- dün
Tohumdan hasada, tarladan tezgaha Anadolu’nun bereketli topraklarında yapılan tarımın tüm aşamaları “Topraktan Sofraya” ile Ülke TV ekranlarında izleyicisiyle buluşuyor. Geçmişten geleceğe her dönemde önemini koruyan tarımı geliştirmek için kullanılan yöntemler, tarımın zenginleştirilmesi ve ürünlerin hasatı Zeynep Tor’un sunumuyla Topraktan Sofraya ile ekrandaki yerini alıyor.
Zeynep Tor, “Topraktan Sofraya” ile sofralara gelen besinlerin yolculuğunu Ülke TV ekranlarına taşıyor. Türkiye’nin yedi bölgesinden üreticiler, çiftçiler, toprak ve ürün için emek verenler, bereketli topraklarda yetiştirdikleri ürünleri Ülke TV ekranlarında tanıtıyor. “Topraktan Sofraya” tarımda kullanılan tohumlardan, ürünlerin hangi dönemlerde ne şekilde yetiştirildiği ve nerelere dağıtıma çıktığına kadar tüm aşamalarını izleyenleriyle paylaşıyor.
Zeynep Tor, “Topraktan Sofraya” ile sofralara gelen besinlerin yolculuğunu Ülke TV ekranlarına taşıyor. Türkiye’nin yedi bölgesinden üreticiler, çiftçiler, toprak ve ürün için emek verenler, bereketli topraklarda yetiştirdikleri ürünleri Ülke TV ekranlarında tanıtıyor. “Topraktan Sofraya” tarımda kullanılan tohumlardan, ürünlerin hangi dönemlerde ne şekilde yetiştirildiği ve nerelere dağıtıma çıktığına kadar tüm aşamalarını izleyenleriyle paylaşıyor.
Kategori
📺
TV ve DiziDöküm
00:00Ziraat Bankası sunar
00:03Gıdalarımızın topraktan sofraya olan sirvenini izlemek üzere çıktığımız yolculukta aydın söke topraklarındayız.
00:28Bir tarafta Ege Denizi, Bafa Gölü, Latmos Dağı ve Samsun Dağları arasında Büyük Menderes Nehri'nin bereketlendirdiği bu topraklarda bakalım üreticilerimiz neleri üretmeye hazırlanıyorlar, neleri üretiyorlar gelin birlikte görelim.
00:58Ay ne kadar güzel kokuyor burası.
01:02Sadece kesim vakti gelmiş mi bu kekikleri?
01:04Evet şu anda bak tohum haline dönüştüğü için bunları biçtikten sonra eve götürüp onları yaygıya sererek kurutacağız.
01:11Çiftçilikte bir gün bir yılı bakar derler tam o günlerde bugünler biz şu anda tohum yatağını hazırlamakta meşgulüz.
01:18Mide sağlığı için çok elverişli bir bitki derler hani suyu, yağı, sindirim sistemini rahatlatırmış.
01:25Rahatsızlığı olanlar hiç yani faydasını gördüklerini söylüyorlar.
01:29Sen kullandın mı?
01:30Ben de kullanıyorum.
01:31Nisan-Mayıs ayları pamuk için çok önemli zamanlar.
01:35Tam şu anda Ekim aylarına yaklaştık ama onun hazırlığında gördüğünüz gibi şu anda traktörlerimizle, ekipmanlarımızla beraber tohum yatağını hazırlıyoruz.
01:44Rotil.
01:44Rotil.
01:45Evet.
01:46Bu makinenin adı mı?
01:47Markası mı oluyor?
01:48Adı.
01:49Adı.
01:50Ne yapıyor?
01:50Parçalıyor toprağı.
01:51Parçalıyor toprağı.
01:53İnceltiyor.
01:53İnceltiyor.
01:54Sonra ne yapacaksınız?
01:55Kekiklerin tomurcuklanması başlamış.
01:58Evet.
01:59Ama çiçek açmamış.
02:00Evet.
02:00Biçmek için, hasat için çiçek açmaya çok yakın olacak.
02:04Evet.
02:04Doğru mu?
02:05Evet.
02:05Hasat için.
02:05Ama yapraklanması falan güzel herhalde şimdi değil mi?
02:08Evet olmuş.
02:08Şu anda olmuş.
02:09Yağmur yağdıktan kaç gün sonra bu işlemi yapmaya başlıyorsunuz?
02:12Yağmur yağdıktan sonra en aşağıya şöyle 10-15 gün sonra.
02:16Başlıyorsunuz.
02:16Başlıyorsunuz.
02:17Mayıs başında 15-20 gün sonra da ekeceksiniz herhalde.
02:20Eh tabii havanın durumuna bakacağız artık.
02:22Genellikle zeytin ağaçlarında halkalı leke dediğimiz hastalık söz konusu oluyor.
02:27Bunu da bakır takviyesiyle halkalı lekeyi olabildiğince baskılamaya çalışıyoruz.
02:33Çünkü antiseptik özelliği var hastalıklara iyi geliyor.
02:38Acı yaprak diyoruz, acı sultbata diyoruz.
02:40Acı yaprak, acı sultbata.
02:42İlk adı var yani.
02:43Hani milli derler, kirli derler eskiden bataklıkmış buraları da şimdi tarım alanı olmuş.
02:51Bunu hissediyorsunuz.
02:52Yani yani.
02:53Verimli bir toprak, güzel bir toprak.
02:55Şalba diye bildiğimiz bu dağ çayının erkeğini ayrı topluyorsunuz, dişisini ayrı.
03:01Dişisini ayrı topluyorsunuz.
03:01Erkeğini viks yapımı için ayrı ayırıyorsunuz.
03:07Dişisini de çay için.
03:08Söke çevresindeki bütün dağlarda kekik toplanıyor.
03:12Genelde beyaz kekik mi var oralarda?
03:15Karşı köylerde çoğunlukla hep beyaz kekik.
03:18Bu civarda yani bu at burkazı tuz burkazı doğan bir taraflarında beyaz kekik, kara kekik, ada çayı.
03:23Ben bir iki tane hatta örnek getirdim.
03:26Şu şekilde ağaçların dal yapraklarında siyahlı halka şeklinde lekeler oluyor bu halkalı leke.
03:34Şöyle koparalım şu yaprak.
03:36Şu yaprak çıban ayaklarda oluyor ya çocukların küçükken.
03:40Elinde oluyor.
03:42Onları annemiz ocakta böyle hafif ateşte sendirip yumuşatıp böyle kapatıp üstüne bağlıyordu, sarıyordu.
03:49Sabah kalktık mı? İçini çıban deşilmiş.
03:52İçini boşaltmış oluyor.
03:53İçini boşaltıyor oluyor.
03:53Boşaltıyor içini.
04:06Aydın Söke'de Söke Ovası'nın kenarında Samsun Dağları'nın eteklerinde Yuvaca Köyü'ndeyiz.
04:12Burada dağ kekiği hasatı yapılıyor.
04:15Ben de şimdi kekikle ilgili bilgiler alacağım.
04:17Kolay gelsin.
04:19Sağ olun, hoş geldiniz.
04:20Ay ne kadar güzel kokuyor burası.
04:23Sadiki kesim vakti gelmiş mi bu kekiklerin?
04:25Evet, şu anda bak tohum haline dönüştüğü için bunları biçtikten sonra eve götürüp onları yaygıya sererek kurutacağız.
04:34Sonra da işlemi olması için tevkiyat yapıyoruz.
04:38Kekiklerin tomurcuklanması başlamış.
04:41Evet.
04:41Ama çiçek açmamış.
04:43Evet.
04:43Biçmek için, hasat için bu vaziyette olması için.
04:45Biraz daha olsa daha da güzel olur.
04:47Çiçek açmaya çok yakın olacak.
04:49Evet.
04:49Doğru mu hasat için?
04:51Ama yapraklanması falan güzel herhalde şimdi değil mi?
04:54Evet olmuş.
04:54Şu anda olmuş.
04:54Çünkü yağmurlar bu sene güzel yağdığı için çabuk büyümüşler.
04:58Erken büyümüş bu sefer.
04:59Yoksa bu ay bitmesi gerekiyordu.
05:01Şimdi burası kendiliğinden yetişen kekikler.
05:04Tabii Allah tarafından yetişen bir şey.
05:05Siz her bu mevsimde gelip topluyorsunuz değil mi?
05:08Bu Mayıs'ın sonuna kadar beyaz kekik olarak biçiyoruz.
05:11Bunun adı beyaz kekik.
05:13Bir de siyah kekik mi var?
05:14Evet.
05:15Şu anda daha o olgunlaşmadığı için o biraz daha yukarlarda oluyor.
05:19Ben orada gördüm sanki siyah kekik.
05:22Birazdan gidip...
05:22Mor açıyor ama o.
05:23Öyle mi?
05:24Tabii o mor açıyor.
05:25Bir kes bakalım nasıl geçiyorsun?
05:26Şöyle dipten bütün malzeme ziyan olmayacak şekilde.
05:30Şöyle dipten dipten.
05:32Köküne zarar vermiyoruz?
05:33Hayır kökünle değil.
05:35Tam yeşil yerinin bitiminle, olgunlaşmış yerin bitimini atarak çuvalımıza böyle toplayarak böyle biçiyoruz.
05:43Ama sen otları da alıyorsun.
05:45İçinden otları bak böyle şey yapıyorum.
05:47Ayıklıyorsun.
05:48Tabii.
05:49Sonra biz kuruttuktan sonra da kuruturken de yaygın üzerine de toplama yapıyoruz üstünden.
05:54Ayıklıyorsunuz yani.
05:55Tekrardan ayıklanıyor.
05:56Böyle biçiyoruz.
05:58Bu dağda başka ne gibi böyle...
06:01Adaçayı.
06:02Sağlıklı otlar var.
06:03Adaçayı var.
06:04Öyle mi?
06:05Evet.
06:05Kar kekik var.
06:07Ondan sonra pamuk otu var.
06:09Adaçayı var.
06:10Pamuk otu var.
06:11Pamuk otu nasıl oluyor?
06:13Burada var mı görünen?
06:14Şu anda görünen hiç yok yani burada.
06:16Böyle en sarı açıyor mor açıyor da.
06:18Şunlar nedir biliyor musun?
06:19Onların otu ama yiyecek bir ot değil onlar.
06:22Herhangi bir şeye yaramıyor.
06:23Değil ot.
06:23Ben biçeyim istersen olur mu?
06:25Sen kekiyi nasıl kullanıyorsun?
06:27Baharat şeklinde kullanıyorum.
06:29Baharat olarak?
06:30Evet.
06:30Avcıttaşı evet.
06:33Daha mı az tutmam lazımdı?
06:36Yok az tutmanın alakası yok.
06:38Yok mu?
06:39Orak kesmediği için.
06:40Orak küt mü?
06:41Evet.
06:42Niye bana kütü orak verdin Sabri?
06:44İki tane varmış zaten başka yok ki.
06:46Bana kütü mü denk geldi?
06:48Bir de şey orak sağa alışkın diye sola alışmışlar.
06:51Tabii ben solak olduğum için.
06:54Şöyle mi kesmem lazım?
06:55Solak olduğum için bak şimdi.
06:56Solak olduğum için.
06:58Bak.
06:59Bak.
07:00Anladım.
07:01İçinden böyle otlarını temizlediğin zaman orada kuruduğu zaman daha kolay oluyor.
07:06O zaman ben solak olmadığıma göre sen devam et.
07:10Ben de bana ver kestiklerini ben ayıklayayım olur mu?
07:12Tamam olur o da olur.
07:14Böyle.
07:15Şimdi.
07:16Elini alabildiğin kadar alabiliyorsun.
07:18Ne kadar fazla alırsan o kadar çabuk biçer o kadar çabuk doldursun baleni.
07:22Tabii burada çuvalı doldurmak önemli değil.
07:24Valla doldurmak önemli bir.
07:25Bir de biz kilo hesabı çalışıyoruz.
07:28Dokuşuyorsunuz öyle mi?
07:29Yömiye'de kilo hesabı çalışıyoruz şu anda.
07:31Hem yömiye alıyorsunuz hem kilo.
07:32Hem yömiye değil.
07:33Şimdi ben şimdi buradan atıyorum.
07:35Burada 50 kilo biçtim.
07:377 liradan aldım kilosunu.
07:38Kaç para ediyorsa o kadar parasını alıyorum.
07:41Bir de biz tek çuval kullanmıyoruz.
07:43Yedekte yanımızda bulunduruyoruz.
07:45Doldum atıyoruz.
07:46Sonra en son toplama yapıyoruz.
07:47Şimdi ben bunu kendime bağlayacak mıyım?
07:49Evet kendime bağlarsan.
07:50Şöyle mi yapacağım?
07:52Bak orada delik var.
07:53Oradan delikten geçireceksin.
07:55Şöyle toplayarak.
07:58Ve içinden şöyle attırarak.
08:00Oldu mu?
08:01Şimdi kendime bağladığı zaman düzgün bağlaman lazım ki çözerken çabuk çözebilmek için.
08:05Tamam bağladım.
08:06Bir de ne kadar burasını geniş bağlarsan senin için katması daha kolay olur.
08:10Hızlı atarım.
08:11Evet.
08:11Ben ayıklamayı yapayım.
08:13Nasıl olsa sen kesiyorsun.
08:14Kekiği nasıl kullanıyorsun onu anlatacaktım.
08:17Evinde kekiği nasıl kullanıyorsun?
08:18Evde şu anda mesela tavuk yemeği yapacağım değil mi?
08:21Tavuk yemeğinin içine tavuğu kavurduğum zaman salçasını falan kattığım zaman içine ben biraz bundan da katıyorum.
08:28Hem mis gibi kokuyor hem de lezzet bakımından çok güzel oluyor.
08:31Tavuk pişirirken kullanıyorsun.
08:33Et yemeklerini de kullanıyorum.
08:35Salatalarda?
08:35Bir de ben akşam mesela evde kekik suyu kayattım suyunu içtim.
08:41Hasta mıydın?
08:42Biraz rahatsızdım.
08:43Ve hiçbir şeyim kalmadı.
08:45Bak bugün de iyi.
08:45Çünkü antiseptik özelliği var.
08:48Hastalıklara iyi geliyor.
08:49Özellikle mideye çok iyi geliyor değil mi?
08:52Kekik suyunu onlar tencerede kaynatıp kapağının buharındakileri topluyorlar şişelere.
08:59Damıtma usulü yapıyorlar.
09:00Evet.
09:00O buharında kaynayan suyun o saf kekik olduğu için hani ana maddesi olduğu için çok güzel oluyor.
09:07Çok etkili oluyor.
09:08Bir de kekik yağı oluyor.
09:10Kekik yağı da yapılıyor.
09:11Burada yapılıyor mu kekik yağı?
09:12Tabii bazı kesinlerde burada bu köy için değil yani kekik toplayan.
09:17Bütün aydın genelinde hepsi topluyor.
09:19Söke çevresindeki bütün dağlarda kekik toplanıyor.
09:23Genelde beyaz kekik mi var oralarda?
09:26Karşı köylerde çoğunlukla hep beyaz kekik.
09:29Bu civarda yani bu at burkazı tuz burkazı doğan bir taraflarında beyaz kekik, kara kekik, ada çayı, limon otu.
09:36Limon otu.
09:37Ondan sonra pamuk otu.
09:39Limon otu yok değil mi buralarda?
09:40Burada şu anda yok.
09:41Limon otu da böyle kat kat kat kat kat aynı limon şeklini almış şimdi.
09:46Böyle koktadığı zaman aynı limon otunu şey yapıyor, kokuyor.
09:49Limon gibi kokuyor?
09:50Limon gibi kokuyor.
09:51Anladım.
09:52Şimdi siz bunu bir fabrika için mi topluyorsunuz?
09:54Evet.
09:55Şu anda biz bunları böyle kurutuyoruz.
09:57Kuruttuktan sonra çuvallıyoruz.
09:59Ve Deniz diye bizim patronların anlaşması var.
10:03Oraya gidiyor.
10:04Oraya sevkiyat olarak gidiyor.
10:06Orada da tekrardan makinelerde inceltilerek ayıklanıyor.
10:10Ayıklanıyor, su yapıyor.
10:11Ya baharata dönüştürülüyor ya da?
10:14Ya da kayatılıyor.
10:15Her şeyde kullanılıyor yani hemen hemen.
10:17Peki buralarda başka şifalı ne gibi bitkiler var?
10:20Mesela ebegümeci var.
10:22Bu mevsimde var mıdır ebegümeci?
10:23Bu anda kartlaşmaya döndü o da.
10:25Çiçeğe döndü.
10:26Isırgan var.
10:26Isırkan otu var.
10:28O da çok güzel.
10:28Bir de erkek ısırkan otunun tohumunu kay atarak içtiğin zaman hemen hemen bütün hastalıklar çok iyi geliyordu.
10:34Hatta kanser önleyici etkisi var falan deniliyor ama bilmiyoruz tabii bunlar.
10:38Ama yani gerçekten var yani.
10:41Çayını yapıyorlar.
10:42Bala karıştırıp yiyorlar.
10:44Çünkü kış olduğu zaman mesela bir tane portakal, yarım limon, ondan sonra adaçayı, kekik, daha birkaç daha ot katıyorum.
10:52Onları kay atıyorum.
10:53Suyun içtiğim zaman akşamdan sabahleyin lezzetli falan hiçbir şey kalmıyor.
10:55Dur bir daha say o zaman.
10:57Adaçayı, kütik, nane, ondan sonra ısırgan otu, portakal, limon onları kay atıyorum.
11:04Bunların nesini, kabuğunu mu kendin?
11:06Kabuğunu diye yıkamış oluyorsunuz ya.
11:08Bütünle mesela dörde bölüyorum mesela limon olsun, portakal olsun.
11:11Kendisinin beklesiyle birlikte.
11:12Elmasını falan, postasını da kaynatıyorum ve suyunu içiyoruz.
11:17Akşamdan hasta da ne deylesen sabahleyin hiçbir şeyin kalmıyor.
11:196-7 tane şeyi karıştırıyorsun ama.
11:21Bir daha sayacağım.
11:23Adaçayı, kekik, nane, portakal, limon, elma, elma.
11:29Bitti.
11:296 tane.
11:30Bunların hepsini kaynatıyoruz, dinlendiriyoruz, sonra içiyoruz.
11:34Dinlendirmiyorsun ya sıcakken hemen içiyoruz.
11:35Sıcakken mi?
11:36Çok kaynarda içmeye gerek yok.
11:37Yani nasıl tadı içebiliyorsanız öyle içiyorsunuz.
11:40Hastalanacağını hissettiğin zaman hemen içersen bir şey kalmıyor.
11:43Kalmıyor.
11:44Tecrübeyle sabitler diyorsun.
11:46Tamam alayım.
11:47Devam et sen.
11:49Peki bunun hasatı ne zamana kadar devam eder?
11:52Kaç günü var?
11:53Bu şey Mayıs'ın sonuna kadar.
11:55Mayıs'ın sonuna kadar hasat edilebilir.
11:57Ondan sonra Mayıs'ın sonuna yakın, işte Mayıs'ın 15 dediği zaman da kara kekikte hem beyaz kekik biçiyoruz hem kara kekik biçiyoruz.
12:03İkisini aynı anda biçmeye başlıyoruz.
12:05Mayıs'ta kara kekik tam olduğunda.
12:07Mayıs'ın 15'inden sonra başlıyor.
12:09Böyle eldivenlerini giydiği zaman, oraya kaydırdığı zaman eldivenler kesilir.
12:13Elinde kesilmez yani.
12:14O yüzden eldivenlerimizi kullanıyoruz.
12:15Korunaklı geliyorsun.
12:16Korunaklı geliysem tabii yılan olur, çiyen olur, her şey oluyor şu an.
12:19Doğru.
12:20Yılan başlamıştır değil mi şimdi çıkmaya?
12:22Var, çoktan var.
12:22Mart ayından beri var.
12:23Aa öyle mi?
12:24Buralarda olur mu?
12:25Olur.
12:26Taşlar var.
12:26Ne yılanı var?
12:27Ne tür yılan var?
12:28Her türlü yılan var yani o yüzden.
12:29Kara yılan, boz yılan, engerek.
12:32Engerek var mı burada?
12:33Var.
12:33Bizim bir sefer evde, evin bahçesinde bile kocaman oldu.
12:36Babam gördü yani var.
12:37Zehirli biliyorsun engerek.
12:39Tabii çok zehirli.
12:40Bir de benim evimin ikinci katına çıkmış yani.
12:42Aa.
12:43Evet.
12:43Ne yapıyor orada?
12:45İşte ikinci katına nasıl çıkmış, merdivene çıkmış biz de bilmiyoruz.
12:47Acıkmış, süt aramaya gelmiş.
12:48Bilmiyoruz artık.
12:49Babam görünce artık oradan ağaşa atlıyor, ağaçtan artık var şey yapıyor, öldürüyor.
12:53Öldürdün.
12:53Tabii birini öldürdüğün zaman bir de onun eşi oluyor.
12:55Eşi de gelir derler.
12:56Eşi de geliyor, eşi de geldi.
12:58Onu da mı öldürdünüz?
12:59Artık o kaçtı yani onu öldüremedik de kaçtı.
13:01İntikam almaya gelmesin.
13:03İşte intikam ama gelir.
13:04Gelir değil mi?
13:05Dikkatli olun aman.
13:06İşte bak mesela ben buraya dağa çıktığım zaman yağımda amoyak bulunduruyorum.
13:11Amoyak iyi mi gelir?
13:12Arı soktuğu zaman, krepsi falan soktuğu zaman, yalan soktuğu zaman hemen hemen böyle bir geliyor.
13:16Ya keseceksin orasını, kanını akıtacaksın, zehirini çıkaracaksın ya da yani o ilacı süreceksin.
13:21Yani böyle dağlarda çalışmak, güzel kokular arasında çalışmak güzel ama bunun riskleri de var.
13:28Çok riskleri var.
13:29Peki kolay gelsin.
13:30Sağ olun, teşekkür ederim.
13:31Hoşçakalın.
13:31Görüşmek üzere.
13:32Sağ olun, teşekkürler.
13:32Aydın'da Söke Ovası'nda Söke'nin bereketli topraklarındayız.
13:45Bu mevsimde burada harıl harıl pamuk ekim hazırlıkları yapılıyor.
13:49Şimdi başka neler yapılıyor?
13:51Güllü Bahçeli çiftçi Yusuf Çam'dan öğreneceğim.
13:53Yusuf merhaba, kolay gelsin.
13:55Merhaba, hoş geldiniz.
13:56Hoş bulduk.
13:56Nasıl gidiyor çalışmalar?
13:57Son hızında gidiyor.
13:58Bağırın biliyorsunuz çiftçilikte bir gün bir yılı bakar derler.
14:02Tam o günlerde, bu günler biz şu anda tohum yatağını hazırlamakta meşgulüz.
14:07Nisan-Mayıs ayları pamuk için çok önemli zamanlar.
14:11Tam şu anda Ekim aylarına yaklaştık ama onun hazırlığında gördüğünüz gibi şu anda traktörlerimize, ekipmanlarımıza beraber tohum yatağını hazırlıyoruz.
14:19Söke Ovası'nın alüvyonlu bereketli toprakları tavanı aldığı zaman, yani ne oluyor bu?
14:266-7 pH'e ulaştığı zaman sürülmeye başlıyor değil mi?
14:30Evet, şimdi duyduğunuz, hissettiğiniz gibi bak toprağın bir kokusu var.
14:33Evet, çok güzel.
14:34Toprak kokusu, bu her yerde böyledir ama bizim bir söke Ovası'nın bir özelliği vardır biliyorsunuz.
14:40Burada pamuk memleketi burası.
14:42Sökemizin biliyorsun pamuğu beyaz altını çok meşhurdur.
14:45Son zamanlarda işte su kıtlığından dolayı biraz ekilip ekip mevcutları sıkıntılarımız var ama biz çiftçiler olarak, sökeli çiftçiler olarak pamuk ekiminden asla vazgeçmiyoruz.
14:54Ne güzel, yani biraz da istikrarlı olmak lazım değil mi?
14:58Ben böyle tarlalarda, bu topraklarda büyümüş bir insan olarak şu toprağın kokusu bana o kadar güzel geliyor ki böyle anlatamam.
15:06Çok mutlu oldum.
15:07Bir alalım mı elimize şuradan bir toprak?
15:10Alalım, çok sağ olun. O heyecanınızı ben de hissediyorum.
15:12Çok sağ olun, teşekkür ederim.
15:14Şimdi bak Zeynep Hanım, şimdi şu toprağın, şimdi bu tohum bu tabana yerleşecek.
15:20Bu tabana yerleşecek. Biz bunun daha üstünü biraz daha, işte diğer aletlerimizle beraber daha da yumuşatacağız.
15:26Ama ilk önce bu aletimizi çekiyoruz.
15:28Bu aletin adı neydi?
15:29Rotil.
15:30Rotil. Evet.
15:31Rızgar sonra mı oluyor?
15:32Aletlerimizi değiştirdik.
15:33Değişti mi aletler?
15:35Evet, aletlerimizi değiştirdik. Rotil ile hazırlıyoruz.
15:37Onlar eski sistem aletlerimizdi.
15:40Tabii biz de teknolojiye uymak zorundayız.
15:42Traktörlerimizi büyüttüğümüz sürece teknolojiye uyacağız.
15:45Biz de ona göre daha hızlı bir şekilde toprağı hazırlayıp, mozot girdilerimizi düşürmek istiyoruz.
15:50Pamuk üreticiliği çok daha zor değil mi?
15:52Evet, çok daha zor. Fiyatlar biliyorsunuz biraz daha düşük olduğu için.
15:56Bir de susuzluktan dolayı pamuk ekimi her yıl düşüyor.
16:00Sökova aslında da çok düştü aslında.
16:01Ama biz yine de pamuktan vazgeçmek istemiyoruz.
16:05Şu toprağın nemi gayet güzel değil mi şimdi?
16:08Evet, çok güzel.
16:08Bu işlem yapıldıktan sonra kaç gün sonra ekime başlayacaksınız?
16:13Şimdiden sonra 2-3 gün içinde ekilebilir yani.
16:16Daha bunun ama daha şeyleri var. Birkaç daha işlem görecek bu toprak.
16:19Toprak biraz daha inceltici.
16:21Evet, biraz daha inceltici.
16:22Şimdi Sökova'sındaki pamuk üreticiliğinde risklerden birisi de kış eğer yoğun geçtiyse, çok yağmur aldıysa zeminin sertleşmesi değil mi?
16:32Evet.
16:32Bu sene nedir durum? Öyle bir şey oldu mu?
16:35Bu sene öyle bir şey olmadı. Bu sene zaten çok yağmur yağmadığı için pek öyle bir sıkıntı şeyimiz olmadı.
16:40Keşke de çok yağmurumuz olsaydı. Onu biz işlemini daha baktık.
16:43Çözümünü bulurduk.
16:44Çözümünü bulurduk. İşlemini yapardık.
16:45Mayıs başında mı ekilir bu? Yani 15 gün sonra falan mı?
16:49Evet. Değil mi? Toprak.
16:52Toprak. Toprak çok güzel kokuyor. Hani milli derler, kirli derler. Eskiden bataklıkmış buraları da.
16:59Evet.
16:59Şimdi tarım alanı olmuş. Bunu hissediyorsunuz. Yani yani.
17:04Derimli bir toprak. Güzel bir toprak.
17:06Topraktan biz ürün beyaz altı. Bu giydiğimiz gömleğin, pantolonun her şeyi bu topraktan yetişiyor.
17:13Şimdi böyle kahverengi olan yerler sonbahar gelince bembeyaz olacak.
17:18Bembeyaz oluyor. Evet.
17:19Gelin gibi olacak. Peki bu işlemden önce başka bir işlem yapıldı mı bu tarlaya?
17:25Şimdi bu işlemden önce bunu biz güzün.
17:27Sonbaharda.
17:27Kasım aylarında. Bu çalıyı, pamuk çalısını kestikten sonra bunu patlatma dediğimiz yedi bacak veya pullukla sürüyoruz.
17:34Sürdükten sonra düzenik bu şekilde bahara hazırlıyoruz. Baharında bu su dolduruyoruz.
17:39Veyahut da yağmurlar yeterliyse su doldurmaya gerek kalmıyor. Bu şekilde bahara hazırlıyoruz.
17:45Baharında geldiğiniz, gördüğünüz gibi bu hazırlıkla geçiyoruz.
17:47Yani sonbaharda sürüyorsunuz. Kışın yağmurunu alıyor.
17:52Alıyor.
17:52Toprak havalanıyor.
17:53Evet.
17:54Bu mevsimde de ekime hazırlanıyor.
17:56Ekime hazırlanıyoruz.
17:56Şimdi gübre atılacak mı buna ekimden önce?
17:59Buna gübresi atıldı.
18:00Atıldı mı?
18:01Atıldı. Önceden atıldı. Sertme olarak atılıyor. Toprak altı atıldı bunlara.
18:05Ne zaman atıldı?
18:05Bu işlemden önce atıldı.
18:07Üste serpildi öyle mi?
18:07Üste serpildi. Evet.
18:09Ne atılıyor?
18:09Toprak altı.
18:10Toprak altı gübresi diyoruz.
18:123-15 var. 20-20 var. Bir de tap gübreleri var.
18:15Çeşitleri var bunların. Tabii daha da çeşitleri var.
18:17Gönörlü, gönörsüz.
18:19Ama bunların işlemleri atıldı.
18:20Pamuk çıktıktan sonra üst gübreleri atılıyor.
18:22Pamuk mimzerle ekiliyor.
18:24Evet, mimzerle ekiliyor.
18:25Ekildikten 3-4 hafta sonra çıkmaya başlıyor değil mi?
18:2910 günde çıkıyor. 7-8 veya 10 günde çıkıyor.
18:323 hafta sonra da bunların arası çalışılmaya başlıyor.
18:34Çapası başlıyor.
18:35Çapası başlıyor.
18:36İşçiler de geliyor. Diğer makinelerimiz var. Arasını sürüyoruz.
18:39O zaman da bir kere daha gübre atıyoruz.
18:41Tohumu attığımız yer 3-5 santim kadar derinle gidiyor.
18:45Evet, şimdi gösterdiğim gibi yatağa ekiliyor.
18:47Sıraların arasında bir...
18:49Ara mesafe var. 73 santim veya 75 santim.
18:5273 santim buluyor mu?
18:54Evet, buluyor.
18:54Şimdi makinalı tarıma geçtiğimiz için biz toplama makinelerinde öyle gerekiyor.
18:58Ha, anladım.
18:59Eskiden daha daha sıktı.
19:00Eskiden daha sıktı ama şimdi makinalı tarıma geçtiğimiz için en az 73 santim, 75 santim ekmek zorundayız.
19:05Yatmak zorunda değil mi? Eskiden böyle sökü yovası çadırlarla dolurdu, insanlar gelirdi. Ayrı bir şenlik olurdu o zaman ama şimdi de çok kolay oldu.
19:15O zaman esnafa da çok faydası oluyordu. Ama şimdi insan gücü çok ağır olduğu için yani işçi bulamadığımız için her şeye makinalişmek zorundayız yani.
19:23Önümüzde kuraklık gözüküyor. Ama sökü yovasında hala daha açık sulama yapılıyor. Yani salma sulama yapılıyor.
19:30Su yetiyor mu? Yetecek mi ya da?
19:32Su yetmeyecek.
19:33Maalesef su yetmeyecek. Sula ilgili her damlasını suyun tasarruf ederek kullanmalıyız.
19:39Ama gördüğünüz gibi biz salma suları suladığımız için çok su harcıyoruz.
19:45Harcadığımız suyu biz yine israf etmiyoruz. Kanallarla beraber tekrar kullanıyoruz ama baraj bölgelerine yağmur az olduğu için sıkıntılar yaşıyoruz böyle.
19:53Pamuk susuz olmaz. Olmuyor.
19:55Şimdi bir sulama yapıldı ikinciye su olmazsa ne olacak? Erken aşacak.
19:59Erken aşacak. Bitki de verim düşüklüğü olacak.
20:01Verim düşüklüğü olacak.
20:02Evet.
20:02İnşallah olmaz öyle bir şeye yetişir diyelim.
20:04İnşallah Zeynep Hanım. İnşallah daha yağmurlarımız olur. Baraj bölgeleri dolar. Mayıs aylarında inşallah yağmurumuzu alacağız.
20:10Yani yine çiftçinin yüreği pırpır etmeye devam ediyor.
20:14Çiftçinin yüreği evet evet yani işimiz gene Allah'a kaldı.
20:16Pamuk üreticisinin yüreği de pırpır etmeye devam ediyor. Çünkü ne gelecek başımıza belli değil.
20:22Değil değil. Çiftçilik biliyorsun açık arazide yapılan bir tarım ürünü. Herkesin bir risk olanı bizde çok yüksek.
20:28Hava şartlarına uğraşıyorsun. Makine ekipmanlarına uğraşıyorsun. Susuzluğu var. Hastalığı var.
20:33Pamuk çiftçiliği her geçen gün bakma ekipmanlarımız büyüyor şey yapıyor ama maddi kazançlarımız her geçen gün düşüyor.
20:40Ben Adana bölgesinde sarı ve kahverengi pamuk gördüm.
20:45Doğrudur.
20:45Burada da oluyor mu söke bölgesinde de var mı?
20:48Söke bölgesinde yok duymadım. Alternatif ürünlere geçilmesi lazım. Bu yılda su kıtlığından dolayı asa ayçiçeği ekmeği düşünüyoruz.
20:56Ne ekmeği düşünüyorsunuz?
20:57Ayçiçeği. O hiç istemiyor. Şu anda böyle eksek onu hiç sulamadan ayçiçeği olabiliyor.
21:01Bazı bölgelerimizde bizim söke obasında bazı çiftçi arkadaşlarımız ayçiçeği de ekecek.
21:05Bir de enginar ekimi herhalde giderek alternatif bir ürün olarak gelişiyor değil mi?
21:11Evet. Bazı bölge var. Var bir gelişiyor var.
21:11Peki kolay gelsin.
21:12Sağ olun. Teşekkür ederim.
21:14İnşallah pamuklar çıktıktan sonra tekrar görüşür, tekrar konuşuruz.
21:17İnşallah. Ben sizi ağırlamaktan çok memnunum.
21:20Sarı, pembe çiçeklerin arasında sohbetini eder. O aşamada neler gerekiyor bakım için onları öğrenirsin.
21:26İnşallah.
21:35Açabilir misiniz?
21:50Kolay gelsin.
21:52Sağ ol. Hoş geldiniz.
21:53Hoş bulduk. Ne yapıyorsunuz şimdi?
21:55İşliyoruz yeri.
21:56Neyle işliyorsunuz?
21:58Rotil.
21:59Rotil.
21:59Evet.
22:00Bu makinenin adı mı? Markası mı oluyor?
22:03Adı.
22:03Ne yapıyor? Parçalıyor toprağı.
22:05Parçalıyor toprağı.
22:07İnceltiyor.
22:08İnceltiyor.
22:08Sonra ne yapacaksınız?
22:10Üstüne kirpi denen bir tırmık var. Arkası merdane sürgü gibi. Onu çekeceğiz.
22:15Sonra ekime mi geçeceksiniz?
22:16Ekime geçeceğiz.
22:17Gübresi var değil mi?
22:18Var atıldı.
22:19Kaç tane de çiftçilik yapıyorsunuz?
22:21Çocuk bundan beri yapıyorum da kendi işim değil.
22:23Hep traktör kullanıyorsun, şoförlük yapıyorsun.
22:26Evet.
22:26Peki bu işi yaparken nelere dikkat ediyorsun?
22:29İşlediğimiz toprağın derinliğine göre tezek çıkarıyor çıkarmıyor.
22:32Vazla derin de yapmıyoruz. Yuka yapıyoruz.
22:34Kaç santim?
22:354-5 santim falan olacak.
22:374-5 santim derine iniyor.
22:39Biraz daha derin olur da 4-5 santim yetiyor zaten bize. Üstüne de tırmık çekildi mi?
22:45Hazır oluyor.
22:46Hazır oluyor.
22:46Burası alüvyonlu toprak. Kirli biraz da galiba.
22:49Biraz kirli evet.
22:50Değil mi?
22:51Kara toprak deriz.
22:52Kara toprak evet.
22:53Baya tozlu bir ortam. Sizinle geliyor mu? Kabinler koruyor mu?
22:57Koruyor. Biraz da yine de geliyor.
22:59Niye acele ediyorum dediniz?
23:00Yağmıyor.
23:01Ama yağacak bitirelim yağmadan diye.
23:03Nereden anladın?
23:04Karmak Dağ'ın üstünden bu tarafa doğru geliyordu geriye çekildi. Siz görmediniz herhalde.
23:09Artık geçti mi yağmıyor mu?
23:10Geri gitti. O tarafa gitti. Dağa gitti.
23:12Bitirebileceksiniz yani.
23:13Bugün bu işi rahat rahat bitirebileceksiniz.
23:15Evet bitirebileceksiniz.
23:16Peki kolay gelsin.
23:17Sağol.
23:17Kolay gelsin.
23:33Sağol. Teşekkür ederim. Hoş geldiniz.
23:35Sizi tanıyabilir miyiz?
23:36Tabii ben Ramazan. Soy ismim Tomruk.
23:38Nereye? Hangi köydensin?
23:40Gölbet köyünderim.
23:41Peki çalışan mısın?
23:43Burada çalışıyorsun. Şoförlük ediyorsun.
23:45Evet şoförlük ediyorum.
23:45Şimdi tarlayı sürüyorsunuz.
23:47Ekimi hazırlıyoruz şu an. Bunun üstüne tırmık çekeceğiz. Merdaneli tırmık.
23:52Tırmıktan sonra bir gaz sürgü çekeceğiz. Ondan sonra ekimi hazırlayacağız.
23:55Sürgüden sonra buna rotil diyoruz. Sonra tırmık çekeceğiz.
23:59Üstüne tırmık çekilecek merdaneli.
24:01Sonra sürgü ağırlık geçecek.
24:03Basılacak.
24:03Sonra mimzerle tohumlar ekilecek.
24:06Eylülde de toplayacağız inşallah diyorsun.
24:09Peki dikkat ettiğiniz bir şey var mı?
24:11Şu an dikkat ettiğimiz yer biraz gen kalmaması için uğraşıyoruz.
24:15Gen derken?
24:16Gen derken yani şunun gibi kalmasın yani şu. Şurası var ya beyaz yer.
24:20Ha beyazı.
24:21Onun gibi kalmaması için uğraşıyoruz. Ot kalmasın diye uğraşıyoruz ama zaten ot haliyle ilaçlanıp duruyor.
24:26Ot ilacı kullanılıyor mu?
24:28Şu an ot ilaç atılıp duruyor bana.
24:30Daha önceden atıldı.
24:30Daha önceden attık.
24:32Gübre de atılmış.
24:33Tabii tabii gübre de atıldı.
24:34Yağmur yağdıktan kaç gün sonra bu işlemi yapmaya başlıyorsunuz?
24:38Yağmur yağdıktan sonra en aşağı şöyle 10-15 gün sonra.
24:41Başlıyorsunuz.
24:42Başlıyoruz.
24:42Mayıs başında 15-20 gün sonra da ekeceksiniz herhalde.
24:45Eh tabii havanın durumuna bakacağız artık.
24:48Yine havanın durumuna bakacağız.
24:48Havanın durumuna bakacağız.
24:49Yağarsa ertelenecek.
24:51Yağarsa ertelenecek.
24:52Suyu çekene kadar bekleyeceksiniz.
24:53Evet bekleyeceğiz.
24:54Peki kolay gelsin.
24:55Bereketli olsun.
24:55Teşekkür ederim.
24:56Hoşçakal.
24:57Söke Yuvaca Köyü'nün dağının yamacında
25:27kekik toplarken şimdi siyah kekiye rastladık.
25:30Siyah kekik de bu bölgede olan doğal yetişen bir kekik.
25:34Yıldız şimdi sopluyorsun sen bunları biz salatada kullanacağız değil mi?
25:40Aynen salatada et yemeklerinde çoğunlukla sos oluyor bu kekik.
25:45Sos yaparken kullanıyoruz.
25:47Sosta kullanıyoruz.
25:48Salatada çok güzel gidiyor bu.
25:50Çayı da yapılıyor.
25:51Çayı da hani çok iyi.
25:52Kuruttuktan sonra mı?
25:54Kuruttuktan sonra.
25:55Yaş da yapıyoruz biz bunu.
25:56Öyle mi?
25:57Yaş da içiliyor.
25:58Beyaz kekiyi kurutunca bunun çayını yaşken de içiyoruz.
26:02Öyle mi?
26:02İkisi de hani o da yaşken içilir.
26:05Bu da içilir.
26:06Evet.
26:07Kuruttuğunuz zaman kışın kullanmak için.
26:09Dayanıklılığını arttırmak için.
26:12Ama bunun hasat zamanı ne zaman gelecek?
26:1420-25 gün sonra toplanır.
26:17Daha uzayacak herhalde buralarda.
26:18Daha uzayacak ve mor mor çiçekleri var bunun.
26:21Çiçek açmadan önce mi toplayacağız?
26:23Çiçekler açıldıktan sonra biz topluyoruz.
26:25Çiçeğiyle topluyorsunuz.
26:27Tabii çiçeğiyle beraber topluyoruz.
26:29Bunun çok daha keskin bir aroması var değil mi?
26:33Aynen.
26:34Tadı da öyle.
26:35Daha acımtırak.
26:36Demek ki içindeki yağlar daha güçlü.
26:40Mide sağlığı için çok elverişli bir bitki derler.
26:43Suyu, yağı, sindirim sistemini rahatlatırmış.
26:48Rahatsızlığı olanlar hiç faydasını gördüklerini söylüyorlar.
26:51Sen kullandın mı?
26:52Ben de kullanıyorum.
26:53Ben sürekli kullanıyorum.
26:54Ne olarak kullanıyorsun sen?
26:56Ben çayını kullanıyorum.
26:58Bunu sarmaya çok katıyoruz.
27:00Öyle mi?
27:00Sarmaya koyuyoruz.
27:02Bunun çalılarını biz topluyoruz.
27:04Sarmanın altına dolduruyoruz.
27:06Sarmada içine.
27:07Koku daha hoş oluyor.
27:09Çok ilginç bir şey.
27:10Evet.
27:10Sarma yaptığınız zaman hoş bir koku elde etmek istiyorsanız.
27:14Evet.
27:15Bunun dallarını tencerenin dibine koyuyormuşuz.
27:17Daha çok lezzetli oluyor.
27:19Daha iyi oluyor.
27:20Harika.
27:21Teşekkür ederim bu bilgi için.
27:22Ben teşekkür ediyorum.
27:24Şimdi tam da mevsimi ya asmalar yaprak vermeye başladı.
27:28Taze taze zaten çok hoş oluyor.
27:30Bir de altında bunlar olursa.
27:31Artık bu verdiğin güzel bilgiyle ben dolaşmaya devam edeyim dağlarda.
27:37Çok teşekkür ederim.
27:38Kolay gelsin.
27:39Rica ederim.
27:39Sağ olun.
27:39Bunları sana vereyim tekrar.
27:41Tamam.
27:42İsterseniz size biraz toplayayım.
27:44Götürün.
27:44Olur.
27:44Daha iyi olur.
27:45Bir yaprak sarmada deneyeyim ben bunu.
27:48Anlattığın şekilde pişirin.
27:49Bunun çalılarını atmıyorum.
27:51Ben böyle dolduruyorum tencerenin altına.
27:53Sarmalarımı katıyorum ve lezzetinden vallahi deneyeceğim.
28:01Rahimi.
28:02Evet canım.
28:03Burada çok değişik bir bitki gördüm.
28:06Toplayıp getiriyorum şimdi sana.
28:08Tamam canım getir.
28:09Bana anlat nedir bu?
28:11Siz görüyor musunuz bunu dağlarda?
28:13Görüyoruz dağlarda görüyoruz onları canım.
28:15Nedir bu?
28:16Bu işte bir rahatsızlığın olduğu zaman.
28:18Kadınların rahatsızlığı olduğu zaman onları içiyorlar.
28:21İltihap için çok iyi geliyor.
28:23Rahatsızlığı geçirmesi için.
28:25Yumurtalık rahim iltihaplarına iyi gelen bir ot.
28:28İyi geliyor.
28:28İyi geliyor ot.
28:30Çayını içiyorlar.
28:31Çayını içiyorlar.
28:32Demliyorlar bunu.
28:33Aynı çay gibi demliyorlar.
28:34Ondan sonra onu alıp içiyorlar.
28:36Ama çok iyi geliyor.
28:37Senin çiçek ne güzel açmış böyle.
28:39Ada çayı bu.
28:40Ada çayı.
28:40Ada çayı.
28:41Erkeği bu.
28:42Daha ada çayı.
28:43Ada çayı evet.
28:44Erkeği bu.
28:45Şeyde var.
28:45Nereden belli nasıl anlayacağız?
28:47Tabii bunun biraz yaprakları iri olduğu için erkeği oluyor bu.
28:50Bunda çayı yapılıyor mu?
28:51Bunun çayı yapılıyor.
28:53Kadınlar mesela kozmetik şeylerine kullanılıyor.
28:56Elması olan bu değil mi?
28:57Bu değil.
28:58Öteki bir tane daha kancı olan var.
28:59Kancıkta var o.
29:00Dişisinde var öyle mi?
29:01Tabii ki.
29:03Şalba elması derdilenen benim.
29:06Ama o çayı oluyor bu.
29:07Bu mesela bunun her şeyinde bu mesele oluyor.
29:09O soğuk.
29:10Soğuk mesela hastalığı falan olduğu zaman boğazların ağardığı zaman hasta olduğu zaman ada çayın.
29:15Bunun da demlemesi oluyor ama şey öteki daha da iyi oluyor.
29:18Siz de bunu toplayıp kendiniz topluyor musunuz?
29:19Biz topluyoruz.
29:20Gönderiyoruz tabii ki.
29:20Biz bunu topluyoruz böyle oturuyoruz bunları böyle doğruyoruz doğruyoruz.
29:24Ondan sonra biraz kuruyor.
29:25Kurudan sonra baliyeleniyoruz bunlar.
29:27Ondan sonra denizliğe gidiyor bu.
29:29Önce topluyorsunuz.
29:30Tabii önce topluyoruz bunları.
29:31Sonra minik minik doğuruyorsunuz.
29:32Evet mini mini böyle doğruyoruz.
29:34Doğuramasını böyle mini mini doğuruyoruz bunları.
29:36Ondan sonra kuruyoruz.
29:37Seriyoruz bunu.
29:38Kuruyor.
29:38Kuruduktan sonra baliyeliyoruz.
29:40Ondan sonra denizliğe gidiyor.
29:41Poşet çayı için falan mı kullanılıyor acaba?
29:44Tabii ki poşet çayı için.
29:45Öteki kullanılıyor.
29:46Bu da her bir ilaçlar için kullanılıyor.
29:48Bu çay için kullanılmıyor mu şimdi?
29:50Erkeğe kullanılmıyor mu?
29:51Erkeği kullanmıyorlar.
29:53Öteki daha güçlüye kullanılıyor.
29:54Şalba diye bildiğimiz bu dağ çayının erkeğini ayrı topluyorsunuz, dişisini ayrı.
29:59Dişisini ayrı topluyorsun.
30:01Erkeğini viks yapımı için.
30:03Evet oraya ilaçlama için onlar ayrı toplamıyor.
30:05Ayrı ayırıyorsunuz.
30:06Dişisini de çay için.
30:07Evet.
30:08Poşet çayı için ya da normal ada çayı için.
30:10Tabii ki.
30:11Rabia ne güzel bir işiniz var ya.
30:13Çok güzel yani.
30:14Kıskandım ben sizin işinizi.
30:14Bizim işler çok yıllardan beri hep böyle yani işlerimiz çok güzel.
30:17Bütün dağlarda her bir otun olan değişik değişik şey var ama hepsi de kullanılıyor.
30:22Yani mesela kullanıcı ada çayı diyelim sana beyaz kekik, kara kekik.
30:26Hani derler ya ömrü ömür katar.
30:28Evet.
30:29Öyle bir iş yapıyorsunuz.
30:31Gerçekten kıskanılacak bir durum.
30:32Şunda mesela elinizdeki olan mesela o çok güzel.
30:35Onun daha da bir değişik adı var daha çıkmamış o da çok güzeldir o bayanlar.
30:39Bunun kokusu yok ama hiç kokusu yok.
30:40Kokusu yok ama.
30:41Ben bunu aldım kurutacağım ve çay olarak içeceğim.
30:44Çay olarak içeceksin sen onu.
30:45Mesela ada çayını var ya kuruduktan sonra katıyoruz bardağın içine.
30:49İçine de limonu kesiyoruz, içine katıyoruz.
30:51Ondan sonra bir biraz demleniyor.
30:52Demini aldıktan sonra onu içiyoruz.
30:55Hemen senin boğazlarını açıyor, vücudundaki kırgınlığı alıyor.
30:58Soğuklar hepsini alıyor.
30:59Dinamizm veriyor.
30:59Tabii ki.
31:00Çok güzel alıyor yani.
31:01Peki çiçekleri ayrıca bir işe yarıyor mu?
31:04Yok çiçeklerle beraber bazen çiçeklerle beraber topluyoruz zaten.
31:06Çiçekleri kurmadığı zaman tabii ki.
31:08Kurmadığı zaman böyle dipten şuradan böyle alıyoruz biz onları.
31:10Kesiyoruz alıyoruz zaten buradan.
31:11Tam kökten de kesmeyiz bir daha yeşerecek ya şu bölümleri alıyoruz.
31:14Seneye bir daha versin değil mi?
31:15Tabii ki seneye bir daha versin.
31:16Ben kuru dallarını ayıklıyorum.
31:18Siz aslında buna budama yapıyorsunuz tazelenmesi için.
31:21Böyle buradan böyle alıyoruz ya üstten üstten böyle alıyoruz onları.
31:25Böyle çiçeğiyle beraber alıyoruz.
31:26Tabii ki onun çiçekleri de çok faydalı olur.
31:28Hepsini böyle dipten dipten almıyoruz.
31:30Şeyi yeşersin bir daha diye güzel olsun diye.
31:32Şöyle etrafına bakınca her taraftan bir şey.
31:35Orada kara kekik, burada şu bitkiden, burada erkek ada çayı.
31:39Kekikler mesela bu taraftan değil, başka yerlerden daha da çok değişik değişiyor.
31:44Mesela limonlusu var, daha da boylu boylu oluyor onlar.
31:47O da çok güzel oluyor.
31:48Limon kekiği de doğal olarak yetişiyor mu?
31:50Evet o da yetişiyor.
31:51O da çok topluyoruz.
31:52Onu da çok topluyoruz onu da.
31:53Bütün dağlar sizin iş alanınız.
31:55Biz de kaç seneden beri böyle dağlarda gezzeliyoruz dağlarda.
31:59Çok da güzel oluyor.
32:00Böyle sökü ovasını seyrederek çalışıyorsunuz.
32:03Tabii dağ da tepelere çıkıyor.
32:04Bak şu tepelerde böyle çıkarız yani.
32:06Araba gittiği zaman o tepelere çıkarız böyle hep seyrederiz buraları.
32:08Ben boş olursam sizin aranıza katılacağım.
32:11Aynen öyle ama çok güzel oluyor.
32:13Onun bütün enerjini, şeyini hep topluyorsun zaten.
32:16Ama tabii bunu biçmek de ayrı bir ustalık gerektiriyor değil mi?
32:19Tabii ki onu ustalık.
32:20Biraz da hafiften sert olduğu zaman sen buradan böyle tuttuğun zaman aldığı zaman zaten kendisi zaten kırılıyor.
32:25Alışıyorsun ya kendisi zaten kırılıyor.
32:28Ada çayının hasatı gelmiş mi şimdi?
32:29Evet.
32:30Onun hasatı daha var.
32:31Var mı?
32:31Zaman tabii ki.
32:32Daha tam gelişme şeyine girmemiş var daha onun.
32:34Daha yeni yeni yağmur vurmuş ya daha yeni kendini biraz toparlamaya çalışıyor.
32:38İşte bir ay sonra falan 20 gün sonra falan başlarlar toplamaya.
32:43Kolay gelsin.
32:43Bereketli olsun.
32:44Sağ olun.
32:44Teşekkür ettik.
32:45Allah razı olsun.
32:45İzlediğiniz için teşekkür ederim.
32:45Hoşçakalın.
32:46Hoşçakalın.
32:46Hoşçakalın.
32:48İzlediğiniz için teşekkür ederim.
33:18İzlediğiniz için teşekkür ederim.
33:48İzlediğiniz için teşekkür ederim.
33:50Çiçeğin sağlıklı açması için bir beslenme desteği vermiş oluyorsunuz.
33:56Şimdi burada birçok tomurcuk var. Bunlar tomurcuk değil mi?
33:59Evet onlar tomurcuk.
34:00Bunların hepsi zeytin olmayacak tabii değil mi?
34:02Yani iyi bakımla çok az zayiatla zeytine çevirme olasılığımız çok yüksek.
34:07Yani bu üzüm salkımı gibi sanki. Eğer olursa üzüm salkımı gibi bir zeytin olacak.
34:12İnşallah olur.
34:13Tabii hava şartları da buna...
34:15Çok şeye bağlı. Hava şartlarına bağlı, hastalıklara bağlı, parazitlere bağlı.
34:21Burası temiz bir bölge. Havası güzel bir bölge. Yaylaköy.
34:25Herhangi bir hastalık oluyor mu bu bölgede de?
34:28Genellikle zeytin ağaçlarında halkalı leke dediğimiz hastalık söz konusu oluyor.
34:33Bunu da bakır takviyesiyle halkalı lekeyi olabildiğince baskılamaya çalışıyoruz.
34:39Ben bir iki tane hatta örnek getirdim.
34:43Şu şekilde ağaçların dal yapraklarında siyahlı halka şeklinde lekeler oluyor.
34:49Bu halkalı leke.
34:50Şunlar halkalı leke mi?
34:51Halkalı leke. Sararır yaprak genelde. Böyle halkalar oluşur.
34:55Arka tarafı nasıl oluyor?
34:56Arka tarafı genelde kendi rengindedir ama üst yaprakta, üst kısmında belirir.
35:01Peki bunun meyveye zararı ne oluyor?
35:04Bunun meyveye bir zararı yok. Sadece ağacı çıplak hale getirir.
35:07Yani yaprağını döker. Adeta bir elbisesiz gibi kalır ağaç.
35:12O yüzden de bunu engellemek için olabildiğince mantari bir hastalıktır.
35:17Halkalı leke için sıvı bakır uygulaması yapıyoruz.
35:20Yani bu gülleci bulamacı değil değil mi?
35:22Gülleci bulamacı değil.
35:23Başka bir şey.
35:24Evet o da koruma sağlıyor ama bakır daha hızlı etki ediyor.
35:27Zemin olarak nasıl bir bakım yapıyorsunuz?
35:30Biz zemin olarak belli başlı dönemlerde gerek otunu biçerek ya da toprak üstü sürüm yaparak sağlıyoruz.
35:37Bu sene sürüm yapmamayı tercih ettik.
35:41Sadece üstten otunu biçeceğiz.
35:44Sıfır şekilde toprak üstü.
35:45Bunun da sebebini kılcal köklerine zarar vermemek için ağacın.
35:50Müzeysel oluyor çünkü zeytinin kökleri.
35:52O yüzden de parçalamayalım diye böyle bir karar aldık.
35:55Bir deneyeceğiz göreceğiz.
35:56Bir de o bıraktığınız otlar aynı zamanda toprağın kurumasına da engelliyor değil mi?
36:01Evet hem toprağın tavanı, nemini koruyor hem de içinde yüksek oranda azot olduğu için toprağa da ekstra bir besin sağlıyormuş oluyor.
36:12Ne kadar bir alan bu zeytinlik?
36:14Burası toplamda 30 dönüm.
36:161250 civarı ağaç var.
36:19Ne cins ağaçlar?
36:20Ağaçların %99'u gemlik.
36:24Biraz erik ağacı var içinde.
36:25Öyle mi?
36:26Bunların arasında erik mi var?
36:27Köşelerde evet ancelik tipi erik var.
36:29Onlar da tabii nasibini alıyor yaptığımız ilaçlamadan.
36:33Onlara da bakmış oluyorsunuz aynı zamanda.
36:36Organik tarım değil ama iyi tarım herhalde yaptığınız değil mi?
36:40Evet.
36:41Kaç yıllık bahçe?
36:42Burası 15-16 yıllık.
36:45Genç sayılıyor.
36:45Genç fidanlık diyebiliriz yani.
36:48Genç bir bahçe.
36:49Peki geçen yıl verim nasıldı?
36:51Bu yıl ne bekliyorsunuz?
36:53Geçen yıl bölge olarak verim çok iyiydi ama yağışlar çok düşüktü.
36:57Bu yıl yağışlar güzel gidiyor.
37:00Bu gördüğümüz somakları, zincirleri de besliyor.
37:03Yaz sezonu kurak geçtiği için artık her yıl daha kurak geçmeye başladı.
37:07Bu mevsimde bu aylarda yağan yağmurlar bizim için büyük bir bereket, nimet demek oluyor.
37:13O yüzden şu anda memnunuz.
37:14Tutum da çok iyi.
37:15Geçen seneyi aratmıyor.
37:17Bakalım hava şartları elverişli giderse, çok sıcak olmazsa, çiçek yanmazsa ya da çok soğuk olup çiçek erimezse güzel bir hasas sezonu geçireceğiz.
37:26Çarım zor, her an her şey olabilir.
37:29Kolay gelsin, bereketli olsun.
37:30Teşekkür ederiz, sağ olun.
37:31Gönlünce olsun her şeyin.
37:32Hoşçakalın.
37:33Eski Doğanbey sokaklarında gezerken böyle bir bitki gördüm.
37:57Bu konudaki bilgileri Emine Bingöl'den öğreneceğiz.
38:00Bakalım bunları ne zamandır tadıyorlar, neler yapıyorlarmış bunlardan.
38:05Nedir bunun adı Emine?
38:06Acı yaprak diyoruz, acı suhbata diyoruz.
38:09Acı yaprak, acı suhbata.
38:11İlk adı var yani.
38:12Peki nasıl kullanılırdı eskiden?
38:14Bunları çocukla biz topluyorduk böyle koparıp emerdik burasını.
38:18Tatlı.
38:19Çiçeğini.
38:20Çiçeğinin ucu tatlı.
38:21Bak böyle çek içine burasını.
38:23Bak şeker gibi.
38:24Şurasını mı?
38:25Evet şurasını.
38:26Şunu da çıkaracağım.
38:27Evet bak tatlı bak nasıl.
38:30Evet.
38:30Tabii şeker gibi tatlı.
38:32Yiyor muydunuz sadece emiyor muydunuz?
38:33Emip bırakıyorduk.
38:34Emip bırakıyorduk.
38:34Emip batıyorsunuz.
38:35Tence acı zaten.
38:37Bunları gene çocukken iğneyle işliyorduk böyle yaprakların çiçek.
38:41Resim çıkarıyorduk üstünde.
38:43Böyle şimdi yaprakları var ya damarları.
38:44Şunları böyle delik iğneyle böyle işleyip işleyip onlar buraya kadar getirip süs yapıyorduk.
38:50Çeyizimizmiş çocuk çeyizdi.
38:52Çocuk oyunda çeyiz olurdu.
38:54Çocuk oyunda çeyiz olurdu.
38:55Bunları da işte toplayıp yiyorduk süslüyorduk etrafı.
38:59Büyükler nasıl kullanıyordu bunu?
39:00Bunları toplardık tazelerin.
39:02Bunlar çok büyük ya.
39:03Bunların daha küçükleri var.
39:04Tazelerini koparıp.
39:05Şu mu mesela?
39:06Şu yaprak olabilir.
39:08Bak şu.
39:08Şöyle koparalım.
39:10Şu yaprak.
39:10Şu yaprak çıban ayaklarda oluyor ya çocukların küçükken.
39:15Elinde oluyor.
39:16Onları annemiz ocakta böyle hafif ateşte sendirip yumuşatıp böyle kapatıp üstüne bağlıyordu.
39:23Sarıyordu.
39:24Sabah kalktık mı içini çıban deşilmiş.
39:27İçini boşaltmış oluyor.
39:28İçini boşaltıyor oluyor.
39:29Boşaltıyor içini.
39:30Rahatlıyorduk.
39:31Bunun böyle bir yaprağı var.
39:33Bu da taze ama bizim seçtiğimiz daha küçüğü.
39:38Bunu hafif ısıtıyoruz.
39:39Evet ateşçinin içinde ısıtıyoruz böyle.
39:42Ocağı şöyle tutuverdin mağazcık.
39:43Sen artık kendi zaten o.
39:44Yumuşar yani böyle.
39:45Yaranın üstüne koyuyoruz.
39:46Kapatıp sarıp onu bir gece bekletip sabah açtık mı çıban deşilmiş oluyor boşalır içi.
39:52Elinden çıkıyor yani.
39:52Tedavi ediliyor yani.
39:53Tedavi edilirdik ama kuruturdu yalnız daha yarayı.
39:56Yarayı kurutuyordu.
39:56Yarayı kurutuyordu.
39:57Peki bunun bir parlak tarafı var bir de bu tarafı var.
40:00Ama biz iç tarafını şu taze tarafını böyle içini böyle kapatırıyorduk.
40:05Dış tarafını kapatırdınız.
40:06Dış tarafı üstte kalıyor.
40:07Başka?
40:09Dış tarafı içine.
40:10Dış tarafı bak kapat.
40:10Burası iç tarafı.
40:11Yani şu parlak tarafını deriye temasla istiyorsunuz.
40:15Evet burası işte böyle kapatıp.
40:17Çiçeğini oyunda emerdiniz.
40:18Oyunda çocuklarla beraber yemiyorduk şeker tatlı diye.
40:21Tatlı diye yemiyorduk.
40:23Şeker bulamayınca.
40:24Eşek çocuklar arasında yani bu şimdi.
40:26Oyuncak yerinde şekeri ne bulacağım?
40:28Büyüğünü de oyun olarak kullanıyordunuz.
40:30Evet bunu da işte istiyorduk böyle yine de.
40:33Ama orta boy olanı, orta tazelikte olanı tedavi amaçla kullanılırdı.
40:38Tedavi amaçla kullanılırdı.
40:39Şöyle annelerimiz kullanılıyordu çocuklarına.
40:41Peki bir de şöyle küçük olanları var.
40:43Çiçek öncesi.
40:43Bunlar da kullanılır mı?
40:45Onlar büyüyor zaten.
40:47Yerinde dalında büyüyor onlar.
40:49Bunlar daha büyüyecek mi şimdi?
40:50Tabii canım.
40:50Bahar olduğu için daha böyle.
40:52Tabii tabii.
40:52Büyüyor onlar böyle.
40:53Kocaman kocaman böyle başlar.
40:55Sonra artık büyüyünce bunlar da kaybolur.
40:58Bunlar büyük kalır yaprakları.
40:59Şimdi baktığımız zaman, araştırdığımız zaman tabii biz bitki uzmanı değiliz.
41:05Bilemiyoruz o yüzden ne olduğunu.
41:07İşte bizim gördüğümüz öyleydi yaptıklarımız.
41:08Bu sizin tecrübeniz.
41:09Bizim tecrübeniz.
41:10Mavi tütün, mavi yaprak diye çıkıyor adı.
41:15Sen de acı yaprak diyorsun.
41:16Biz de acı yaprak.
41:17Şimdi acılı ya, zehir ya.
41:18Acılı gibi.
41:19Zehir midir bu?
41:20Zehirli midir?
41:21Zehirli değil ama hani yarayı öldürdüğü için.
41:24Acılı diyorsun.
41:25Etkili o yüzden.
41:26Acı yaprak diyorsunuz.
41:29Çekiyormuş yani acı yaprak, çekiyormuş o yaranın içini.
41:31Emre şimdi arkamızda bir sülfata ağacı var.
41:34Evet.
41:34Acı yaprak ağacı var.
41:35Acı yaprak ağacımız var.
41:36Bu bayağı büyümüş.
41:38Kaç seneliktir?
41:39Vallahi biz burada altıncı senedeyiz.
41:41Altı senedir var mı?
41:42Var.
41:43Küçüktü o zaman.
41:43Çok küçüktü.
41:44Yerden çıkmak küçüktü.
41:46Şimdi büyüdü artık.
41:47Peki daha büyüyor mu?
41:49Bu boyda kalıyor mu?
41:50Büyüyor, büyüyor.
41:50Ne kadar büyüyor?
41:52Vallahi bildiği kadar gidiyor.
41:53Baksana işte bu çıktı üst kata.
41:55Kocaman bir ağaç olabiliyor yani.
41:57Yerini sevdikten sonra, zararı olmaktan sonra, birisi koparmaktan sonra oluyor.
42:01Sulak yerlerde mi oluyor?
42:03Vallahi işte gördüğün duvar diplerinde de olur.
42:05Her yerde oluyor bu.
42:06Her yerde oluyor.
42:06Her yerde oluyor.
42:07Hani burası eski bir Rum köyü ya.
42:09Acaba bir zamanlar insanlar bunu tedavi amaçlı bilerek mi dikmişlerdi?
42:14Yok yok.
42:15Allah'tan çıkan bir bitki.
42:16Kendiliğinden çıkan bir bitki toprağımızda.
42:19Her yerde de bulunabilir yani var.
42:21Ama ben ilk defa burada gördüm.
42:23Var var.
42:23Bütün karşımarları da var.
42:25Yani Doğan Bey'in civarında.
42:26Eski Doğan Bey, Yeni Doğan Bey'de de var.
42:28Her yerde var.
42:29Yani bölge olarak bu bölgede Doğan Bey, Eski Doğan Bey, Yeni Doğan Bey, Karina.
42:34Evet oluyor yani bunun yollarında falan işte çıkıyor böyle.
42:37Çevresinde olan bir bitki.
42:38Küçükten çıkıyor böyle.
42:39Ondan sonra bir bakarsın büyümüş.
42:41Hızlı büyüyor.
42:42Hızlı büyüyor.
42:42Peki çok teşekkürler.
42:44Görüşürüz.
42:44İzlediğiniz için teşekkür ederim.
43:14Ziraat Bankası sundu.
43:34İzlediğiniz için teşekkürler.
Önerilen
41:34
48:57
40:16
42:56
44:30
40:33
43:46
43:39
45:32
42:24
47:57
42:37
46:11
42:21
46:01
45:23
43:30
48:49
43:15
41:09
42:45
40:36
44:24
41:18