00:00La salute passa attraverso il cibo che mangiamo e parla campano. È questa l'immagine che resta
00:10impressa nella mente di chi visita il Padiglione Italia all'Expo di Osaka 2025 durante le giornate
00:15dedicate alla regione Campania. Dal 20 al 30 luglio, infatti, la regione, rappresentata in
00:20loco dal suo assessorato all'agricoltura, presenta attraverso tre eventi la sua visione
00:25avanzata dell'agri-food, una leva di salute pubblica, coesione territoriale e innovazione,
00:31primo dei quali il panel Campania Food for Health, dedicato alla riflessione sul valore
00:35salutistico delle filiere agroalimentari campane in un dialogo tra ricerca scientifica, prevenzione
00:41e sostenibilità. Tanti prodotti campani fanno bene alla salute e dobbiamo riuscire a trasformare
00:48questa che è una caratteristica in un plus per le nostre aziende e per questo stiamo collegando
00:53sempre di più queste caratteristiche al territorio, all'indicazione geografica, alla nostra top economy.
00:59Noi siamo una regione da una biodiversità straordinaria, abbiamo anche tante denominazioni
01:04di origine e indicazioni geografiche e stiamo puntando su questa caratterizzazione per assicurare
01:10maggiore dignità alle nostre imprese e nel contempo tanta qualità ai consumatori.
01:16Tra i contributi scientifici proposti nell'ambito del panel, un approfondimento sul benessere
01:20del microbiota intestinale e il suo legame con la dieta mediterranea.
01:24Alla luce delle nuove scienze del microbiota intestinale possiamo dire che molto probabilmente
01:30la dieta mediterranea è la migliore dieta del mondo proprio perché riesce ad unificare
01:34all'interno dei suoi percorsi nutrizionali ciò che di più e di meglio serve al nostro microbiota
01:40che sappiamo essere una struttura infinitamente grande, infinitamente poliedrica nelle sue attività
01:47potendo intervenire davvero su tutto, dal metabolismo alle funzioni cerebrali, alle funzioni
01:53cardiocircolatorie, alle funzioni immunologiche.
01:56La pizza napoletana, patrimonio UNESCO, sapientemente preparata con ingredienti selezionati IGP ed IOP,
02:02si incontra con l'innovazione tecnologica della blockchain, portando il concetto di autenticità
02:07e tracciabilità ad un altro livello. Tradizione e futuro sono stati al centro del panel pizza
02:13napoletana e blockchain con cui è stato presentato il progetto grazie al quale i consumatori potranno
02:18conoscere la provenienza degli ingredienti semplicemente inquadrando un QR code.
02:23In altre parole stiamo attraverso la pizza cercando di creare un sistema anche di comunicazione
02:29per trascinare le filiere produttive che concorrono alla qualità della pizza come quella del pomodoro,
02:34della mozzarella, dell'olio, delle stesse farine ma degli ortaggi in generale. Grande successo qui
02:40ma nel contempo vogliamo assicurare che la buona pizza viene dalla grande arte del pizzaiolo
02:51ma che deve essere accompagnata assolutamente dalla qualità dei prodotti campani e per questo
02:57la definiamo pizza napoletana.
02:59Regina della tradizione e dell'identità culinaria regionale, la mozzarella di bufala campana di IOP.
03:04Un prodotto molto importante per quanto riguarda il suo legame con il territorio, il patrimonio
03:11gastronomico, il patrimonio culturale, soprattutto per quanto riguarda il forte legame con il
03:16territorio nel quale viene prodotto, un territorio molto ricco dal punto di vista storico, culturale
03:24ed economico.
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