Croquetas potimarron - saint nectaire - raclette - jalapeno - Vidéo Dailymotion

yeschef

Croquetas potimarron - saint nectaire - raclette - jalapeno   ingrédients :  beurre, lait et farine pour la béchamel  potimarron + huile d'olive pour le faire sauter saint nectaire  fromage à raclette  jalapeno au vinaigre  oeuf, farine et chapelure panko pour paner   Dans ta cuisine :  Commences par la béchamel, ajoutes ensuite le potimarron sauté, les fromages et le piment.  Laisses refroidir puis forme des boules ou des quenelles et passes les une petite heure au congélateur pour pouvoir les paner facilement ensuite.  Plus qu'à frire.   Et pour la sauce blanche :  yaourt 20%MG  persil ciboulette échalote citron sel poivre

Transcript

00:00J'aurais jamais pensé que c'était aussi simple d'être heureux.

00:02Il te suffit de manger trois de ses croquettes pour te retrouver au paradis.

00:05Le chemin est un peu long, mais il en vaut la peine.

00:06Et c'est ce qu'on préfère, les longues quêtes, n'est-ce pas ?

00:08C'est sûr que poser son cul dans un resto, ça peut être une expérience de dingue.

00:11Mais déjà, ça coûte plus cher, et il n'y a pas la satisfaction de l'avoir fait soi-même.

00:14Parce que créer quelque chose de ses mains à partir de produits bruts,

00:16il n'y a rien qui me fait plus plaisir.

00:18Et je suis sûr que ça te fait kiffer aussi.

00:19Il y a quand même une certaine fierté à faire à manger à ses parents,

00:21ou à sa meuf, ou à ses potes, ou à ses enfants.

00:23Bon, les enfants, ils ne le remarquent pas forcément.

00:25En tout cas, pas encore.

00:26Mais régaler ses proches via ses petites croquettes,

00:27c'est ça la route la plus rapide vers le bonheur.

00:29La recette est assez simple, t'as tous les détails en légende.

00:31Je vais me poser avec Mimi pendant que ça refroidit.

00:33Non, non, non, ça va pas du tout le goût, là.

00:35Il manque quelque chose.

00:37L'autre fou caresse son chat, mais moi j'ai trouvé pile ce qu'il fallait.

00:39Va pas faire des croquettes sans jambon cru, quand même !

00:42Et si t'es chaude, je peux même te les faire pour toi tout seul.

00:44Mais je te cache pas, faut avoir l'estomac bien accroché pour en manger plus que trois ou quatre.

00:47Pour accompagner et adoucir un peu tout ce gras,

00:49j'ai fait une petite sauce blanche avec des herbes, des échalotes et du citron.

00:51Ça va permettre d'envoyer un petit kick de fraîcheur sur le piment.

00:54Ça y est, la préparation est froide, donc il suffit de faire des jolies quenelles,

00:56tout comme moi, et ça part au moins 30 minutes au congélateur.

00:59J'ai effectué un double panage.

01:00C'est-à-dire qu'après avoir passé mes croquettes dans la farine,

01:02puis l'œuf, puis le panko une première fois,

01:04je les ai repassées une deuxième fois dans l'œuf, puis la chapelure.

01:06Va falloir préparer un bon bain d'huile,

01:07et non, ce n'est pas une recette équilibrée.

01:09D'ailleurs, pour tous ceux qui disent que je mets du fromage partout

01:11dans cette série de Comfort Food VG,

01:12eh bien c'est vrai, j'assume.

01:13Vous allez faire quoi ?

01:14Ça y est, t'es arrivé au bout du chemin.

01:15Félicitations.

01:16C'était le huitième épisode de ma série sur la Comfort Food VG d'automne.

01:19Et si toi aussi t'apprécies le processus du chemin,

01:21abonne-toi.

Croquetas potimarron - saint nectaire - raclette - jalapeno

Catégorie

Transcription

Écris le tout premier commentaire

Recommandations