00:00Estamos con Brian en la ciudad cultural, atiendan bien porque esto es declarado de interés cultural,
00:07tiene que ver con calle Palma, tiene que ver con esta mina, chipapo, chipacaburé, chipasador,
00:14como quieran llamarla, pero el licenciado Brian ya nos cuenta novedades de esto,
00:19que está sobre Palma y que tiene que ver con rescatar o con conservar estas hermosas tradiciones.
00:26Brian, buen día de vuelta.
00:30Buen día nuevamente, Diego, saludo también a Leti, una actividad tradicional en una calle tradicional,
00:38aquí el chipapo sobre la calle Palma, están ya aquí justamente desde las 6 de la mañana bien temprano
00:44ya preparando lo que es la chipa, hay una larga fila como veían ya de gente que está aguardando
00:49para poder llevarse el caburé, este que está bien muevito, acá calentito y a cargo del profe Andrés,
00:55que justamente es quien está preparando ya aquí desde bien temprano.
00:58Bueno, profe, nos decías justamente, para que nos cuente un poco esta actividad que están haciendo,
01:03es bien temprano van a estar hasta el mediodía, esperando un poco a la gente también que se acerque
01:07aquí en este postito aquí que tienen sobre la calle Palma, ¿no? Buen día, profe.
01:09Buenos días, estamos acá en Palma, esquina Nuestra Señora, en el stand de la Dirección de Cultura y Turismo
01:16de la Municipalidad de Asunción, estamos trayendo un poco la representación del barrio Sajón
01:22y aquí con el tradicional chipacaburé que siempre hacemos en San Galletano.
01:26Esta actividad tan tradicional estamos poniendo en rescate, ¿verdad?
01:33Porque muy pocas personas en Asunción preparan el caburé, ¿verdad?
01:38Entonces, hoy vamos a estar aquí hasta el mediodía y mañana frente a la Capilla San Cayetano
01:44sobre la Avenida Mallorquín y Testa Novo, vamos a estar de mañana y de tarde recibiendo los pedidos
01:49de la gente para el miércoles y jueves santo, porque esto lleva la cocción entre 12 a 15 minutos.
01:56Pero, profe, ¿qué distinto tiene la preparación, al menos con la chispada más tradicional que se hace en la casa
02:01Alta Tacuá, por ejemplo?
02:02Y que por cada kilo de almidón que lleva 6 huevos, tu grasa y el queso paraguay tiene ser la misma cantidad,
02:10300 gramos, como para que la masa pueda quedar por el palo, si no, no se queda.
02:14Se desintegra todo.
02:15Se desintegra.
02:16Y también me decías, profe, justamente, que algo muy importante es en dónde se pone la masa, ¿verdad?
02:22Ahí tienen justamente también el recipiente de madera, ¿no?
02:25Esta es la batea de madera que recomienda en el recetario de Doña Josefina Belilla de Aquino
02:31que se prepare la masa en una batea de madera y eso le da también un sabor característico.
02:37Yo me he hecho un sabor totalmente distinto, ¿verdad?
02:39Distinto, le da un sabor distinto.
02:41Y el palo tiene que ser de madera, de madera.
02:45Y esto que ya están haciendo, profe, me decías también, por ejemplo, esto da como una especie de gustación también a las personas extranjeras,
02:51más que nada que vienen aquí a visitar, a conocer.
02:53Generalmente, el año pasado, viste que ahora es temprano, todavía generalmente los turistas vienen media mañana,
02:58cerca del mediodía y le hacemos probar lo que es tradicional, esta comida tradicional de Semana Santa en Paraguay,
03:04que es la chipa con el cocido.
03:06Y la persona que vienen aquí a guardar y a comprar, ¿a qué precio pueden encontrar ya el chipa cabure, profe?
03:11El cabure está a 7 mil y el cocido a 3 mil, entonces el combo está a 10 mil guaraníes.
03:16La carga y la Semana Santa.
03:17Así mismo, le esperamos aquí hasta el mediodía.
03:20Muchísimas gracias, profe.
03:21Entonces, así que están ya a full aquí, Diego, Leti, hay mucha gente también que está llegando aquí, que está esperando.
03:28Así que también aguardamos los pedidos correspondientes aquí a ustedes para poder llevarles una vez que salgamos aquí a la cobertura, Diego, Leti.
03:36Claro, era un poco el pedido de delivery también.
03:38Sí.
03:39Pero está bueno realmente, hay otro alimento también por ahí, veíamos empanadas y demás, así que es una buena opción.
03:46Lo de el grupo de música que está tocando ahí al costadito, esto está musicalizado, un lindo ambiente el que se está creando en Calle Palma y así tendría que ser todos los días, ¿verdad?
04:00Así una Calle Palma que nosotros queremos viva, con actividades y a ver, ahí está con una suerte de bandita.
04:09Sí, está la bandita de la Municipalidad Asunción también aquí, Leti, también tener en cuenta que aparte también de encontrar lo que es el chipacaburé,
04:19que es lo que más está pidiendo obviamente la gente, ¿verdad?
04:22También pueden encontrar aquí en el stand una empanada, también huevos de pascua, está haciendo como la previa también ya lo que va a ser el domingo de pascua,
04:29para ir llevando ya a los chicos y guardando para el próximo fin de semana.
04:33Así que completita la actividad aquí en Calle Palma, van a estar hasta el mediodía con la preparación del chipacaburé.
04:39Están los huevos de pascua, están las empanadas, están la bandita y toda la buena onda aquí en esta actividad, como decíamos, tradicional,
04:45en una calle totalmente tradicional de nuestra capital. Así que todos invitados a este lugar ahora mismo.
04:49Lina actividad para ir con los chicos, los que hoy ya no tienen clase, por ejemplo, salir un poco ahí de frente a la tele, a la play y hacer un lindo recorrido,
04:58ver ahí conocer un poquito más nuestras tradiciones también aprovechando por los que están aquí en Ciudad Capital.
05:03Así mismo, Leti, están hasta el mediodía y recordar también un poco que esta actividad van a continuar haciendo en la Iglesia San Cayetano del barrio Sajonia mañana
05:17y también a lo largo de la semana hay varias actividades que van a estar realizando en conjunto con la Municipalidad de Asunción
05:24para la gente que no va a viajar, para la gente que se va a quedar aquí por la zona de la capital, por el departamento central,
05:29tener en cuenta que se van a estar realizando varias actividades que van a estar informando también vía redes sociales
05:34para que pueda ir la familia, para que puedan llevar a los chicos, a las procesiones, a las distintas actividades.
05:39Voy aprovechando un poco también esta Semana Santa, como decíamos también hace rato,
05:43va a estar con un clima, con un tiempo muy agradable, con temperaturas no muy calurosas también,
05:47para poder salir un poco y disfrutar con la familia.
05:50Eso es importante destacar porque muchas veces la gente se disfruta un poquitito,
05:53si por ahí no pudo salir un viaje, por temas laborales, temas económicos,
05:57pero hay que decir que Asunción y los barrios están preparando muchas actividades para esta Semana Santa,
06:02así que anotamos ya, tenemos San Cayetano, entonces también en Sajonia para toda la barriada,
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