00:00Sulla pizza abbiamo fatto due bellissime iniziative, c'è stata una lezione del
00:09professor Ishida dell'Università di Kyoto che ha rappresentato quanto si sta facendo
00:16qui in Giappone per collegare sempre di più la pizza napoletana anche alla qualità delle
00:22produzioni. Poi abbiamo tenuto un altro importante evento sulla blockchain, su questo progetto
00:29pilota che abbiamo messo in campo per far sì che i singoli consumatori possano in qualche
00:38modo riscontrare attraverso il QR code l'origine delle produzioni e anche il racconto degli
00:47stessi produttori. In altre parole stiamo attraverso la pizza cercando di creare un sistema anche
00:53di comunicazione per trascinare le filiere produttive che concorrono alla qualità della pizza come
00:58quella del pomodoro, della mozzarella, dell'olio, delle stesse farine ma degli ortaggi in generale.
01:04Grande successo qui ma nel contempo vogliamo assicurare che la buona pizza viene dalla grande
01:14arte del pizzaiolo ma che deve essere accompagnata assolutamente dalla qualità dei prodotti campani
01:21e per questo la definiamo pizza napoletana.
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