01:00Tokat yaprağı tabii çok farklı bir lezzete sahip.
01:08Ülkemizin her yerinde yaprak, bağ yaprağı olabiliyor ama en nihayetinde bizim yaprağımızın damarsız oluşu ve çok gerçekten farklı bir lezzete, aromaya sahip olması başlı başına o diğer yaprak türlerinden ayırıyor.
01:25Bölgemize has bir yapısı var.
01:28Ayrıca biz pestisit kullanımını engelleyerek ilaçsız, tamamen ekolojik tarıma dönük hale dönüştürme gibi bir çaba içerisindeyiz.
01:39Bu noktada da yönlendirmeleri yapmaya çalışıyoruz tarım teşkilatımız vasıtasıyla.
01:44Ki kimyasal izlerden ari bir şekilde sunmak gibi bir standartizasyonu sağlamaya çalışacağız.
01:50Bu anlamda da tokat yaprağını sadece tokatta, merkezde, erbağda her biri apayrı tescillere sahip, güzelliklere sahip, ihraç ürünü halinde de sunmaya devam edeceğiz.
02:04Elimizden geleni yapacağız inşallah.
02:06Tokat asma yaprağımız zaten biliyorsunuz coğrafya işaretli bir ürünümüz.
02:21Bizim bu coğrafyamıza ait, coğrafyamızda bu topraklarımıza yetişen nadir ürünlerden bir tanesi.
02:26En önemli özelliği de hem kendine has böyle mayhoş çok lezzetli bir aroması, bir tadı olması hem de ekstradan çok çabuk pişmesi.
02:33En belirgin ve en tercih edilen özelliği aslında çok hızlı ve çabuk pişmesi.
02:38Ve en önemli ürünlerimizden bizi Türkiye'ye hatta dünyaya kapılarımızı açan ürünlerden bir tanesi tokat yaprağı.
02:44Bizler de tabii ki gururla bahsediyoruz, gururla gönderiyoruz Türkiye'nin dünyanın dört bir tarafına.
02:50Çok güzel talepler alınca da, güzel geri dönüşler alınca da tabii ki mutlu oluyoruz memleketimiz adına.
02:54Tokat yaprağı ünü bütün dünyaya yayılmış tokattan.
02:59Türkiye'de her yerde bilinen bir ürünümüz.
03:02Tabii ki bölgemizin en çok üretilen, talep gören, değerli bir ürünü.
03:08Çiftçilerimiz de zaten bu yönde devamlı yeni bağlar kuruyorlar.
03:13Çalışmalarını bu yönde yapıyorlar.
03:14Bizler de onların ürettiği ürünleri alıp getirip imalathanemizde işliyoruz.
03:19Bunları da bütün Türkiye'ye gönderiyoruz.
03:22Şu anda yurt dışına gönderen arkadaşlarımız da var.
03:26Bizim için önemli bir ürün.
03:27Aynı zamanda da tokatımız için çok büyük bir gelir kapısı.
03:30Tabii ki hem ekonomik olarak hem de manevi olarak, lezzet olarak bize mutluluk veriyor.
03:34Yaprağımız Erbağ'ın coğrafi işaretli yaprağıdır.
03:56Çok güzel.
03:57Narince, ince yapraklı, ince ve damarsız olduğu için çok güzeldir.
04:02Pişmesi çok kolay, tadı, lezzeti çok güzeldir.
04:05Sabah saat 3.30-4 gibi kalkıyoruz.
04:08Tarlaya gidip 5-6 saat yaprak toplama işlemi yapıyoruz.
04:12Ondan sonra eve gelip dinleniyoruz biraz.
04:15Akşamüstü bir daha 4-5 saat toplama işlemi yapıyoruz.
04:19Onları toplayıp yeniden böyle haşlama işlemlerimiz var evde.
04:23Bu yaprak bir sene bile dayanabilir muhafaza etmesini bildikten sonra.
04:28Mesela bunun ağzını kapalı tutacaksın.
04:30Bir de soğuk serin yerde beklemesi gerekiyor.
04:34Salam mırasını aldığı zaman zaten yaprak daha çok güzel oluyor böyle.
04:38İncecik oluyor.
04:39Hiç damallar kalmıyor böyle bidonun içinde.
04:42İnsanımız Türk toplumlar, yani Türk toplumumuz.
04:45Zeytinyağlı'yı seviyorlar.
04:47Tadı, yaprağının mayhoşluğu, tadı ve çok güzeldir.
04:51Yani narince yaprağı, ince olması, damarsız olması.
04:56Güzel bir yaprağımız vardır yani erbağı yaprağı olarak.
04:59Kendimiz üretiyoruz, kendimiz işliyoruz.
05:02Ve kadın kooperatif olarak da başlangıcını yaptık ve çok güzel gidiyoruz.
05:07Tarımsal ürünler içerisinde yaprağımız zaten tüm ülkemize, ülke sınırlarını da aşmış bir şekilde tüm dünyaya artık ihraç edilir bir değer haline dönüşmüş durumda.
05:32Dolayısıyla da bu kadim kültürel birikim, tarihi birikim aynı zamanda gastronomiye de yemek hizmetlerine de yansımış durumda.
05:44Dolayısıyla da tokat bir gezi rotası içerisinde bir tek başına gezilebilecek, ziyaret edilebilecek güzelliği bünyesinde barındırıyor.
05:55Kıymetli yapan şey ürünlerimizde, işte bu tokat yaprağımızı gerçekten verilen emek bir taraftandı.
06:17Kadın elinin değmesi, ona verilen emek, ona verilen özen, yani aylarca bekleniyor, emek veriliyor, o bağların bakımı gerçekten çok zor.
06:25Yetiştiriliyor çocuk gibi, yani bebek gibi aslında kadınlarımız o bağlarındaki ürünleri yetiştiriyorlar.
06:30Sabah çok erken saatlerinde, sabah ezanlarında toplanmaya başlanıyor böyle çok fazla sıcak olmadan.
06:36Çünkü bir de yaz aylarına denk gelen bir ürün olduğu için sabah erken saatlerde gidiliyor, toplanıyor.
06:41Emek emek böyle tek tek inci gibi diziyoruz gerçekten o yaprakları.
06:44E tabi ki birçok aşaması var, salamura aşamaları vs. çok büyük emek var gerçekten.
06:49O yüzden de aslında bizim için çok kıymetli bağ yapraklarımız.
06:52Bizim bu yaptığımız işler, yöresel ürünler, bu bağ bahçe, toprak işleri de
06:56tabi ki bütün aslında kadınların anladığı, annelerimizin böyle kadınlarımızın anladığı işler.
07:02O yüzden onlar için de gerçekten çok güzel bir tercih, çok güzel bir ekmek kapısı oluyor.
07:06Rahatlıkla hepsinin yapabileceği işler.
07:08O yüzden bu işletmelerde çok güzel ellerinden her geleni yapıyorlar.
07:12Bizlere de katkı sağlıyorlar. Biz de onların aile ekonomilerine katkıda bulunmuş oluyoruz.
07:17Böylece çok güzel ürünlerimizi yapıp birlikte çalışıyoruz.
07:19Biz Tokat ilinin Erbağa ilçesinde, Alacabal Erbağa mahallesinde oturuyoruz.
07:40Biz güzel kadınlarla, üyelerimizle, bayanlarla güzel bir iş yaptık.
07:46Güzel başladık, güzel gidiyor.
07:48Herkese öneriyorum kimse kendini çekmesin, karşı duymasınlar, karşı gelmesinler kadınlarımıza.
07:56Yani kendi kadın olarak da karşı gelmesinler.
07:59Yani başaracağına inansın herkes, çok güzel.
08:02Biz yaptık, biz başardık, herkes yapabilir.
08:04Güzel yerlere gelinir.
08:07Yani bizim burada yaprağımız meşhur.
08:09Biz yaprağımızla kooperatifimizi açtık.
08:12Başka yerlerde başka kadınlarımız el işleriyle, yaptığı işlerle her şey yapabilir, kooperatif açabilir.
08:18Kimse korkmasın.
08:19Neden bir kooperatif olmasın dedik.
08:22Hep beraber köyümüzün kadınları da biraz geçimlerini sağlamak için.
08:27Dışarılara gidip çalışamıyoruz.
08:29Zaten tarlada kendimiz sürekli çalışıyoruz.
08:31Bu işi kendimiz yapıyoruz.
08:32Hem üreticiyiz, hem çalışanız, hem de satıcı olalım dedik.
08:37Böyle bir şeye karar verdik.
08:38Zaten biz yapıyorduk bu işi.
08:41Kendimiz yapıyorduk sürekli.
08:43Ama yani daha içinde olalım dedik.
08:46Daha güzel olsun.
08:48Hem de erbağımızın daha adı duyulmuş olur.
08:52Köyümüzün daha bir adı duyulmuş olsun dedik.
08:55Yaprağımız bu arada ikinci oldu.
08:58Yaprak yarışmasında.
08:59Ödül aldık.
09:00Yani kendi yaprağımız ödüldü ve tescilli ayrıca.
09:04Alacabal'ın yaprağının aroması, lezzeti daha farklı.
09:10Daha güzel.
09:11Diğer, yani erbağda herkesinki güzeldir ama Alacabal'ınki daha güzel.
09:15İlk siparişimizi de Vali Bey'den aldık.
09:17Büyük bir sipariş verdi.
09:19Çok mutlu olduk.
09:20Onu hazırlarken, işlerken ve kargolarken çok mutlu olduk.
09:25Sevindik.
09:25Teşekkür ediyoruz Vali Bey'imize.
09:27Bize sipariş veren insanlar kargolarımız iletildikten sonra açıyorlar ve çok beğendiklerini açıp yaprakları gösterip fotoğraf atıyorlar.
09:37Sarma yapıp öyle videosunu çekip atıyorlar.
09:40Çok mutluyuz, çok güzel tadı var diyorlar.
09:43İnceliği çok güzel diyorlar.
09:44Coğrafi işaretli ürünler gerçekten çok önemli.
09:59Çünkü o yöreye özgü, o yörede yüzyıllar boyunca, yıllar boyunca yetişmiş aslında hani o topraklara özgü, lezzeti, her şeyi, bütün karakteristik özellikleri o topraklardan gelen ürünler.
10:10O yüzden de hani yani farklı yerlerden almaktansa insanlar tabii ki bir ürün tercih edecekse bunu yerinden, asıl yetiştiği topraklardan almayı tercih ediyor.
10:20Gerçekten de hani bunun lezzeti, yani kokusu, tadı, her şey bir başka oluyor tabii ki.
10:25Onun asıl geldiği topraklardan, yetiştiği topraklardan aktarılınca.
10:29O yüzden sanırım insanlar daha fazla tercih ediyorlar.
10:32Bu aradaki farkı anlıyorlar bence.
10:33Yöresel ürünlere talep arttıkça insanlar gerçekten bu dijital çağda bunları artık daha fazla görebildikçe, daha fazla ulaşabildikçe, özellikle de bu coğrafi işaretli ürünlere, belli bölgelere has, özellikler olan ürünlere de talep gittikçe artıyor.
10:48E tabii ki talep arttıkça daha fazla işletmeler açılıyor.
10:51Kadınlarımız daha fazla bu işte rol alıyorlar.
10:53Ve böylece bunun ben sürekli yıllar içerisinde artarak, katlanarak büyüyeceğini ve ülke ekonomisine de gerçekten çok büyük bir katkı sağlayacağını düşünüyorum.
11:03Coğrafi işaretli ürünlerin sayısının artması, bölgemizde, kendi yetiştiği alanda ekonomiye büyük katkılar sağlayacağına inanıyorum.
11:20Çünkü genel olarak bu sektörde, gıda imalatında, ülke genelinde, dünya genelinde ihtiyaç bitmiyor.
11:30Yani devamlı insanlar bir tüketim içindeler.
11:31Bu sebepten de coğrafi işaretli ürünlerimiz her zaman bölgedeki insanların refah seviyesini yükselteceğine inanıyorum.
11:39İnsanlar artık doğalı arıyor, yöresel ürünleri arıyor.
11:42Yani market raflarındaki ürünlerden hariç kendi çocukluk dönemlerinde o kokuyu, tadı her zaman arıyor insan.
11:50Zaman geçtikçe de bunlara ulaşmak zor oluyor.
11:53Özellikle büyük şehirlerde.
11:54Tabii ki sosyal medyanın gücüyle, internetin gücüyle, sanki kendi köyündeymiş gibi, kendi memleketindeymiş gibi biz burada onları her aşamasını tek tek video olarak çekip izlettiğimiz için onlara bir mutluluk verdiğine inanıyorum.
12:07Bu sebepten de o mutluluğun karşılığında bizden de alışveriş yapıyorlar.
12:10Biz de bölge ekonomisine, yerel ekonomiye, iş gücü olarak insanlar burada çalışıyorlar.
12:17Aynı zamanda çiftçiler ürünlerini satmakta problem yaşamıyorlar.
12:20Çünkü biz hep önceden siparişli çalışıyoruz.
12:24Belli bir müşteri potansiyelimiz olduğu için önceden bize siparişler geliyor.
12:29Biz o siparişe göre yıl sonu planlamaları yapıyoruz.
12:31İşte bu sene diyelim ki 50 ton domates işlediysek seneye 70 ton işleyeceğiz.
12:37Yeni müşteriler de gelecek diyoruz.
12:39Giderek büyüyor.
12:40Bu da şehrimizin ekonomisine büyük katkılar sağlıyor.
12:43Coğrafi işaretli ürünlerin giderek de yükseleceğine, ülke ekonomisine, yerel ekonomiye büyük katkı sağlayacağına inanıyorum.
12:59İlk hedefimiz, ilk önce bir kurma aşaması biraz zor geçti.
13:05Kurma aşamasını çok şükür bitirdik.
13:07Hedeflerimiz, Türkiye'ye zaten adımız duyulmuş.
13:12Coğrafi işaretimiz olduğu için.
13:15Yurt dışına da böyle ihracat yapmak istiyoruz.
13:19Taleplerimiz de var.
13:20Üretim iznimizi aldık.
13:22Etiketimizi yaptırdık.
13:23Çok güzel bir etiketimiz var.
13:25İleride yönelik inşallah ihracat da yapmayı düşünüyoruz.
13:28İsteyenler var.
13:29Bütün Türkiye'deki yurttaşlarımızı, bütün insanları tabii ki tokatımıza davet ediyoruz.
14:01Ve buradaki yöresel ürünlerimizden de, coğrafya işaretli ürünlerimizden de birebir yerinde tadarak, bakarak alsınlar ve evlerine götürsünler istiyoruz.
İlk yorumu siz yapın