03:47İstersen'de dizilen malzemelerin fırına verilerek belirli aralıklarla karıştırılmasıyla
03:53oluşan bir geleneksel yemeğimizdir.
03:55İlçemiz dışarıdan misafir olan bir ilçe konumuna sahiptir.
04:01Hüdai'ye kaplıcalarımızın da bunda büyük bir rolü vardır.
04:05Dışarıdan gelen misafirlerimiz sandıklı yemeğe denildiğinde ilk akla gelen yemeklerden birisi olan
04:11sandıklı saç etinden tatmak istiyorlar.
04:13Biz de bu tadımı en mükemmel şekilde misafirlerimize sunmak için elimizden gelen özeni gösteriyoruz.
04:23Misafirlerimizin bu yemeği beğenerek ilçemizden memnun olarak gittikleri restoranlardan memnun bir şekilde ayrılması için elimizden gelen gayreti gösteriyoruz.
04:33Dışarıdan gelen misafirlerimiz sandıklı saç etimizin tadına baktıktan sonra daha önce hiçbir yerde böyle bir lezzetle karşılaşmadıklarını söyleyerek çok memnun bir şekilde ayrılıyorlar.
05:03Saç eti sandıklılımıza özgü bir ayrıcalı bir tat, sandıklılımıza özgü bir lezzet.
05:17Aynı zamanda düğünlerde, bayramlarda, piknik alanlarında misafirlerimizin en çok tercih ettiği bir yemek tadı.
05:26Saç eti geçmişe baktığımızda sandıklılımızın bir artık geleneksel yemeği olmuş.
05:31Vatandaşların ayrı bir özgüsü, isteği var, talebi var.
05:36Yani kuz etinden olması, ne bileyim bütün ürünlerin, malzemelerin bir arada pişmesi, pişirilmesi.
05:42Aynı zamanda bu yemek insanları bir araya toplayıp aile duygusunu da sağladığını düşünüyorum.
05:48Öncelikle saç etimizin kuz etinden olması gerekiyor.
05:52Yani kaburga veya pirzola genelde but kısmından kullanıyorlar.
05:58Ama bunun üçü bir arada da olabilir, ayrı ayrı da yapılabilir.
06:00İşte soğan, domates, biber, patates bunların beraber pişirilip yaklaşık 50 dakika veya 1 saat süre zarfında saç etiyle birlikte misafirlerimize sunum yapıyoruz.
06:13Saç eti sandıklılımıza yetişen patatesleriyle, biberiyle, domatesleriyle ve de sandıklılımızın o orijinal organik bitkileriyle büyüyen hayvanlardan olan etle yaklaşık 1 saat odun ateşinde pişen bir saç yememizdir.
06:42Mutlaka buradan bütün Türkiye'ye sesleniyorum. Mutlaka gelip tatmanız lazım sandıklılımıza.
06:485000 yıllık tarihin içerisinde de yiyecek kültürünün gün geldikçe kendisini geliştirdiği bir bölgede termal türizmde ikisini bir araya getirerek hem gastronom hem de sağlık türizmü bir arada götürmeye çalışıyoruz.
07:01Buranın kekiklerinden otlanan hayvanlarımız biliyorsunuz bölgede de lezzetli bir et şölenine dönüşüyor.
07:09Biz bu et şölenine dönüştürebilmekle sandıklı sacı diyoruz.
07:12Aslında biz sac eti diyorlar ama biz sandıklı sacı diyoruz üstüne sac eti olarak geçiyor.
07:17Bu bağlamda da baktığınız zaman etrafa tarlalara ve ovaların hepsine baktığınız zaman aslında eşit bir tam böyle bir ovanın üzerindeyiz.
07:25Burada otlanan hayvanlarımız ne yapıyor bu sefer? Etlerin lezzetleri de güzel hale geliyor.
07:43Öncelikle ilk gelenler bilmiyorlar nasıl olacak bize soruyorlar.
07:48Tabii bunun sırası var.
07:50Öncelikle et koyuyoruz domates, biber.
07:53Domatesle biber en son oluyor.
07:55Ve 15 dakikada bir pişiriyoruz.
07:57Ve gelen kişi yedikten sonra tekrar beğendiği için yemek istiyor.
08:03Sac etimiz soğanlı olduğu için bazı misafirlerimiz soğansızlığı istiyorlar.
08:08Ve isteğe göre soğansızlığı yapıyoruz.
08:10Veya ayrı etten patlıcan istiyorlar.
08:12Onlardan ilave yapıyoruz.
08:14Sarımsak isteyenler oluyor ekstradan.
08:16Tabii bunlar isteğe göre oluyor.
08:18Çoğu kişi sarımsak yemediği için biz kullanmıyoruz.
08:21Ama istek olduğu zaman sarımsak da yapabiliyoruz.
08:23Saç etinin püf noktası olmazsa olmazı kuzu etinden olması lazım.
08:28Taş fırında pişmesi lazım.
08:30Kuyruk ye olması lazım.
08:32Sandıklımızın meşhur patatesi olması lazım.
08:34Sandıklı saç etimizin bu kadar güzel olmasının ana sebeplerinden birisi
08:38ilçemiz meralarında yetişen kuzularımızın kullanılmasıdır yapımında.
08:43Ayrıca kullanılan domatesin, biberin, soğanın belirli bir düzen içerisinde özenle doğranarak, belirli bir büyüklükte doğranarak dizilmesi sonucunda kuyruk yağının da kullanılmasıyla lezzetine lezzet katmaktadır saç etimizin.
09:01Büyüklerimize saç etinin geçmişini sorduğumuzda, saç etini ne zaman veriyordunuz diye sorduğumuzda şöyle bir cevap aldık.
09:10Saç eti özel bir yemektir.
09:12İlçemizde özdeşen özel yemeklerimizden birisidir.
09:16Saç etini özel misafirlerimiz geldiği zaman onlara ikram etmek için, onları memnun bırakmak için verdiklerini söylerler.
09:25Sandıklı yemek kültürü denildiğinde, akla gelen ilk saç etidir.
09:41Bunu aynı zamanda, saç etini sadece sandıklıda tadabilirler, yiyebilirler.
09:48Evlerde eskisi gibi fırınlar yok, yani taş fırınlar yok.
09:51Bu saç kavurmayı evde yapmak biraz zordur.
09:54Belki yapmak isteyenler olabilir, kolay bir iş değil.
10:00Saç etinin özelliği taş fırında meşodonuyla beraber pişmesi, beraber olması, o lezzetin bir araya çıkmasını sağlaması.
10:08Bu saç eti aynı zamanda özel bir yemektir.
10:11Çünkü bir araya gelerek yenilen bir yemek, aile duygusu, aile duygusu, bir araya geldiğimizde oluşan güzellikleri de sağladığından dolayı
10:22saç etinin ayrı bir özelliği de kattığını düşünüyorum.
10:25Biz de böyle arkadaş çevresi olsun veyahut da böyle büyük toplantılarda olsun, genelde biz bu yemeği tercih ederiz.
10:47Bu yemek bizim aynı zamanda kültürümüzde olduğu için beraber yediğimiz 8 kişi, 10 kişi bir saçın etrafına, bir masanın etrafına toplanıp yediğimiz bir yemek olduğundan dolayı
10:58hem muhabbet, hem sohbet, hem de akraba çevrelerinde, eş, dost, toplantılarda, bu gibi oturmalarda
11:05hem kanımız doyar, hem muhabbetimiz, sohbetimiz güzel olduğundan dolayı güzel bir vakit geçeriz.
11:11Benim dedelerim hep bunu anlatır.
11:13Eskiden her öğlen yemeğinde, çarşıda, pazarda, her öğlen yemeğinde mutlaka esnafın bir tanesi fırına gider, malzemelerini alır,
11:22fırıncı bunu yapar ve de öğlen zamanı, öğlen saatinde etraftaki diğer esnaflarla beraber oturup yemek yedikleri, muhabbet ettikleri,
11:30alışveriş yaptıkları, hallatır sordukları bir yemek. Benim bunu dedem anlatırdı.
11:36Dedemin de dedesi herhalde büyük ihtimalle aynen bunu da onu anlatıyordu.
11:39Böyle kuşaktan kuşağa geçen bir yarenlik yemek diyelim biz.
12:00Coğrafi işaretler saç etinin lezzet konusunda misafirlerimizin bize dönüşleri çok memnun edici.
12:09Ayrı bir şey katıyor bize.
12:11Misafirlerimiz bize önceden gelmeden rezervasyon yapıp bizlere sipariş veriyorlar.
12:17Coğrafi işaret almamızın ana sebebi, saç etinin ilçemizle geçmişten bu yana çok büyük bir bağının olmasıydı.
12:26Geçmişte de özel günlerde, gelin davetlerinde, pikniklerde, ilçemizin hıdrellezleri meşhurdur.
12:34Hıdrellez zamanlarında saç eti sunulur misafirlere.
12:39Saç etinin en büyük özelliği de insanları aynı sofrada, aynı masa etrafında birleştirilmesidir.
12:47Çünkü bizim saç etimiz görüldüğü üzere fırına sürülen saç tavayla birlikte servise hazır ediliyor.
12:54İnsanlar o saç tavayla etrafında birleşerek, sohbetlerine lezzet katarak güzel bir vakit geçiriyorlar.
13:02Biz Türk Patent ve Marka Kurumu'na coğrafi işaret başvurusunu yaptıktan sonra ve ürünümüzü tescilledikten sonra,
13:10ilçemize ait olan bu ürün çok daha fazla kitlelere hitap etmeye başladı.
13:15Coğrafi işaret aldıktan sonra buraya gelen misafirlerimizin sayısı daha fazla arttı ve ürüne olan talep de aynı doğrultuda arttı.
13:26İlçemizin tanıtımına çok büyük bir katkı sağladı bu noktada sandıklı saç eti.
13:32Yapacağımız coğrafi işaret başvurularımız sonucunda tescillenen ürünlerimizin sayısı arttıkça,
13:37ilçemiz gastronomi anlamında çok daha fazla tanınır hale gelecek.
13:43Bizleri izleyen seyircilerimiz, sizler de hem geleneksel yemeklerimizi, farklı lezzetleri tatmak,
13:51hem de termal turizmi en iyi şekilde tadına vararak yaşamak istiyorsanız,
13:57ilçemizi ziyaret edin.
13:58İlçemizin kapıları sonuna kadar hepinize açıktır.
14:01Sizleri de ilçemizde görmekten çok mutlu oluruz.
İlk yorumu siz yapın