00:00Ceviche con corvina.
00:03Para hacer la leche de tigre, licuamos trozos de corvina con cilantro, cebolla roja, jengibre, ajo y fondo de pescado.
00:11Añadimos sazón al gusto, pasta de tomate, zumo de limón y otro chorrito de fondo.
00:34Licuamos nuevamente y agregamos aceite en hilo.
00:37En un tazón colocamos los trozos de corvina, agregamos sal, pimienta y zumo de limón.
00:43Mezclamos bien para que el pescado se marine y se cocine con el ácido del cítrico.
00:47En otro tazón mezclamos cebolla roja en plumas, pimentón amarillo, jalapeño verde, chile habanero, cilantro, sal y zumo de limón.
01:00Todo esto lo revolvemos muy bien.
01:02Para emplatar, servimos la leche de tigre, añadimos el pescado cocido y finalizamos con los vegetales frescos por encima.
01:09Puedes incluir gotas de aceite verde si lo deseas.
01:32Gracias.
01:33Gracias.
01:34Gracias.
01:35Gracias.
Comentarios