00:00¡Bienvenidos a mi cocina!
00:07Hoy vamos a hacer una ensalada.
00:08Si no tienes tiempo de comer, algo rapidísimo.
00:10Una ensalada con flor de jamaica.
00:12Les voy a explicar rápidamente el proceso de la flor de jamaica.
00:19Si ustedes hacen agua de flor de jamaica,
00:21lo único que tienen que hacer es que la exprimen bien,
00:24la ponen en un bowl, como este así, con azúcar,
00:28la extienden en una charolita y se va a secar y va a quedar así.
00:34Es deliciosa.
00:36El aderezo lo vamos a hacer un aderezo de mostaza antigua,
00:40una cucharadita, sal, pimienta, vinagre balsámico,
00:46un poquito y vamos a empezar nuestra emulsión.
00:51Aceite.
00:52Al final la vamos a terminar con un toque de miel.
00:55Vamos a ponerle la miel para que tenga un toquecito dulce.
00:59A mí me gusta ponerle muchas cositas a las vinagretas
01:01y le vamos a poner un poquito de chalot picado.
01:03La vinagreta ya está.
01:05Vamos a tomar la lechuga.
01:07Importante, las lechugas siempre las tenemos que partir con las manos.
01:11Por favor, nunca vayan a cuchillar una lechuga.
01:14Y a esta le vamos a poner un poquito de col morada picada,
01:17que a mí me encanta.
01:18Le vamos a poner un poco de nuestro aderezo,
01:20que ya tiene el de chalot,
01:21y ya vamos a servir la ensalada.
01:22Le pueden poner las verduras que ustedes quieran.
01:27Le vamos a poner espárragos.
01:29Se las vamos a poner acá.
01:31Tenemos tomatitos.
01:32Vamos a poner un poquito de pera.
01:34Vamos a ponerle unas coles de Bruselas,
01:36que están glaseadas.
01:37Las pueden hacer a la plancha.
01:38Y le vamos a poner un poquito de queso de cabra,
01:41por aquí y por allá.
01:42Le vamos a poner zanahoria.
01:44Siempre es importante poner cosas crujientes.
01:48Entonces tenemos aquí nuestras flores de jamaica.
01:50Y lo acabamos con un poquito de nueces que horneamos.
01:54Y lo podemos acabar con un poquito de vinagreta.
01:57Y aquí tenemos nuestra ensalada de flor de jamaica,
02:01con un aderezo de mostaza antigua y miel.
02:04Abur.
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