10:38Bu doğu kültürünün biraz daha baskın olduğunu da gösteriyor aslında.
10:42Yemeğin çok uzun saatler uğraşıp, çok kısa sürede yenebilecek bir şey için,
10:47çok uzun saatler uğraşıp o damak tadını almak için büyük eforlar sarf edebilecek bir toplumuz.
10:51O yüzden gastronomi burada şehirlerin tanıtımında çok fazla ön plana çıkıyor.
10:56Ülkemizde insanlar yemek yemek için gezmek değil belki ama gezmeyi çok seviyor ve gezdiğinde yemek yemeyi seviyor.
11:04O yüzden o gittiği yerlerde ne yiyeceğine çok dikkat ediyor.
11:07Bazen de hakikaten gastronomisi güçlü olan, mutfağı güçlü olan şehirleri tercih ediyor.
11:13Biz mesela Gaziantep deyince aklımıza hakikaten mutfak hemen bir geliyor şöyle yani.
11:18Tarihinin yanında, kültürünün yanında mutfak hemen bir geliyor.
11:23Gaziantep mi işte şu başka bir şehir mi?
11:24Ya Antep'e gidelim diyoruz mesela bazen.
11:26Tercih edebiliyoruz değil mi?
11:28O yüzden Konya'da mesela o şehirlerden bir tanesidir.
11:32Şimdi Bamiya'nın coğrafi işarete girmesi uzun sürelerdir yapılması gereken bir çalışmaydı bence.
11:37Çünkü bu kadar bir topluma mal edilmiş ve yer etmiş bir ürün kendine has bir yapımı olmasına rağmen coğrafi işareti almaması zaten bir eksiklikti.
11:47Bunu da çok kısa zaman önce tamamlamış olduk.
11:49Böyle olunca coğrafi işareti alan bir ürünün tanıtımı daha da hızlanıyor.
11:54Çünkü insanlar geldikleri zaman yöreye has bir yemek ne var diye sordukları zaman hem buranın olduğunu belgelemiş ve tescillemiş olabiliyorsunuz.
12:02Hem de bu yemeğin kendine has özelliklerini ortaya koymuş oluyorsunuz.
12:04Bu güzel bir çalışmayla ortaya konulmuş oluyor.
12:16Bir gastronomi şehri haline gelmeye yavaş yavaş başlıyor Konya.
12:20Keza öyle olması da gerekiyor bence.
12:23Şu an hala hazırda 69 tane coğrafi işareti almış ürünü var.
12:26Bunu 74'e 75'e tamamlama niyetleri var.
12:28Allah muvaffak etsin.
12:29BAMYA'da bu coğrafi işareti almış ürünlerden birisi.
12:32Hem böyle lezzetli olup hem insanları bir araya getirip hem davet soflalarını süslemesinden dolayı da bence insanların dikkatini çekmesinin en büyük sebeplerinden birisidir.
12:43Coğrafi ürün işaretlemesileri insanların bu tür özellikle gastronomi turizminde işlerini çok daha kolaylaştırdı diye düşünüyorum.
12:51BAMYA'nın da bu listeye girmesi, coğrafi ürün olması, bu işareti almasıyla birlikte Türkiye'de tanınırlığının daha fazla arttığını görüyoruz.
13:00Şimdi biz burada bulunduğumuz mekanda coğrafi işaret ürünleri yapma gayreti içerisine girdik.
13:05Neden?
13:05Çünkü Konya'da dışarıdan gelen insanlar belli başlı yemeklere yönelebiliyordu.
13:10Belli başlı yemeklere yöneldiğinden dolayı da bu bir dar çember gibiydi yani.
13:15Biz bu çemberin dışına çıkmak istedik.
13:16Dedik ki Konya'da bu kadar fazla çeşitlilik varken ve unutulmaya üst tutmuş bu kadar da lezzet varken biz bu yemekleri yapalım.
13:22Coğrafi işaretli yemekleri yapmaya başladığımızdan sonra buraya gelen insanlar, yaşları 40 ile 60 arasında değişen daha fazla olan insanlar çocukluğumuza geri döndük diye bize dolu dolu gözlerle bakıyorlar.
13:33İnsanlar bu tat hafızası denilen bir şey var.
13:36Hani çocukluğunda yediğiniz bir lezzet, yıllar sonra tekrar ağzınıza geldiği zaman tadına baktığınız zaman insana geçmişi hatırlatır, yediğiniz o anı hatırlatır.
13:44Bu insanlar da buraya geldikleri zaman, bu yemekleri yedikleri zaman belki çocukluğundaki bir anı, belki anneannesi, babaannesi, belki annesi.
13:52Hal böyle olunca onları hatırlattığından dolayı insanlar da böyle dolu dolu gözlerle bakan, bir de yediklerinden memnun kalan ve hoşnutluğunu dile getiren insanlarla karşılaşıyoruz.
14:01Bu duygular bizi çok memnun ediyor.
14:02Türkiye'de en güzel bamya nerede yenir derseniz Konya'da yenir.
14:05En güzel bamya nerede yapılır? Konya'da yapılır yani.
14:07Çünkü neden? Çok tüketim oluyor.
14:09Türkiye'nin %80 bamyasını Konya çekiyor.
14:12Neden? Çünkü düğünlerde, restoranlarda, bütün lokantalarda mutlaka bamya çorbası vardır.
14:17Özellikle yani yaz günlerinde, yaz günlerinde bizim Konya'mızın düğünleri meşhurudur.
14:22Ve bamya çorbası olmazsa olmaz, kesinlikle çok tüketim olduğu için, yani gelen misafirlerimizi zaten memnun kalacaklar.
14:28Konya'ya davet diyoruz onları.
14:30Mutlaka geldikleri zaman, restoran olur, kafe olur, mesela bizim işletmelerimiz var, ora olur veya bir eşinin, dostunun düğünü olur, mutlaka gelsinler, o bamya çorbasını tatsınlar diye tavsiye ediyorum.
İlk yorumu siz yapın