- 2 gün önce
ÇEŞİTLİ SEKTÖRLERDE İCRA EDİLEN MESLEKLER VE HİKAYELERİ ÜLKE’NİN ALIN TERİ’NDE
Pek çok sektörde başarıyı yakalamış esnaf ve meslek sahipleriyle bir araya gelen ve hayat hikayelerini dinleyen “Ülke’nin Alın Teri”, çeşitli meslek dallarını Ülke TV ekranlarına taşıyor. Ülke’nin Alın Teri”, günümüz mesleklerinin yanında ata mirası meslekleri devam ettiren usta ellerin öyküsünü izleyenleri ile paylaşıyor.
İcra edilen mesleklerin başarı hikayelerini, zorluklarını ve bilinmeyen yönlerini gözler önüne seren “Ülke’nin Alın Teri”, üretim ve tüketim arasındaki yolculuğu ekranlara yansıtıyor. Balıkçılıktan börekçiliğe, demircilikten ahşap işçiliğine, el sanatlarından saat tamirciliğine birçok alanda icra edilen meslekleri ustaların ve girişimcilerinden dilinden izleyenlerine aktaran “Ülke’nin Alın Teri”, her mesleğin inceliklerini, kendine has zorlukları ve güzelliklerini Ülke TV ekranlarına getiriyor.
Emeğin ve alın terinin hikayesini izleyenleri ile buluşturan program “Ülke’nin Alın Teri” cumartesi günü 21.00'de Ülke TV’de…
Pek çok sektörde başarıyı yakalamış esnaf ve meslek sahipleriyle bir araya gelen ve hayat hikayelerini dinleyen “Ülke’nin Alın Teri”, çeşitli meslek dallarını Ülke TV ekranlarına taşıyor. Ülke’nin Alın Teri”, günümüz mesleklerinin yanında ata mirası meslekleri devam ettiren usta ellerin öyküsünü izleyenleri ile paylaşıyor.
İcra edilen mesleklerin başarı hikayelerini, zorluklarını ve bilinmeyen yönlerini gözler önüne seren “Ülke’nin Alın Teri”, üretim ve tüketim arasındaki yolculuğu ekranlara yansıtıyor. Balıkçılıktan börekçiliğe, demircilikten ahşap işçiliğine, el sanatlarından saat tamirciliğine birçok alanda icra edilen meslekleri ustaların ve girişimcilerinden dilinden izleyenlerine aktaran “Ülke’nin Alın Teri”, her mesleğin inceliklerini, kendine has zorlukları ve güzelliklerini Ülke TV ekranlarına getiriyor.
Emeğin ve alın terinin hikayesini izleyenleri ile buluşturan program “Ülke’nin Alın Teri” cumartesi günü 21.00'de Ülke TV’de…
Kategori
📺
TV ve DiziDöküm
00:00Halkbank'ın katkılarıyla
00:01Önce halk, sonra bankayız Halkbank
00:30Selam'ı gündoğdu, Çakır Serbank köyü kaynaşlı düzce de ikamet etmekteyim.
00:44Çakır Serbank köyünde safran yetişiciliği yapmaktayım.
00:47Safran, Osmanlı'dan günümüze gelen bir baharat, altın baharat.
00:51Osmanlı'nın bize bıraktığı en büyük miras ama
00:54bundan yaklaşık 8-10 yıl öncesinde artık bitme aşamasına gelmişti.
00:59Sadece Safranbol'da kalmıştı.
01:01Aslında bu Osmanlı zamanında tokat ve Şanlıurfa'da da yaygın bir şekilde üretimi yapılmaktaydı.
01:07Ama günümüzde artık nasıl lale soğanı kaybolup gittiyse, İstanbul'dan Hollanda'ya gittiyse
01:12Safran'da kaybolma aşamasına gelmişti.
01:14Biz bunu tekrardan benim gibi üreticiler canlandırmak için,
01:18Türkiye'de yeniden canlandırmak için, yeni bir sektöre oluşturmak için
01:21elimizden gelen her şeyi canla başla yapmaya çalışıyoruz.
01:29Safran'ı sabah erken saatlerde topluyoruz.
01:36Ama biraz bahçe alan büyük olduğu için, biraz geç saatlere sarkabiliyor.
01:41Sabah erken saatte toplamımızın sebebi, arıların gelip baharat kısmına poleni karıştırmaması.
01:48Kalitesini düşürmemesi.
01:49Arılar özellikle gelip içindeki şu sarı kısım, polen olan kısmı,
01:54stigma, kırmızı baharat olan kısmına karıştırıyor.
01:56Normalde safranın sabah erkenden gelip tomurcuk şeklinde toplamımız gerekiyor.
02:01Yani bu şekilde açması değil, öğlen saatine veya daha geç saatlere kalması değil.
02:05Geç saatlere kaldıkça, arılar gelip, şu anda görüyorsunuz zaten arılar geziyor üzerinde,
02:10arılar gelip polen toplamaya başlıyor.
02:14Poleni toplarken de poleni kırmızı, stigma yani baharat olan kısmına bulaştırıyor.
02:19Bu sefer kalitesi düşüyor safranın.
02:22Safran haziran ayında tohum sökümünü gerçekleştiriyoruz, soğan sökümünü.
02:27Temmuz ile Eylül 15 arası da dikimini gerçekleştiriyoruz.
02:32Eylül'de diktiğiniz 45 gün sonra, ürün 45 gün sonra gördüğünüz şekilde çiçek açmaya başlıyor.
02:37Yani bir yıl beklemeye gerek yok.
02:38Diktikten 45 gün sonra artık çiçeklenmeye dönüyor soğanlar.
02:42İlk başladığımda ben gıda sektöründe, safran sektöründe çalışıyordum.
02:54Orta Doğu'ya sprey şeklinde ihracatını yapıyorduk.
02:56Oradan esinlendim.
02:57Dedim ki emekli olduğumda bana bir altyapı, gelip de hani fındık, anne baba zaten fındıkla uğraşıyor.
03:03Dedim ki hem memlekete döndüğümde bir altyapım olsun, döndüğümde zaten bu işin içindeyim, safran baharatının içindeyim.
03:11Gittim, safran boğulda bunun ekildiği, dikildiği alanı gezdim.
03:16Oradaki abimle tanıştım.
03:17Oradan tohumunun tedariğini yaptım.
03:19Sonra geldim, uygun ortam, uygun toprak, kumlu, kirli toprağı seviyor daha çoğunlukla.
03:23Geldim, buraya da dikimini, düzeye dikimini gerçekleştirdim.
03:26Dediler ki bu burada olacak mı?
03:28Dedim ki ben tohumu toprağa attım.
03:31Verici aradan.
03:32İlk 45 gün sonra bir cumartesi, cuma günü akşamı Ankara'dan gelip bahçeme çıktığımda, cumartesi günü ilk çiçeğimi gördüm.
03:38Yeni bir çocuğum doğmuş gibi sevindim.
03:41Ondan sonra büyütmeye ilk 700 metrekare bir alanla başladım.
03:44100-150 kilosu soğanla başladım bu işi.
03:47Sonra alanımı büyüttüm.
03:48Şu an bir 5 dönümlük bir arazi üzerinde üretimini gerçekleştirdim, düzeye de.
03:52Aynı zamanda tohum satışı, tohum tedariği de yapıyorum.
03:56Bizim Batı Karadeniz aşırı yavaşta olduğu için şu an bir sulama ihtiyacı yok.
03:59Zaten kuru tarım safran.
04:01Suya pek ihtiyacı yok.
04:02Soğanlı yapıda olduğu için suyu da çok seven bitki değil.
04:05Çok aşırı sulamada soğan çürümesi gerçekleşiyor bu seferde.
04:08Kuru tarım yapıyoruz şu an safranlıyı yine.
04:10Ben herhangi bir eğitimini almadım.
04:12Sadece gözlem.
04:13Başka hiçbir şeye gerek yok.
04:14Özellikle toprak yapısını gözlemledim.
04:16Set şeklini, safranın yüksek kesimlere ekildiğini, set şeklinde olursa daha iyi olduğunu.
04:21Çünkü düz alanda bu sefer safranın nerede olduğunu bilmiyorsunuz.
04:25Direkt gelen toplarken yarın atacak çiçeğin üzerine basıyoruz.
04:30Ama set şeklinde olursa arada yürüyüş yolları oluyor.
04:32Bu sefer safrına zarar vermiyoruz.
04:34Tohumu 10'ar santim aralıklarla, aradaki mesafede 10-15 santim aralıklarla.
04:40Her 10 santimde, 15 santimde bir tohum var ama burası biraz daha sık dikim.
04:44Bunun bakımı sadece yabani ot.
04:48Başka bir bakımı yok.
04:50Yabani otlar biraz büyüyünce artık bunu çapalamasını yapıyorum.
04:53Artık üst kısım, Haziran ayında komple şu yeşil kısımlar kuruduktan sonra
04:58safranı ot pişme makinesiyle ilk önce biçiyorum üzerindeki yabani otu.
05:02Ondan sonra çapalamasını gerçekleştiriyorum.
05:05İlk dikerken de buna bol yanmış hayvan gübresi dikimini yapıyorum.
05:08suni gübre yok, diğer gübre yok.
05:11Safranı insanlar gördüğünde mor çiçeği, şu an burası bir mor çiçek bahçesi.
05:17Hem ayrı bir görselliği hem şifa kaynağının ayrı bir şifa kaynağı var.
05:22Sadece görsellik değil.
05:24Çiğdem Aslan selami eniştem oluyor ağlamın eşi.
05:38Ben Bolu'da yaşıyorum.
05:39Bugün ona destek amaçlı buradayım.
05:41Safran genelde her alanda kullanılan bir madde.
05:44Gıda alanında, kozmetikte, yemeklerde her şeyde kullanıyoruz.
05:49Antioxidan özelliği var.
05:50Strese iyi geliyor.
05:52Cidde sağlık alanı da kullanılıyor.
05:54Sivilce vesaire güzellik alanı da kullanılıyor.
05:57Kozmetik olarak mutluluk hormonu dediğimiz serotonin seviyesini arttırıyor.
06:02Osmanlı mutfağımızda da kullanılan bir baharat.
06:04Osmanlı'dan gelen bir baharat bu.
06:06Osmanlı döneminde Kastamonu'da, Tokat'ta bir de Safranbolu'da yetişiyormuş genel olarak.
06:11Safranbolu'nun hatta ismi buradan geliyor zaten.
06:14Safranbolu'dan ticaret yapılırmış saray mutfağına.
06:17Pilavlarda, tatlılarda, çorbalarda bir de zerde dediğimiz bir tatlı var.
06:21Pirinç tatlısı deniyor.
06:23Aşure gibi ama biraz daha farklı.
06:25Kuş üzümü, fıstık vesaire konuluyor içine.
06:27O tatlı da özellikle kullanılıyormuş.
06:29Biz de İran'da, Pers mutfağında, Hint mutfağında, Arap mutfağında.
06:34Yani yaygın bir baharat aslında.
06:36Ama genelde kaliteli Safran Türkiye'de üretiliyor.
06:39Toplama kısmında enişte destek oluyorum.
06:42Sosyal medya hesaplarını da yönetiyorum biraz.
06:44Orada destek oluyorum.
06:46Ekim zamanı fırsat bulursam tabii yardım ediyorum.
06:49Genelde sabah toplanmaya başlıyor.
06:51Tam dibinden değil de biraz daha uç kısmından koparılıyor.
06:56Bu şekilde çiçek toplar gibi topluyoruz.
06:58Yemeklerde kullanmadan önce demleme usulü diyoruz.
07:01Diyelim ki bir tutam Safran'ı hafif suyun içinde biraz bekletiyoruz.
07:06Hem rengini veriyor o.
07:07En son yemeğin pişme aşamasına geldiği zaman ilave edip aromasını o şekilde veriyor.
07:13Hayatımda ilk önce askerden sonra ilaç sektöründe işe başladım.
07:34İlaç sektörünün argesinde bir 10 yıllık bir deneyimim var.
07:38Arge geçmişim var.
07:39Formülasyon teknikleri.
07:40Bir eczanede ne gidip işte hapını, kapsülünü ne, nesini yapıyorsanız biz onun toz karışımını, tablet basımını,
07:48eğer kremse krem bazını oluşturup ondan sonra sağlık bakanlarına onaya,
07:53sağlık bakanlarından onay aldıktan sonra ondan sonra fabrikasyon öğretime geçiyorduk.
07:56Ben lise mezunuyum.
07:58Temizlikçi olarak ilaç sektörünün işe girdim.
08:01Temizlikçilikten teknikler boşluğu olduğu için 3 ay sonra biraz da eczacı bir ablamız sayesinde
08:07formülasyon teknikleri olarak tekniklerlik kardosuna geçtim.
08:10Ondan sonra devam ettim.
08:11Eczacının yardımcısı, makinenin hazırlanması, tozun, tablet, eğer tablet basacaksak toz karışımının hazırlanması.
08:18Bir tozu ürün haline getirmek.
08:21Yaş gravidasyon sayı, hamur yurma işlemini halledip eczacının tabi gözetimi altında.
08:27Ondan sonra kurutup toz haline getirip tekrardan basımını yapmak.
08:31İlaç sektöründen sonra gıda sektörüne ustabaşı olarak başladım.
08:35Safran Sprey'in Orta Doğu'ya ihracatını yapan bir firmada işe başladım.
08:39Üretim hattında ustabaşıydım.
08:42Oradan Safran'la esinlendim.
08:43Bir 13-14 yıl gıda sektöründe Safran Sprey, aynı zaman diğer yan ürünler de vardı.
08:51Dedim ki emekli olup da memlekete döndüğümde fındığın yanında alternatif bir ürün yapmak istiyorum.
08:57İlk aklıma gelen de Safran oldum.
08:59Safran Bolu'ya gittim.
09:00Hasat zamanında.
09:02Oradaki abimle tanıştım.
09:04Tohum tedarini, bir yıl sonraki yıl tohum tedariğinde bulundum.
09:07Ondan sonra artık bahçede hasatımızı da gerçekleştirdik.
09:11Ekimini yaptım.
09:1245 gün sonra da çiçeklerim açmaya başladı.
09:15Safran'ın dünya çapında kullanılmadığı herhangi bir sektör yok.
09:27Gıda sektörü, ilaç sektörü, kozmetik sektörü, bütün boya sektörü, kumaş, boya sektörü, bütün sektörde kullanılan bir bitkisi Safran.
09:37Özellikle Safran, sarı nokta göz hastalığı, Alzheimer, antidepresan bir ürün.
09:42Sakinleştirici özelliği var Safran'ın.
09:45Kan dolaşımı hızlandırıcı, hücre yenileyici, ciltteki lekeleri temizleyici özelliği var.
09:52Safran'ın içinde krosin ve safranal dediğimiz iki tane önemli ham madde var.
09:58Safranal yağı, krosin de boyar maddesi.
10:01Safran'ın zaten önemli olan yeri bu kırmızı stik masası.
10:06Şu içeriğinde kalan diğer kısım da poleni, bu arılar için özellikle.
10:12Eğer bundan boyar maddesi sektöründe kullanılacaksa krosin, boyar maddesi.
10:18Eğer kozmetik sektöründe kullanılacaksa safranal dediğimiz yağı.
10:22Yağını da damıtma amaçlı.
10:24Safran baharatını topladıktan sonra damıtarak safranal yağını çıkartıp ondan sonra kozmetik sektöründe parfüm sektöründük.
10:36Safran'ın hasadı için buraya geldim.
10:42Çalışmıyorum. Şu an kursa gidiyorum. Almanca öğrenmeye çalışıyorum.
10:45Ağustos gibi ekiyoruz bunu. Soğan gibi bir tohumu oluyor.
10:49Ekim-Kasım gibi de hasadını yapıyoruz.
10:52Şu içindeki kırmızı stigma denen kısımları çıkarıyoruz.
10:55Zaten asıl safran bu baharatı.
10:57Asıl stigmasa şu kısmı safran oluyor.
11:00Mor olan yapraklar çiçekleri.
11:02Çiçeklerinden de akabinde reçel, pekmez yapılabiliyor.
11:05Reçel, pekmez onlar da kullanılıyor.
11:07Gıdalarda kullanılıyor. Kozmetik ürünlerinde kullanılıyor.
11:10Sağlık sektöründe kullanılıyor.
11:11Tekstilde bile kullanılabilir.
11:13Kıyafet boyamada bunun boyasında şey gibi bir özellik var.
11:16Biri 80 bin kata kadar renk verebiliyor.
11:20Boyası çok kuvvetli.
11:22Eniştem çağırdı.
11:23Ablamın eşi yapıyor zaten.
11:25Ben de yardım için geldim buraya.
11:27Mesela pilavda Araplar özellikle pilavda çok kullanılıyorlar.
11:30Lava zaten turuncu rengini veriyor ve biraz hafif acı tatlı, mayhoş bir tadı var.
11:38Zaten onlar da onu beğeniyorlar.
11:40Safran aslında zaten Osmanlı'dan günümüze gelen bir baharat.
11:44Aslında Osmanlı'da altın baharat olarak geçiyor bu.
11:46Bütün gıdada kullanabilirsiniz.
11:48İnsanlar bunu yurt dışında dondurma yapımında bile kullanılıyor.
11:51İçindeki kırmızı noktasıyla sadece bir kilo oluyor.
11:54Zaten bir dönümden yaklaşık 750-800 gram falan safran anca gelebilir.
11:59Yani bunu çıkarıyoruz, kurutuyoruz.
12:01Gramı zaten 450 lira civarında.
12:04Zor ama kendine sevdiğin işi yapınca bir zorluğu kalmıyor.
12:09Yani çiçek topluyoruz zaten.
12:11Hani gidip patatesli, kendi bir bitki vesaire toplamıyoruz.
12:14Bunun güzelliği burada zaten.
12:16Çiçek topluyorsun, sevdiğin işi yapıyorsun.
12:18O zaten gözün o zorluğu görmüyor.
12:20Zevk alarak yaptığın için ama esasında meşakkatli biraz.
12:25Acı değil ama biraz mayhoş.
12:27Alışkın olmadığımız için bize aslında öyle geliyor zaten.
12:30Biraz ağır.
12:31Yani alışkın olmayanlar öyle çok ağır.
12:32Bol'dan burayı kuvvetli misafirler geliyor.
12:35Araplar çok ziyaret ediyorlar evi.
12:37Tarif ediyoruz hani burada şelale de var.
12:39Yok diyor ben safran için geldim.
12:41Safranı duydum, senin safranı duydum.
12:42Safranı almaya geldim diyorlar.
12:44Kurutulmuş baharatı, işlenmiş ürünler var evde.
12:46Yani işlenmiş dediğim eniştem gıdayla, ballı safran vesaire bir şeyler yapıyor.
12:52Onlardan, o ürünlerden alıyorlar.
12:54Hani bizi yönlendiriyoruz, selalede var gidin gezin gibi.
12:57Yok diyor ben safranı almaya geldim, sizi duydum.
12:59Sürekli geliyorlar.
13:00Biz çayını yapar içeriyiz.
13:03Genelde çay.
13:04Gözde sarı göz hastalığı var.
13:06Ona çok şifalı.
13:07Baharat olarak tükettiklerinde iyi geliyor.
13:10Çayını yapar, yemeğine katar.
13:12Baharatın zaten 3-4 teliyle bir bardak çay yapabilirsiniz çok rahat.
13:16Biz bunun baharatını bir çay tabağında, bardakta ya da demleme usulü açarız.
13:22Hafif sıcak suyla 3-4 tel açıyoruz.
13:25İşte dondurma yaptığın malzemenin içine ya da yaptığın gıdanın içine kattığın zaman o zaten aromasını da, rengini de, şifasını da her şeyini veriyor.
13:34Sağlık ve kozmetik alanında da kullanılıyor.
13:36Bizim kullandığımız safran kolonyası var.
13:38Safran ve gül aromalı.
13:40Ondan sonra sivilce için kremler var.
13:43Sivilce'ye de çok iyi geliyor bu arada safran.
13:46Safran'ın günlük tüketim miktarı 30 mg.
13:57Bir kapsülün içinde en fazla 30 mg safran var ekstrat olarak.
14:01Safran günlük tüketici 30'a 60 mg.
14:04Safran'ın da en fazla kullanacağımız, mesela bir çayda kullanacağımız,
14:07şu iki çiçeğin içerisindeki şu kırmızı stikmalar daha fazlasına gerek yok.
14:13Yani buraya komple safran bir günde tüketmek gibi bir şansımız yok zaten.
14:16Hani insanlar diyor ki, ya safran çok pahalı.
14:19Gramı 400 TL.
14:20Ama bir gram safran çay olarak tüketseniz, 7 tel, 8 tel tüketseniz bir ay gider.
14:26Yani bir gram safran çay olarak tüketildiğinde bir ay.
14:29Çayda da yapacağımız hiç şu kırmızı stikmalardan 3, 6, diyelim ki 9.
14:36Bunun kuru kısmını, stikmaları kuruduktan sonra bu da 9 teli çay bardağının içine atacağız.
14:43Üzerine sıcak suyu ilave edip 2-3 dakika demlenmesini bekleyeceğiz.
14:46Bu kadar.
14:47Başka bir şey yok.
14:47Diyelim ki bunalım geçiren bir insanda sakinleştirici.
14:53Antidepresan ilaç kullanmaktansa doğal şifa safran tüketmeyi öneririm insanlara.
14:59Antidepresan ilaçların yan etkisi çok.
15:02İlaç sektöründe çalıştığım için de biliyorum.
15:04Kilo aldırıyor ama safranda böyle bir özellik yok.
15:08Hem kilo verdiriyor hem aynı zamanda sakinleştirici özelliğini kullanıyor.
15:1310 veya 20 tel günlük tüketim iktidarı.
15:16Safran balımız araların safran poleninden topladığı polenlerle ve içindeki bir miktarda içine görsel amaçlı safran stikmalarını da atıyoruz.
15:30Bu şekilde normalde çiçek balıyla birlikte sadece safran derken sadece direkt safran balı değil.
15:37Doğadaki bütün çiçeklerden en son safrandan aldığımız polenle oluşturulan bir bal.
15:46Safran topluyoruz.
15:52Her işe yarıyor, her hastalığa şifa.
15:54Safran yaralara yarıyor.
15:57Her şeye faydası var.
15:58Bak Bismillah başladın midi her şeye kolay.
16:02Pıtır pıtır topla git.
16:04Adam havas ettiğini yine toplar.
16:06Allah rızası için çok şifalı olduğu için topluyoruz.
16:10Olmaz dediler.
16:13Burada olmaz dediler.
16:14Oldu kaç senedir yapıyoruz.
16:16Safran bolu da oğlum görmüş.
16:18Getirdik getirdik.
16:19Biz tağlamızın şeyini yaptırdık.
16:21Toprağının analizini yaptırdık.
16:23Oldu.
16:25Bir memur geldi.
16:26Bu olmaz.
16:27Biz marul verelim dediler.
16:29Marul veririm.
16:31Marulu git başkasına ver dedim.
16:32Yapıyoruz.
16:33Pekmezini yaptım.
16:35O kadar güzel oldu ki.
16:36Şöyle sanki ince kum varmış gibi pekmezin de çok güzel oldu.
16:40Fazlıyordu çiçeğim koydum kazanı kaynattım.
16:43Pekmezini yaptım.
16:44O kadar pekmez güzel oldu ki.
16:45Bu sene az olunca yapamadım.
16:46Ya ben ilkinden şey yapmadım.
16:48Az olmasın diye.
16:49Az daha koyu olsun.
16:50Fazla olsun diye şeker koydum.
16:52Kastalıkada bir şifa olsun diye.
16:53Tarlağında, bahçendeyim.
16:55Bunları yaparsak şey dersek.
16:57Komşuda faydalanır diye yapıyoruz.
17:00Çok gören oldu.
17:01Çok Allah razı olsun.
17:02Allah razı olsun.
17:03Herkes şifasını öğrendi.
17:05Onlar da yapmaya başladı.
17:06Zorluğu yok ki.
17:08Sürerik, çizisini alırık.
17:09Çizini hargını alandan sonra fazla diker gideriz.
17:137-8 senedir yapıyoruz.
17:14İlk oğlum Ankara'daydı.
17:16Oradan Safranbolu'ndan bir şeyden öğrenmiş abiden.
17:20Aldı geldi kasalarla.
17:21Mahçeye ektik biz biraz az gene.
17:23Durdukça durdukça arttı.
17:25Aynı bir sarımsak şeyinde gidiyor bu.
17:27Arttıkça irisini sattık.
17:29Civilini getirdik diktik.
17:30İrisini sattık.
17:31Civilini getirdik diktik.
17:33Öyle öyle arttı.
17:34Yahu tohumunu öyle zor olsa hiç yapamazdık.
17:36Goley.
17:37Çok goley.
17:38Tohumunu sürdük traktörlerle.
17:39Çizisini aldık çocuklarla.
17:41Böyle tek tek diktik.
17:432-3 sene böyle artıyor toprakta.
17:461-2 sene gidiyor.
17:47O artıyor dişlerini.
17:48Sarımsak gibi dişlerini.
17:49Ondan sonra söküyoruz.
17:51İrisini alıp satıp civilini getirip bir daha o sene dikiyoruz.
17:54Zahmetli de işte hazır ekmek yok.
17:58Böyle ekmek yok.
17:58İllaki de bir şeyi oluyor.
18:00Yasemin Yükselen Safran'la bir televizyon programında karşılaştım.
18:13Neye faydaları olduğu ile ilgili araştırdığımda sarı nokta hastalığına, antidepresan özelliği olduğu ile ilgili sonrasını üretmeye başladık.
18:21Annemin bir yıldır sarı nokta hastalığı teşhisi var.
18:24Sarı nokta gözün görme noktası olarak gözün arka tarafında bulunan bir nokta.
18:29Görüntü oraya düşüyor.
18:30Orada hasar aldığında görme oranı düşüyor.
18:33%10 görüyor şu anda.
18:34Sarı nokta böyle bir hastalık.
18:36İnşallah ben de ürettiğim Safran'la annemin sarı nokta hastalığına şifa buluruz diye umuyorum.
18:40Bana göz gururluğundan, romantizmadan göz gururluğu başladı.
18:44Göz gururluğundan sonra da çok şeyler kullandım.
18:47Bunu yatıyormuş.
18:49Sarı noktaya.
18:50Gözün böyle bıçak gibi bir şey çekiyorlar gözüne.
18:52Gözün gururur olur.
18:54Hiç yaş olmaz.
18:55Mutlu oldum iyi.
18:56Bana ilaç yapacak diye sevindim.
18:59Başka ilacım yok.
18:59Çarem de yok.
19:01Bunun çaresi yok dediler.
19:02Nereye gidersen gitti.
19:03Bunun iğnesi var.
19:04Düzenli iğne kullananlar var.
19:06Yani tamamen tedavisi yok olmayan bir hastalık değil.
19:10Ama annem için tedavi gecikmiş.
19:12Bizimki sadece o aşamayı geçmiş.
19:13Şimdi bu gözümden daha iyi göreyim de.
19:15Bu biraz suslu.
19:16Göreyim yani.
19:18Normal göreyim yani.
19:24Safran'ın kreşin yapısı ve Safran'ın özellikle ekstrat olarak sarı nokta göz hastalığında bunun yurt dışında kapsülü ve oluşturmuş tabletleri var.
19:39Doz aracı da 30 mg.
19:41Gözdeki sarı nokta göz hastalığının tedavi edici amaçlı kullanılıyor.
19:45Türkiye'de yeni yeni.
19:46Daha kapsüle tabletleri çıkma aşamasında.
19:49Gıda takviye ürünleri olarak.
19:52Safran doğal şifa.
19:54İnsanların tüketmesini öneririm.
19:57Özellikle antidepresan olarak, sarı nokta göz hastalığı olarak, kalp kan dolaşımı hızlandırıcı etkilerinden dolayı insanların en azından yılda 1 veya 2 gram Safran.
20:10İster pilavlarda yemeklerinde, ister çay olarak, ister sütlü tatlarında.
20:16Safran'ın her şeyde.
20:16Dondurma da Safran'ın dondurmasını bile yaptım ben tüketim amaçlı.
20:20Çocuklar da tüketirdim.
20:21Gayet de memnundu çocuklar da Safran dondurmasında.
20:24Safran helvamız da un helvası.
20:27İçinde de yine Safran'la birlikte yapılmış bir un helvası.
20:30Yapım aşaması, önce unu biraz yağda kavuruyoruz tereyağında.
20:35Ondan sonra şerbetine Safran'ı ilave ediyoruz.
20:38Çözündürüyor.
20:39Zaten şerbetin içinde Safran çözünüyor.
20:41Çözündükten sonra şerbetini ilave edip ondan sonra donum aşaması üstüne de köy cevizimizi.
20:48Bunun içerisinde ne kadar bir Safran var?
20:51Yaklaşık bir 25-30 saat Safran var.
20:53Safran sabunumuz.
20:56Safran sirkemiz yine bu kırmızı kısımları alıp da diğer kalan çiçek kısmından Safran sirkemiz.
21:03Safran sirkesinin cilt toniği olarak, cilt temizleyici olarak da kullanılabilirsiniz.
21:08Yemeklerde, salatalarda sos olarak kullanılabilirsiniz.
21:12Sağlık açısından kullanılabilirsiniz.
21:14Yemekleri lezzetlendirmek için de zeytinyağıyla birlikte Safran yağımız.
21:21Yanında yine soğuk, sıcak içim amaçlı Safran şerbetimiz.
21:27Osmanlı usulü.
21:28Damattığım yağı zeytinyağının içinde çözündürüp ondan sonra zeytinyağını ekledikten sonra içine de birkaç tel görsel amaçlı stikmasını koyduktan sonra yağlık, yemeklik yağ olarak kullanıyoruz.
21:39Yasemin Yükselen, Beyköy'de oturuyorum.
21:51Bu yıl ilk üretim yaptım, ektim.
21:55Selen Bey'den tohumlarımı aldım.
21:58Bugün ona hem yardıma hem de çiçeklerimi açmaya başladılar.
22:03Onlarla ilgili bilgi almaya geldim.
22:05Çiçekleri koparırken neresinden koparıyorum?
22:07Yasemin Hanım'ın Düzcebeyköy'de yeni Safran üreticimiz.
22:11Çiçekleri koparırken mümkün olduğu kadar üst kısımdan kopardıktan sonra da ayıklama kısmında Yasemin Hanım yeni üretici olduğu için çiçekleri ortadan ikiye bölüp stikmanın birleşim yerine en yakın yerden, üçlü birleşim yerine en yakın yerden kopartıp ondan sonra da ayıklama işlemi daha sonra da kurutma işlemini gerçekleştireceğiz.
22:36Teşekkür ederim.
22:37Geri kalan mor ve polen kısmından da reçel, pekmez, sabun, sirke yapımında kullanacağız.
22:45Ben öncelikle küçük bir alanda başladım.
22:48Eşim destek, onunla beraber yapıyoruz ama bu kadar büyük bir alana çıkamayabilirim ama katma değerli ürün olması adına ekolojik baskı denen bir şey araştırdım.
22:58Bunun çiçekleriyle Safran, çünkü boya sanayinde kullandığını öğrendim, kumaşlara baskı yöntemiyle, ayrıca burada doğada daha farklı ağaç yapraklarıyla birleştirerek hanımlara yönelik ürünler dikmeyi planlıyorum daha sonra.
23:14Öncelikle bir belgeselde Safran'ı kadın girişimcilerin yetiştirdiğini gördüm, aile işletmelerinin yaptığını gördüm.
23:20Ben de bir girişimcilik yapmak istedim.
23:23Sonra internette Safran'ı araştırırken, daha çok Safranbolu yöresinde falan görünüyor ama başka nerelerde vardır derken Selam Bey'in Instagram adresini gördüm.
23:33Oradan yakınımdaki bu yöreye uygun toprak, toprağa uyumlu, buraya iklimine uyumlu, hem de gidip gelip bahçeyi ziyaret edebileceğim, istişare edebileceğim biri olduğunu düşündüğüm için Instagram üzerinden yazdım.
23:45Kendisi hemen dönüş yaptı sağ olsun. Sonra bir başka üreticiyle beraber görüştük, geldik tanıştık. Bu yılda soğanlarımızı sesleme aldık, onun yönlendirmesiyle dikiyoruz.
24:06Daha öncesinde tarım geçmişim yok, herhangi bir üretim yok. Yani en fazla evimizin bahçesinde bostan yapıyoruz.
24:12Ben açıkçası bir girişimcilik adına, yani maddi geliri açısından, ev ekonomisine katkı açısından bir bayan olarak yapabileceğim bir iş olarak düşünüyorum.
24:20Ben 200 metrekareyle başladım. Tohumumu da kendisi gibi pahalı bir ürün olduğu için ilk etapta büyük yerle başlayamadım.
24:27Yine Selam Bey'in yönlendirmesiyle dedi ki küçük arazide kendi tohumunuzu üretin. Ben şu an aslında tohumumu üretiyorum.
24:33Aynı zamanda hasat ediyorum. Sonrasında iki dönüme kadar çıkarmayı planlıyorum.
24:36Aslında Türk mutfağı olarak çok tanıdık. En azından bizim köy bu civarlarda çok bildiğimiz bir ürün mutfağımızda olan değil.
24:44Benim de mutfağımda kullandığım bir ürün değil. En çok bilinen pilavda kullanıldığı, daha bir yerde ham madde olarak,
24:52yani direkt kullanıma çay olarak uygun ya da pilava katabiliyoruz. Onun dışında ham madde ürünü yetiştirmiş oluyoruz.
24:59Pilav derken bu sadece pilava değil. Bütün yemekleri, baharat olarak bütün yemekleri de kullanılabilirsiniz.
25:05Özellikle sütlü tatlılarda bir çözelti şeklinde tatlının içine de koyabilirsiniz.
25:10İran mutfağında bizde yok. Bizde sadece Osmanlı'da kalan bizde de tatlımız var.
25:14Ama İran mutfağında gidin her yemeklerde, hemen hemen her yemeklerde veya Orta Doğu'nun her yemeğinde safran, baharat olarak.
25:21Bizde nasıl toz biber, pul biberse Orta Doğu'da da altın baharat, onların baharatı safran.
25:27Safran'ı zaten pilava demlenme aşamasında ilave ediyorlar.
25:30Pilava veren lezzetli tadı, ağır tadı zaten safranın kendisi veriyor.
25:35Normalde öyle pilavın öyle bir şeyi yok. Zaten bunu sadece gıda sanayinde, sadece yemeklerde kullanmıyoruz bunu.
25:42Bitkisel gıda takviyelerinde de, ilaç sektöründe, kozmetik sektöründe, safranın girmediği bir sektör yok.
25:51Boya sanayi, ilaç sanayi, gıda sanayi, her sektöre giriyor safran.
25:56Abi biz fındık üreticisiyiz. Yüksek kesimlerde fındık yok. Sıfır. Bir gelir yok. Köylüye herhangi gelen bir gelir yok.
26:04Ama bakın biz, şu an hem tohum satışı yapıyorum hem aynı zamanda baharatını toplayıp baharatının satışını yapıyorum.
26:11Sadece safranlı değil, aynı zamanda arıp kovanlarım var. Onun yanında kazlarım var.
26:27Sabah kalktığımda ilk önce kazlarımı yemlemesini yapıyorum. Ondan sonra aralığıma gidip, aralıkla bir kontrol yaptıktan sonra safran bahçeme gidiyorum.
26:35Safran bahçemde eğer hasat zamanıysa, safran hasatımı gerçekleştiriyorum.
26:40Hasat dikim zamanı, dikim yani gün sabah olmadan akşam oluyor benim için.
26:46Yazın ilkbaharda başlayıp kışa kadar uğraşıyorum. Neden?
26:49Mayıs ayında safranın ot temizliğini yapıyorum.
26:51Ot temizliği bittikten sonra artık söküm, tohum söküm zamanı geliyor 6 Haziran ayında.
26:57Haziran ayında tohum sökümüne başlıyorum.
26:59Satacağım kısmı, pazara sunacağım kısmı ayıklamasını yapıyorum.
27:03Ayıklamasını yaptıktan sonra pazara sunacağım kısmı pazara satıyorum.
27:07Kalan kısmı da tekrardan tıska kısmının dikimini yapıyorum.
27:11Bu iş bittikten sonra zaten direkt Eylül-Ekim, zaten Haziran ile Eylül arası tohum satışını gerçekleştiriyorum.
27:19Eylül ayından sonra yine bir ot temizliği, bahçe temizliği.
27:23Ondan sonra zaten Ekim'in 10'uyla Kasım'ın 20'si arasında safran hasatını gerçekleştiriyorum.
27:28Ondan sonra artık kış, kıştan sonra zaten beyaz örtünün altında safran soğanları.
27:33Türkiye'de tek cinsi safran soğanı var, Karahasan safran soğanı.
27:36Yerli olarak, eğer yurt dışından İtalya olarak gelmediyse, Türkiye'deki tek tip soğan.
27:42Cinsi Karahasan safran soğanı, yerli soğanımız.
27:44Türkiye'deki tek tip atı tohumu.
27:46Ama dışarıdaki itaat soğanlarla ilgili şu an bilgim yok ki, yurda girişi de zaten yasak.
27:50Dünyada en çok İran'da üretiliyor.
27:52İkinci Yunanistan, İspanya, Fas ve Tunus, Cezayir.
27:57Safran, kuru tarımı seven bir bitki.
28:00Safran, nemli bölgeleri daha çok seviyor.
28:02Özellikle sonbahar ayında yağış olduğu için, bizde hasat zamanı daha erken gerçekleşiyor.
28:09Bizden Akdeniz'e doğru indiğin zaman, Ekim'in 10'unda ben safran hasatına başlıyorsam,
28:14Akdeniz'e doğru indiğimiz zaman, bu Ekim sonu Kasım'ın ortalarını buluyor.
28:18Bende hasat bittikten sonra, Eskişehir'de, daha Antalya'da safran hasatına, benden daha sonra başlıyorlar.
28:25Safran, kumluk, kirli toprağı çok seviyor.
28:29Toprak yapısı ne kadar yumuşak olursa, safran için o kadar iyi.
28:41Safran pilav yapacağız.
28:43Safran pilava çok yakışır.
28:46Özellikle zaten pilav da genellikle kullanılır.
28:49Çok güzel bir lezzet veriyor.
28:52Hafif mayhoş ama yoğun.
28:55Biraz yoğun bir lezzet veriyor.
28:57Turuncu da bir renk veriyor.
28:59Estetik gözüküyor.
29:00Yaklaşık 3 bardağı kadar pirinç kullandım.
29:03Pirincimi tuzlu suda beklettim biraz sıcak suda.
29:06Ondan sonra süzüp, tuzunu tekrar ilave ettim.
29:10Safranımız, bir tutam safran, stigma kısmı, tel kısmı, onun iki tel.
29:15Biraz sıcak suda beklettim bunu demleme usulü diyoruz.
29:19Pilavı kavurduktan sonra ekleyeceğiz bunu.
29:22Pişirme aşamasında değil de başlayalım isterseniz.
29:27Biraz tereyağı, biraz sıvı yağ.
29:29Öncelikle pirincimi kavuracağım biraz.
29:31Ondan sonra demleme usulünde 15 dakika beklettiğim safranımı ekleyeceğim.
29:36Sonra suyunu verip pişireceğiz.
29:37Pilavımız kavruldu.
29:48Şimdi safranını ekleyeceğim.
29:49Kavurduktan sonra hemen suyunu vereceğim.
29:51Çok bekletmeyeceğim.
29:52Çok tatlı bir tat değil açıkçası.
29:55Biraz acımtırak ama öyle bildiğiniz acı değil.
29:57Tatlı acı dersiniz ya o tarz.
30:00Bunu yapmayı eniştemle araştırarak öğrendik.
30:02Eniştemle ilgi duyunca biz de araştırdık açıkçası nelerde kullanabiliriz, ne yapabiliriz.
30:09Sonra bunu gördük.
30:11Tadı da hoşumuza gitti, beğendik.
30:13Zaten dediğim gibi İran-Pers mutfağında, Hindistan'da, ondan sonra Arap mutfağında yaygın kullanılan bir lezzet.
30:21Özellikle Osmanlı mutfağında dediğim gibi çok...
30:26Yapılış tarzı aynı.
30:27Diğer pilavı nasıl kullanıyorsak sadece safranını dediğim gibi direkt atmıyoruz.
30:31Kavurma aşamasında değil de demleme aşamasında.
30:34Bir 15 dakika bekletmemiz lazım baharatı suda ki rengini alabilelim, daha net alabilelim.
30:40Kavurarak aynı performans.
30:42Yani olur da lezzet olarak bir tık farklı olur.
30:45Bu şekilde yapmak daha iyi olur.
30:47Bayanların sivilce aknesi için ve cilt temizliği için safranlı doğal cilt kremimiz.
31:02Cilt için organik safran yağımız.
31:05Sivilce akne yine bu cilt temizliğinde, bayanların cilt temizliğinde kullanıyor.
31:09Cilt yenileyici özelliği.
31:11Bunun yanı sıra safran parfümümüz.
31:15Kokusu iki çeşit, bay ve bayan.
31:17Araplar daha çok ağır kokuyu seviyor.
31:20Özellikle zaten Arap pazarına bu.
31:22Bunun yanı sıra safran kolonyamız.
31:24Cilt için yine safran sabunumuz.
31:27Yine safran yağlı lip balmımız.
31:30Bu da kendi aralarımdan, balmumundan oluşturduğum bir lip balm.
31:35Çocukların, kız çocukların özellikle dudaklarının çatlamaması için kış aylarında kullanılan bir ürün.
31:42Safran kapsülümüz.
31:44Sarı nokta göç hastalığı ve antidepresan olarak.
31:47Safran pekmezi annemin Türkiye'de ilk defa yaptığı bir pekmez.
31:51Türkiye'de ilk yapan, safran pekmezini ilk yapan annem.
31:53Bunun da yine kalan kısımlarından, çiçek kısımlarından ve polen kısımlarından oluşturduğu bir pekmez.
31:59Doğal bir ürün.
31:59Kremalı tavuk yapacağım.
32:11Safran aromalı.
32:12Tavuğa çok yakışan bir şey safran.
32:15Lezzeti çok güzel oluyor.
32:16İnce ince doğradığım tavukları kavuracağım.
32:18Yine safranın demleme usulü beklettim.
32:22En son kremasını koyarken safranıma ekleyeceğim.
32:25Yaklaşık yarım kaşık kadar tereyağı attım.
32:28İki kaşık kadar da sıvı yağ attım.
32:31Bu eridikten sonra tavuğumu kavuracağım.
32:33Ondan sonra tavuk tam suyunu salıp piştim dediği zaman kremasını ekleyip safranını ekleyeceğim.
32:40Safranımı pilavdaki gibi demleme usulü beklettim.
32:43Bu şekilde pişireceğiz.
32:44Bu yaklaşık 15 dakika, 20 dakika kadar, 15 dakika falan kızaracak.
32:58Zaten o suyunu salıyor, pişiyor.
33:02Piştiği zaman yağı falan çekiyor.
33:04Piştiğini anlıyorsunuz.
33:05Şimdi tavuklarımız pişti yavaş yavaş.
33:17Safranını da ekleyeceğim.
33:21Çok güzel renkli verdi.
33:23Şimdi de kremalı bekliyorum.
33:42Şimdi bu şekilde bir tur daha karıştırdıktan sonra pişmeye bırakacağım.
33:47Pilavımız ve tavuğumuz hazır.
33:58Safran baharatımızı ekledim susunun için.
34:01Şöyle üzerlerine.
34:02Doğal hayat, iş ortamından, şehirden uzak, kafa dinleyici.
34:17Hem vücut olarak tamam çiftçiyiz, yoruluyoruz ama beden olarak yoruluyoruz ama kafa olarak rahatsın.
34:25Yani bir emek.
34:26Emeğin karşılığı bu.
34:28Yaptığımız emeğin karşılığı.
34:29Karşılığını da alabilmek, Türkiye'ye yeni bir pazar oluşturabilmek, bunları Safran'a aynı zamanda katma değerli ürüne çevirebilmek benim için çok büyük bir mutluluk.
34:41Türkiye Safran'a bence şu an dünya çapında en geri durumdayız.
34:46Yani daha yeni yeni canlanıyor Türkiye'de Safran.
34:49Bundan sonra ama çok büyük umutlarımız var.
34:51Türkiye'de şu an sadece Safran bolu olarak biliniyordu Safran'ın ana vatanı.
34:55Ama şu an Türkiye'de küçük çaplı da olsa benim gibi belki yüzlerce belki binlerce üretici var Türkiye'de.
35:01Benim gibi yeni üreticiler bizleri internetten, web sayfalarından, televizyonlardan, reklamlarımızdan veya yakın illerde yakın çevredeyseler zaten bahçelerimizi ziyarete gelip buradan biliyorlar.
35:15Önerim eğer toprak daha önce hiç ekilip dikilmemişse toprağı sonbaharda bir nadas çevirmek, toprağı sürmek, bir sonraki yıl Temmuz ile Eylül arasında da ekimini gerçekleştirmek.
35:29Yabani ot ne kadar toprakta az olursa Safran dikiminde yeni üretici için o kadar iyi.
35:34Yoksa yabani ot mücadelesiyle çok uğraşır.
35:36Safran'ı da biz tohum tedavisine başladıktan sonra orta boy ve anaç boy tohum satışı yapıyoruz.
35:42Zaten tıska soğanlar ilk yılda çiçek açmaz.
35:46Tıska soğanları kendim dikiyorum.
35:47Tohumu yeni üreticiye verdikten sonra iki sıra veya karışık 10'ar santim, 15'er santim arayla 10-15 santim de derinlikle dikimini gerçekleştiriyoruz.
36:00Dikerken de büyük baş bol yanmış hayvan gübresi ilk önce toprağa serip ondan sonra üzerine Safran soğanın dikimini gerçekleştiriyor.
36:12Evde balkonlarda Safran'ı yetiştirebilirsiniz, saksıda yetiştirebilirsiniz ama en fazla bir yıl çünkü saksıda artık kök yapısı toprağa ulaşamadığı için kurumaya başlıyor.
36:26Yani her yıl devamlı saksıyı değiştirip söklik yapmanız gerekiyor.
36:31Devamlı saksıda aynı yıl devamlı üst üste gitmiyor.
36:33Bir yıl sonra alıp başka bir saksıya dikmeniz gerekiyor.
36:36Ya da saksının çok derin olması gerekiyor.
36:39Derin olursa o zaman bir problem yok.
36:40Kışın havuç gibi kök yapısı yapıyor Safran.
36:44Eğer aşağıya ulaşamazsa yani kök yapısı büyüyemezse bu sefer de tohum çoğalmadan artık kuruyup kaybolmaya gidiyor.
36:52Aynı şekilde bizim topraktaki gibi Safran soğanı kalıyor.
36:56Eğer söküp çoğalmasını bekliyorsa o zaten bir soğan 3. yılın sonunda 15 ile 25 arasında soğan verimi gerçekleştiriyor.
37:05Yani yıldan yıla patates gibi üremesi, sarımsak gibi üremesi gerçekleşiyor.
37:101'e 3, 1'e 5, 2. yılda 1'e 10, 1'e 15, 3. yılda da 1'e 20, 1'e 25, 1'e 30'a kadar giden çoğalan bir soğandan 25-30 soğanımız gerçekleşiyor.
37:213. yılın sonunda da daha fazla soğan yapısını sıkmaması için bahçeyi söküp ya alanı büyütüyoruz ya da tohumluk için satışına geçiyoruz.
37:29Safran'ı özellikle köstebek, tarla faresi ve yabani donuz.
37:35Etrafını çevirdiysek yabani donuzdan yana sıkıntımız yok.
37:38Eğer düz alandaysa köstebek sıkıntısı var.
37:41Özellikle bu bolu kesimi yani çok yumuşak topraklarda, köstebeğin çok olduğu yerlerde Safran'ın soğanını yiyor.
37:48O şekilde bir, bizde de fındık bahçelerine çok yakın olduğu için tarla faresi.
37:53Tarla faresi soğana bir başladıysa soğanı yemeye, eğer sen de önlemini almadıysan artık bahçede Safran soğanı ararsın.
38:03Kalmaz yani.
38:12Safran, Osmanlı'dan günümüze gelen bir baharat, altın baharat.
38:16Osmanlı'nın bize bıraktığı en büyük miras.
38:19Ama bundan yaklaşık 8-10 yıl öncesine artık bitme aşamasına gelmişti.
38:25Sadece Safranbol'da kalmıştı.
38:26Aslında bu Osmanlı zamanında tokat ve Şanlıurfa'da da yaygın bir şekilde üretimi yapılmaktaydı.
38:32Günümüzde artık nasıl lale soğanı kaybolup gittiyse, İstanbul'dan Hollanda'ya gittiyse, Safran'da kaybolma aşamasına gelmişti.
38:49Biz bunu tekrardan benim gibi üreticiler canlandırmak için, Türkiye'de yeniden canlandırmak için, yeni bir sektöre oluşturmak için elimizden gelen her şeyi canla başla yapmaya çalışıyoruz.
38:59Safranı sabah erken saatlerde topluyoruz.
39:18Ama biraz bahçe alan büyük olduğu için, biraz geç saatlere sarkabiliyor.
39:23Sabah erken saatte toplamımızın sebebi, arıların gelip baharat kısmına poleni karıştırmaması, kalitesini düşürmemesi.
39:32Arılar özellikle gelip içindeki şu sarı kısım, polen olan kısmı stigma, kırmızı, baharat olan kısmına karıştırıyor.
39:39Normalde Safranı sabah erkenden gelip tomurcuk şeklinde toplamız gerekiyor.
39:43Yani bu şekilde açması değil, öğlen saatine veya daha geç saatlere kalması değil.
39:47Geç saatlere kaldıkça arılar gelip, şu anda görüyorsunuz zaten arılar geziyor üzerinde.
39:52Arılar gelip, polen toplamaya başlıyor.
39:56Poleni toplarken de poleni kırmızı stigma'ya, baharat olan kısmına bulaştırıyor.
40:02Bu sefer kalitesi düşüyor Safranı.
40:05Safranı
40:15Safran genelde her alanda kullanılan bir madde.
40:18Gıda alanında, kozmetikte, yemeklerde her şeyde kullanıyoruz.
40:22Antioxidan özelliği var.
40:24Strese iyi geliyor.
40:25Cidde sağlık alanında kullanılıyor.
40:28Sivilce vesaire güzellik alanında kullanılıyor kozmetik olarak.
40:31Mutluluk hormonu dediğimiz serotonin seviyesini arttırıyor.
40:35Çeviri ve Altyazı M.K.
41:09Halkbank'ın katkılarıyla
41:16Önce halk, sonra bankayız Halkbank.
Önerilen
55:09
|
Sıradaki
45:26
53:58
48:05
55:13
1:08:07
45:27
1:02:21
53:57
53:56
55:39
1:01:42
44:47
57:54
1:05:30
45:30
1:07:58
52:45
50:25
58:14
43:18
1:00:20
48:16
55:10
53:22