Gyros végétariens aux boulettes d’aubergines et tzatziki maison

Regardez Gyros végétariens aux boulettes d’aubergines et tzatziki maison - 750 Grammes sur Dailymotion

Transcript

00:00Vous aimez les sandwiches type Giros ?

00:02Variez les plaisirs avec ces boulettes aux aubergines.

00:04On commence par les aubergines.

00:06Coupez-les simplement dans la longueur, puis taillez-les en cubes.

00:18Réservez les aubergines dans un saladier et recouvrez d'eau froide.

00:21C'est le secret pour retirer l'amertume.

00:22Place à la cuisson, faites revenir les aubergines dans un filet d'huile d'olive.

00:31Elles doivent devenir souples et dorées.

00:34Ajoutez un peu d'eau pour éviter qu'elles ne collent dans la poêle.

00:38Quand les aubergines sont fondantes, on passe à la suite.

00:42Hachez les gousses d'ail en retirant le germe.

00:49Lavez, puis ciseler le persil.

00:52Écrasez les aubergines cuites dans un saladier avec une fourchette.

00:57Ajoutez les œufs et mélangez bien.

01:02Un peu de piment de cayenne pour relever le tout, puis on ajoute le persil et l'ail.

01:08Terminez par la chapelure et le parmesan et mélangez à nouveau.

01:17Formez des petites boulettes de la taille d'une noix.

01:19Mouillez vos mains avec de l'eau pour éviter que la préparation ne colle.

01:22Faites frire les boulettes sur toutes les faces.

01:32Dans une poêle chaude avec un fond d'huile, faites frire les boulettes sur toutes les faces.

01:42Pour garnir les sandwiches, on prépare un tatiki express.

01:44Pelez et taillez le concombre en petits morceaux.

01:46Ciselez l'amande finement et hachez une nouvelle gousse d'ail.

02:00Dans un saladier, mélangez ensuite tous les ingrédients.

02:19Ajoutez un peu de jus de citron, puis incorporez le yaourt grec progressivement.

02:23Pour encore plus de fraîcheur, on prépare quelques tomates.

02:31Il suffit de les découper en petits morceaux, puis d'ajouter du sel et du poivre.

02:34Émincez un oignon rouge et place à l'assemblage.

02:46Déposez sur le pain pita une cuillère de tzatziki, puis ajoutez les boulettes d'aubergine,

02:52les tomates, quelques lamelles d'oignon et une pincée de pignon de pain.

02:59Terminez par un peu de persil frais et une tranche de citron, et c'est prêt !

03:04Ce sandwich végétarien super savoureux vous fera voyager jusqu'en Grèce.

03:07Bonne dégustation !