00:008h36, on prend soin de vous et de votre santé.
00:03Maintenant avec Christelle Balestrero qui, la semaine dernière, nous a conseillé de manger pâtes et pizzas,
00:08parfois les deux en même temps.
00:09Et dans votre lancée, vous nous conseillez les avocats ce matin.
00:15C'est gras pourtant l'avocat ?
00:17Petite question d'après vous, combien de calories apporte un cheeseburger ?
00:22Ah, un cheeseburger ? 1000.
00:241000 calories ? Non, moins.
00:26500 ?
00:26400 calories environ, un petit cheeseburger.
00:30Combien de calories apporte un avocat ?
00:32La même chose.
00:33400.
00:34Un peu plus, presque un peu plus.
00:36En fait, question de calories, avocat ou cheeseburger, c'est la même chose.
00:41Pourquoi ? Parce que l'avocat est très riche en lipides.
00:45Beaucoup, beaucoup de graisse.
00:46Environ 20 grammes de graisse pour 100 grammes.
00:50Et pas du tout les mêmes graisses.
00:51De lipides.
00:52Pas du tout les mêmes graisses.
00:53Heureusement, les graisses de l'avocat, elles sont exceptionnelles pour votre cœur.
00:57En fait, ce sont les mêmes graisses que l'on retrouve dans l'huile d'olive.
01:00Les graisses mono-insaturées, elles ont la possibilité de faire grimper le taux de bon cholestérol, celui qui fait le
01:06ménage, et de faire diminuer un peu le taux de mauvais cholestérol, celui qui se plaque dans nos artères.
01:12Donc, profil lipidique, très haut en calories, mais des bonnes graisses.
01:17Donc, bénéfique pour notre cœur.
01:18Exactement.
01:19Mais ça reste quand même des calories, donc ça fait grossir quand même ?
01:21Oui, calories, calories, puisque 9 calories pour 1 gramme de lipides, les calories, quels que soient les lipides, quels que
01:28soient les lipides, sont très caloriques.
01:30Sauf que ces graisses-là sont mieux absorbées, sont mieux métabolisées que les graisses que vous avez dans votre cheeseburger,
01:38ou dans le fromage, dans la viande, etc.
01:41C'est-à-dire que notre corps sait mieux les métaboliser, on les stocke moins.
01:46Deuxièmement, l'avocat est une botte secrète, les amis, il est très riche en fibres.
01:52Or, les fibres, ça permet quoi ?
01:54Eh bien, ça permet de séquestrer au niveau intestinal les lipides, c'est-à-dire qu'ils vont être plus
02:00éliminés.
02:01Vous allez moins absorber de lipides lorsque vous avez des fibres.
02:06Deuxièmement, eh bien, ces fibres, elles font quoi ?
02:08Elles prennent de la place dans notre intestin, satiété.
02:13Et enfin, le microbiote, on vous le dit, le microbiote, ces milliards de bactéries qui se baladent dans notre intestin,
02:18très important pour garder un poids stable.
02:21Eh bien, l'avocat va nourrir les bonnes bactéries qui sont très importantes pour votre santé.
02:26Loïc, vous nous aviez fait découvrir des avocats qui venaient de Corse, je crois.
02:30Oui, exactement.
02:30Il y a des avocats en Corse, on en trouve même du côté de Nice, des très très vieux avocats.
02:35En fait, on croit que c'est très exotique, mais c'est déjà arrivé chez nous il y a plus
02:38d'un siècle, en fait.
02:39Ceci étant, ce n'est pas la majorité, Christelle.
02:40Ce n'est pas la majorité, oui.
02:41C'est pour ça que ça pose des questions d'écologie, notamment.
02:43Et voilà, le problème, parce qu'il y a toujours un petit souci, c'est que le bilan écolo de
02:49l'avocat est très très triste.
02:51En fait, on appelle en Amérique du Sud l'avocat le nouvel or vert, parce que c'est, surtout au
02:56Mexique, déforestation, utilisation de l'eau vraiment dans des proportions exceptionnelles.
03:02Donc, bilan catastrophique.
03:04Mais c'est vrai que le marché européen se développe.
03:08On trouve maintenant des avocats en Espagne, en France, en Corse, etc.
03:13Comment on les choisit bien ?
03:14Alors, faites attention, oui, arrêtez.
03:17Ah bon ?
03:18On n'appuie pas sur les avocats, parce qu'on leur met...
03:21Non, vous regardez, vous voyez le pédoncule...
03:24Mais attendez, tous les Français font ça quand ils vont chercher leur avocat.
03:27Mais oui, mais c'est pour cette raison qu'on a des avocats qui sont tout noirs et tout abîmés.
03:31Le pédoncule, vous le voyez là, et là, vous voyez si c'est un petit peu mou autour, c'est
03:35qu'il est prêt.
03:36Il ne faut pas les prendre trop durs, parce qu'ils ne peuvent jamais mûrir.
03:40Et si vous voulez faire mûrir un avocat, vous connaissez l'histoire, vous prenez...
03:44Près d'une pomme.
03:44Voilà, vous le mettez dans un sac, près d'une pomme, et il y a l'éthylène qui va faire
03:49mûrir votre avocat.
03:50En fait, non, n'appuyez pas sur les avocats, monsieur, s'il vous plaît.
03:54C'est à cause de vous qu'ils sont tout noirs.
03:56C'est pas un klaxon, hein, de vélo ?
03:58J'arrêterai.
04:00Merci, Christelle.
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