Osaka 2025: la Campania racconta il legame tra cibo, territorio e buona salute al padiglione Italia

6 months ago

Dieci giorni e un fitto programma di eventi dedicati alle filiere agroalimentari di qualità, alla valorizzazione delle tradizioni del territorio e alla promozione della salute attraverso la dieta mediterranea . E’ il contributo della Regione Campania all’expo di Osaka 2025. Per tre giornate, dal 23 al 26 luglio, il padiglione Italia ha inoltre ospitato la delegazione dell’Assessorato regionale all’Agricoltura, il quale ha proposto tre momenti di confronto e condivisione per illustrare il legame tra buon cibo, tradizione, territorio e innovazione.

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00:00La salute passa attraverso il cibo che mangiamo e parla campano. È questa l'immagine che resta

00:10impressa nella mente di chi visita il Padiglione Italia all'Expo di Osaka 2025 durante le giornate

00:15dedicate alla regione Campania. Dal 20 al 30 luglio, infatti, la regione, rappresentata in

00:20loco dal suo assessorato all'agricoltura, presenta attraverso tre eventi la sua visione

00:25avanzata dell'agri-food, una leva di salute pubblica, coesione territoriale e innovazione,

00:31primo dei quali il panel Campania Food for Health, dedicato alla riflessione sul valore

00:35salutistico delle filiere agroalimentari campane in un dialogo tra ricerca scientifica, prevenzione

00:41e sostenibilità. Tanti prodotti campani fanno bene alla salute e dobbiamo riuscire a trasformare

00:48questa che è una caratteristica in un plus per le nostre aziende e per questo stiamo collegando

00:53sempre di più queste caratteristiche al territorio, all'indicazione geografica, alla nostra top economy.

00:59Noi siamo una regione da una biodiversità straordinaria, abbiamo anche tante denominazioni

01:04di origine e indicazioni geografiche e stiamo puntando su questa caratterizzazione per assicurare

01:10maggiore dignità alle nostre imprese e nel contempo tanta qualità ai consumatori.

01:16Tra i contributi scientifici proposti nell'ambito del panel, un approfondimento sul benessere

01:20del microbiota intestinale e il suo legame con la dieta mediterranea.

01:24Alla luce delle nuove scienze del microbiota intestinale possiamo dire che molto probabilmente

01:30la dieta mediterranea è la migliore dieta del mondo proprio perché riesce ad unificare

01:34all'interno dei suoi percorsi nutrizionali ciò che di più e di meglio serve al nostro microbiota

01:40che sappiamo essere una struttura infinitamente grande, infinitamente poliedrica nelle sue attività

01:47potendo intervenire davvero su tutto, dal metabolismo alle funzioni cerebrali, alle funzioni

01:53cardiocircolatorie, alle funzioni immunologiche.

01:56La pizza napoletana, patrimonio UNESCO, sapientemente preparata con ingredienti selezionati IGP ed IOP,

02:02si incontra con l'innovazione tecnologica della blockchain, portando il concetto di autenticità

02:07e tracciabilità ad un altro livello. Tradizione e futuro sono stati al centro del panel pizza

02:13napoletana e blockchain con cui è stato presentato il progetto grazie al quale i consumatori potranno

02:18conoscere la provenienza degli ingredienti semplicemente inquadrando un QR code.

02:23In altre parole stiamo attraverso la pizza cercando di creare un sistema anche di comunicazione

02:29per trascinare le filiere produttive che concorrono alla qualità della pizza come quella del pomodoro,

02:34della mozzarella, dell'olio, delle stesse farine ma degli ortaggi in generale. Grande successo qui

02:40ma nel contempo vogliamo assicurare che la buona pizza viene dalla grande arte del pizzaiolo

02:51ma che deve essere accompagnata assolutamente dalla qualità dei prodotti campani e per questo

02:57la definiamo pizza napoletana.

02:59Regina della tradizione e dell'identità culinaria regionale, la mozzarella di bufala campana di IOP.

03:04Un prodotto molto importante per quanto riguarda il suo legame con il territorio, il patrimonio

03:11gastronomico, il patrimonio culturale, soprattutto per quanto riguarda il forte legame con il

03:16territorio nel quale viene prodotto, un territorio molto ricco dal punto di vista storico, culturale

03:24ed economico.

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