00:00Les textures dans une assiette, ça compte autant que le goût.
00:02Et avec ces gyozas, attends-toi à une croustillance exceptionnelle.
00:05Bienvenue dans mon troisième épisode sur la comfort food automnale végétarienne.
00:09Oui oui, végétarienne et pourtant réconfortante.
00:11Ça faisait longtemps que je voulais en faire et je t'ai sorti une recette de gyoza bien crunchy.
00:14On va commencer par la farce.
00:15Tu récupères des champignons de Paris que tu vas hacher très gouttièrement.
00:18Ensuite, t'éminces le blanc de ta cébette et tu fais pareil avec le vert qu'on va garder pour le topping final.
00:22Pareil avec la citronnelle.
00:23Après, tu vas râper la moitié d'un chou et à peu près 3 carottes.
00:25Si t'as pas de râpe, je te conseille vraiment d'en acheter une.
00:27C'est super pratique et c'est pas cher.
00:29Ça y est, t'as fait le plus dur.
00:30Tu peux aussi acheter du gingembre et de l'ail, ça ira très bien avec.
00:32Tu commences par faire cuire les champignons bien fort et puis tu balances les oignons, les choux et les carottes.
00:36Suivi d'un peu de pâte de piment, de sauce soja et de sauce poisson.
00:39Tu débarrattes après 30 minutes de cuisson et t'oublies pas de goûter ce que t'as fait pour réassaisonner au besoin.
00:43Et là, tu laisses la farce refroidir.
00:44Pendant ce temps, ou même un peu plus tôt en fait, tu sors ta pâte à gyoza du congèle.
00:47Et j'ai peut-être menti, le plus dur reste à faire mais c'est le plus amusant aussi.
00:50Il suffit d'être un peu patient.
00:51Et c'est parti pour une cinquantaine de gyoza en solo.
00:53Matte-moi cette technique de zinzin.
00:55Ils étaient pas parfaits évidemment mais quand même je touche ma bille en raviole.
00:57Je me suis retrouvé avec un peu trop de gyoza donc j'en ai distribué à mes potes mais tu peux juste en faire moins que moi.
01:01Je vous explique la cuisson en légende mais c'est pas compliqué et puis ça y est, tu te retrouves avec des gyoza qui ont des ailes super croustillantes.
01:06Ça demande un petit effort mais tu regretteras pas.
01:08Oublie pas de t'abonner si tu kiffes les petites recettes végées d'automne.
01:11Yes, yeah.
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