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  • hace 5 meses

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Transcripción
00:00Waffle de maduro y chicharrón
00:02En baño María, en un tazón colocamos dos yemas,
00:06puré de chontaduro, sal al gusto y zumo de naranja.
00:10Mezclamos constantemente mientras incorporamos la mantequilla derretida
00:14en forma gradual hasta emulsionar.
00:17En una olla con aceite caliente,
00:19freímos los trozos de chicharrón hasta que queden dorados y crujientes.
00:23Los retiramos y dejamos reposar para que eliminen el exceso de aceite.
00:31Para el waffle, mezclamos plátano maduro cocido con mantequilla y queso parmesano.
00:45Incorporamos bien y llevamos la mezcla a la guaflera hasta que esté dorada y firme.
00:53En una olla con agua caliente y un chorrito de vinagre,
00:58hacemos un remolino y vertemos con cuidado el huevo.
01:02Cocinamos hasta que quede pochado y lo retiramos con espumadera.
01:23¡Gracias!
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