Metanol em SP: como bares e restaurantes estão se adaptando às mudanças no setor

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Casos de intoxicação por metanol em São Paulo acenderam alerta no setor de bares e restaurantes. André Silveira, sócio-fundador do Grupo Hungry, comentou impactos no consumo, estratégias de segurança e os desafios para o mercado de bebidas.

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00:00Então, cestou? Pois é, nem tanto, né?

00:03Com a gravidade dos casos de intoxicação por metanol, a maioria aqui em São Paulo,

00:08esse fim de semana provavelmente não vai ser como de costume nos bares e restaurantes.

00:13A gente vai conversar com o nosso repórter Rafael Coracini,

00:16ele fala ao vivo de um dos bairros mais conhecidos pela vida noturna aqui na capital paulista.

00:22Rafael, boa noite pra você.

00:24O setor já tem ideia do prejuízo que a descoberta da falsificação de bebidas pode trazer?

00:30Oi, Cris, boa noite. Boa noite pra quem nos acompanha.

00:35A gente tá aqui na Vila Olímpia, como você falou, um ponte bastante conhecido pra quem gosta da noite aqui em São Paulo.

00:43Com relação aos impactos da questão das bebidas, ainda não tem uma projeção do setor com relação ao prejuízo.

00:51O que tá acontecendo, de fato, é a troca, a substituição das bebidas destiladas por cerveja, né?

00:59Os fornecedores, portanto, estão vendo que a sua demanda por cerveja está crescendo mais do que a demanda pelos destilados,

01:09exatamente pela questão da interferência do metanol em algumas bebidas destiladas,

01:15principalmente na capital de São Paulo, mas também no interior.

01:19Inclusive, nesta sexta-feira, a gente teve um movimento importante da polícia.

01:25O DEI, que fez uma apreensão na Zona Norte de São Paulo,

01:29apreendeu o responsável pela distribuição de produtos falsificados

01:36e também teve a apreensão de muitos produtos relacionados à produção dessas bebidas.

01:43Isso inclui garrafas, rótulos e também máquinas de envase.

01:48Foram apreendidos produtos em um galpão e duas residências na Zona Norte de São Paulo.

01:55As investigações continuam porque ainda tem fornecedores, compradores desses produtos

02:01que precisam ser identificados.

02:04A gente tá aqui com o André Silveira, ele é sócio do Grupo Hungry,

02:08que atua em alguns bares, é dono de alguns bares aqui na Zona Sul de São Paulo,

02:13principalmente na região da Vila Olímpia e Moema.

02:16André, com relação aos fornecedores, como que vocês têm feito para garantir

02:21que os produtos que vocês recebem tenham a qualidade devida

02:25para proteger os clientes de vocês, a saúde e também garantir a segurança desses clientes?

02:31Bom, primeiramente, boa noite, Rafael.

02:32Boa noite, pessoal da Times Brasil, pelo espaço que vocês estão andando.

02:36Obrigado pelo espaço que vocês estão andando por falar de um assunto tão importante.

02:39Que pena, né? Tantos problemas que a gente já tem no Brasil.

02:41Agora, mais essa agora do metanol.

02:44Mas, pra gente, cara, o que eu tenho falado bastante em outras entrevistas que a gente tem dado,

02:50é que não mudou muito, na verdade, a nossa rotina, né?

02:52Pra bares conhecidos, pra bares maiores, a gente sempre compra de fornecedores homologados, certificados.

02:58Nós temos aqui no grupo entre três e quatro fornecedores, que a gente sempre faz cotação.

03:03São fornecedores amplamente conhecidos do grande público, até não só dos empreendedores de bares e restaurantes.

03:09Então, a gente fica muito tranquilo, porque sabe que a gente compra de parceiros idôneos, né?

03:13E valores que são compatíveis com aquela bebida, com aquele produto, com aquela comida,

03:18não só bebida e comidas também no mercado.

03:20E sempre desconfiar de promoções muito grandes, né?

03:24Você sabe quando você está correndo algum tipo de risco, né?

03:26Você não pode comprar um produto que vale X por X sobre 2, né?

03:30Pela metade do valor, né?

03:32Então, a gente continua mantendo a nossa rotina, que é comprar dos nossos parceiros de sempre, donos.

03:36E o nosso cliente aqui tem certeza que não vai ter nenhum tipo de problema nunca.

03:40André, a gente estava comentando aqui, você falou da questão da substituição do destilado pela cerveja.

03:46Imagino que isso seja pontual.

03:48O que o mercado está fazendo para que o consumidor mantenha frequentando os bares

03:54e que possa ter a segurança de que está consumindo alguma coisa de qualidade?

03:57Exatamente. A gente não tem ainda observado nenhuma queda com relação ao movimento

04:03por conta dessas últimas justiças.

04:05Acho que está relativamente recente também, né?

04:08Mas a gente tem, como você falou, observado algumas empresas trocando alguns pacotes de open bar

04:14que eles trocaram, que incluíam bebidas destiladas, drinks,

04:17trocando por pacotes que têm só cerveja e chope, além dos alimentos, né?

04:21Então, a gente tem sentido uma migração desse consumo, não uma diminuição do nosso movimento.

04:27Graças a Deus, né? É um indicativo que o pessoal confia também no nosso grupo de bares, né?

04:32E o que a gente tem feito, né?

04:33É que todos os bares têm feito, é soltado comunicações nas suas redes sociais, né?

04:39Tranquilizando, né? Dizendo que compra sempre de parceiros certificados e donos.

04:43Nós aqui do Grupo Hungry, a gente tem mantido na casa,

04:46a gente nem tem mandado mais as nossas notas fiscais de bebida para o nosso escritório, né?

04:50Para o nosso financeiro.

04:50A gente tem mantido as notas aqui na casa,

04:52para se qualquer fiscalização quiser ver as notas de bebida,

04:55ou o próprio cliente quiser ficar tranquilo, ele pode olhar as nossas notas de bebida.

04:59Acho difícil ele querer, mas se ele quiser,

05:01a gente tem todas as notas aqui nas casas, né?

05:03Para tranquilizá-lo, né?

05:04Que ele está num ambiente seguro para ele.

05:07E com relação ao comportamento do público,

05:09você identifica que há um receio?

05:11Como que eles estão chegando no bar,

05:13a preocupação deles com relação aos produtos que estão sendo comercializados aqui?

05:17É, cara, quando esse assunto entrou na mídia,

05:21entrou em voga, a gente no primeiro dia já começou a receber bastante mensagens,

05:26principalmente em uma das principais redes sociais que a gente tem, né?

05:29O pessoal perguntando,

05:30e aí, posso confiar?

05:31Posso continuar indo no bar?

05:32Como é que está a caipirinha?

05:33Como é que está o drink, o gin e tônica?

05:35Eu falei, galera, fica tranquilo, né?

05:37Como vocês sempre, a gente nunca teve problema aqui,

05:39a gente tem 13 anos de grupo, né?

05:41E vocês vão continuar não tendo.

05:42Expliquei novamente,

05:43que a gente compra sempre dos mesmos parceiros, né?

05:46E aí, a galera, ah, graças a Deus, adoro tomar caipirinha aí e tal.

05:49A gente, primeiro, veio num tom de brincadeira,

05:51depois num tom mais sério,

05:52mas, novamente, né?

05:53Eu acredito que isso seja uma coisa pontual,

05:56as autoridades já estão tomando as providências, né?

05:58Agora, acho que pode ser,

06:00vocês podem ficar ainda mais tranquilos,

06:01que vão fechar essas fábricas clandestinas, né?

06:04E é até bom pra gente,

06:05que trabalha de maneira idônea, de maneira correta,

06:07porque a gente vai deixar de ter essa concorrência,

06:09esses lugares que vendem produto pela metade do preço, barato, né?

06:12E aí, vocês podem agora perceber quem é que trabalha de maneira correta e de verdade.

06:18É isso, Cris.

06:19Então, o primeiro impacto das investigações é sempre negativo,

06:23mas a gente vê que o trabalho sendo feito,

06:26as empresas que trabalham dentro da lei,

06:29elas tendem a ser beneficiadas, então, desse movimento.

06:34Então, falamos com o André Silveira, do Grupo Hangry.

06:37Volto com você no estúdio.

06:38Obrigada a vocês dois e bom fim de semana.

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