SOUPES SÉRIE (épisode 1)

leo.bergine

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00:00Les gens qui pensent que la soupe c'est pour les vieux croutons, vous avez rien compris.

00:03La saison des soupes est officiellement ouverte et dans ce premier épisode de ma série, on se fait une soupe de moules.

00:08C'est simple et super bon.

00:09On va se préparer un oignon, deux poireaux sans jeter le verre, quelques tranches de chorizo et deux gousses d'ail.

00:14Ensuite, dans une magnifique cocotte en fonte rouge, fais suer à l'huile d'olive l'oignon et l'ail,

00:17puis ajoute un kilo de moules et fais-les flamber avec du pastis.

00:20Tu vas voir, c'est génial.

00:21Ajoute du vin blanc et couvre pour environ deux minutes le feu pleine balle.

00:24Maintenant, c'est la partie la plus chiante.

00:25On va les décortiquer, donc si t'as un petit frère sous la main, hésite pas.

00:28Et le plus important, ne jette surtout pas le jus de moules.

00:31Personnellement, quand je me prends une moule frito resto, je le bois à la petite cuillère.

00:34Mais là, il va venir apporter un petit goût d'iode à notre soupe, c'est extraordinaire.

00:38Ensuite, dans la cocotte, on va cuire notre poireau, le vert puis le blanc, le chorizo, ajouter un peu d'eau et couvrir jusqu'à qu'il soit tombé.

00:44Et pendant qu'il se gamelle, on va se raser une branche de céleri.

00:46Pour l'ajouter à notre assiette finale, ça va apporter du croquant et de la fraîcheur.

00:49Pour terminer, on peut ajouter un peu de crème, mais c'est optionnel, les moules avec leur jus et c'est prêt.

00:53Tu peux retrouver la recette détaillée dans notre e-book, le lien est dispo dans ma bio.

00:56Dedans, tu trouveras 30 recettes de soupe inédite, des gourmandes, des anti-inflammatoires et j'en passe.

01:01On a cuisiné et pris en photo chaque recette, plus d'infos en description.

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