V Foro Retail y Gran Consumo - 2ª Coloquio - Vídeo Dailymotion

V Foro Retail y Gran Consumo - 2ª Coloquio

Transcript

00:00La hostelería atraviesa un momento de transformación en el que la digitalización y la retención del talento

00:06se han convertido en factores decisivos para garantizar la competitividad de un sector que es motor económico y social en España.

00:14Así lo han puesto de manifiesto Borja Hernández de Alba, consejero delegado de Restaurant Brands Europe,

00:20y Bertrand Moze, consejero delegado de Macro España,

00:23durante su participación en el quinto foro del retail y gran consumo organizado por eleconomista.es.

00:30Ambas compañías cuentan con planes de crecimiento ambiciosos en España.

00:35Macro estaba una compañía de mil millones de ventas en 2021.

00:43El año que viene creo que vamos a alcanzar dos mil millones

00:48y tenemos un objetivo en 2030 de tres mil millones de euros con el 45% de ventas online.

00:59Nuestra marca es una historia de crecimiento.

01:02Yo me incorporé en el año 2016, teníamos 200 restaurantes.

01:06A día de hoy operamos más de 1.100 restaurantes.

01:09Porque en el 2019 abrimos nuestro primer restaurante en Portugal,

01:12donde a día de hoy operamos 200 restaurantes.

01:14Y también empezamos con Popeyes, que era una marca que no se conoce a Europa,

01:18igual que Burger King fue el primer país del mundo fuera de Estados Unidos,

01:22Popeyes, también España, es el primer mercado europeo.

01:26Y hemos tenido un crecimiento bastante grande,

01:29hasta que también el año pasado abrimos nuestro primer restaurante en Italia.

01:34Entonces nuestra historia es una historia de crecimiento

01:37y con esa tendencia vamos a seguir.

01:40Este año nuestro objetivo es seguir abriendo entre 80 y 100 restaurantes al año,

01:44que es lo mismo que hemos hecho en los últimos años.

01:47En este contexto de crecimiento, las grandes compañías del sector

01:51se han posicionado como catalizadores clave de innovación y nuevas tecnologías

01:55para el resto de la industria.

01:57Hablamos con nuestros clientes en el tema de productos, en el tema de calidad, en el tema de precios y de servicios.

02:08Servicios de entregas o cómo podemos adaptar los productos a lo que necesitan los chefs, los profesionales.

02:17También solución digitales para gestionar un restaurante,

02:23como gestionar los pedidos, los ingredientes, la gestión de un restaurante.

02:33Por otro lado, Hernández de Alba destacó la importancia de la sostenibilidad

02:41y el papel de las empresas del sector.

02:44Creo que la restauración de marca, sea Burger King, sea Popeyes o sea cualquiera de la marca,

02:50estamos ayudando y mucho a ese cambio de procesos para poder asegurar que seamos lo más sostenibles posibles.