Paraguay ya cuenta con su “vinoguía”: con reseñas y puntuaciones de enólogos y sommeliers

Name: Paraguay ya cuenta con su “vinoguía”: con reseñas y puntuaciones de enólogos y sommeliers
Uploaded: 2025-12-10T02:24:04+00:00
Duration: 10 min 22 s
Channel: Canal ABC TV
Description: El gusto y consumo de vino a nivel local continúa en expansión. Un grupo de sommeliers y expertos en la materia ha decidido apoyar al consumidor paraguayo mediante la creación de una “vinoguía”, que utiliza un sistema de reseñas y puntuaciones. Para conocer más detalles, nos acompaña Mauri Benítez, miembro del Comité Ejecutivo de la Vinoguía Paraguay.

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hace 2 días

El gusto y consumo de vino a nivel local continúa en expansión. Un grupo de sommeliers y expertos en la materia ha decidido apoyar al consumidor paraguayo mediante la creación de una “vinoguía”, que utiliza un sistema de reseñas y puntuaciones. Para conocer más detalles, nos acompaña Mauri Benítez, miembro del Comité Ejecutivo de la Vinoguía Paraguay.

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00:00Ya estamos con nuestra siguiente invitada, damos la bienvenida a Mauri Benítez,

00:04miembro del Comité Ejecutivo de la Vino Guía Paraguay.

00:07¿Cómo estás, Mauri? Bienvenida.

00:08Mucho gusto, muchas gracias por la invitación.

00:11Estamos muy contentos de poder presentar la Vino Guía a todo el mundo,

00:13porque es para eso la Vino Guía.

00:15Que podemos decir que son los primeros, ¿verdad?, en ofrecer esta guía, ¿no?

00:20Así mismo.

00:20Porque anteriormente no éramos un país muy vinero, ¿no?, destinado...

00:24No, la verdad que...

00:24Muy consumidores del vino, ¿cierto?

00:27Totalmente.

00:27En los últimos años, en tu opinión, ¿cómo fue creciendo eso?

00:30Bueno, la verdad que años atrás, unos 15 años atrás, esto era impensable.

00:34Era un proyecto de locos, ¿verdad?

00:35Pero hoy día la Vino Guía es muy bienvenida por todos los consumidores,

00:39y no solamente por los consumidores, sino por la gente que trabaja con el vino acá en Paraguay,

00:44porque es una guía local, ¿no?, pensado para el consumidor paraguayo.

00:47¿Y qué es básicamente la Vino Guía y cómo surgió la idea de elaborarla?

00:52Bueno, la verdad que la Vino Guía es una herramienta para todos.

00:54La está pensado para que sea desde el consumidor más novato, aquella persona que tiene como el bichito de querer probar vino,

01:02dejar de tomar otras bebidas más, a lo mejor, espirituosas, con más alcohol o la cerveza, que no quiero ir en contra.

01:08Pero también es cierto que uno se cansa y quiere probar otras cosas.

01:11Y cuando vamos al supermercado y encontramos una cantidad de vinos tan grande,

01:16nos damos cuenta de que estamos ante un desafío a la hora de elegir.

01:18Y el vino no tiene que ser así, el vino tiene que ser accesible.

01:21Entonces nace esa necesidad de mostrarle al consumidor, al beneficiario final,

01:26mira todo lo que tenés y está avalado por referentes locales.

01:29Porque la gente que le puso estas puntuaciones y estas reseñas son personas muy importantes en el país,

01:36que saben un montón, tienen una expertise hermosa de vinos.

01:39Y también internacionales, que es de donde nacen, ¿no?

01:42No sé, un poco con la idea de Ferran Centelles, que es un sommelier español de los más reconocidos.

01:47Él es chair de The Canter, una persona que tiene una experiencia enorme en esto que estamos haciendo,

01:53que son guías, y David Seijas, que también hace sus propias guías en España.

01:58Entonces ellos con la... Ferran Centelles viene hace dos años a dar cursos acá,

02:03entonces se da cuenta del crecimiento y se da cuenta de la cantidad de vinos que hay

02:07y por qué todo el mundo no está tomando vino, ¿verdad?

02:10¿Por qué la gente no sabe eso?

02:12Entonces nos dice a Ale, que es mi sociedad y a mí,

02:14¿por qué no creamos una guía de vinos? Premiaciones.

02:17Entonces dijimos, bueno, fuimos adaptando un poco a Paraguay,

02:21fuimos armando este proyecto, se unió mucha gente interesante

02:24y nace la Vino Guía con eso, con esa idea inicial.

02:28¿Qué exactamente es lo que vamos a encontrar en la Vino Guía?

02:31Bueno, en la Vino Guía encontramos, ahora mismo tenemos 126 vinos

02:34de dos importadoras diferentes, donde te explicamos,

02:38bueno, te explica la guía en realidad, reseñas de cómo es el vino.

02:42Un poco más accesible en mente, decir, bueno, el vino tiene estos sabores,

02:46puedes encontrar estos aromas, vas a tener estas sensaciones

02:49y encima puedes combinar con estos alimentos.

02:52Que también hay algunos maridajes que están pensados como para gastronomía local,

02:56paraguaya, porque de repente, bueno, no sabemos con qué combinar con lo que tenemos,

03:01porque leemos cosas muy exuberantes de afuera y en realidad

03:03tenemos que combinar con nuestra comida.

03:05Y es tan importante eso, ¿verdad?

03:07Porque quién más que menos cuando hacemos reuniones en casa,

03:09queremos saber, porque nos volvimos un país muy consumidor de vino también hoy por hoy

03:14y decimos, pero a la hora de maridar, ¿con qué ofrecemos?

03:17Totalmente, es necesario.

03:18Todavía falta conocimiento en esa materia, ¿verdad?

03:20Sí, yo creo que la gente es muy intuitiva también, ¿verdad?

03:23Va probando y va diciendo, yo creo que con esto va a funcionar mejor,

03:26esto va a estar lindo con este vino, como que se va atreviendo,

03:30pero bueno, ahí está como una guía más de decir, bueno, mira, este vino tiene estas características

03:34y también puedes combinar con estos alimentos que te va a ir súper bien.

03:38¿Y cómo fue el trabajo de la elaboración de la vino guía?

03:41¿Qué tal la aceptación?

03:43Bueno, el trabajo fue tremendo, la verdad, porque tuvimos un fin de semana,

03:47vinieron estos dos referentes en agosto, un fin de semana de catas,

03:51porque fue todo bajo estricta catas ciegas, un comité de catas de 12 personas locales

03:56con también los jueces, el presidente y vicepresidente, que son los internacionales,

04:00y fue muy complicado porque teníamos que codificar y armar una logística

04:05para 136 vinos aproximadamente que entraron un poco más,

04:10y no fue fácil, fue un desafío, pero se hizo y salió muy bien,

04:14se pudo garantizar totalmente la objetividad y la transparencia,

04:17que es algo de lo que estamos muy orgullosas, Ale y yo,

04:19entonces eso es muy bueno, y bueno, en la creación ya fue después recopilar la información,

04:24armar, ya tuvimos un equipo donde pudimos ir armando una guía súper linda,

04:29pero también una guía muy clara, ¿verdad?

04:32Clara, objetiva, una herramienta que, por cierto, es gratuita,

04:35puedes tener en el teléfono, tenemos una página web,

04:39es un PDF que te descargas, tenemos la página web que es lavinoguía.com.py

04:45y también lavinoguía.com en Instagram, que es de donde te descargas la guía

04:50y puedes tenerla en el teléfono, o sea, no, no tenés que gastar un solo guaraní

04:54para tener la guía, y es un poco lo lindo de esto, para poder que sea accesible.

04:59¿Y cuántas personas aproximadamente y de qué sectores participan de esta vinoguía?

05:05De la vinoguía estamos todos sommeliers, también hay gente que es sommelier

05:08y que sabe mucho de vino, pero que a lo mejor son médicos o abogados,

05:12grandes conocedores de vino que consumen vino y saben de vino,

05:16pero que se dedican a otras cosas en su rubro diario.

05:20Y bueno, tenemos ahora mismo 12 personas en el comité de Cata,

05:24somos dos personas en la parte del comité ejecutivo, que somos Ale y yo,

05:28y dos personas que son los presidentes y vicepresidentes,

05:31que es David Cejas y Ferran Centelles, que nos miran desde lejos

05:34porque están en España ahora, pero vienen cada año para cada edición de la vinoguía.

05:38¿Podemos mencionar más o menos cuáles son las categorías establecidas en estas vinoguías

05:43y qué las diferencian entre sí?

05:44Tenemos categorías por precios de hasta 100.000 guaraníes,

05:48que bueno, dentro de esas categorías, por ejemplo, puedes tener bronce, plata, oro,

05:53y el premio Caracú, que es lo más lindo, porque el premio Caracú es lo mejor de lo mejor.

05:57Es el premio que se le da a todos los oros, que es como que te da una sensación especial,

06:03ese mejor oro que probaste durante toda la vinoguía.

06:07Entonces tenemos 16 Caracús este año, dividido en diferentes categorías de precios,

06:12porque se divide en categorías de precios y estilos, blancos, tintos, rosados, espumosos, generosos.

06:17Entonces de hasta 100.000 guaraníes tenemos un Caracú, que es muy lindo,

06:20que si descargan la guía, van a ver cuál es,

06:22que te da también la noción de que no necesitas gastar un montón de dinero

06:26para tener un vino buenísimo.

06:27Tenemos desde 100.000 hasta 250.000, que es la categoría de, va subiendo de precios,

06:33250.000 hasta 500.000, 500.000 para arriba, va subiendo en precios,

06:38y cada categoría tiene en Caracús, que es lo lindo.

06:41Yo creo que lo bueno de esto es que podemos encontrar muy buenos vinos

06:46en diferentes rangos de precios y sacarnos un poco ese pensamiento

06:50de que tenemos que gastar un montón de dinero para tener un vino de calidad, y no es cierto.

06:53Sí, es verdad. Bueno, ¿cómo es posible el acceso a esta vino guía?

07:00Lo encontrás en las redes sociales, en la vino guía PI en Instagram,

07:05y también en la web, que es la vino guía.com.pi.

07:09Ya estamos hablando con varios puntos de venta donde va a estar disponible el QR,

07:14porque hay un QR que descargas automáticamente,

07:16y obviamente yo tengo una tienda que es la Sacristía,

07:19ahí también ya está el QR totalmente disponible para cualquier visitante

07:22que pueda descargar automáticamente.

07:25Qué bueno. En tu opinión, ¿cuál es la variedad de vinos que más se consume acá en nuestro país?

07:29Y la verdad que los tintos, que es un poco raro, porque hace un calor.

07:33Es que debe ser también porque somos países más de carne, ¿verdad?

07:36Sí.

07:36Muy carnívoros, ¿no?

07:37Exacto.

07:38Y como que se acompaña más con las carnes rojas, ¿no?

07:39La gente está como muy, les gusta el tinto,

07:41pero también tengo que decir que en los últimos años, mucho rosado.

07:46Las importadoras están también trayendo mucho rosado, apostando por el rosado.

07:50Hay rosados de muy buena calidad,

07:53entonces la gente se está animando a ir por el rosado,

07:55blancos y espumosos, obviamente de champán.

07:57Qué bueno.

07:58Hay un crecimiento y un cambio en la tendencia de lo que está consumiendo el paraguayo,

08:03que es lo lindo.

08:03Se está consumiendo mucho más variedad,

08:06porque también es que tenemos mucho vino.

08:08No podíamos soñar tener esta cantidad de variedad años atrás,

08:12ahora lo tenemos.

08:13Entonces, es difícil decidirse y realmente la gente está mucho más abierta.

08:16Eso es muy lindo.

08:17Y eso habla un poco de la cantidad de personas,

08:19de la cantidad de consumidores que tenemos en cada evento anual,

08:21que se realizan esas grandes exposiciones de vino.

08:24Total.

08:25Que me imagino que están súper involucrados también ustedes,

08:28en cada una de ellas, ¿no?

08:30Sí, sí, sí.

08:30La expo de vino es fundamental.

08:32Bueno, hay un montón de ferias, actividades que se están haciendo.

08:36Todo enriquece al sector.

08:37Todo enriquece, todo lo que se hace realmente es muy importante

08:39para que la gente vaya dándose cuenta que el vino también puede ser una bebida.

08:43No solamente una bebida lúdica, sino cultural, ¿verdad?

08:46Porque lo que tiene el vino es que transporta la cultura

08:48y es un lujo accesible.

08:50Porque realmente puedes comprarte un vino y cerrar los ojos

08:54y oler el vino y darte cuenta que puedes irte a esa región.

08:58Es muy hermoso tener ese efecto con los aromas

09:01que no te da a lo mejor otras bebidas,

09:03que bueno, que no voy a comparar con otras bebidas,

09:06pero no te da tanto, no te da esa pasión,

09:08no te da esa emoción que te da el vino.

09:10¿Y Mauri, algún plano, proyecto a futuro?

09:13Para la guinoía esperamos que siga creciendo,

09:16esperamos que la gente pueda acceder y que sea beneficioso,

09:19porque este proyecto nace para un beneficio y un hueco realmente

09:24de que el consumidor no sabía todo lo que había en el mercado.

09:27Entonces el proyecto principal es que crezca,

09:29que la gente siga conociendo, que la gente tenga el acceso a la guía.

09:34Y como vino, como mundo del vino en Paraguay,

09:37espero que sigamos creciendo, que sigamos teniendo mujeres en el sector,

09:39porque a mí me encanta que mientras más mujeres...

09:41Se vean muchas mujeres, ¿eh?

09:42Cada vez somos más.

09:43Y mientras más mujeres seamos, yo creo que vamos a darle mucha voz,

09:47porque somos... no voy a comparar con hombres,

09:49porque no tienen nada que ver, pero tenemos muchísima pasión por el vino

09:52y es algo muy lindo, ¿verdad?

09:54Yo siempre voy a decirle a las chicas que se unan al mundo del vino,

09:57si pueden, porque es una belleza y es muy lindo la cultura del vino.

10:01Siempre con mucha precaución, no tomar demasiado ni en exceso,

10:04pero todo lo que implica el mundo del vino es muy hermoso.

10:07Muchísimas gracias por tu visita, Mauri.

10:09Un placer.

10:10Gracias, gracias por la invitación, estoy muy contenta.

10:12Así estuvimos con Mauri Benítez,

10:14miembro del Comité Ejecutivo de la Vino Guía Paraguay.

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