una fiesta popular donde la cerveza era el centro de todo.
02:06O sea, se consumía una cerveza inglesa, ellos se importaban de Inglaterra.
02:11Hubo cerveza también durante la guerra de la Triple Alianza.
02:14De hecho, yo estuve hace poco por la zona de la guerra, allá de Humaitá hasta Paso de Patria.
02:19Y muchos coleccionistas privados y colecciones allí como el Museo de Humaitá o el de Paso de Patria tienen botellas de cerveza que consumían tanto los aliados como los paraguayos, ¿verdad?
02:33Y es en la posguerra que comienzan a aparecer las primeras fábricas de cerveza locales, que eran fábricas muy pequeñas todavía.
02:41Artesanales, por ejemplo.
02:42Sí, es lo que hoy sería una fábrica artesanal, ¿verdad?
02:45Hay una que estuvo en lo que era la calle Florida, que hoy es Benjamín Costán,
02:51que era un alemán de apellido Siever, que estuvo dos años después vendió eso.
02:56Y la primera fábrica con cerveza, con nombre de marca y con producto,
03:03es una cervecería que estaba en lo que en ese entonces era el barrio Salinares, que hoy sería las Mercedes.
03:09Y era un catalán llamado José Carbonell que tenía una cerveza que le dio la marca La Criolla.
03:17Esa fue la primera cerveza con marca que yo encuentro y probablemente sea la primera en realidad.
03:25Y poco tiempo después ya llega este inmigrante Pedro Jerken, que se instala en Semenardino y que produce también allí cerveza.
03:33Y eso fue todo un punto de referencia porque la gente, tanto locales como los extranjeros que venían a pasar temporada en Semenardino,
03:43iban a la fábrica de Jerken donde se hacían fiestas y bueno, era un punto de referencia eso.
03:53En Sajonia ya hubo fábricas, de hecho una de las primeras fábricas de cerveza acá estaba sobre el río,
04:02al lado de lo que hoy es el Club Deportivo de Puertas Sajonia, sería La Marina, creo que está hoy ahí o al lado de La Marina,
04:10era la cervecería La Paraguaya.
04:12La cervecería La Paraguaya fue una cervecería que apareció con mucha fuerza cuando Sajonia estaba empezando a nacer,
04:21fue en el año 1907, no había ni transporte, ellos tuvieron que hacer una línea de tranvía para llegar hasta allí
04:27y se hacían también paseos por el río porque se llegaba a ese lugar.
04:31Esa cervecería funcionó unos 5 o 6 años hasta que se incendió, comenzaban a tener instalaciones eléctricas,
04:39la electricidad acababa de llegar, no había cuidado, hubo un cortocircuito, producto inflamable y terminó la cervecería.
04:46O sea, es realmente impresionante cómo también el desarrollo de la ciudad también se fue dando.
04:52Sí, vos mirás la historia de la cerveza y vas a tener la historia del desarrollo del país, ¿verdad?
05:00Cómo se iba moviendo todo.
05:03Eso que vemos en la tapa del libro, si podemos observar, el envase que tenía la forma de las cervezas paraguayas.
05:11Sí, era el porrón de la cervecería paraguaya.
05:15Vi ahí que en una de las imágenes estoy yo con una señora mayor sentada, que le estoy entregando un libro.
05:23Esa señora se llama Marta Bossio, tiene 95 años creo.
05:28Ella es nieta de Juan Bossio, esa señora que está allí.
05:33Juan Bossio fue probablemente la persona más importante en la historia de la cerveza acá en Paraguay.
05:40Ellos eran dos hermanos uruguayos, Juan y Pedro Bossio, que vinieron y se asociaron con un alemán de apellido Craig,
05:50que había creado una cervecería, que es la cervecería San Miguel.
05:54Y ellos fundan la cervecería nacional.
05:59Esa cervecería nacional realmente tuvo casi el monopolio de la industria de la cerveza.
06:05Ellos compraron esa cervecería que se incendió.
06:08Ellos compraron otra cervecería que estaba ahí cerca, que era la cervecería americana.
06:12Y con el tiempo, esa fue la cervecería que después se convirtió en cervecería paraguaya, que hoy es Cervepar.
06:19O sea, es casi el inicio de Cervepar.
06:22Y bueno, la señora Marta es una persona a la que le conozco ya de años, con una lucidez impresionante.
06:32Ella contó muchas historias de... porque su papá, segundo, fue el que continuó también los pasos del abuelo, ¿verdad?
06:42Exacto.
06:42¿Cómo también la cerveza está relacionada directamente con todo lo que tiene que ver con el movimiento de la ciudad, las festividades?
06:52Evidentemente, por el clima nuestro, la cerveza es la bebida por excelencia de nuestra ciudad.
06:56Sí, totalmente.
06:58Cada fiesta, cada feriado, esta cervecería nacional, por ejemplo, lanzaba ediciones especiales.
07:06Había una que se lanzaba en las fiestas mayas, 14 y 15 de mayo, y otra que se lanzó el 15 de agosto de 1924, creo que es cuando asumió el hijo Ayala.
07:21Entonces, ellos lanzaban una cerveza especial en conmemoración.
07:25Es decir, iba acompañando la historia misma, ¿verdad?
07:27Y uno ve también que las cervecerías, por ejemplo, en el siglo XIX, eran muy pobres, ¿verdad?
07:35Eran muy caseras, en las casas se hacían la cerveza.
07:39Porque también esa era la situación del país.
07:41La situación del país en la posguerra era de miseria y de industrias que intentaban salir, que fracasaban.
07:48Pasó con los hoteles, ¿verdad?
07:51Cuando yo me pongo a estudiar los hoteles, a investigar, me doy cuenta que los hoteles eran casa con tres cuartitos, un baño allá al fondo, ese era un hotel, ¿verdad?
08:00Bueno, y con la cerveza pasó lo mismo.
08:02Ya al inicio del siglo XX se nota que el país comienza a moverse más y empiezan a aparecer cervecerías de importancia.
08:10Un tema que también descubro es que esa cervecería San Miguel de Cray se instaló en un lugar que le llamaban la cervecería de Tuyucuá.
08:27San Miguel se pone ese nombre porque la avenida que pasaba enfrente se llamaba San Miguel, que hoy es la avenida General Santos.
08:35Y en un mapa encuentro que la ubicación de esa cervecería es lo que hoy es textilia.
08:40O sea, el complejo textilia. Allí estuvo esa primera cervecería, que después compran los bocios y lo convierten en lo que hoy es la cervecita párbara.
08:50O sea, ahí un poco. Por eso es que yo hago el lanzamiento de este libro en ese lugar.
08:55Quiero también hacer mención que este libro tiene una coautoría del arquitecta Celeste Prieto porque ella se encargó del diseño.
09:03O sea, la investigación es mía, pero el diseño que ella hace a partir de todas estas imágenes juega un papel muy importante porque es un libro que no es solamente de texto, sino de muchas imágenes.
09:14Entonces, ella es coautora de este libro.
09:17Totalmente. La gente cuando lo lea va a descubrir la importancia de estos diseños, de los gráficos que tiene.
09:24También muy, realmente una presentación espectacular.
09:29Sí, y felizmente fue muy vendida. Realmente a mí me quedan tres. Esta es una de las que me quedan, verdad. El resto está todo ya en librería.
09:37Y no sé cuánto quedarán en librería. Realmente fue muy exitosa la venta. Fue muy exitosa.
09:46Pues hablar de cerveza en Paraguay y no podemos obviar el famoso edificio aquí de la zona del abierto.
09:53Claro. Ese edificio fue construido por Gocio. Gocio lo construye en 1910 porque ya le quedaba lejos esa cervecería de Tuyucua.
10:04Y fue probablemente una de las obras más importantes de la época.
10:09Allí en el segundo piso, Juan Bocio hace su vivienda porque él era lo que hoy se llama workaholic, una persona dedicada de lleno a eso.
10:17Y allí él se suicida. En 1922, el 24 de enero de 1922, y eso fue un shock para todas las sociedades más.
10:27Su pobre hijo segundo se va a las 3 de la mañana a reunirse con su papá porque esa es la hora que ellos se reunían para planificar las actividades del día.
10:37Abre la puerta y la encuentra allí con un revólver ahí en el piso.
10:42O sea, para que veas que esta historia es una historia que tiene todos sus bemoles.
10:49Tiene fiestas, pero tiene situaciones también como esta que son muy duras, verdad.
10:54Totalmente. Y que la tragedia sigue hasta hoy porque vemos el edificio emblemático totalmente abandonado.
11:02Y si vos te fijás en diagonal a ese edificio, hay otro edificio abandonado que era la cervecería americana.
11:08Esa cervecería americana viene después de aquel incendio de la Paraguaya.
11:12Un grupo de comerciantes se junta y hacen una cervecería importante para competirla a Bocio.
11:20Pero Bocio le hace como 6-0 y termina comprando esa cervecería también, verdad.
11:26Y está abandonada también esa.
11:28Y vos sabés que esa cervecería americana fue un hospital de sangre durante la Guerra del Chaco.
11:35O sea, la cervecería paraguaya, la cervecería nacional en ese entonces,
11:40cede esas instalaciones para que ahí se pongan camas.
11:42Y está abandonado eso.
11:44Impresionante. Totalmente.
11:46Juan, le agradecemos muchísimo por su tiempo y también esto que es un patrimonio ya para la historia de Paraguay.
11:53Le agradecemos mucho por su tiempo, su trabajo de tomarse el tiempo de escribir este libro.
11:58Gracias, gracias Luis.
11:59Gracias.
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